2-Bahan Ini Tortilla Quinoa merupakan tortilla bebas gluten yang paling mudah dengan tekstur lembut dan fleksibel yang sempurna. Tambahan pula, ia sarat dengan protein dan serat berasaskan tumbuhan untuk memastikan anda kenyang dan bertenaga.
Saya mempunyai minat untuk resipi quinoa, seperti saya Lempeng Quinoa, Biskut Quinoa, dan Muffin Quinoa Pisang, dan ada sebabnya. Quinoa adalah salah satu yang lengkap dan jarang ditemui sumber protein veganIni bermakna ia mengandungi semua asid amino yang anda perlukan dalam badan anda pada diet vegetarian.
Menambah quinoa ke dalam hidangan atau pencuci mulut anda, seperti dalam hidangan saya brownies quinoa or bakar sarapan quinoa, merupakan cara terbaik untuk meningkatkan profil asid amino anda.
Tetapi mengapa menukar quinoa menjadi tortilla? Ini kerana saya suka roti leper! Saya telah membangunkan kepakaran yang besar dalam membuatnya, daripada saya Tortilla Bayam, Tortilla Biji Rami, Atau Tortilla Tepung Kacang Kuda, saya telah cuba membuatnya dengan setiap jenis bijirin, bijirin atau benih.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Tortilla Quinoa
Ramuan
- 1 ¼ cawan Quinoa - tidak matang
- 1 cawan Air - pada suhu bilik
Perisa pilihan
- ½ sudu teh Garam
- ¼ sudu teh Serbuk Bawang putih
arahan
- Amaran: anda MESTI menggunakan loyang krep tidak melekat untuk resipi ini, atau adunan boleh melekat pada permukaan loyang lain!
- Anda juga boleh merendam quinoa dalam mangkuk selama sekurang-kurangnya 3 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya dan melembutkan bijirinnya, menjadikannya lebih mudah untuk dikisar. Anda juga boleh memanggang quinoa mentah di atas dulang pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) sehingga masak dan harum. Sejukkan sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
- Letakkan quinoa mentah ke dalam penapis dan bilas di bawah air sejuk untuk membuang sebarang kotoran atau bendasing.
- Toskan quinoa dan masukkan ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi anda bersama baki bahan-bahan, air, dan sebarang perisa yang anda suka: garam, serbuk bawang putih.
- Tutup penutup jag pengisar dan kisar pada kelajuan tinggi – kelajuan 9-10 kelajuan pengisar saya – selama kira-kira 1 minit atau sehingga adunan sebati. Adunan tidak sepatutnya terlalu pekat, lebih cair seperti adunan krep. Anda mungkin perlu menghentikan pengisar, mengikis bahagian tepi dan ulangi. Adunan sepatutnya sebati, tiada cebisan atau quinoa yang tinggal.
- Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan ketepikan adunan selama 10 minit untuk pekat. Sementara itu, sediakan loyang.
- Panaskan kuali tidak melekat di bawah api sederhana dan semburkan minyak zaitun ke seluruh kuali. Anda mesti menggunakan sedikit minyak pada kuali, atau adunan akan melekat pada kuali dan akan pecah.
- Tuangkan 1/4 cawan adunan ke tengah kuali dan gunakan belakang sudu (atau belakang cawan penyukat), lakukan gerakan membulat untuk meratakan adunan dengan lembut dari tengah ke luar sehingga membentuk tortilla 5 inci (12cm).
- Masak selama 2 minit di satu sisi, kemudian balikkan dengan spatula dan masak di sisi yang satu lagi. Sejukkan di atas pinggan atau rak semasa anda memasak adunan yang tinggal. Pastikan anda menyapu semula minyak pada loyang antara setiap roti leper.
- Sejukkan tortilla yang telah dimasak di atas rak dawai. Jangan susun tortilla yang suam tanpa meletakkan sehelai kertas parchment di antara satu sama lain atau ia akan melekat bersama. Ia cenderung kurang melekat apabila sejuk.
- Hidangkan dengan resipi kari India seperti resipi saya resipi tauhu ayam mentega vegan or daging taco lentil.
Pada Suhu Ambien
- Simpan di dalam peti sejuk di dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 3 hari, pastikan tortilla quinoa tidak bersentuhan dan bertindih, atau ia boleh melekat bersama. Panaskan semula dalam kuali tidak melekat yang suam atau mesin penekan sandwic jika dibalut dengan inti.
- Bekukan pembalut secara individu dan cairkan pada suhu bilik 3 jam sebelum dihidangkan.
Alatan
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Quinoa mentah – Anda tidak memerlukan tepung quinoa untuk resipi ini, cuma quinoa mentah, dan anda boleh menggunakan quinoa putih atau quinoa merah.
- Air paip
Kemudian, sudah tentu, anda boleh menambah beberapa perisa pilihan, terutamanya jika anda baru dalam bidang penaik dengan quinoa.
- Serbuk Bawang putih
- Laut Masin
- Paprika, Jintan Manis, Kunyit
Cara Membuat Tortilla Quinoa
Tortilla quinoa ini merupakan resipi tortilla yang paling mudah kerana ia dibuat dengan hanya dua bahan yang berkhasiat.
Quinoa, walaupun direndam selama berjam-jam, sentiasa mempunyai sedikit rasa pahit yang sesetengah orang tidak suka. Untuk mengatasi rasa pahit quinoa, anda boleh:
- Rendam quinoa dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
- Panggang quinoa. Untuk memanggang quinoa, letakkan bijirin di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 10 minit, kacau separuh jalan, sehingga keperangan dan wangi. Sejukkan quinoa di atas pinggan atau mangkuk sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
Untuk membuat adunan, anda memerlukan pengisar berkelajuan tinggi. Saya menggunakan Vitamix pro yang saya tetapkan pada kelajuan 9-10.
Dalam jag pengisar, masukkan quinoa dan air. Kisar pada tetapan kelajuan tinggi sehingga membentuk adunan yang licin dan cair.
Ketepikan dalam mangkuk sambil memanaskan kuali tidak melekat.
Panaskan kuali atau kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Sapukan permukaannya dengan minyak zaitun menggunakan sehelai kertas dapur yang menyerap.
Cedok 1/4 cawan adunan di tengah kuali, dan gunakan belakang sudu atau belakang sudu penyukat, ratakan dengan membuat gerakan membulat.
Anda juga boleh memutarkan loyang, tetapi kadangkala ia akan memecahkan adunan dan tortilla tidak akan menjadi bulat.
Masak selama 2 hingga 3 minit di satu sisi, kemudian balikkan dan masak selama 1 hingga 2 minit tambahan di sisi yang satu lagi.
Berkhidmat
Anda boleh menghidangkan tortilla quinoa ini dengan sebarang inti manis atau berperisa.
Inti manis yang kami gemari ialah:
- Mentega kacang
- Mentega badam
- Jem Bayi
- Karamel Kurma
- Hirisan pisang
- Cip coklat gelap
- Santan Kelapa
- Kacang cincang
Inti savori terbaik untuk krep quinoa ini ialah:
- Daging Taco Lentil
- Sayur-sayuran segar seperti avokado, salad, timun, dan lobak merah.
- Buat saya resipi enchilada vegan.
- Sos timun
- Hummus
- Taco Birria Vegan Dengan Nangka
- Guacamole
- Kacang Hitam Mexico
- Bebola Daging Tempe
Pada Suhu Ambien
Anda boleh menyimpan tortilla di dalam peti sejuk, lebih baik jika anda meletakkan sekeping kertas parchment di antara setiap satu atau ia cenderung melekat antara satu sama lain dengan mudah. Simpannya sehingga 3 hari atau bekukan untuk kemudian.
Soalan Lazim
Berikut adalah jawapan kepada soalan lazim anda tentang krep quinoa ini.
Ya, anda boleh menggunakan jumlah tepung quinoa yang sama untuk menggantikan quinoa mentah. Kacau semuanya dalam mangkuk, kemudian masak seperti yang ditulis dalam resipi.
Anda boleh menambah satu sudu teh ekstrak vanila dan 2 hingga 3 sudu besar gula, dan secubit kayu manis untuk menjadikannya krep quinoa. Atau, tambahkan 1/4 sudu teh serbuk bawang putih dan secubit kunyit atau paprika untuk membuat balutan quinoa berperisa.
Tortilla quinoa yang suam boleh melekat bersama. Mula-mula, sejukkan di atas rak dawai untuk menyejatkan wap.
Kemudian, jika anda ingin menyusunnya, pastikan ia sejuk terus dari peti sejuk atau letakkan kertas parchment di antara setiap satunya untuk mengelakkannya melekat bersama.
Adunan akan pecah di dalam kuali jika kuali anda terlalu panas atau jika anda memiringkan kuali dengan sudut yang terlalu besar, menggerakkan adunan terlalu laju. Ratakan dengan belakang sudu anda untuk hasil yang terbaik. Adunan tidak sepatutnya melekat. Jika ia melekat, itu bermakna anda tidak menyapu kuali dengan cukup minyak atau anda menggunakan kuali yang tidak mempunyai permukaan tidak melekat.
Lebih Banyak Resipi Tortilla
Di bawah ini saya senaraikan beberapa lagi resipi tortilla, roti leper dan krep untuk anda cuba:
Ini adalah menakjubkan!
They turned out so well and so delish with jackfruit taco mixture.
I only soaked it overnight. Will see what the difference is with roasting.
Will definitely make these on a regular now.
I know you have to soak, but if you’re going to roast it as well do you roast it before you soak it or afterwards? I can’t decide which way you mean. So delicious- they’re my new favorite thing to dip in hummus! They’re also delicious with almond butter and bananas. I can’t wait to try what they taste like when the quinoa has been roasted as well! Thanks so much for the clarification!
I would roast them before soaking them. Thanks for the lovely feedback.
I don’t use non-stick anything. I used a stainless steel frying pan & nothing stuck to the pan.
Did you oil the stainless steel?
Loved these, so much easier than making tortilla from Masa Harina but they taste remarkably similar. I don’t have a modern high speed blender but the batter came together perfectly smooth in my standard liquidiser. I just used a cheap non stick omelette pan and didn’t need to use oil. Such a good recipe and the easiest, most versatile ‘alternative’ tortilla I’ve tried. Bonus points for the protein content!
Can you use these on a veggie enchiladas? They will be baked after they are filled.
Yes, they would work in enchiladas!
This tortillas are amazing! They taste like corn, I been of corn since 10 years ago ( I’m a Mexican missing like crazy my food).
I use quinoa flour ( GoGo Quinoa brand ) I followed same measurements as recipe.
I’m sooooo happy thank you for sharing your recipe and website.
I made with red, white and black mixed and I thought the first ones I made with yellow quinoa came out perfect. It immediately starts cooking, so spreading evenly was hard. I used the biggest pan I have and made wraps with these. Amazing. I added onion, garlic powder, little cayenne and salt for flavor. I hate washing quinoa, other than that this is the best tortilla I have made!
I made this recipe tonight and am impressed! I soaked for 3 hours because that was all the time I had. I used turmeric, garlic powder granules, and cumin for flavoring 1/2 tsp each. Very tasty! I am thinking about using cinnamon and nutmeg to make pancakes!! The ones that I made thinner were better , and more fully cooked. Thanks so much for sharing this,
Joan
Hi!
Silly question perhaps, but if I roast, do I not then have to soak? Or do i roast then still soak?
Terima kasih!
You must soak the grain to soften the quinoa or it won’t blend well.
Question: can you make the batter ahead of time We are tent campers and thus don’t have access to high speed blender.
I am not sure, I guess it could change in texture as the quinoa fiber will soak up the liquid and thicken the batter