Biskut Protein Ini merupakan kelainan biskut tradisional yang berkhasiat dan lazat. Ia penuh dengan 15 gram protein berasaskan tumbuhan dan nutrien. Biskut ini menggabungkan manfaat lentil merah dengan kesegaran bayam dan rasa tomato kering, menghasilkan hidangan yang lazat dan berkhasiat.
Saya telah menghasilkan resipi biskut ini sebagai cara untuk memasukkan lebih banyak protein dan sayur-sayuran ke dalam makanan selesa klasik, seperti yang saya lakukan untuk... Balutan Hummus Vegan, Oat Semalaman Protein Strawberi, Atau Kek Cawan Protein.
Sebagai seseorang yang menghargai nutrisi dan kepuasan, biskut ini mewakili kepercayaan saya bahawa pemakanan sihat boleh menjadi lazat dan memuaskan. Ia telah menjadi makanan ruji di dapur saya, sesuai untuk sarapan pagi yang cepat, snek atau sebagai hidangan sampingan kepada sup dan salad.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Protein
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Bebas Tenusu - (nota 2)
- 1 cawan Lentil Merah - keringkan, bilas di bawah air sejuk
- 1 ⅓ cawan Stok sayur
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- 1 sudu teh Bawang Bawang
- 1 sudu teh Herba Itali
- 1 ½ cawan Bayam - dicincang halus
- ½ cawan Tomato Kering - tidak disimpan dalam minyak
- ¾ cawan Biji bunga matahari - (nota 4)
- ⅓ cawan Ragi Berkhasiat - atau 1/2 cawan Keju Cheddar Vegan
arahan
- Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak zaitun pada kertas minyak. Ketepikan.
- Letakkan lentil merah yang telah dibilas ke dalam periuk berisi stok sayur. Tutup periuk, biarkan ia panas sehingga cecair mendidih, kecilkan api kepada sederhana, dan masak dengan penutup selama 10-12 minit sehingga lentil menjadi lembik dan cecair diserap.
- Tanggalkan penutup dan biarkan ia keluar wap selama 10 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 400 °F (200 °C).
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri, serbuk bawang, herba Itali, yogurt, minyak zaitun, lentil merah yang telah dimasak, bayam cincang, tomato kering cincang, biji benih dan keju vegan atau yis pemakanan.
- Satukan semuanya sehingga membentuk doh yang melekit.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 400 °F (200 °C) sehingga berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk selama beberapa minit sebelum dihidangkan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri – Untuk kemudahan. Campurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik dan garam sebagai pengganti. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Berasaskan Tumbuhan – Apa-apa jenis pun boleh. Saya guna yogurt soya, tapi yogurt kelapa atau yogurt badam juga boleh.
- Lentil Merah – Ini membekalkan protein dan jisim kepada biskut. Lentil kuning boleh digunakan sebagai alternatif, tetapi teksturnya akan sedikit berbeza.
- Stok sayur – Untuk meningkatkan rasa. Air boleh digunakan secara alternatif.
- Minyak Zaitun – Untuk kelembapan dan rasa. Minyak avokado adalah pengganti yang baik. Seorang pembaca berjaya membuat resipi tanpa minyak langsung, jika anda mahu.
- Bawang Bawang – Ini menambahkan rasa yang lazat. Serbuk bawang putih boleh digunakan untuk variasi atau bawang segar yang dihiris nipis.
- Herba Itali – Untuk rasa. Gunakan campuran herba pilihan anda.
- Bayam Bayi – Bayam menambah nutrien dan warna. Kale atau Swiss chard boleh digantikan.
- Tomato Kering – Untuk rasa yang lebih kuat. Lada merah panggang boleh digunakan sebagai alternatif.
- Biji bunga matahari – Ini menambah kerangupan dan nutrien. Biji labu atau kacang cincang boleh digunakan sebagai gantinya.
- Ragi Berkhasiat atau Keju Cheddar Vegan – Ini memberikan rasa keju. Gunakan alternatif keju vegan pilihan.
Cara Membuat Biskut Protein
Ini adalah resipi yang agak mudah selagi anda mengikuti semua langkah dalam kad resipi yang boleh dicetak di bahagian bawah. Saya telah sertakan di bawah beberapa gambar langkah-langkah utama.
Masak kacang merah dalam air mendidih.
Hentikan apabila air telah diserap dan campuran telah menjadi lembik.
Campurkan pate lentil merah dengan tepung, yogurt dan biji bunga matahari dalam mangkuk.
Masukkan tomato kering dan herba cincang ke dalam adunan. Gaul rata sehingga sebati.
Parut sedikit keju vegan dan gaulkannya ke dalam adunan perlahan-lahan. Jangan terlalu gaul.
Bahagikan doh kepada 8 bahagian dan canai menjadi bebola.
Letakkan bebola-bebola tersebut di atas dulang pembakar besar yang dialas dengan kertas pembakar dan ratakan sedikit.
Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 400 °F (200 °C) sehingga berwarna perang keemasan dan biarkan ia sejuk sebentar.
Petua Membakar Carine
- Untuk biskut yang lebih lembut, tambahkan sedikit yogurt. Untuk tekstur yang lebih pejal, tambahkan lebih banyak tepung.
- Bereksperimen dengan pelbagai herba dan rempah ratus untuk menghasilkan pelbagai profil rasa.
- Untuk meningkatkan protein selanjutnya, tambahkan satu sudu serbuk protein berasaskan tumbuhan tanpa perisa ke dalam bahan-bahan kering.
- Biskut ini membeku dengan baikBuat adunan berganda dan bekukan separuh untuk hidangan cepat pada masa hadapan.
- Sapukan bahagian atas dengan susu soya sebelum dibakar untuk kemasan yang lebih berkilat.
I used your base, but used almond flour and 1 1/2 tsp baking soda, instead of GF flour.
Left out the Italian seasoning and instead added 1/2 tsp garlic powder, 1 tsp of chilie powder, & 1 tsp of Zatarans creole seasoning.
Added a 7 oz can of green chilies, mild, with the liquid in the can.
Replaced soaked cashews, blended in the blender with the chick peas & olive oil. (Didn’t have any plain yogurt on hand)
I have tried these with the almond flour before and I love how they turn out.
Great idea, thanks for sharing your recipe.
You invented a great recipe with all these changes! thanks for sharing.
These are fabulous, so easy to make and delicious. Even my husband who usually ‘suffers’ my baking attempts has gone back for 2nds and thirds.
Thank you so much!
Hey! 🙂 Pls tell me, how many grams of lentils do I need? Or how many ml is your cup?
Click the metric button to convert the recipe in grams and ml. A cup is always 250ml in standard US measurement.
these are good but need salt. I added candied jalapeño to mine as well as some basil
It sounds delicious! Self-rising flour already contains salt, and since I added vegan cheese, I didn’t add salt to the batter. But you are right, it can be a great addition depending on how salty you like yours.
How do you store these? and if ypu freeze can you reheat from frozen
In the fridge, up to 3 days in a sealed container.
yummy! great with soup.
how do you store these. if not freezing
Thanks ! I store them in an airtight box in the fridge for up to 3 days.
Omg! These are sooo yummy
Thank you so much!
Is the spinach measured before or after it’s chopped?
Sebelum
A happy combo of healthy protein.
Very nutritious. I used red roasted peppers instead of sundried tomatoes. I made 10 biscuits.
Hebat, terima kasih!
hi Carine! i just baked these biscuits and they are very tasty. I made my own self rising flour per your instructions. I used plain lentils cooked longer and pulsed creamy in food processor with the yogurt. I used plain Greek dairy yogurt, pumpkin seeds, kale and sun-dried tomatoes. turned out ok I think..but dense inside.. taste good. just wondering if I baked them long enough??. they are not ‘fluffy’ per say as a regular biscuit. are they supposed to be thick and dense inside? like a pound cake?? otherwise good
It seems that you used lentils instead of red lentils, lentils have less starch and more fiber, it will defintly impact the biscuit texture.
Savory and filling. I also noticed the density and want a slightly more fluffy outcome. I used red lentils and cooked to mushy texture. Any ideas?
Did you use self-rising flour as mentioned ? That’s the reason why they get fluffy and less dense. Self-rising flour contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. If you did use it, but want a fluffier outcome, add 1/2 teaspoon extra baking powder.
thanks Carine!! I was unsure about these biscuits..but the next day they tasted AMAZING! I would love to try more of your recipes. I use to eat so much better and you are an inspiration to my comeback! let’s get moving!
That’s so nice to hear ! thank you so so much for baking with me here.