Muffin Inggeris Vegan ialah roti bulat kecil beragi yang dimasak dalam kuali panas. Ia rangup di luar dan lembut di tengah dengan rasa yis yang lazat.
Saya suka muffin Inggeris, tetapi resipi klasiknya mengandungi susu dan kadangkala mentega jadi saya tahu saya perlu membuat versi berasaskan tumbuhan, sama seperti saya membuat muffin saya. Krep Vegan dan Wafel VeganSesetengah jenama muffin Inggeris yang dibeli di kedai secara tidak sengaja mesra vegan, menggunakan lelemak sayur dan air dan bukannya susu tetapi saya lebih suka membuatnya sendiri!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Resipi Muffin Inggeris Vegan
Ramuan
- ½ cawan Susu badam - atau susu soya
- 1 sudu teh Epal sider cuka
- 1 sudu makan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- 1 ¼ sudu teh Yis Kering Aktif
- ¾ cawan Air suam - 110 ° F / 45 ° C
- 2 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 3 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 sudu teh Garam
Pilihan – untuk menyalut muffin Inggeris
- ¼ cawan Tepung Jagung Halus
Untuk menggulung doh
- 2-3 sudu makan Tepung serbaguna
arahan
- Dalam mangkuk kecil, masukkan susu badam, cuka sari apel dan mentega vegan, dan panaskan sehingga mentega cair. Anda boleh memasukkan mangkuk ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat atau letakkan campuran di atas api kecil di dalam periuk dan kacau sehingga mentega vegan cair.
- Angkat dari api, sejukkan selama 10 minit atau sehingga suam-suam kuku, kemudian masukkan gula dan yis kering aktif. Ketepikan selama 10 minit sehingga yis larut dan campuran menjadi berkrim.
- Dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda, masukkan tepung dan garam dan gaul dengan cepat menggunakan alat pengait doh. Kemudian, masukkan campuran yis susu dan air suam. Uli selama 4-5 minit pada kelajuan rendah sehingga doh licin dan lembut serta tertanggal dari sisi mangkuk.
- Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan pembalut filem dan tuala dapur dan biarkan mengembang selama 2 jam di tempat yang hangat dan gelap atau sehingga doh mengembang dua kali ganda. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama jika bilik anda sejuk. Jika anda tidak mempunyai bilik yang hangat di rumah anda, anda boleh memanaskan ketuhar anda hingga 40°C/100F, dan letakkan mangkuk di dalam ketuhar sehingga doh mengembang dua kali ganda.
- Sementara itu, sediakan dulang yang disapu sedikit minyak di atas kertas parchment. Ketepikan.
- Apabila doh telah mengembang dua kali ganda, taburkan sedikit tepung di atas doh, tebuk doh, dan canai di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung sehingga setebal 1/2 inci.
- Gunakan pemotong biskut bulat 3 inci atau penutup kaca minuman atau balang untuk membentuk bulatan doh.
- Celupkan setiap bulatan doh ke dalam tepung jagung di kedua-dua belah, kemudian letakkannya di atas dulang yang telah dibalut kertas parchment. Anda boleh membentuk semula bebola doh dengan lebihan doh, canaikannya semula dan potong lebih banyak muffin Inggeris.
- Ulang sehingga anda membentuk 8-9 muffin Inggeris.
- Tutup dulang dengan tuala dan biarkan mengembang selama 40 minit.
- Panaskan kuali tidak melekat dengan api sederhana. Letakkan 4 muffin Inggeris ke dalam kuali, Jarakkan 2 inci antara setiap muffin untuk mengelakkannya daripada bersentuhan antara satu sama lain.
- Tutup kuali dan masak selama 5-6 minit. Kemudian, balikkan muffin perlahan-lahan dengan spatula dan masak selama 3-4 minit di bahagian yang satu lagi, tutup semula.
- Ketepikan muffin untuk menyejuk dan teruskan memasak baki muffin.
- Simpan pada suhu bilik dibalut dengan tuala dapur bersih sehingga 12 hari atau bekukan dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan.
Cadangan hidangan
- Potong muffin Inggeris separuh jalan dan masukkan pembakar roti sehingga rangup di kedua-dua belah. Sapukan sapuan sarapan kegemaran anda di atasnya seperti mentega kacang, jem atau mentega vegan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Roti – atau tepung serbaguna. Anda juga boleh menggunakan tepung spelt atau, untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Mentega Vegan – atau mana-mana sapuan berasaskan tumbuhan yang anda suka.
- Gula – Saya lebih suka menggunakan gula tebu, tetapi anda boleh menggunakan sebarang gula kristal berwarna cerah untuk resipi ini.
- Susu badam – Saya lebih suka menggunakan susu badam tanpa gula atau apa-apa sahaja susu berasaskan tumbuhan yang anda suka.
- Epal sider cuka – untuk membuat mereka bangkit.
- Yis kering aktif – yis merupakan sumber mineral dan vitamin vegan yang hebat.
Cara Membuat Muffin Inggeris Vegan
Sangat mudah untuk membuat muffin Inggeris vegan anda sendiri di rumah menggunakan 5 bahan asas. Anda hanya memerlukan sedikit kesabaran kerana ini memerlukan dua keping adunan.
- Pertama, buat 'susu mentega' vegan. Untuk berbuat demikian, pukul susu badam dan cuka sari apel dalam mangkuk adunan kecil.
- Kemudian, masukkan mentega vegan dan masukkan mangkuk ke dalam ketuhar gelombang mikro dalam pecutan 30 saat, kacau antara satu sama lain, sehingga mentega vegan cair.
- Ketepikan selama 10 minit untuk menyejukkan.
- Masukkan yis kering aktif dan gula ke dalam susu suam. Ketepikan selama 10 minit sehingga ia menjadi berkrim dan yis telah larut.
- Dalam mangkuk adunan besar yang lain atau mangkuk pengadun berdiri anda, masukkan tepung roti dan garam.
- Menggunakan alat cangkuk doh, cepat-cepat gabungkan bahan-bahan kering.
- Masukkan campuran yis dan air suam, dan mula menguli doh selama kira-kira 3 minit pada kelajuan sederhana. Anda juga boleh menguli doh dengan tangan. Taburkan tepung ringan di tangan anda untuk mengelakkan doh daripada melekat pada jari anda.
- Apabila doh lembut, elastik, dan tertanggal dari sisi mangkuk, ia sudah siap. Pindahkan doh ke dalam mangkuk kaca yang telah disapu minyak. Balut bahagian atas mangkuk dengan pembalut plastik dan tuala dapur.
- Letakkan mangkuk di dalam bilik gelap dan suam-suam kuku dan biarkan mengembang selama 1 jam 30 minit atau sehingga saiznya berganda. Anda juga boleh membiarkannya mengembang semalaman selama 24 jam.
- Tolak doh ke bawah dan pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Uli doh selama beberapa minit untuk membuang udara, tambah tepung jika perlu untuk mengelakkan doh daripada melekat.
- Gunakan penggelek untuk menggelek doh di atas permukaan kerja menjadi lapisan setebal 1/2.
- Letakkan setiap keping doh di atas dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas parchment dan tepung jagung halus.
- Ulangi canai doh yang lebih dan potong menjadi bulatan sehingga tiada lagi doh yang tinggal. Resipi ini menghasilkan kira-kira sembilan muffin Inggeris 3 inci.
- Tutup setiap dulang pembakar dengan tuala dapur dan biarkan muffin naik selama 30 minit lagi.
Memasak Muffin Inggeris
Panaskan kuali lempeng atau kuali tidak melekat dengan api sederhana. Masak setiap roti selama 4-5 minit pada setiap sisi sehingga rangup dan gebu. Anda boleh menambah penutup di atas kuali untuk membantu ia naik lebih banyak. Simpan muffin yang telah dimasak di atas dulang pembakar dalam ketuhar suam pada suhu 122°F (50°C).
Membakar Muffin Inggeris Vegan
Sebelum dihidangkan, potong muffin separuh jalan dan masukkan ke dalam pembakar roti untuk menambahkan sedikit kerangupan di tengahnya. Anda juga boleh menggunakan kaedah pembakar oven saya di bawah.
Membakar Muffin Inggeris Dalam Ketuhar
Tetapkan ketuhar atau ketuhar pembakar roti anda pada mod panggang. Potong muffin Inggeris di atas dulang pembakar dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas. Panggang selama 2-3 minit di satu sisi, kemudian balikkan dan panggang selama 1 minit di sisi yang satu lagi. Perhatikan dengan teliti kerana ia boleh cepat hangus pada mod panggang.
Cadangan Melayan
Muffin Inggeris boleh digunakan sebagai roti bakar sarapan pagi atau sandwic sarapan pagi. Anda boleh menghidangkannya dengan inti/topping manis atau berperisa. Lebih baik ia dihiris separuh jalan dan dibakar dalam pembakar roti untuk menambahkan tekstur rangup pada bahagian dalam roti.
Bahan tambahan berasaskan tumbuhan terbaik untuk muffin Inggeris ialah:
- Secubit marjerin yang telah dipukul
- Jem
- Mentega kacang pilihan, seperti mentega kacang atau mentega badam
- Alpukat dan bayam yang dilenyek
- Hummus dan tomato kering
- Keju krim vegan dan kacang atau biji panggang
Arahan Penyimpanan
Muffin Inggeris ialah roti beryis, dan oleh itu ia tahan lebih lama pada suhu bilik berbanding roti biasa. Anda boleh menyimpan muffin Inggeris vegan sehingga 2 minggu yang dibalut dengan tuala bersih pada suhu bilik.
Anda boleh membekukan muffin Inggeris vegan anda di dalam kotak yang tertutup rapat. Cairkan sehari sebelum digunakan. Selain itu, ia akan cair lebih cepat jika anda memotong muffin separuh jalan sebelum dibekukan. Anda boleh memanaskan semula kepingan muffin dalam pembakar roti pada mod nyahbeku.
Soalan Lazim
Tidak, resipi muffin Inggeris klasik ini tidak bebas gluten dan menggunakan tepung gandum serbaguna. Selain itu, anda tidak boleh menggunakan resipi roti vegan ini untuk membuat roti Inggeris vegan yang bebas gluten. Tepung bebas gluten serbaguna menghasilkan roti yang sangat keras, kenyal dan padat, langsung tidak mengembang.
Jenama muffin Inggeris vegan di seluruh dunia ialah Rudi's Organic Bakery, Trader Joe's British Muffins (asli dan berbilang bijirin) dan Weight Watchers' English Muffins. Jenama Muffin Inggeris New Zealand ialah Quality Bakers' Muffin Splits. Jenama muffin Inggeris Australia ialah Tip Top's Original English Muffins.
Lebih Banyak Resipi Sarapan Vegan
Saya suka membuat kek untuk sarapan pagi, dan di bawah, saya senaraikan resipi sarapan vegan kegemaran saya untuk anda cuba.
Resipi yang hebat! Hasilnya sedap dan seluruh keluarga menyukainya.
Saya sangat gembira membacanya!
Resipi yang mantap. Saya telah mengubah suai resipi ini sedikit. Dapur saya menjadi sangat panas, jadi saya memasaknya di dalam kuali pada api sederhana rendah selama 2 minit setiap sisi. Kemudian, masak semuanya di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 350F. Turut ditambah rosemary segar yang dicincang ke dalam adunan doh yang memberikan sentuhan herba wangi yang menyenangkan. Ciuman Cef.
Bolehkah susu badam (alahan) digantikan dengan susu oat?
Sudah tentu!
dah cuba banyak kali dan saya sukakannya!
Bolehkah saya menggunakan yis pizza rise jika tiada yis kering aktif di tangan?
Mungkin ya, saya tidak biasa dengan produk ini jadi saya tidak dapat menjamin
Hasilnya memang menakjubkan! Pertama kali buat muffin Inggeris dan saya pasti akan buat resipi ini lagi!
Adakah tepung bebas gluten sesuai untuk resipi ini?
Saya belum cuba lagi, jadi saya tidak pasti. Beritahu saya jika anda mencuba!
Hello!
Saya ingin menjadikannya bebas gluten. Bolehkah saya menggunakan tepung penaik Bobs Red Mill One to One?
Jika ya, adakah arahannya sama? Terima kasih atas masa anda
dr. J
Ia sepatutnya berkesan jika anda menggunakan campuran yang mengandungi gam xantham tambahan. Selalunya, tekstur barangan yang dibakar lebih kenyal dan lebih padat.
Saya telah membuat resipi ini sekurang-kurangnya 10 kali, saya membuat doh pada waktu malam – mengambil masa 10 minit dan menghabiskannya pada waktu pagi. Muffin yang sangat sedap,
Hi there!
Terima kasih kerana menyediakan resipi ini. Saya ada soalan tentang penukaran metrik. Adakah anda benar-benar menyukatnya (dari segi tepung) dan membuat resipi menggunakan penukaran tersebut, atau menggunakan sejenis alat dalam talian untuk memberikan nilai tersebut? Saya membuat resipi malam ini menggunakan penukaran metrik, dan sekurang-kurangnya 2/3c (~90-100g?) kekurangan tepung apabila saya kembali dan menguji berapa berat 3c tepung AP saya. Saya biasanya suka menggunakan penimbang saya semasa membuat roti, tetapi saya rasa saya terbakar di sini. Dengan resipi seperti yang ditulis, saya sangat kekurangan tepung dan mempunyai doh yang tidak terurus, walaupun selepas beberapa ulian yang agak pejal. Ia tidak pernah membentuk sebarang jenis bebola atau terkeluar dari sisi mangkuk atau kaunter.
Saya suka rupa resipi itu, dan ingin membuatnya berfungsi. Ada cadangan di sini? Adakah doh itu sebenarnya sangat melekit, tetapi saya tidak dapat melihat daripada gambar? Nampaknya pelik bahawa menimbang tepung saya terlalu jauh. Saya berharap penambahan tepung saya di sini membantu dan saya secara rahsia akan mengalami keajaiban dalam masa 2 jam, tetapi saya tidak pasti apa yang boleh dilakukan pada ketika ini :/ Tolong!
Saya minta maaf kerana semua resipi kami diuji dalam cawan AS dan ditukar dalam gram menggunakan penukar dalam talian tetapi ia biasanya sangat tepat untuk bahan-bahan klasik seperti tepung AP. Satu cawan tepung AP adalah kira-kira 150 g. Dalam resipi ini, kami menggunakan 3 cawan, ia adalah kira-kira 450g.