Esses 4 ingredientes panquecas de farinha de grão-de-bico São panquecas fáceis, fofinhas e ricas em proteínas, feitas com apenas quatro ingredientes. Além disso, essas panquecas não levam leite, óleo, grãos e glúten!
As panquecas de farinha de grão-de-bico são panquecas veganas fofinhas e sem ovos, feitas com farinha de grão-de-bico, também conhecida como farinha de besan. Além disso, são feitas com apenas 4 ingredientes! panqueca de proteína receita com 3 gramas de proteína à base de plantas por panqueca. É uma alternativa muito mais saudável à minha panqueca clássica. Panquecas veganas, Panquecas veganas de banana, ou Panquecas veganas de farinha de amêndoa.
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Panquecas de farinha de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 xícara Farinha de grão de bico - conhecida como farinha de grão-de-bico (NÃO farinha de besan ou farinha de grão)
- 2 colheres de chá Fermento em pó - ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado - açúcar de coco ou eritritol sem açúcar/fruta do monge
- ½ xícara + 2 colheres de sopa Leite de amêndoa - baunilha, sem açúcar ou leite vegetal à sua escolha
Opcional
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá Canela
Instruções
- Numa tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea, sem grumos.
- Incorpore o leite de amêndoa sem açúcar, mexendo até obter uma mistura homogênea. Observe que a farinha de grão-de-bico forma grumos com facilidade. Para evitar isso, mexa vigorosamente até que não haja mais grumos. Não tem problema se ainda houver alguns, mas quanto menos, melhor o sabor! Você também pode bater a massa no liquidificador para obter uma textura ainda mais lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente para crepes ou panquecas em fogo médio. Unte levemente a frigideira com óleo vegetal, cerca de 1/2 colher de chá. Sugiro esfregar um pedaço de papel absorvente umedecido na frigideira para evitar excesso de óleo. Adicionar óleo em excesso fritará suas panquecas, e não é isso que você deseja.
- Coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa por panqueca, dependendo do tamanho que você preferir.
- Cozinhar 2-3 minutos De um lado, ou até que as laterais estejam meio firmes, formam-se bolhas no centro, e é fácil virar sem quebrar.
- Passe uma espátula por baixo da panqueca e vire-a. Cozinhe. Mais 1 minuto do outro lado, ou até que o centro esteja firme e a panqueca esteja fofa.
- Deixe esfriar em uma grade e repita até que a massa acabe. Com essa massa, você deve conseguir fazer 8 panquecas de tamanho médio.
- Sirva imediatamente com xarope de bordo, rodelas de banana e mirtilos frescos.
Notas
- Você pode adicionar 1/3 de xícara de gotas de chocolate amargo vegano ou mirtilos frescos à massa antes de cozinhar.
- Você pode congelar as panquecas já prontas em um saco plástico com fecho hermético ou em um recipiente hermético. Certifique-se de que elas não estejam sobrepostas. Isso facilita o descongelamento, uma a uma. Descongele por 3 a 4 horas ou durante a noite em temperatura ambiente. Reaqueça em uma chapa para panquecas ou toste por alguns minutos em uma torradeira.
- Você pode preparar a massa com antecedência e assar as panquecas na manhã do dia seguinte.
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para fazer esta receita de panquecas de farinha de grão-de-bico, você só precisa de 4 ingredientes. Vamos ver o que você precisa.
- Farinha de grão de bico, Também conhecida como farinha de grão-de-bico – eu adoro usar a farinha da Bob's Red Mill para esta receita. Antes de começar a usar a farinha, certifique-se de que não haja grumos; se houver, desfaça-os com um garfo antes de medir a farinha para obter precisão. A farinha de grão-de-bico pode ser reutilizada em muitas outras receitas, como a minha. Tortilhas de farinha de grão-de-bico, Pão de banana com farinha de grão-de-bico, ou Biscoitos de Grão-de-Bico com Manteiga de Amendoim.
- Leite de amêndoa com baunilha sem açúcar É ótimo usar leite de amêndoa com baunilha para adicionar um delicioso sabor de baunilha às suas panquecas. A farinha de grão-de-bico pode ser um pouco amarga, e a baunilha é uma ótima maneira de disfarçar esse amargor. Você também pode usar outros leites vegetais, mas acredito que o leite de amêndoa seja o melhor substituto para panquecas. Ele deixa as panquecas veganas bem fofinhas!
- Bicarbonato de sódio ou fermento em pó Se você não gosta do sabor do bicarbonato de sódio.
- Açúcar não refinado – Existem muitas opções. Eu adoro açúcar de coco ou eritritol sem açúcar. Você precisa adicionar um adoçante à massa para equilibrar o amargor natural da farinha de grão-de-bico.
Algumas pessoas não apreciam o sabor leve e terroso da farinha de grão-de-bico. Abaixo, você encontrará alguns ingredientes que pode adicionar à massa de panqueca para intensificar seu sabor adocicado e delicioso.
- Extrato de baunilha – adicione 1 colher de chá.
- Canela em pó – adicione 1/2 colher de chá.
- Mirtilos – fresco ou congelado, adicione 1/2 xícara.
- Lascas de chocolate veganas – adicione 1/3 de xícara.
Como fazer panquecas de farinha de grão-de-bico (com fotos)
Ideias de cobertura para panquecas
Estas são as panquecas veganas e sem glúten mais fofinhas que você encontrará, com um delicioso sabor adocicado. Ficam deliciosas quentinhas com algumas das seguintes opções de cobertura vegana:
- Adoçantes líquidos como xarope de bordo, arroz integral, xarope de agave, xarope de maçã ou xarope de coco.
- Frutas – Bananas picadas, mirtilos, morangos, damascos frescos e fatias de maçã.
- Manteiga de nozes – Regue com manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa.
- Amêndoas fatiadas
- Chantilly Vegano
- Coco ralado
- Lascas de chocolate veganas
- Caramelo de tâmaras (apenas 2 ingredientes!)
- Manteiga De Amendoim Caramelo
Mais receitas de panquecas veganas
Se você adora receitas veganas de panquecas, tenho muitas outras para você experimentar!
Mais receitas com grão-de-bico
Se você gosta de cozinhar com grão-de-bico, vai adorar estas receitas. receitas de grão de bico:
My toddler and I had these for dinner with blueberries! She loved them and I did too!! I haven’t been diggin’ much lately being pregnant… this might be go-to!!
What an amazing news! Enjoy! XOXO Carine
I made these this morning. Added 1/2 teaspoon vanilla since I did not have vanilla flavored almond milk. Very easy to make. Very delicious. I’m freezing the leftovers! Thanks for the great recipe!
Thanks for the lovely feedback! I love to freeze some too. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were absolutely the best recipe for pancake alternatives I have found. So simple without eggs. I can’t believe how fluffy they came out! I’m amazed!
Thanks for the lovely feedback! So glad you love those easy pancakes, XOXO Carine
Such a simple and delicious recipe! These are by far the easiest, fluffiest gluten free pancakes I’ve ever made – and I’ve made a lot! Thanks for a wonderful recipe!
Thank you ! I am so glad you love theose simple pancakes, XOXO Carine.
These are really good. Chickpea flavour is a bit strong but I’m new so not used to the taste. I used 4 tablespoons of maple syrup to sweeten. Worked very well. Cooked really well.
I agree, chickpea flour has a slight bitterness but it also very much epends on brands. I found some brands are more bland and close to wheat flour in taste. I am glad you love the recipe tho. Thanks for the lovely feedback, Enjoy the recipes around here, XOXO Carine.
Can I use almond flour instead? I really cannot wait to try this and I only have almond flour on hand.
Unfortunately almond flour won’t work in this recipe as it has no eggs, you need a higher carbs flour to hold the batter together. Chickpea flour is what you need. Enjoy! XOXO Carine.
these are super! I added more milk and they seemed to work better, more fluffy and mixed berries and date sugar. thanks! I’ve tagged lots of your recipes, they all look yummy and I like that they are simple
Sounds delicious ! Thanks for trying my recipe and for taking a minute to share this feedback. Enjoy all the vegan recipes here, XOXO Carine
Olá Carine
Thanks for sharing the recipe! That’s so helpful! As I have GF, DF, egg free, banana free, vanilla free. Which is so difficult to think what for breakfast / dessert. Plus I’m currently living in Queenstown which is the smallest town in New Zealand. Even couldn’t have many ingredients avoid above option in the supermarket . So annoying .
Saúde
Hello from Auckland ! I love Queenstown but I agree there is limited choice when it comes to healthy flours. Enjoy the recipes around here, they are all DF, egg free sometimes gluten free and banana free too. XOXO Carine
These were amazing! Thankyou
Thank you for the lovely feedback! I am so hapy you love them. XOXO Carine
Oops I just saw that they can be frozen! Another question… Can I add mashed banana to the batter? Thanks 🙂
No problem 🙂 Better to ask twice to be sure I agree ! I freeze mine very often for the kids lunchbox, it is perfect. A small banana will add a delicious sweet flavor to the batter, they may come out a bit different in texture but very good I am sure. Let me know how it goes!:) XOXO Carine.