ini Kek Yogurt Coklat ialah kek coklat ultra lembap yang dibuat tanpa telur tetapi dengan yogurt bebas tenusu untuk menambah kelembapan dan protein pada pencuci mulut anda. Hanya dengan 6 bahan asas, ia sangat mudah untuk disediakan hanya dalam beberapa minit!
Saya suka membuat kek untuk keluarga saya dan selepas membuat kek saya Kek Coklat Mudah dan Kek Pudina Coklat, saya ingin membuat resipi selembab yang kedua, tetapi semudah yang pertama. Saya percaya saya berjaya membuat yang terbaik gabungan kelembapan dan kemudahan dengan resipi ini, anda perlu cuba beritahu saya jika anda bersetuju!!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Yogurt Coklat
Ramuan
- 1 cawan Tepung Naik Sendiri - ambil perhatian 1
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula - ambil perhatian 2
- 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - ambil perhatian 3
- ¾ cawan Yogurt Bebas Tenusu - pada suhu bilik selama 30 minit (nota 4)
- ½ cawan Susu badam
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - ambil perhatian 5
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas parchment dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, pukul tepung naik sendiri, serbuk koko tanpa gula, gula dan garam, jika digunakan. Pastikan semua koko dicampurkan dalam tepung dan tiada ketulan yang kelihatan.
- Tuangkan minyak zaitun ringan, yogurt ala Yunani, susu dan ekstrak vanila, jika digunakan.
- Pukul lagi sehingga adunan yang pekat dan licin terbentuk.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C) di rak tengah ketuhar sehingga lidi yang dicucuk di tengah loyang keluar bersih.
- Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan kek sejuk selama 10 minit.
- Angkat kek dari loyang dan biarkan ia sejuk selama 20-50 minit di atas rak dawai sebelum dihiris.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri: Buat sendiri dengan menggabungkan 1 cawan tepung serba guna bersama 2 sudu teh serbuk penaikUntuk pilihan bebas gluten, cuba ¾ cawan tepung serbaguna bebas gluten dan ¼ cawan tepung badam untuk pengekalan kelembapan yang lebih baik.
- Serbuk Koko tanpa gula: Kedua-duanya serbuk koko asli dan diproses Belanda kerja, walaupun diproses di Belanda akan memberikan rasa yang lebih kaya. Serbuk koko adalah pilihan yang lebih sihat tetapi sedikit lebih pahit.
- Gula: Sebarang gula pasir boleh digunakan. Gunakan gula kelapa or gula muscovado ringan untuk pilihan yang tidak ditapis, yang juga akan menambah rona lembut seperti karamel.
- Yogurt Bebas TenusuPenuh lemak yogurt kelapa atau soya disyorkan untuk kelembapan. Yogurt badam juga berkesan tetapi boleh menghasilkan serbuk roti yang lebih ringan. Pastikan yogurt berada pada tahap suhu bilik untuk mengelakkan adunan daripada mencengkam.
- Susu badam: atau mana-mana susu berasaskan tumbuhan yang anda suka
- Minyak Zaitun Ringan: Minyak berperisa ringan lain seperti minyak biji anggur, canola, atau alpukat juga sesuai. Elakkan minyak kelapa melainkan jika telah cair dan yogurt suam, kerana yogurt sejuk akan menjadikannya berketul.
Cara Membuat Kek Yogurt Coklat
Walaupun kek ini sangat mudah dibuat dengan kad resipi saya di bahagian bawah, saya telah sertakan gambar langkah-langkah utama di bawah.
Campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk adunan yang besar untuk memecahkan ketulan.
Tuangkan bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering.
Kacau adunan sehingga sebati dengan spatula silikon.
Tuangkan adunan ke dalam loyang segi empat sama yang dialas dengan kertas parchment yang telah diminyaki.
Bakar kek yogurt coklat selama 25-30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Biarkan ia sejuk selama 30-60 minit sebelum menghiris dan menghidangkan kek.
Petua Membakar Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat kek yang terbaik dan paling lembap!
- Adunan Licin – Ayak serbuk koko bersama tepung untuk mengelakkan ketulan.
- Kelembapan Sekata – Pastikan yogurt berada pada suhu bilik untuk memudahkan ia sebati dan mengelakkan tekstur yang tidak sekata.
- Pelarasan Pembakar untuk Lapisan – Jika membuat kek berlapis, bahagikan adunan kepada dua loyang yang lebih kecil dan kurangkan masa membakar sebanyak 5-8 minit.
- Pasangan Aising – Pasangkan dengan saya Ganache Coklat Bebas Tenusu or Aising Gajus untuk kek yang nampak mewah.
- Add-Ins – Masukkan cip coklat, kacang atau buah-buahan kering untuk tekstur dan rasa yang lebih enak.
- Idea Hidangan – Hidangkan bersama saya Krim Putar Vegan atau sedikit yogurt kelapa dan beri segar untuk sentuhan akhir yang ringan.
Lebih Banyak Resipi Kek Coklat
Jika anda suka kek coklat, saya ada banyak lagi resipi untuk anda!
great recipe. made it with dairy yogurt and milk and just changed the amount of sugar. it looked too much for just 1 cup of flour, so I added half a cup of brown sugar and it ended up perfect.
hello,I just made the cake,left it in the pan( no parchment,just an oiled pan) for 15 minutes and then turned it upside down on a wire rack. when cooled down on the rack,I sliced it and it was thick inside,one piece ,no airy and fluffy at all.it happens to my cakes all the time , don’t know what goes wrong.
Cakes can be too dense and thick for many reasons:
– Over-stirring the batter.
– Inactive baking powder (of the baking powder or self-rising flour is old, it is far less potent).
– Packed flour when measuring
– Overbaking or underbaking
– Incorrect oven temperature (ovens can de-calibrate).
Great cake recipe, my kids loved it!
Thank you so much for sharing your Chocolate Yogurt Cake recipe, Carine! It looks delicious and the fact that it’s both simple and egg-free makes it super appealing. I appreciate the detailed tips on ingredient substitutions and baking techniques – it really helps in planning for any dietary needs.
I’m curious, have you experimented with different flavor variations or add-ins beyond the chocolate? I’d love to hear how other ingredients have changed the taste or texture. Also, what inspired you to develop this particular recipe? It seems like the perfect recipe for a family gathering or a quick treat! Thanks again for your wonderful post!
Thank you Samantha!!! This recipe is very customizable, in particular with add-ins that don’t alter the batter, like chopped peanuts, pecans, chocolate chips, or any natural flavoring. For toppings you can also go for anything you like!
Hello. Instead of self rising flour. Can substitute with baking soda or only baking powder?
Note 1 in the recipe card give you the measurement for flour + baking powder to replace self-rising flour.