Esta Pão de banana com farinha de grão-de-bico É uma receita saudável de pão de banana vegano e sem glúten, com uma massa úmida e deliciosas gotas de chocolate crocantes. Além disso, esta versão vegana de pão de banana com grão-de-bico também é sem óleo!
Eu sou um enorme fã de bolo de banana de todos os tipos, e na minha busca por versões mais saudáveis do clássico, experimentei farinhas como Pão de banana com farinha de espelta, Pão de Aveia com Banana e Pão De Banana Sem GlútenMas eu queria alguma coisa ainda mais especial.
O grão-de-bico é um ótimo ingrediente. repleto de nutrientes E confere um sabor sutil às receitas de bolos sem ser enjoativo. Pode transformar uma receita comum em algo mais saboroso e... alternativa mais saudável Que todos ainda vão adorar!
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Pão de banana com farinha de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de grão de bico - Com a colher, compacte levemente e nivele.
- 1 ¾ xícara Banana amassada - cerca de quatro bananas grandes e maduras
- ⅓ xícara Maple Syrup
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá Canela
- 2 colheres de chá Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose - - opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte a forma e o papel com óleo de coco. Reserve.
- Meça a farinha de grão-de-bico em uma tigela média. Para maior precisão, use gramas ou onças como medida. Caso contrário, use uma colher para medir, compactando e nivelando a farinha. Se a farinha formar grumos, aperte-os entre os dedos para removê-los. Reserve a tigela.
- Em outra tigela grande, misture as bananas amassadas, o xarope de bordo, o extrato de baunilha, a canela, o vinagre de maçã e o fermento em pó.
- Incorpore a farinha de grão-de-bico aos poucos, mexendo bem para que não haja grumos, pois isso pode formar aglomerados na massa que deixam um gosto amargo.
- Incorpore as gotas de chocolate e transfira a massa para a forma de pão preparada.
- Asse por 55 a 65 minutos. Após 40 minutos, cubra a forma com papel alumínio para evitar que a parte de cima doure muito rápido. O pão estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo, sem ou com poucas migalhas.
Armazenamento
- Guarde o pão em uma caixa hermética na geladeira por até 4 dias ou congele as fatias e descongele um dia antes de servir.
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
A farinha de grão-de-bico, também conhecida como farinha de garbanzo, é uma farinha saudável, amarelada e sem glúten, feita de grão-de-bico torrado e moído. É uma ótima farinha para preparar receitas assadas saudáveis, rica em nutrientes. proteínas à base de plantasE sem usar ovos de linhaça. Na verdade, a farinha de grão-de-bico une muito bem os ingredientes, possibilitando o preparo de receitas de pão de banana sem ovos. Os principais ingredientes necessários para fazer este pão de banana com gotas de chocolate, fácil, sem glúten e vegano, são:
- Farinha de grão de bico – Também conhecida como farinha de grão-de-bico. Certifique-se de usar um pacote de farinha novo, sem grumos. A farinha de grão-de-bico é muito sensível à umidade e forma grumos com facilidade. Se a sua farinha tiver grumos, o pão ficará com um sabor amargo e pedaços de farinha.
- Bananas maduras - bananas muito maduras Bananas com muitas manchas escuras na casca são as melhores para esta receita de bolo de banana. Isso aumenta o sabor doce do bolo.
- Fermento em pó – para uma textura macia.
- Vinagre De Cidra De Maçã – para fazer o pão crescer.
- Maple Syrup Ou qualquer adoçante líquido refinado sem açúcar, como xarope de arroz integral ou xarope de agave. Não use adoçante cristalizado nesta receita, ou seu pão ficará seco.
- de extrato de baunilha – Para dar sabor.
- Gotas de chocolate amargo veganas – A farinha de grão-de-bico pode ter um leve sabor residual amargo, e adicionar gotas de chocolate ao seu pão de banana é uma ótima opção para evitar esse sabor.
Como fazer pão de banana com farinha de grão-de-bico (com fotos)
Sugestões de veiculação
Este pão de banana feito com farinha de grão-de-bico é delicioso puro, no café da manhã ou como lanche. Você também pode espalhar manteiga de amendoim na fatia e servir com um acompanhamento. chocolate quente com leite de amêndoa Para um delicioso café da manhã vegano.
Mais receitas veganas de pão de banana
Adoro receitas com banana madura, especialmente bolo de banana. É uma ótima receita para preparar com antecedência, seja para um café da manhã saudável ou um lanche. Abaixo, listei outras receitas veganas de bolo de banana para você experimentar.
Estou ansiosa para fazer este bolo de banana, pois ainda não encontrei a receita perfeita!
Minha única dúvida é sobre a quantidade de pontos WW que uma fatia de uma polegada representaria?
Não sei quantos pontos WW têm as minhas receitas, não as crio para uma dieta específica, apenas para serem saudáveis e à base de plantas.
Muito bom e saboroso. Gostei especialmente do teor calórico moderado. No entanto, o pão ficou um pouco seco. Como a receita não leva óleo, adicionei um pouco de purê de maçã (4 colheres de sopa) à receita padrão. Talvez um pouco de óleo melhorasse a umidade. Outras substituições: nozes no lugar de gotas de chocolate, xarope de bordo reduzido em 50% adicionando a quantidade adequada de eritritol. Vou servir com creme de limão, que ajuda a disfarçar a leve secura. Faria novamente. Obrigada pela receita.
O xarope de bordo é um umectante líquido que retém a umidade, enquanto o eritritol é um cristal seco que não consegue reter água. A remoção do xarope reduz a hidratação geral da massa, deixando-a ressecada e resultando em uma textura quebradiça e seca.
Isso é tão delicioso! Segui a receita à risca e o resultado foi excelente. As gotas de chocolate amargo são indispensáveis! Com certeza farei de novo!
Muito obrigada! Concordo, tudo fica mais gostoso com gotas de chocolate.
Eu fiz a receita, mas sem as gotas de chocolate. O sabor está bom, mas não cresceu muito. Ficou bem achatado. Você sabe por que isso aconteceu? Meu filho pequeno e meu marido ainda estão comendo tudo. 🙂
É um pão sem glúten, portanto não contém glúten para fazê-lo crescer. Para que o pão fique mais alto, use uma forma de pão estreita.
Posso usar abacate no lugar da banana nesta receita? Obrigada.
Acho que não vai ter um sabor ótimo nem ficar tão firme.
Fiz o pão esta manhã e cortei uma fatia para a sobremesa da tarde. Adoro a simplicidade da receita e o pão fica delicioso. Omiti as gotas de chocolate e polvilhei com coco ralado e uma banana fatiada na vertical por cima.
Meu único comentário é a falta de temperos. Da próxima vez, adicionarei gengibre fresco ralado, mais canela e baunilha, uma pitada de sal e sementes de papoula, sementes de cânhamo ou sementes de gergelim para dar crocância.
Adoro farinha de grão-de-bico e as coisas incrivelmente simples e diversas que se podem fazer com ela.
Obrigado pela receita.
Catherine, suas receitas são fabulosas e este pão de banana está delicioso. No entanto, tenho algumas observações: a medida da farinha está incorreta. 1.5 xícaras equivalem a 180 gramas. Ainda bem que conferi quando vi tanta farinha na tigela. Também fiquei curiosa sobre o vinagre de maçã; normalmente, ele é usado com bicarbonato de sódio, não com fermento em pó. Adicionei nozes em vez de chocolate; da próxima vez, adicionarei os dois.
Obrigada! Corrigi a medida da farinha de grão-de-bico; agora deve constar 180 gramas.
Muito gostoso! A parte mais difícil é esperar as bananas amadurecerem o suficiente para usar!
Usei um pouco menos de xarope de bordo porque minhas bananas estavam bem doces e maduras. Não consigo parar de cortar fatias e comer a qualquer hora do dia! Fácil de fazer e muito fácil de comer!
Eu sei direito!!
Olá Carine, posso omitir o xarope de bordo? Ou substituí-lo por água? Obrigada!
Não tenho certeza se ficará saboroso. Pode ficar amargo sem adoçante. E sim, você precisará equilibrar com outro líquido, mas a água não firma a massa como o açúcar do xarope de bordo.
Receita realmente ótima. Proporções perfeitas, eu diria. Gostei da consistência, é firme e densa, mas não seca. Eu me pergunto se poderia ficar um pouco mais quebradiça? – foi minha mãe quem disse isso. Eu, particularmente, gostei assim. Mais importante ainda, o sabor é delicioso! Tem gosto de panqueca integral com banana. Uma delícia! Já experimentei muitas receitas com farinha de grão-de-bico e esta realmente se destaca. Obrigada por compartilhar! 🙂