Estes Bolinhos de Rosquinha de Cidra de Maçã São guloseimas macias e fáceis de fazer, assadas no forno, feitas com sidra de maçã espumante e prontas em menos de 30 minutosSão uma sobremesa deliciosa para uma mesa de outono.
Sou um grande fã de fazer buracos de donut E meus filhos adoram ainda mais comer o meu pão. Bolinhos de Rosquinha de Abóbora, Bolinhos de banana com 2 ingredientes, ou Donuts de batata-doceMas quando chega o outono e as maçãs estão por toda parte, adoro fazer receitas com sabor de maçã.
Embora adicionar maçãs seja ótimo Bolinhos de maçã assadosEles podem deixar os donuts muito densos. Então, para obter o mesmo sabor, mantendo a maciez característica dos donuts, optei por usar sidra de maçã! Usar sidra de maçã sem álcool (ou a normal) deixa esses donuts super macios e muito saborosos!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolinhos de Rosquinha de Cidra de Maçã
Ingredientes
- 2 copos Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- 1 xícara Sidra de maçã espumante - Não é vinagre de maçã! (nota 2)
- ¾ xícara Brown Sugar - (nota 3)
- 2 colheres de chá Canela
- ⅓ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave - (nota 4)
Acabamento
- 2-3 colheres de sopa Manteiga derretida sem lactose (sem sal) - Escovar
- ½ xícara Açúcar de cana não refinado
- 2 colheres de chá Canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte duas formas de mini muffins com 12 cavidades cada com óleo de cozinha. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha com fermento, o açúcar mascavado e a canela.
- Adicione o vinagre de maçã e o óleo.
- Mexa para misturar e formar uma massa homogênea.
- Preencha cada forminha de mini muffin até 3/4 da sua capacidade.
- Asse os bolinhos de donut na grade central do forno a 180 °C (350 °F) por 18 a 20 minutos, até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os donuts esfriarem na forma por 10 minutos, depois vire-os de cabeça para baixo sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar por 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, prepare a mistura de açúcar e canela para cobrir o furo do donut. Misture a canela e o açúcar. Reserve.
- Usando um pincel de confeiteiro, pincele os furinhos de donut com manteiga vegana derretida e, em seguida, passe-os na mistura de açúcar e canela para cobri-los.
- Repita até que todos estejam cobertos e pareçam mini buracos de donut.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Você precisa de 5 ingredientes para fazer a massa desses bolinhos de donut.
- Farinha Auto-Crescente – Isso proporciona estrutura e ajuda os bolinhos de massa a crescerem. Se você não tiver farinha com fermento, pode substituí-la por farinha de trigo e adicione fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Apple Cider – A sidra traz um sabor agridoce de maçã e um toque de acidez que equilibra a doçura. Pode ser gaseificada. Você pode substituí-la por suco de maçã gaseificado para uma versão sem álcool ou sidra de pêraNão use vinagre de maçã, pois isso alteraria drasticamente o sabor e a massa não cresceria tanto.
- Brown Sugar – Isso adiciona uma doçura rica, semelhante à do caramelo, e umidade aos bolinhos de donut. Você pode substituir por açúcar de coco mistura de fruta-monge Para uma opção com menos carboidratos, o açúcar mascavo adiciona uma profundidade única que realça os sabores do outono.
- Canela – A canela combina maravilhosamente com o sabor da maçã. Você pode substituí-la por tempero de abóbora, noz-moscadaOu uma mistura de ambos para uma variação no perfil de sabor outonal.
- Azeite de oliva light – O azeite adiciona umidade e cremosidade à massa, mantendo-a leve. Você pode substituí-lo por óleo de canola, óleo de grainha de uva, ou óleo de amêndoa Para um sabor mais neutro. Evite. óleo de coco A menos que a sidra esteja à temperatura ambiente, pois o óleo de coco derretido se solidificará se misturado com ingredientes frios.
Como fazer bolinhos de donut de cidra de maçã
Fazer esses donuts é muito fácil com a receita que está mais abaixo, mas aqui estão fotos dos passos principais.
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande.
Despeje a sidra de maçã de sua preferência (não use vinagre!). Eu usei sidra sem álcool.
Mexa a massa até que fique pegajosa.
Forme pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma forma de muffin pequena.
Asse os bolinhos de donut a 180 °C (350 °F) por 18 a 20 minutos.
Pincele as bolinhas com manteiga vegana derretida e passe-as numa mistura de açúcar e canela.
Dicas de confeitaria da Carine
Embora esta receita seja super fácil, tenho mais algumas dicas para compartilhar que não couberam no cartão de receita abaixo.
- Use sidra espumante para obter uma textura mais fofa. – O sidra de maçã gaseificada dá um toque extra à massa, deixando os bolinhos de donut mais fofinhos.
- Meça a farinha com precisão. – Ao medir a farinha, use o método da colher e nivele para evitar compactá-la demais na xícara, o que pode resultar em bolinhos de donut densos. Farinha em excesso deixará a massa rígida e menos fofa.
- Aqueça sua cidra – Se a sidra de maçã estiver fria, aqueça-a ligeiramente antes de misturá-la com o óleo para evitar que o óleo forme grumos na massa.
- Não misture demais a massa Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados para evitar o desenvolvimento excessivo do glúten na farinha. Misturar demais pode deixar os bolinhos de donut duros e borrachudos.
- Use forminhas de mini muffins para dar forma. – As formas de mini muffins são perfeitas para formar bolinhas de donut uniformes e redondas, mas você também pode usar uma forma de muffin normal e ajustar ligeiramente o tempo de cozimento (adicionando 5 a 7 minutos) para obter bolinhas de donut maiores.
- Verifique o tempo de cozimento – A temperatura do forno pode variar, então comece a verificar os furinhos de donut após 15 minutos, inserindo um palito no centro. Se sair limpo, eles estão prontos para sair do forno.
- Use agasalho enquanto estiver quente Pincele os furinhos de donut com manteiga vegana derretida e passe-os na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estiverem mornos para garantir melhor aderência e uma cobertura crocante. Se esfriarem demais, a manteiga não vai aderir tão bem.
- Mergulhe duas vezes para obter uma cobertura extra. Para uma cobertura extra crocante e açucarada, passe os furinhos de donut na mistura de açúcar e canela uma segunda vez depois de esfriarem um pouco, para garantir uma crosta grossa e saborosa.
- Armazenar Adequadamente – Se você for preparar essas delícias com antecedência, guarde-as em um recipiente hermético e aqueça-as no forno por alguns minutos antes de servir para que recuperem sua textura macia e quente.
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Esta é a terceira vez que faço esses bolinhos. Todas as vezes usei sidra de maçã espumante Martinellis e óleo de abacate, e eles são incrivelmente fáceis e deliciosos! Mesmo rendendo quatro dúzias (eu os chamo de mini muffins e só mergulho a parte de cima em manteiga derretida, açúcar mascavo e canela), eles acabam rapidinho ❤️
Isso é incrível, muito obrigada por preparar minhas receitas tantas vezes.
Sem dúvida, a melhor receita que já experimentei online. Ingredientes simples, rápida e MUITO DELICIOSA! Rendeu quase três dúzias — podemos chamá-las de mini muffins — eu só passei a parte de cima em manteiga derretida, canela e açúcar mascavo (em grãos grandes). Queria poder incluir uma foto ❤️
Adoraria ver sua foto! Você sempre pode compartilhar e me marcar no Instagram, se quiser. Muito obrigada por preparar minhas receitas.
Com certeza vou tentar postar uma foto – aos 80 anos, não sou muito boa com tecnologia, mas vou tentar conseguir ajuda. Também vou experimentar mais receitas suas ❤️! Tive que fazer uma segunda fornada porque meu filho praticamente comeu toda a primeira sozinho.
Você é uma grande inspiração, assar tanto para o seu filho é incrível.
Ops! Acabei de reler a receita e vi que é necessário adicionar uma xícara de sidra espumante.
Incrível! Acabei de te responder 🙂
Provavelmente vou comprar uma garrafa grande de sidra espumante, então quantas onças preciso para esta receita?
Como diz a receita, você precisa de 1 xícara. Uma xícara equivale sempre a 8 fl. oz (250 ml).
muito obrigado
Você pode usar sidra de maçã fresca do pomar?
Assim que estiver brilhando, sim.
Esses donuts ficaram uma delícia e adorei a facilidade de preparo! Assei a primeira metade em uma forma de mini muffins, mas o formato ficou... de mini muffin, não de bolinho de donut. Não sei como você conseguiu esse formato na foto. Depois, tentei com algumas formas de silicone que tenho – duas formas de meia esfera e, como ainda tinha um pouco de massa, uma forma de mini donut. Infelizmente, grudaram. De volta à prancheta!
Você pode ver em todas as fotos que a parte de baixo tem o formato de um muffin 🙂
Parecem incríveis. Qual marca de sidra você usou? Existem tantas opções sem álcool... Obrigada!
Eu moro na Nova Zelândia e estou usando uma marca local. Tenho certeza de que ela também é vendida fora da Nova Zelândia.
Olá,
Estou ansiosa para fazer essa receita!! Por quanto tempo elas se conservam e qual a melhor maneira de armazená-las? Posso congelá-las?
Obrigado!
Você pode conservá-las facilmente por 4 dias na geladeira. Sim, elas são fáceis de congelar – basta usar papel manteiga entre elas. Você pode reaquecê-las no forno ou na fritadeira elétrica.
Experimentei esta receita ontem à noite usando todos os ingredientes, exceto o azeite, que substituí por óleo de abacate. Os bolinhos de massa ficaram leves, deliciosos e muito fáceis de fazer! Da próxima vez, vou usar um pouco mais de farinha (sem usar colher) para ver se consigo deixá-los um pouco mais densos. Também vou experimentar passá-los em açúcar de confeiteiro, já que meu marido adora! Obrigada pela ótima receita!
Obrigado!!