ini Kek Yogurt Coklat ialah kek coklat ultra lembap yang dibuat tanpa telur tetapi dengan yogurt bebas tenusu untuk menambah kelembapan dan protein pada pencuci mulut anda. Hanya dengan 6 bahan asas, ia sangat mudah untuk disediakan hanya dalam beberapa minit!
Saya suka membuat kek untuk keluarga saya dan selepas membuat kek saya Kek Coklat Mudah dan Kek Pudina Coklat, saya ingin membuat resipi selembab yang kedua, tetapi semudah yang pertama. Saya percaya saya berjaya membuat yang terbaik gabungan kelembapan dan kemudahan dengan resipi ini, anda perlu cuba beritahu saya jika anda bersetuju!!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Yogurt Coklat
Ramuan
- 1 cawan Tepung Naik Sendiri - ambil perhatian 1
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula - ambil perhatian 2
- 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - ambil perhatian 3
- ¾ cawan Yogurt Bebas Tenusu - pada suhu bilik selama 30 minit (nota 4)
- ½ cawan Susu badam
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - ambil perhatian 5
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas parchment dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, pukul tepung naik sendiri, serbuk koko tanpa gula, gula dan garam, jika digunakan. Pastikan semua koko dicampurkan dalam tepung dan tiada ketulan yang kelihatan.
- Tuangkan minyak zaitun ringan, yogurt ala Yunani, susu dan ekstrak vanila, jika digunakan.
- Pukul lagi sehingga adunan yang pekat dan licin terbentuk.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C) di rak tengah ketuhar sehingga lidi yang dicucuk di tengah loyang keluar bersih.
- Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan kek sejuk selama 10 minit.
- Angkat kek dari loyang dan biarkan ia sejuk selama 20-50 minit di atas rak dawai sebelum dihiris.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri: Buat sendiri dengan menggabungkan 1 cawan tepung serba guna bersama 2 sudu teh serbuk penaikUntuk pilihan bebas gluten, cuba ¾ cawan tepung serbaguna bebas gluten dan ¼ cawan tepung badam untuk pengekalan kelembapan yang lebih baik.
- Serbuk Koko tanpa gula: Kedua-duanya serbuk koko asli dan diproses Belanda kerja, walaupun diproses di Belanda akan memberikan rasa yang lebih kaya. Serbuk koko adalah pilihan yang lebih sihat tetapi sedikit lebih pahit.
- Gula: Sebarang gula pasir boleh digunakan. Gunakan gula kelapa or gula muscovado ringan untuk pilihan yang tidak ditapis, yang juga akan menambah rona lembut seperti karamel.
- Yogurt Bebas TenusuPenuh lemak yogurt kelapa atau soya disyorkan untuk kelembapan. Yogurt badam juga berkesan tetapi boleh menghasilkan serbuk roti yang lebih ringan. Pastikan yogurt berada pada tahap suhu bilik untuk mengelakkan adunan daripada mencengkam.
- Susu badam: atau mana-mana susu berasaskan tumbuhan yang anda suka
- Minyak Zaitun Ringan: Minyak berperisa ringan lain seperti minyak biji anggur, canola, atau alpukat juga sesuai. Elakkan minyak kelapa melainkan jika telah cair dan yogurt suam, kerana yogurt sejuk akan menjadikannya berketul.
Cara Membuat Kek Yogurt Coklat
Walaupun kek ini sangat mudah dibuat dengan kad resipi saya di bahagian bawah, saya telah sertakan gambar langkah-langkah utama di bawah.
Campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk adunan yang besar untuk memecahkan ketulan.
Tuangkan bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering.
Kacau adunan sehingga sebati dengan spatula silikon.
Tuangkan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang dialas dengan kertas parchment yang telah diminyaki.
Bakar kek yogurt coklat selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Biarkan ia sejuk selama 30-60 minit sebelum menghiris dan menghidangkan kek.
Petua Membakar Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat kek yang terbaik dan paling lembap!
- Adunan Licin – Ayak serbuk koko bersama tepung untuk mengelakkan ketulan.
- Kelembapan Sekata – Pastikan yogurt berada pada suhu bilik untuk memudahkan ia sebati dan mengelakkan tekstur yang tidak sekata.
- Pelarasan Pembakar untuk Lapisan – Jika membuat kek berlapis, bahagikan adunan kepada dua loyang yang lebih kecil dan kurangkan masa membakar sebanyak 5-8 minit.
- Pasangan Aising – Pasangkan dengan saya Ganache Coklat Bebas Tenusu or Aising Gajus untuk kek yang nampak mewah.
- Add-Ins – Masukkan cip coklat, kacang atau buah-buahan kering untuk tekstur dan rasa yang lebih enak.
- Idea Hidangan – Hidangkan bersama saya Krim Putar Vegan atau sedikit yogurt kelapa dan beri segar untuk sentuhan akhir yang ringan.
Lebih Banyak Resipi Kek Coklat
Jika anda suka kek coklat, saya ada banyak lagi resipi untuk anda!
Resipi-resipi anda memang hebat.
Terima kasih daripada seorang warga Kiwi di New Zealand.
Salam dari Auckland! Seronok dapat ada rakan Kiwi di sini untuk membuat kek bersama saya.
Kek yang sangat lazat! Ia adalah campuran kek dan brownie. Keluarga saya sangat menyukainya. Terima kasih!!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini!
boleh guna madu sirap maple atau sirap agave? sebagai gantinya
TIDAK, anda tidak boleh menukar pemanis kristal dengan pemanis cecair, kek akan menjadi bergetah dan padat.
tekstur mudah & hebat dengan yogurt
Saya sangat gembira membaca komen anda, terima kasih!
Ini kek coklat terbaik yang pernah saya makan. Mudah, teksturnya hebat, rasanya sedap.
Terima kasih !
Saya suka resipi anda di Australia. Saya tertanya-tanya jika anda boleh mengurangkan kandungan gula? Saya mengubah suai jumlah gula saya. Daripada kajian saya, lemak baik adalah lebih baik untuk kita daripada gula.
Terima kasih atas resipi anda dan peluang untuk memberi komen. Salam sejahtera dari sini.
Pamela
Hai dari New Zealand! Anda boleh kurangkan gula jika anda tidak kisah dengan kek yang kurang manis. Anda boleh mengeluarkan 1/3 cawan dengan selamat dan menggunakan 2/3 cawan tanpa mengubah tekstur dan rasanya terlalu banyak. Kurangkan kepada 1/2 cawan kerana kemanisannya sangat rendah.
Bolehkah anda menggunakan pengganti gula?
Saya juga tidak pasti yang mana satu yang anda maksudkan. Anda boleh menukar pemanis kristal dengan pemanis kristal, jadi gula kelapa, gula tebu yang tidak ditapis berfungsi dengan baik. Pemanis bebas gula, seperti campuran eritritol dan buah sami yang menyatakan nisbah 1:1 akan berfungsi.
Awak ada banyak resipi yang sedap dan mudah, ada buku yang boleh saya belikan?
Belum minta maaf lagi!
Saya baru sahaja mencuba kek ini, rasanya sangat sedap dan teksturnya sangat menakjubkan. Bagus dan terima kasih kerana berkongsi resipi.
Resipi ini hebat! Ini kali kedua saya membuatnya, dan sekali lagi, ia memang sedap! Saya menggandakan resipi untuk membuat kek yang lebih besar. Ia kegemaran baharu saya! Saya membuatnya tanpa gluten menggunakan 1 1/4 cawan campuran tepung tanpa gluten (dengan gam xantham), dan 3/4 cawan tepung oat. Memandangkan yogurt saya lebih cair, saya menambah lebih banyak yogurt dan bukannya susu badam. Dan saya mengurangkan separuh jumlah minyak zaitun dan menggunakan lebih banyak yogurt. Saya mempunyai sedikit yogurt buatan sendiri yang perlu digunakan. Saya sukakan hasilnya! Terima kasih, terima kasih!
Terima kasih banyak kerana berkongsi pilihan bebas gluten anda dalam membuat kek ini! Ia akan membantu ramai pembaca.
Sedap!! Saya membuatnya dengan yogurt badam buatan sendiri. Lain kali saya akan gandakan resipi tiga kali ganda untuk membuat kek yang lebih besar. Terima kasih!