Biskut Protein Ini merupakan kelainan biskut tradisional yang berkhasiat dan lazat. Ia penuh dengan 15 gram protein berasaskan tumbuhan dan nutrien. Biskut ini menggabungkan manfaat lentil merah dengan kesegaran bayam dan rasa tomato kering, menghasilkan hidangan yang lazat dan berkhasiat.
Saya telah menghasilkan resipi biskut ini sebagai cara untuk memasukkan lebih banyak protein dan sayur-sayuran ke dalam makanan selesa klasik, seperti yang saya lakukan untuk... Balutan Hummus Vegan, Oat Semalaman Protein Strawberi, Atau Kek Cawan Protein.
Sebagai seseorang yang menghargai nutrisi dan kepuasan, biskut ini mewakili kepercayaan saya bahawa pemakanan sihat boleh menjadi lazat dan memuaskan. Ia telah menjadi makanan ruji di dapur saya, sesuai untuk sarapan pagi yang cepat, snek atau sebagai hidangan sampingan kepada sup dan salad.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Protein
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Bebas Tenusu - (nota 2)
- 1 cawan Lentil Merah - keringkan, bilas di bawah air sejuk
- 1 ⅓ cawan Stok sayur
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- 1 sudu teh Bawang Bawang
- 1 sudu teh Herba Itali
- 1 ½ cawan Bayam - dicincang halus
- ½ cawan Tomato Kering - tidak disimpan dalam minyak
- ¾ cawan Biji bunga matahari - (nota 4)
- ⅓ cawan Ragi Berkhasiat - atau 1/2 cawan Keju Cheddar Vegan
arahan
- Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak zaitun pada kertas minyak. Ketepikan.
- Letakkan lentil merah yang telah dibilas ke dalam periuk berisi stok sayur. Tutup periuk, biarkan ia panas sehingga cecair mendidih, kecilkan api kepada sederhana, dan masak dengan penutup selama 10-12 minit sehingga lentil menjadi lembik dan cecair diserap.
- Tanggalkan penutup dan biarkan ia keluar wap selama 10 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 400 °F (200 °C).
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri, serbuk bawang, herba Itali, yogurt, minyak zaitun, lentil merah yang telah dimasak, bayam cincang, tomato kering cincang, biji benih dan keju vegan atau yis pemakanan.
- Satukan semuanya sehingga membentuk doh yang melekit.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 400 °F (200 °C) sehingga berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri – Untuk kemudahan. Campurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik dan garam sebagai pengganti. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Berasaskan Tumbuhan – Apa-apa jenis pun boleh. Saya guna yogurt soya, tapi yogurt kelapa atau yogurt badam juga boleh.
- Lentil Merah – Ini membekalkan protein dan jisim kepada biskut. Lentil kuning boleh digunakan sebagai alternatif, tetapi teksturnya akan sedikit berbeza.
- Stok sayur – Untuk meningkatkan rasa. Air boleh digunakan secara alternatif.
- Minyak Zaitun – Untuk kelembapan dan rasa. Minyak avokado adalah pengganti yang baik. Seorang pembaca berjaya membuat resipi tanpa minyak langsung, jika anda mahu.
- Bawang Bawang – Ini menambahkan rasa yang lazat. Serbuk bawang putih boleh digunakan untuk variasi atau bawang segar yang dihiris nipis.
- Herba Itali – Untuk rasa. Gunakan campuran herba pilihan anda.
- Bayam Bayi – Bayam menambah nutrien dan warna. Kale atau Swiss chard boleh digantikan.
- Tomato Kering – Untuk rasa yang lebih kuat. Lada merah panggang boleh digunakan sebagai alternatif.
- Biji bunga matahari – Ini menambah kerangupan dan nutrien. Biji labu atau kacang cincang boleh digunakan sebagai gantinya.
- Ragi Berkhasiat atau Keju Cheddar Vegan – Ini memberikan rasa keju. Gunakan alternatif keju vegan pilihan.
Cara Membuat Biskut Protein
Ini adalah resipi yang agak mudah selagi anda mengikuti semua langkah dalam kad resipi yang boleh dicetak di bahagian bawah. Saya telah sertakan di bawah beberapa gambar langkah-langkah utama.
Masak kacang merah dalam air mendidih.
Hentikan apabila air telah diserap dan campuran telah menjadi lembik.
Campurkan pate lentil merah dengan tepung, yogurt dan biji bunga matahari dalam mangkuk.
Masukkan tomato kering dan herba cincang ke dalam adunan. Gaul rata sehingga sebati.
Parut sedikit keju vegan dan gaulkannya ke dalam adunan perlahan-lahan. Jangan terlalu gaul.
Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan canai menjadi bebola.
Letakkan bebola-bebola tersebut di atas dulang pembakar besar yang dialas dengan kertas pembakar dan ratakan sedikit.
Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 400 °F (200 °C) sehingga berwarna perang keemasan dan biarkan ia sejuk sebentar.
Petua Membakar Carine
- Untuk biskut yang lebih lembut, tambahkan sedikit yogurt. Untuk tekstur yang lebih pejal, tambahkan lebih banyak tepung.
- Bereksperimen dengan pelbagai herba dan rempah ratus untuk menghasilkan pelbagai profil rasa.
- Untuk meningkatkan protein selanjutnya, tambahkan satu sudu serbuk protein berasaskan tumbuhan tanpa perisa ke dalam bahan-bahan kering.
- Biskut ini membeku dengan baikBuat adunan berganda dan bekukan separuh untuk hidangan cepat pada masa hadapan.
- Sapukan bahagian atas dengan susu soya sebelum dibakar untuk kemasan yang lebih berkilat.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
Saya sangat gembira membacanya, terima kasih!
Terima kasih banyak-banyak
Dengan senang hati!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my panduan penukaran bebas gluten untuk menukar semua resipi saya bebas gluten.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.