Esta Pão de banana com farinha de grão-de-bico É uma receita saudável de pão de banana vegano e sem glúten, com uma massa úmida e deliciosas gotas de chocolate crocantes. Além disso, esta versão vegana de pão de banana com grão-de-bico também é sem óleo!
Eu sou um enorme fã de bolo de banana de todos os tipos, e na minha busca por versões mais saudáveis do clássico, experimentei farinhas como Pão de banana com farinha de espelta, Pão de Aveia com Banana e Pão De Banana Sem GlútenMas eu queria alguma coisa ainda mais especial.
O grão-de-bico é um ótimo ingrediente. repleto de nutrientes E confere um sabor sutil às receitas de bolos sem ser enjoativo. Pode transformar uma receita comum em algo mais saboroso e... alternativa mais saudável Que todos ainda vão adorar!
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Pão de banana com farinha de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de grão de bico - Com a colher, compacte levemente e nivele.
- 1 ¾ xícara Banana amassada - cerca de quatro bananas grandes e maduras
- ⅓ xícara Maple Syrup
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá Canela
- 2 colheres de chá Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose - - opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte a forma e o papel com óleo de coco. Reserve.
- Meça a farinha de grão-de-bico em uma tigela média. Para maior precisão, use gramas ou onças como medida. Caso contrário, use uma colher para medir, compactando e nivelando a farinha. Se a farinha formar grumos, aperte-os entre os dedos para removê-los. Reserve a tigela.
- Em outra tigela grande, misture as bananas amassadas, o xarope de bordo, o extrato de baunilha, a canela, o vinagre de maçã e o fermento em pó.
- Incorpore a farinha de grão-de-bico aos poucos, mexendo bem para que não haja grumos, pois isso pode formar aglomerados na massa que deixam um gosto amargo.
- Incorpore as gotas de chocolate e transfira a massa para a forma de pão preparada.
- Asse por 55 a 65 minutos. Após 40 minutos, cubra a forma com papel alumínio para evitar que a parte de cima doure muito rápido. O pão estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo, sem ou com poucas migalhas.
Armazenamento
- Guarde o pão em uma caixa hermética na geladeira por até 4 dias ou congele as fatias e descongele um dia antes de servir.
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
A farinha de grão-de-bico, também conhecida como farinha de garbanzo, é uma farinha saudável, amarelada e sem glúten, feita de grão-de-bico torrado e moído. É uma ótima farinha para preparar receitas assadas saudáveis, rica em nutrientes. proteínas à base de plantasE sem usar ovos de linhaça. Na verdade, a farinha de grão-de-bico une muito bem os ingredientes, possibilitando o preparo de receitas de pão de banana sem ovos. Os principais ingredientes necessários para fazer este pão de banana com gotas de chocolate, fácil, sem glúten e vegano, são:
- Farinha de grão de bico – Também conhecida como farinha de grão-de-bico. Certifique-se de usar um pacote de farinha novo, sem grumos. A farinha de grão-de-bico é muito sensível à umidade e forma grumos com facilidade. Se a sua farinha tiver grumos, o pão ficará com um sabor amargo e pedaços de farinha.
- Bananas maduras - bananas muito maduras Bananas com muitas manchas escuras na casca são as melhores para esta receita de bolo de banana. Isso aumenta o sabor doce do bolo.
- Fermento em pó – para uma textura macia.
- Vinagre De Cidra De Maçã – para fazer o pão crescer.
- Maple Syrup Ou qualquer adoçante líquido refinado sem açúcar, como xarope de arroz integral ou xarope de agave. Não use adoçante cristalizado nesta receita, ou seu pão ficará seco.
- de extrato de baunilha – Para dar sabor.
- Gotas de chocolate amargo veganas – A farinha de grão-de-bico pode ter um leve sabor residual amargo, e adicionar gotas de chocolate ao seu pão de banana é uma ótima opção para evitar esse sabor.
Como fazer pão de banana com farinha de grão-de-bico (com fotos)
Sugestões de veiculação
Este pão de banana feito com farinha de grão-de-bico é delicioso puro, no café da manhã ou como lanche. Você também pode espalhar manteiga de amendoim na fatia e servir com um acompanhamento. chocolate quente com leite de amêndoa Para um delicioso café da manhã vegano.
Mais receitas veganas de pão de banana
Adoro receitas com banana madura, especialmente bolo de banana. É uma ótima receita para preparar com antecedência, seja para um café da manhã saudável ou um lanche. Abaixo, listei outras receitas veganas de bolo de banana para você experimentar.
I love this recipe. I had extra chickpea flour and although I am not ‘gluten-free’ I really enjoy the taste of chickpea flour in banana bread. I’ve tried a few recipes but usually the bread is too wet and this one gave me exactly what I wanted, a more breakfast / toast-able banana bread.
I did tweak it because after starting I realised I was missing 60g of chickpea flour and had no syrup. So I used 60g of rye flour and 100ml (more or less) of aquafaba (just when I couldn’t make this bread more chickpea-y XD) and it turned out great!!!!
There is someone copying your recipes and claiming them as her own. The Instagram is LaurenloLiving and the Facebook page is Digestive Health, LPR/GERD, Acid Reflux, Chronic Inflammation Support Group. She has posted your exact recipe for Chickpea Banana Bread. She’s claiming this recipe as hers. She has down this with multiple food bloggers. Every recipe of hers I do a search for I can find the food blogger who created it. I’ve found 15+ recipes so far. She even has recipe books she’s charging money for. I’m not sure what recipes are in them but I have no doubt they are recipes she stole from others. Just fyi. I hope you choose to contact her and make her remove your property or more. It’s very wrong what’s she doing and someone really needs to scare the shit out of her so she stops.
Thanks for this lovely message but there’s so many people who copy recipes from each others everyday. Unfortunately we can’t do anything about it and as soon as one ingredients change, even 1/4 teaspoon salt, it’s a new recipe to the law. Plus, legally recipes are not protected and anyone can tell this is my recipe. The photography are protected and she doesn’t use my photography as it’s all good. For us bloggers, it can be hard but with time I have learnt to see this as a compliment. She’s inspired and she still cook, shoot her photography and probably adapt the measurement a little bit to to add her touch. I am glad you know where to get the original of the recipe, and that’s what matters the most to me.
Just read the comments about the “besan” chickpea flour I pulled mine out of the oven after 40 minutes. Toothpick test seemed to think it was ready. Will let it cool and see. ♀️ smells delicious…
I am not a baker.
Your recipe came out perfect. I love this!!! thank you…. brilliant.
Great recipe. My boyfriend keeps on asking me to make it again so will be making it again today. I bought a few huge bags of bananas with brown spots for a great price.
Can I omit the Apple cider vinegar? Or sub for anything else?
Yes, or use another acid like lemon juice
I followed the recipe, which is something I rarely do, and now I know why!! The bread was totally dry and as hard as a brick!! Waaaaay too much chickpea flour and it was a total flop! Such a shame as it had such good ratings.
I am sorry to hear that. It looks like you used besan flour, sometimes called chickpea flour too in store, but besan flour and garbanzo flour – the one used in this recipe are not the same. Besan flour is high in fiber, and absorb moisture consequently which would explain a dry bread using the same amount of ingredients. I hope this helps !
I just mixed up this, ready to put in the oven – can I simply mix in more banana or something to save it??
I wouldn’t change the ratio of banana in the bread or the texture can be gummy. I would freeze leftover for nice cream or smoothie recipes later.
How will we know flour we have?
Usually your packaging provides this information it’s impossible to tell just but looking at the flour itself
Can i use honey and baking soda for replace ?
Any liquid sweetener works. If you want to swap baking powder by baking soda you need to half the amount and add an acid ingredients to activate the baking soda – like 1 teaspoon lemon juice
Can this recipe be used to make muffins instead of bread?
Tenho certeza de que vai funcionar bem, sim!
This was just perfect!
Thanks Carine.
Xx