ini Roti Pisang Blueberry Sihat ialah roti manis 5 bahan yang mudah dibuat tanpa gula halus, tanpa telur atau tenusu dan sarat dengan beri biru.
Saya suka membuat roti pisang kerana ia bukan sahaja menggunakan pisang hitam saya, tetapi ia juga menjadikan seluruh rumah berbau harum. Saya telah membuat banyak roti pisang yang sihat sebelum ini, seperti roti pisang saya Roti Pisang Sihat, tetapi saya mahu membuat versi dengan beri biru.
Walaupun saya berkongsi resipi penuh di bawah, jangan terlepas petua saya di bahagian seterusnya, termasuk pertukaran bahan, tangkapan proses, petua membakar dan anda juga boleh menghantar resipi ini ke peti masuk anda!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Blueberry Sihat
ini Roti Pisang Blueberry Sihat ialah roti manis 5 bahan yang mudah dibuat tanpa gula halus, tanpa telur atau tenusu dan sarat dengan beri biru.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 keping
Kalori: 185.8 kcal
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Lenyek - kira-kira 3 biji pisang kuning/masak besar, dikupas, dilenyek (nota 1)
- ⅓ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 4)
- 1 cawan blueberry - segar atau beku
Alat tambah pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Kayu manis
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas roti. Ketepikan.
- Kupas, lenyekkan pisang menggunakan garpu. Sukat jumlah tepat yang diperlukan mengikut resipi 1 cawan + 1/2 cawan pisang lenyek. Jika ada lebihan, bekukan dalam beg Ziploc dan gunakan dalam smoothie kemudian.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul pisang lenyek, sirap maple, minyak zaitun ringan dan ekstrak vanila jika digunakan. Pukul sehingga sebati.
- Masukkan tepung penaik sendiri, kayu manis jika digunakan, dan kacau dengan spatula getah sehingga adunan pekat terbentuk. Masukkan beri biru segar atau beku dan kacau perlahan-lahan untuk memasukkan beri secara sekata. Jika menggunakan beri biru segar, kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan beri biru daripada pecah.
- Pindahkan adunan roti pisang ke dalam loyang roti.
- Bakar roti di rak tengah selama 50-55 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih atau hanya terdapat sedikit serbuk roti. Alasi kerajang loyang roti jika bahagian atasnya mula keperangan terlalu cepat.
- Angkat bahagian kertas parchment yang tergantung untuk melepaskan roti ke atas rak penyejuk.
- Biarkan roti sejuk selama lebih kurang 1-2 jam sebelum dihiris.
Nota
Nota 1Petik pisang yang mempunyai bintik hitam pada kulitnya. Roti pisang akan menjadi lebih manis dan serbuknya lebih lembap. Resipi ini sesuai dengan pisang kuning, jika anda lebih suka roti yang kurang manis.
Nota 2Mana-mana pemanis cecair boleh digunakan seperti sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma. Jangan abaikan pemanis, atau adunan akan menjadi terlalu pekat dan kering.
Nota 3Sebarang minyak boleh digunakan. Minyak berperisa rendah berfungsi paling baik seperti minyak kelapa cair atau minyak avokado ringan.
Nota 4Dua cawan tepung naik sendiri bersamaan dengan 2 cawan tepung serbaguna + 3 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik. Tepung badam atau tepung oat tidak sesuai dalam resipi ini.
Pada Suhu Ambien: Simpan di dalam kotak kek kedap udara selama 4 hari di dalam peti sejuk atau bekukan. Cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 185.8kcal | Karbohidrat: 29.5g | Protein: 2.9g | Lemak: 6.5g | Lemak tepu: 0.9g | Lemak tak jenuh ganda: 0.8g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Potasium: 152.4mg | Serat: 1.6g | gula: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | Vitamin C: 3.6mg | Kalsium: 16.8mg | Iron: 0.4mg | magnesium: 15.6mg | Fosforus: 28mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan 5 bahan asas untuk roti pisang yang lazat ini. Begini cara memilihnya.
- Pisang Lenyek – Pisang memberikan rasa manis dan lembapan semula jadi sambil bertindak sebagai pengikat utama. Menggunakan kira-kira 1½ cawan (daripada kira-kira 3 biji pisang masak yang besar) memastikan serbuk roti yang lembut dan empuk. Untuk versi yang kurang manis, anda boleh menggunakan pisang kuning, walaupun teksturnya mungkin berbeza-beza.
- Sirap maple – Pemanis cecair semula jadi yang menggantikan gula halus dan menambahkan rasa karamel yang halus sambil mengekalkan kelembapan roti. Alternatif seperti sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma juga sesuai digunakan.
- Minyak Zaitun Ringan – Minyak zaitun mengandungi lemak sihat yang membantu menghasilkan serbuk roti yang lembut tanpa menggunakan mentega. Anda boleh menggantikannya dengan minyak kelapa cair atau minyak avokado ringan untuk profil rasa yang sedikit berbeza.
- Tepung Naik Sendiri – Tepung ini mengandungi serbuk penaik, yang menjadikan doh mengembang untuk menghasilkan roti yang gebu dan lembap. Jika tiada, anda boleh menggunakan tepung serbaguna yang dicampur dengan 4 sudu teh serbuk penaik untuk setiap 2 cawan, tetapi elakkan tepung badam atau tepung oat kerana ia tidak akan menghasilkan tekstur yang sama. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- blueberry – Ini menambahkan rasa manis dan antioksidan sambil meningkatkan daya tarikan roti. Kedua-dua roti segar dan beku sesuai dimakan; walau bagaimanapun, lipatkannya dengan lembut untuk mengelakkan roti daripada pecah dan jus berlebihan, yang boleh menjejaskan teksturnya.
Cara Membuat Roti Pisang Blueberry yang Sihat
Resipi ini sangat mudah untuk disediakan, begini caranya dalam gambar.
Lenyekkan pisang dalam mangkuk besar dan sukat jumlah yang diperlukan.
Tuangkan semua bahan lain di atas dan mulakan menguli doh.
Apabila tekstur doh telah sebati, sediakan loyang roti dengan kertas parchment.
Pindahkan adunan dan bakar roti di rak tengah selama 50-55 minit pada suhu 350°F (180°C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk mendapatkan roti pisang yang terbaik.
- Lipatan Lembut: Semasa menambah beri biru, gaulkannya perlahan-lahan untuk memastikan ia kekal utuh. Ini menghalang pelepasan jus berlebihan yang boleh menyebabkan bintik-bintik yang bergetah dan padat.
- Ukur dengan tepat: Pastikan anda menyukat pisang lenyek dengan tepat. Terlalu banyak pisang akan menjadikan roti padat; terlalu sedikit boleh mengeringkannya. Bekukan sebarang sisa selama smoothie or oat semalaman.
- Ketekalan Adunan Sekata: Pukul pisang lenyek, sirap maple, minyak zaitun dan ekstrak vanila pilihan dengan teliti sebelum menambah tepung untuk menghasilkan adunan yang seragam dan licin.
- Pantau Masa Membakar: Periksa sama ada roti telah masak dengan pencungkil gigi. Jika bahagian atasnya keperangan terlalu cepat, tutup dengan kerajang aluminium secara longgar untuk mengelakkan keperangan berlebihan sementara bahagian tengahnya selesai dibakar.
- Tweak Tekstur: Untuk rasa rangup dan protein tambahan, masukkan perlahan-lahan ½ cawan kacang cincang (badam, walnut atau biji rami) bersama beri biru.
- Pilihan Tepung yang Lebih Sihat: Untuk meningkatkan serat dan protein, anda boleh cuba menukar sehingga ½ cawan tepung naik sendiri dengan tepung oat. Sila ambil perhatian bahawa ini mungkin menghasilkan roti yang sedikit kurang gebu.
- Perkara Penyejukan: Biarkan roti sejuk di dalam loyang di atas rak penyejuk selama 1–2 jam. Penyejukan yang betul membantu serbuk roti mengeras, memudahkan penghirisan dan mengekalkan tekstur lembap.
Hi ada
I made your banana blueberry loaf. Followed to a tee. But it did not rise and was very thick. Any ideas where it went wrong ??
Did you use self-rising flour as mentioned in the recipe? Self-rising flour is not flour, it contains the added baking powder that rise the bread.
I believe that was my problem. I used regular flour and should have used self rising and added baking powder
I will make it again. Thanks for answering me and telling me difference.
Irene
Absolutely! You always need a raising agent in cake, bread or muffins or it will come out flat.
Terima kasih kerana berkongsi resipi ini!
My pleasure! let me know if you bake it.
This is a fantastic recipe. Wondering if you can make as muffins? Temp and time?
You can use my banana blueberry muffin recipe di sini, it’s inspired from this bread but a little bit different for perfect muffin texture.
wonderful. really easy to follow and well illustrated, along with great tips. thank you.
Thank you! I am so happy to hear that.
Frozen blueberries ok to use in this recipe ?
Absolutely! You don’t need to thaw the blueberries, add them in the batter as for fresh blueberries.
I am very eager to try this recipe when I get it.
The recipe is just above this comment section, simply scroll up, or click the jump to recipe button on top of the page.
Mine is dry only had yellow bananas, , should I sprinkle sugar on top ? It’s not sweet thanks I’m not a baker ! Anita
If you want to boost the sweetness, after baking, drizzle some maple syrup on each slice you serve. If you didn’t bake it yet, add 1/3 cup sugar in the batter with the maple syrup to boost the overall sweetness.
Easy and healthy. Thank you
Terima kasih kerana membakar dengan saya!
Simply delicious. Question on freezing. How long in the freezer?
I usually freeze my baked goods up to 3 months in airtight bags.
Will applesauce work in this recipe in place of ANY oil?
No, it will make the muffin very gummy and dense.