Estes biscoitos amanteigados de farinha de coco São biscoitos veganos de farinha de coco, saudáveis e com apenas 5 ingredientes, com uma textura deliciosa e macia.
Além disso, esses biscoitos saudáveis de farinha de coco também são sem glúten e adequados para a dieta cetogênica.
Não existe época certa para saborear um delicioso biscoito amanteigado crocante! Nós fazemos o meu Biscoitos amanteigados veganos, Biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa e Biscoito amanteigado vegano de chocolate com 4 ingredientes O tempo todo! E o que é melhor do que biscoitos amanteigados de farinha de coco, 100% veganos, para acompanhar uma xícara de café? Se você adora biscoitos de coco, precisa experimentar também a minha receita. Biscoitos de coco e banana ou o meu Biscoitos de coco sem forno.
Ingredientes e Substituições
Para fazer esses biscoitos amanteigados com farinha de coco, você só precisa de alguns ingredientes básicos. No entanto, embora a receita seja bem simples, certifique-se de medir cada ingrediente com precisão para obter o melhor resultado.
Os ingredientes necessários para fazer essas receitas de biscoitos amanteigados de farinha de coco são ingredientes naturais e saudáveis que você provavelmente já tem na sua despensa.
- coco Farinha Certifique-se de usar um pacote novo de farinha de coco ou farinha que não tenha entrado em contato com umidade. A farinha de coco absorve líquidos com muita facilidade, e um pacote velho, se não armazenado em um recipiente hermético, forma grumos. Consequentemente, a quantidade de fibra "ativa" na sua farinha de coco não será a mesma se ela não tiver sido armazenada corretamente. Saiba mais. como medir farinha corretamente!
- Maple Syrup Outros adoçantes líquidos também funcionam, mas deixam os biscoitos mais secos. Por isso, o xarope de bordo é recomendado para esses biscoitos amanteigados feitos com farinha de coco.
- Leite de amêndoa – Prefira leite de amêndoa sem açúcar para reduzir o consumo desnecessário de açúcar.
- Óleo de coco derretido Você pode usar óleo de coco refinado se não gostar de um sabor muito forte de coco nos seus biscoitos de farinha de coco. Na verdade, o óleo de coco refinado não tem sabor nenhum em comparação com o óleo de coco não refinado.
- de extrato de baunilha – para dar sabor.
Como fazer biscoitos amanteigados de farinha de coco (com fotos)
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Biscoitos amanteigados de farinha de coco
Ingredientes
- ½ xícara + 2 colheres de sopa coco Farinha - (nota 1)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ¼ xícara Óleo de coco derretido - (nota 3)
- 1 colher de sopa Leite de Amêndoa Sem Açúcar - (nota 4)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha - opcional
- ¼ colher de chá sal - opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos: farinha de coco e sal.
- Em temperatura ambiente, misture o xarope de bordo, o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha e o leite de amêndoas.
- Misture com uma espátula de silicone por cerca de 40 segundos até formar uma massa de biscoito macia, pegajosa e úmida.
- Deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente. A massa deve permanecer macia, pegajosa e fácil de enrolar em bolinhas.
- Pegue uma colher de sopa da massa e enrole-a entre as mãos levemente untadas com óleo antes de colocar a bolinha na assadeira. Achate-a ligeiramente, dando-lhe o formato de um biscoito.
- Repita o passo acima até formar 9 biscoitos.
- Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Observe que o tempo de cozimento varia bastante dependendo da espessura dos biscoitos. Não os asse demais, ou ficarão muito duros e secos no meio.
- Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos (não toque, pois ainda estarão macios enquanto quentes). Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Se quiser decorar os biscoitos com chocolate amargo derretido, espere que eles atinjam a temperatura ambiente. Você pode congelar os biscoitos já cobertos com chocolate por alguns minutos. 2-5 minutos para endurecer a casca de chocolate rapidamente.
Armazenamento
- Guarde em um pote de biscoitos em temperatura ambiente por até 1 mês ou congele em um saco plástico com fecho hermético. Descongele um dia antes de usar.
Hi! The cookies are to sweet for my personal taste! Do you have an ideea to make them less sweeter? I used agave sirup instead of maple syrup. Maybe agave sirup is sweeter than maple syrup. Anyway, it’s a bit challanging to make them but are the perfect cookies.
Agave syrup is definitely on the sweet side, maybe try brown rice syrup or apple syrup they contains less sugar. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you for the hint! I’ll try that way and I’ll let you know.
Oi lá
The biscuits tasted delicious.
I had a problem with binding the flour. I am not sure why ..
these are a very good and healthy take on cookie bars! i would definitely recommend, i also used vanilla coconut milk to add a little flavor, thanks!
These were sooooo good! I ate half the batch while they cooled, oops!
Works well when you keep in mind that its 3 ingredients and will make a thin crisp cookie. The first time I made these, I followed to the letter and it worked well. I substituted 1/4 of my sweetener for honey and it worked well. I recommend completing covering them in dark chocolate with added freshly squeezed lime juice. Top it off with a bit of salt and you have a winner. 10 minutes is all it took to get these cooked properly.
Thank you for this recipe!
It takes time to learn how to bake with coconut flour. I contains 4 times more fiber than other flour so it is extremely liquid absorbent. That i why you must weight the flour and make sure it is fresh, with no lumps. You can always use the crumbled shortbread to make a crisp. Lay some blueberries or apple slices on a baking pan, sprinkle the shortbread on top and bake for 25 minutes. It will be delicious Enjoy, XOXO Carine.
I. Used half stork vegan butter and half coconut oil, agave syrup and a fine milled coconut flour.
Recipe works really well, obviously if you aren’t used to coconut flour (like me!) then they are a little dryer than normal short bread- otherwise wonderful!
Obrigado
Hi, I saw that it says melted coconut oil, but I was wondering if you initially measure it as a solid or liquid. I’m looking forward to trying the recipe!
When it says melted coconut oil it means you measure it melted. Enjoy!
Thanks for your lovely feedback !
Would this recipe work with cranberries folded into it or do you think they’d crumble?
Delicioso!
Obrigado
Loved this! My dough didn’t want to form, was very crumbly but I’m no quitter! Haha. Made 8 hearts, had some with my keto lemon curd! (And whipped cream)
So delicious! Will dip a few in Sf chocolate for sure!
I am SO glad you love them! Thanks for sharing here. XOXO Carine