Estes biscoitos amanteigados de farinha de coco São biscoitos veganos de farinha de coco, saudáveis e com apenas 5 ingredientes, com uma textura deliciosa e macia.
Além disso, esses biscoitos saudáveis de farinha de coco também são sem glúten e adequados para a dieta cetogênica.
Não existe época certa para saborear um delicioso biscoito amanteigado crocante! Nós fazemos o meu Biscoitos amanteigados veganos, Biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa e Biscoito amanteigado vegano de chocolate com 4 ingredientes O tempo todo! E o que é melhor do que biscoitos amanteigados de farinha de coco, 100% veganos, para acompanhar uma xícara de café? Se você adora biscoitos de coco, precisa experimentar também a minha receita. Biscoitos de coco e banana ou o meu Biscoitos de coco sem forno.
Ingredientes e Substituições
Para fazer esses biscoitos amanteigados com farinha de coco, você só precisa de alguns ingredientes básicos. No entanto, embora a receita seja bem simples, certifique-se de medir cada ingrediente com precisão para obter o melhor resultado.
Os ingredientes necessários para fazer essas receitas de biscoitos amanteigados de farinha de coco são ingredientes naturais e saudáveis que você provavelmente já tem na sua despensa.
- coco Farinha Certifique-se de usar um pacote novo de farinha de coco ou farinha que não tenha entrado em contato com umidade. A farinha de coco absorve líquidos com muita facilidade, e um pacote velho, se não armazenado em um recipiente hermético, forma grumos. Consequentemente, a quantidade de fibra "ativa" na sua farinha de coco não será a mesma se ela não tiver sido armazenada corretamente. Saiba mais. como medir farinha corretamente!
- Maple Syrup Outros adoçantes líquidos também funcionam, mas deixam os biscoitos mais secos. Por isso, o xarope de bordo é recomendado para esses biscoitos amanteigados feitos com farinha de coco.
- Leite de amêndoa – Prefira leite de amêndoa sem açúcar para reduzir o consumo desnecessário de açúcar.
- Óleo de coco derretido Você pode usar óleo de coco refinado se não gostar de um sabor muito forte de coco nos seus biscoitos de farinha de coco. Na verdade, o óleo de coco refinado não tem sabor nenhum em comparação com o óleo de coco não refinado.
- de extrato de baunilha – para dar sabor.
Como fazer biscoitos amanteigados de farinha de coco (com fotos)
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Biscoitos amanteigados de farinha de coco
Ingredientes
- ½ xícara + 2 colheres de sopa coco Farinha - (nota 1)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ¼ xícara Óleo de coco derretido - (nota 3)
- 1 colher de sopa Leite de Amêndoa Sem Açúcar - (nota 4)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha - opcional
- ¼ colher de chá sal - opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos: farinha de coco e sal.
- Em temperatura ambiente, misture o xarope de bordo, o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha e o leite de amêndoas.
- Misture com uma espátula de silicone por cerca de 40 segundos até formar uma massa de biscoito macia, pegajosa e úmida.
- Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente. A massa deve permanecer macia, pegajosa e fácil de enrolar em bolinhas.
- Pegue uma colher de sopa da massa e enrole-a entre as mãos levemente untadas com óleo antes de colocar a bolinha na assadeira. Achate-a ligeiramente, dando-lhe o formato de um biscoito.
- Repita o passo acima até formar 9 biscoitos.
- Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Observe que o tempo de cozimento varia bastante dependendo da espessura dos biscoitos. Não os asse demais, ou ficarão muito duros e secos no meio.
- Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos (não toque, pois ainda estarão macios enquanto quentes). Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Se quiser decorar os biscoitos com chocolate amargo derretido, espere que eles atinjam a temperatura ambiente. Você pode congelar os biscoitos já cobertos com chocolate por alguns minutos. 2-5 minutos para endurecer a casca de chocolate rapidamente.
Armazenamento
- Guarde em um pote de biscoitos em temperatura ambiente por até 1 mês ou congele em um saco plástico com fecho hermético. Descongele um dia antes de usar.
Delicious cookies. I added the zest of a lime. Will definitely make again.
Olá Carine,
Thanks so much for sharing your recipe. We will be relocating to a small island in the Pacific that is abundant with coconut so I’m trying out some recipes for homemade goods. I am familiar with coconut flour so knew what to expect and found this recipe super easy to use. I didn’t have quite enough coconut flour on hand so had to use about 50g of GF plain flour. Just made sure the texture was right. I melted my coconut oil first so it was the perfect consistency. Delish!!
I was wondering if I would be able to make them with golden syrup?
Feel free to experiment, I didn’t try that but it can work
Very tasty and although there were many tiny-print steps, it turned out great!
omg i just made these and they taste amazing. Absolutely brilliant recipe!!!! They smell and taste like shortbread cookies and hold their shape very well and also do not taste coconutty at all. I made heart shaped ones dipped in chocolate ganache. Perfect for Valentines 🙂
Is it possible to add some sort of flavor extract like vanilla or almond? Not sure if it would alter the texture of the cookie, but I don’t know if anyone has experimented. I was going to try with ube extract since I know that usually compliments coconut really well in Filipino desserts. 🙂
Yes, but keep the amount low to avoid changing the batter texture too much 1/2 teaspoon is great. Enjoy! XOXO Carine
The best ever.My bnb guests are wild about these healthy, yummy cookiesGrandma Suzyq
Can I replace the natural maple syrup with a sugar free maple syrup, like Lakanto Maple Syrup, sweetened with monk fruit? It has a very liquidy texture like the natural maple syrup, it just doesn’t contain sugar. Will this still hold the texture of the dough?
It won’t work here, there is way too much fiber in lakanto syrup, they will crumble apart and be very dry.
I’m about to try these with my GF and DF son…would black molasses work instead of maple syrup??
No sorry black molasse won’t work, you need a light syrup like maple syrup or agave syrup
Same here…couldn’t work with the dough:(