Krep Vegan Terbaik (Chef Perancis)

Ini Krep Vegan ialah krep Perancis klasik yang dibuat tanpa telur atau tenusu. Ia merupakan lempeng nipis yang besar, sesuai untuk sarapan vegan manis atau pencuci mulut yang lazat, sedia untuk dimakan di bawah 15 minitTambahan pula, krep tanpa telur yang mudah ini dibuat dengan hanya 5 bahan yang berkhasiat.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Sebagai seorang ibu Perancis, krep adalah sebahagian daripada budaya kita, sama seperti Wafel Vegan, Madeleine Vegan, Gulungan Kayu Manis Vegan, Atau Krim Putar VeganKami makan krep setiap minggu dan krep bebas telur ini ialah pencuci mulut atau sarapan vegan kegemaran kami pada hujung minggu.

Sudah menjadi tradisi sehinggakan semasa saya bekerja di restoran keluarga saya yang terletak di pergunungan Vosges, saya membuat krep. Inilah persamaan yang dimiliki oleh hampir setiap restoran di Perancis, mereka membuat krep untuk pencuci mulut.

Saya merahsiakan semua petua dan cara daripada pengalaman itu untuk menjadikannya sempurna, tetapi saya menambah kelainan saya untuk menjadikannya lazat dalam versi vegan ini.

Krep klasik menggunakan telur, susu dan mentega, dan saya di sini untuk memberitahu anda bahawa ia tidak semestinya begitu! Krep vegan ini rasanya sama seperti krep Perancis, dan ia tidak memerlukan pengganti telur.

Ia tahan dengan baik tanpa telur rami selagi anda menggunakan kuali krep tidak melekat. Saya tahu saya mengulanginya di sini tetapi percayalah, inilah kunci kejayaan! Jika tidak, pastikan anda menggunakan sekurang-kurangnya kuali penkek atau griddle tidak melekat!

Krep Vegan

Krep Vegan ini ialah lempeng nipis gaya Perancis 5 bahan yang mudah disediakan untuk sarapan pagi atau pencuci mulut.

4.85 daripada 144 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 5 minit minit

Jumlah masa: 15 minit minit

Kursus: Sarapan, Pencuci Mulut

Masakan: Bahasa Perancis

Hidangan: 8 crepes

Kalori: 283 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
• ▢ 2 ¼ cawan Susu Soya - pada suhu bilik, atau susu oat atau susu badam tanpa gula
• ▢ 2 sudu makan Minyak alpukat - pada suhu bilik, atau minyak zaitun ringan atau minyak kelapa cair
• ▢ 2-4 sudu makan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - atau gula kelapa atau gula buah sami jika bebas gula – tambah 4 sudu besar untuk krep yang sangat manis
• ▢ 1 sudu makan Vanilla
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis - pilihan, untuk menambah sedikit rasa

Sapuan rami coklat

• ▢ 2 oz Dark Chocolate - >70% koko, saya menggunakan 85% coklat koko
• ▢ ¼ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - atau mentega biji bunga matahari
• ▢ 1 sudu teh Serbuk rami

arahan

• Sebelum anda mula, pastikan semua bahan berada pada suhu bilik. Jika anda menggunakan susu sejuk, anda akan menghasilkan ketulan tepung yang memerlukan pemukul elektrik untuk dilarutkan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung pilihan anda – saya cadangkan tepung gandum serbaguna atau tepung spelt untuk hasil terbaik. Pukul selama beberapa saat untuk membuang sebarang ketulan besar. Anda tidak perlu menapis tepung.
• Masukkan vanila, gula, minyak avokado dan susu soya (semuanya pada suhu bilik).
• Pukul dengan kuat sehingga adunan krep terbentuk, tanpa ketulan. Tidak mengapa jika ada beberapa ketulan kecil di hujungnya untuk resipi krep. Jika anda benar-benar tidak menyukai ketulan ini, gunakan pemukul elektrik untuk mendapatkan adunan yang lebih licin. Adunan hendaklah sedikit pekat tetapi lebih cair daripada adunan lempeng.
• Panaskan kuali krep tidak melekat atau gridel lempeng tidak melekat di atas api sederhana/tinggi.
• Sapukan minyak avokado ke atas kuali menggunakan sehelai kertas penyerap. Saya menggunakan kira-kira 1 sudu teh minyak yang diletakkan di atas sehelai kertas penyerap. Kemudian, saya gosok kuali krep. Ini mengelakkan titisan minyak pada kuali yang akan menggoreng krep, jadi sentiasa gunakan teknik ini untuk mengelakkan terlalu banyak minyak di dalam kuali.
• Sendukkan adunan ke atas loyang, kemudian pusingkan dan putarkannya untuk menyebarkan adunan senipis mungkin. Ambil perhatian bahawa 1/2 cawan adunan krep menutupi loyang krep 28 cm (11 inci) dengan sempurna dan menghasilkan krep yang nipis.
• Perang 2–3 minit di satu sisi. Anda tahu ia sedia untuk dibalikkan krep apabila bahagian bawahnya menjadi rangup dan tertanggal dengan sendirinya.
• Longgarkan sisi-sisinya dengan alat yang rata dan kemudian luncurkan spatula ke bawah krep untuk membalikkan sisi yang satu lagi.
• Masak untuk 1 minit lagi di bahagian yang satu lagi, kemudian letakkan di atas pinggan dan ulangi ini sehingga tiada lagi adunan yang tinggal. Anda akan membuat 8 krep besar 11 inci dengan resipi ini.

Pada Suhu Ambien

• Simpan krep di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Letakkannya rata di atas pinggan yang ditutup dengan penutup silikon untuk mengelakkannya daripada kering.

Bahan tambahan dan inti

• Lihat catatan resipi untuk idea inti krep vegan.

Sapuan rami coklat

• Letakkan coklat gelap dalam periuk kecil dan cairkan dengan api kecil.
• Kacau serbuk rami, mentega kacang cair segar atau mentega biji bunga matahari sehingga sebati.
• Sapukan pada crepes atau simpan di dalam pantri dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.

Nota

Nota 1Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenKrep akan menjadi lebih kenyal tetapi lazat. Pilihan lain ialah menggunakan separuh tepung soba dan separuh tepung bebas gluten serbaguna.

Alatan

Loyang Penkek dan Krep

Mangkuk adunan

Mengukur Cawan dan Sudu

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1krep (tanpa inti) | Kalori: 283kcal | Karbohidrat: 34.6g | Protein: 7.7g | Lemak: 12.3g | Lemak tepu: 3.1g | Lemak tak jenuh ganda: 2.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 5.7g | Lemak trans: 0.003g | Natrium: 70mg | Potasium: 226.7mg | Serat: 2.5g | gula: 7.5g | Vitamin A: 264.4IU | Vitamin B12: 0.7Pg | Vitamin C: 4.8mg | Vitamin D: 0.8Pg | Kalsium: 109.7mg | Iron: 2.8mg | magnesium: 37mg | Fosforus: 83.2mg | zink: 0.8mg

Apakah Krep Vegan?

Krep (dalam ejaan Perancis "crêpe"), ialah sejenis kuih istimewa ala lempeng yang sangat nipis yang menjadi ciri khas wilayah Brittany di barat Perancis. Krep jauh lebih besar daripada lempeng dan juga lebih nipis, serupa bentuk dan saiznya dengan balutan.

Teksturnya hampir seperti lempeng tetapi sedikit lebih lembut. Krep dihidangkan sama ada dengan inti manis atau dengan inti yang lazat. Resipi ini akan memberikan anda 6 krep manis yang lazat. Resipi klasik Resipi Krep Perancis bukan vegan, kerana ia biasanya mengandungi telur dan susu.

Bahan-bahan dan Penggantian

Ini adalah resipi krep vegan yang sangat mudah yang memerlukan hanya 5 bahanBahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat krep tanpa telur yang lazat ini ialah:

• Tepung serbaguna – Ia memberikan hasil yang terbaik, atau gunakan tepung spelt putih untuk nutrien tambahan. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
• Susu soya atau susu oat – ini adalah resipi krep bebas tenusu, dan kedua-dua pilihan susu ini paling sesuai. Pilihan lain ialah susu badam atau santan, tetapi teksturnya akan berbeza.
• Pemanis Kristal – gula boleh digunakan, tetapi saya lebih suka gula yang tidak ditapis kerana ia lebih semula jadi. Saya cadangkan gula kelapa atau gula buah Monk, atau erythritol jika anda mahukan pilihan bebas gula.
• Minyak alpukat atau minyak zaitun ringan, atau minyak kelapa. Minyak avokado adalah pilihan saya kerana takat asapnya yang tinggi menjadikannya salah satu pilihan yang paling sihat.
• Ekstrak vanila – Untuk menambah sedikit rasa.

Cara Membuat Krep Vegan

1. Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung gandum serbaguna atau tepung spelt dan gula. Pukul dengan pemukul tangan selama beberapa saat untuk membuang ketulan besar. Anda tidak perlu menapis tepung.

2. Masukkan vanila, minyak avokado dan susu soya (bahan-bahan mestilah pada suhu bilik).
3. Pukul dengan kuat, masih menggunakan pemukul tangan, sehingga adunan krep terbentuk tanpa ketulan besar. Tidak mengapa jika ada beberapa ketulan kecil. Jika anda benar-benar tidak menyukai ini, gunakan pemukul elektrik untuk mendapatkan adunan yang lebih licin. Adunan hendaklah sedikit pekat tetapi masih lebih cair daripada adunan lempeng. Anda memerlukannya agar krep merebak di seluruh loyang.

4. Panaskan kuali krep tidak melekat atau griddle penkek tidak melekat di bawah api sederhana/tinggi. Sapukan sedikit minyak avokado pada kuali menggunakan sehelai kertas penyerap. Saya biasanya menggunakan kira-kira satu sudu teh minyak untuk itu. Ini mengelakkan titisan minyak yang banyak pada kuali yang mungkin menggoreng krep. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan semburan minyak yang menghasilkan buih minyak yang cukup kecil. Elakkan hanya menuang minyak.

5. Sendukkan adunan ke atas loyang, kemudian pusingkan dan putarkannya untuk menyebarkan adunan senipis mungkin. Ambil perhatian bahawa 1/2 cawan adunan krep menutupi loyang krep 28 cm (11 inci) dengan sempurna dan menghasilkan krep nipis yang klasik.
6. Biarkan krep keperangan selama 2-3 minit pada satu sisi. Anda tahu ia sedia untuk dibalikkan apabila bahagian tepinya menjadi rangup dan tertanggal dengan sendirinya.
7. Longgarkan bahagian tepi dengan alat yang rata dan kemudian luncurkan spatula ke bawah krep untuk membalikkannya ke sisi yang satu lagi.
8. Masak selama 1 minit lagi, kemudian letakkan krep di atas pinggan dan ulangi sehingga tiada lagi adunan yang tinggal. Anda akan membuat 8 krep besar berukuran 11 inci dengan resipi ini.

Petua Carine untuk Krep Vegan yang Sempurna

Sentiasa ada dua peraturan penting untuk membuat krep Perancis yang sempurna, sama ada vegan atau tidak, anda perlu:

1. Pastikan semua bahan anda berada pada suhu bilik. Ini mengelakkan ketulan tepung dalam adunan atau ketulan minyak jika anda menggunakan minyak kelapa.
2. Gunakan kuali krep yang tidak melekat. Loyang krep lebih nipis daripada loyang biasa. Ia memasak makanan dengan lebih cepat, menghasilkan sempadan krep yang nipis dan rangup. Loyang krep mempunyai salutan tidak melekat yang menghalang krep daripada melekat pada loyang. Ini adalah alat yang wajib dimiliki untuk membuat krep yang cantik dan nipis.

Inti Krep Vegan

Krep tanpa telur ini nipis, kenyal, dan tidak akan pecah dengan sebarang inti. Saya akan kongsikan dengan anda 3 langkah mudah untuk mengisi krep dengan sempurna sebagai orang Perancis sejati.

Pertama, sentiasa tambahkan sapuan lembut seperti jem, sirap maple, mentega kacang, yogurt kelapa bebas tenusu, puri epal atau coklat gelap cair.

Kemudian, tambahkan sedikit tekstur dengan buah-buahan seperti strawberi, hirisan epal nipis, pir, nanas atau bahan-bahan rangup seperti hirisan badam, kelapa kering, kacang tanah hancur dan coklat gelap cincang.

Akhir sekali, tambahkan topping krep vegan untuk hiasan seperti gula aising, serbuk buah sami jika bebas gula, krim kelapa putar, pudina segar atau bunga yang boleh dimakan!

Di bawah ini saya senaraikan 7 inti crepes vegan terbaik untuk digunakan dengan resipi crepes bebas tenusu yang mudah ini.

Semua kombinasi ini diinspirasikan oleh crepes Perancis yang biasa kami makan semasa tinggal di Perancis.

• Sapuan mentega kacang rami coklat – lihat kad resipi untuk resipi sapuan – dengan strawberi dan kelapa kering.
• Jem bayi dan mentega kacang dengan kacang tanah yang dikisar
• Strawberi segar dan Krim Putar Vegan.
• Jem aprikot dengan kelapa kering dan santan yang telah dipukul.
• Puri epal dengan walnut panggang dan kayu manis kisar.
• Sirap maple, hirisan pir, coklat gelap cincang, dan pudina segar di atas.
• Sirap maple, yogurt kelapa, hirisan nanas, dan kepingan kelapa segar.
• Karamel kurma

Video Langkah Demi Langkah

Soalan Lazim

Lebih Banyak Resipi Sarapan Vegan

Kami mengesyorkan anda juga mencuba rangkaian resipi lempeng vegan dan wafel vegan kami di bawah!

Resipi Wafel Vegan

Scone Vegan

Pankek Vegan

Krep Buckwheat Vegan