A melhor receita de feijão-manteiga cremoso

Tão fácil Receita de Feijão-Manteiga Cremoso com tomates assados ​​é rico, nutritivo e o mais fácil Jantar de 40 minutos Rico em proteínas.

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Adoro preparar jantares veganos rápidos, receitas práticas que além de fáceis de fazer, são cheias de sabor, aroma e nutrientes. Este feijão-manteiga cremoso é uma refeição rápida e deliciosa, perfeita para acompanhar torradas com alho ou para ser apreciada pura.

É uma ótima alternativa ao meu Molho de massa verde com brócolis e limão ou o meu Molho de massa com vegetais escondidos Mas tem a vantagem de não precisar cozinhar massa! Você tem tudo o que precisa nessa receita de jantar saudável e reconfortante!

Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!

Feijões-manteiga cremosos

Esta receita fácil de feijão-manteiga cremoso com tomates assados ​​é rica, nutritiva e o jantar mais fácil de preparar em 40 minutos, repleto de proteínas.

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Tempo de preparação: 20 minutos minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos minutos

Tempo total: 50 minutos minutos

Curso: Jantar

Cozinha: americano

Dose: 4 Porções

Calorias: 667.1 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

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Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 2 latas Feijões de manteiga - (15 onças cada) drenadas
• ▢ 6 Tomate Roma - 560g/20oz (nota 1)
• ▢ 3 Dentes de alho
• ▢ ½ xícara Amêndoas torradas - encharcado, escorrido (nota 2)
• ▢ ⅓ xícara Azeite
• ▢ 1 colher de chá Ervas italianas
• ▢ 1 colher de chá Açúcar de cana não refinado
• ▢ ⅓ xícara Caldo de vegetais
• ▢ 2-3 punhado Espinafre
• ▢ 1 pitada Sal e pimenta - ajustar a gosto
• ▢ 2 colheres de sopa Pasta de tomate

Fatias de pão de fermentação natural com alho

• ▢ 3-4 fatias Pão Sourdough
• ▢ 3-4 colheres de sopa Azeite
• ▢ 1 Dente de alho - descascado

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Em uma assadeira, adicione os tomates Roma inteiros, os dentes de alho descascados, as ervas italianas, o sal e o azeite. Misture bem para envolver os tomates no azeite.
• Asse por 30 minutos, até que os tomates estourem.
• Enquanto isso, despeje água fervente sobre as amêndoas e deixe-as de molho por 30 minutos enquanto os tomates cozinham.
• Dez minutos antes dos tomates estarem cozidos, coloque as fatias de pão de fermentação natural em uma assadeira grande, regue com azeite dos dois lados e leve ao forno na grade logo abaixo dos tomates. Asse por 10 minutos, até ficarem crocantes.
• Retire o pão do forno e rale o dente de alho em ambos os lados das fatias de pão torradas para adicionar sabor de alho. Reserve.
• Retire os tomates do forno, deixe-os arrefecer por 10 minutos e, em seguida, adicione-os a um liquidificador de alta potência, incluindo o óleo que ficou na panela, o caldo de legumes, o açúcar e as amêndoas escorridas.
• Bata em velocidade alta até formar um molho espesso e cremoso.
• Despeje o molho em uma panela grande, junte o feijão-manteiga e o extrato de tomate, leve a panela ao fogo médio-alto. Deixe ferver, cozinhe e adicione 2 a 3 punhados de folhas de espinafre baby.
• Refogue em fogo médio até que o espinafre murche e o molho esteja quente e espesso.
• Prove e ajuste o sal, a pimenta ou a pimenta calabresa para um toque extra de picância.

Notas

notas 1Os tomates Roma são firmes e contêm menos suco, o que resulta em um molho ultracremoso. Outra opção é usar tomates-cereja, mas evite os tomates grandes e suculentos, que não deixarão o molho tão cremoso.

notas 2Castanhas de caju cruas, demolhadas e escorridas, também funcionam. As castanhas deixam o molho rico e cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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Nutrição

Servindo: 1De servir | Calorias: 667.1kcal | Carboidratos: 63.1g | Proteína: 20.6g | Gordura: 39.4g | Gordura saturada: 5g | Gordura poliinsaturada: 5.9g | Gordura monoinsaturada: 26.7g | Gordura trans: 0.003g | Sódio: 450.9mg | Potássio: 1226mg | Fibra: 14.1g | Açúcar: 11.3g | Vitamina A: 2353.9IU | Vitamina C: 19.7mg | Cálcio: 135mg | Ferro: 6.8mg | Magnésio: 144.9mg | Fósforo: 316.8mg | Zinco: 2.6mg

Ingredientes e Substituições

• Feijões de manteiga – Em lata para maior praticidade. Feijões secos podem ser usados ​​se forem deixados de molho e cozidos previamente.
• Tomate Roma – Podem ser substituídos por tomates-cereja ou tomates comuns cortados em pedaços. Os tomates Roma são os melhores porque libertam menos água e têm um sabor mais intenso.
• Dentes de alho O alho fresco é o melhor, mas alho picado em conserva pode servir em último caso. Para esfregar no pão, recomendo definitivamente alho fresco.
• Amêndoas torradas – Para uma opção sem frutos secos, pode ser substituído por castanhas de caju ou sementes de girassol.
• Azeite – Azeite extra virgem para melhor sabor. Pode ser substituído por azeite de abacate, mas isso fará com que o prato perca alguns dos sabores italianos típicos.
• Ervas italianas – Use uma mistura pronta ou crie a sua própria com orégano, manjericão e tomilho.
• Sugar Isso ajuda a equilibrar a acidez dos tomates. Pode ser omitido ou substituído por uma pitada de estévia, se preferir.
• Caldo de vegetais – Caseiro ou comprado pronto. Você pode usar água se for a única opção disponível.
• Espinafre Você também pode usar couve ou acelga, mas estas têm um sabor menos neutro do que o espinafre.
• Pasta de tomate Para intensificar o sabor, pode-se usar pasta de tomate seco ao sol.
• Pão Sourdough – Use qualquer tipo de pão que preferir, mas recomendo fortemente pão com casca crocante.

Como fazer feijão-manteiga cremoso

Esta receita é bastante fácil de seguir, com o cartão de receita imprimível mais abaixo, mas aqui estão fotos das etapas principais.

Refogue os tomates e o alho em azeite por 30 minutos enquanto deixa as amêndoas de molho.

Misture todos os ingredientes do molho no copo do liquidificador.

Bata o molho de tomate na velocidade máxima. Não precisa ficar completamente homogêneo.

Coloque os feijões em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Despeje o molho de tomate sobre os feijões e adicione o espinafre no último minuto.

Torre algumas fatias de pão de fermentação natural e esfregue alho e azeite na superfície. Sirva com o feijão.

Dicas da Carine

• Para um molho mais suaveMisture uma porção dos feijões-manteiga com a mistura de tomate.
• Experimente assar mais vegetais. como pimentões ou abobrinhas com os tomates para sabores diferentes.
• Para um aumento de proteínaAdicione linguiça vegetal ou tempeh em pedaços ao prato.
• Faça uma receita dupla. do molho de tomate assado e congele metade para refeições rápidas futuras.
• Experimente com diferentes variedades de feijão. Como feijões cannellini ou feijões-lima gigantes para variações de textura.
• Para uma opção com baixo teor de carboidratosSirva sobre arroz de couve-flor em vez de com pão.
• Sirva com manjericão fresco. ou salsa picada pouco antes de servir para um toque de frescor.
• Para uma textura mais cremosaAntes de servir, adicione uma colherada de iogurte vegetal ou creme de caju.
• As sobras podem ser batidas. Para obter uma sopa cremosa, adicione mais caldo de legumes e aqueça novamente.

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