Estes Barrinhas de arroz tufado saudáveis São barrinhas de arroz crocantes, fáceis de preparar e saudáveis, feitas com 5 ingredientes naturais. Elas são sem lactose, sem açúcar refinado e sem glúten! Continue lendo para aprender como fazer barrinhas veganas de arroz crocante sem marshmallows!
Adoro fazer coisas simples e barras de lanche saudáveis que você pode simplesmente pegar na geladeira e aproveitar, como a minha Barrinhas Twix sem forno, Bares de Samoa, ou Barrinhas de tâmaras saudáveisÉ uma ótima maneira de repor as energias ou simplesmente de se deliciar com um doce sem culpa. As clássicas barrinhas de arroz crocante com manteiga de amendoim não são tão saudáveis, mesmo feitas em casa. A receita tradicional leva muito açúcar proveniente do xarope de milho e dos mini marshmallows derretidos.
Aqui compartilho com vocês o nosso barras de cereais saudáveis e expandidas Feito apenas com ingredientes de verdade. O cereal Rice Krispies, da popular marca Kellogg's, não é vegano. Ele é enriquecido com vitamina D de origem animal. No entanto, existem muitas opções de cereais de arroz tufado no mercado que não contêm aditivos e são 100% veganas.
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Barrinhas de arroz tufado saudáveis
Ingredientes
- ¾ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - Sem adição de óleo, sem adição de açúcar, frasco fresco
- ⅓ xícara Maple Syrup
- 2 colheres de sopa Óleo de côco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 copos Cereais de arroz crocante - flocos de arroz integral ou crocantes, quinoa expandida ou amaranto expandido
Opcional – reforce as barras
- ¼ xícara Farinha de linhaça - ou proteína em pó de baunilha
Camada de chocolate
- ¾ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose
- 1 colher de chá Óleo de côco
Instruções
- Forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray ou óleo de coco. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o arroz tufado e a farinha de linhaça (se usada). Adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, o óleo de coco e a baunilha. Mexa até que todo o arroz tufado esteja coberto com a mistura.
- Despeje a mistura na forma preparada e pressione firmemente com uma espátula de silicone. Você também pode colocar um pedaço de papel manteiga sobre a barra e pressionar firmemente com a mão para evitar que a mistura grude nos dedos enquanto você pressiona.
- Coloque a forma no congelador para firmar por 10 a 15 minutos. Enquanto isso, prepare a camada de chocolate.
Camada de chocolate
- Numa panela pequena, em fogo médio-baixo, derreta as gotas de chocolate amargo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea e brilhante.
- Retire a forma do congelador e despeje o chocolate derretido sobre a barra.
- Espalhe o chocolate com uma espátula untada até que toda a barra esteja coberta com o chocolate derretido.
- Leve a forma de volta ao congelador por 10 minutos ou até que a camada de chocolate esteja firme. Em seguida, leve à geladeira por 1 hora antes de fatiar.
Cortando
- Retire da geladeira e aguarde 5 minutos antes de cortar para evitar que a camada superior de chocolate rache.
- Se possível, aqueça a lâmina da faca sob a chama de uma chama ou em água fervente (seque-a com uma toalha) e corte as barras em 12 quadrados. A lâmina aquecida cortará a camada de chocolate com facilidade, evitando que ela se quebre em pedaços.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para fazer essas barrinhas saudáveis que não precisam ir ao forno, você só precisa de 7 ingredientes.
- Manteiga de amendoim natural – Use um pote novo com óleo na tampa e certifique-se de que sua manteiga de amendoim não contenha açúcar ou óleo adicionados. A manteiga de amendoim natural (100% amendoim) é sempre vegana.
- Maple Syrup — ou qualquer adoçante líquido não refinado de sua preferência, como xarope de agave ou xarope de arroz integral. Todas essas opções são aprovadas para veganos.
- Óleo de côco – Use óleo de coco refinado para evitar o sabor de coco. Este é o ingrediente chave para fazer barrinhas de arroz crocante com manteiga de amendoim sem marshmallows e ainda assim mantê-las firmes. O óleo de coco mantém as barrinhas a uma temperatura inferior a 23 °C.
- Sal Marinho – Opcional. Não adicione se estiver usando manteiga de amendoim com sal.
- de extrato de baunilha – para dar sabor.
- Cereais de arroz tufado – Os Rice Krispies da Kellogg's não são veganos. É por isso que esses quadradinhos de arroz crocante veganos são feitos com cereais naturais expandidos, sem adição de açúcar ou vitamina D3. Você pode usar qualquer tipo de cereal, como arroz integral expandido, quinoa expandida, amaranto expandido ou espelta expandida.
- Chips de chocolate amargo – Estou usando gotas de chocolate veganas. Verifique a lista de ingredientes para garantir que não haja adição de leite em pó.
- Opcional – Farinha de linhaça ou proteína de ervilha com sabor de baunilha. Isso ajuda a firmar as barras e a deixá-las mais crocantes depois de guardadas na geladeira durante a noite.
Como fazer barras de arroz tufado
Esta é uma receita bastante simples se você seguir as instruções no meu cartão de receitas mais abaixo, mas incluí algumas fotos para destacar os passos principais.
Instruções de armazenamento
Esses quadradinhos veganos de arroz crocante com chocolate e manteiga de amendoim devem ser armazenados na geladeira por até 2 semanas. Eles amolecem rapidamente em temperaturas acima de 23 °C e devem ser mantidos em local fresco. Se você quiser levar esses quadradinhos, certifique-se de armazená-los em um local fresco.
Caso contrário, se estiver calor onde você mora, pode congelar as barrinhas em um recipiente hermético e descongelá-las à temperatura ambiente. A textura ficará perfeita após 1 hora em temperatura ambiente, então, se quiser levá-las em uma viagem, congele-as e guarde-as em um recipiente em local fresco.
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Adoro criar lanches de manteiga de amendoim que não precisam ir ao forno. São fáceis, saudáveis e práticos! Você também pode experimentar minhas receitas de lanches veganos saudáveis abaixo.
Estou sempre pensando no que fazer com quinoa em flocos...
Com certeza! Quinoa em flocos vai funcionar muito bem aqui.
Uau!! Fácil e delicioso!!!
Muito obrigada por esta receita.
Olá! Parecem incríveis! Podem ser congelados? Obrigada.
Sim, pode congelar por até 1 mês em sacos com fecho hermético. Descongele na geladeira um dia antes de consumir.
Olá, faz diferença se a manteiga de nozes for crocante ou cremosa? Obrigada!
Na verdade, não, mas algumas pastas de nozes crocantes são bem espessas e não tão cremosas quanto a pasta de amendoim tradicional. Isso significa que sua massa pode ficar seca e ter dificuldades para se unir.
Muito obrigada! Farei isso ainda hoje.
Aguardo seu retorno.
Tão gostoso!! Fiz para minha filha, mas acabei comendo a maioria sozinha. Com certeza farei de novo!
Que ótimo ouvir isso! Obrigada por experimentar minhas receitas.
Posso usar azeite de oliva em vez de óleo de coco? Meu médico me aconselhou a não usar óleo de coco porque ele aumenta meu colesterol. Obrigada!
Infelizmente, não. A função do óleo de coco é dar firmeza à barra, por isso adicionamos óleo em receitas sem forno, pois o óleo de coco endurece à temperatura ambiente, enquanto outros óleos permanecem líquidos e deixam a barra mole.
Essas podem se tornar as novas guloseimas favoritas aqui em casa. Adorei que não levassem açúcar adicionado, apenas o xarope de bordo para adoçar. Ficaram ótimas… Deliciosas!
Muito obrigado!
Oi,
Adorei a receita e vou experimentar. Mas você teria alguma ideia para uma versão sem nozes? Voltar a usar manteiga e marshmallows parece uma pena, mas minha filha não se dá bem com nozes ou manteigas de nozes.
Claro, você pode trocar a manteiga de amendoim por manteiga de semente de girassol, meus filhos gostam. Ou tahine, mas é um pouco mais amargo.
Posso omitir o óleo desta receita?
Eles não vão firmar, você precisa do óleo aqui.
O óleo de coco não é saudável e entope as artérias. É perigoso dizer que isso é saudável. Até mesmo as associações de cardiologia afirmam que ele aumenta o colesterol e entope as artérias. Pesquise no Google. Você deveria listar uma alternativa para aqueles de nós que sabem o que é saudável.
Se você ler este meta-estudo (Um resumo de muitos estudos de pesquisa), você verá que o óleo de coco de fato aumenta o colesterol, mas não é tão simples assim.
Comparado a outros óleos vegetais, ele aumenta o colesterol bom (HDL) mais do que o colesterol ruim (LDL) – respectivamente +0.57 mg/dL e +0.26 mg/dL. Portanto, está longe de ser tão ruim quanto as manchetes sensacionalistas tentam fazer parecer.
Comparado com gorduras de origem animal, como a manteiga, o óleo de coco ainda aumenta o colesterol bom em 0.33 mg/dL, mas diminui o colesterol ruim em -0.37 mg/dL.
Portanto, a recomendação é limitar o consumo de óleo de coco, assim como se recomenda limitar o consumo de manteiga, mas não é para parar completamente de usar óleo de coco.
Outro ponto que gostaria de destacar é que as barras de arroz industrializadas são repletas de aditivos, gorduras ruins e açúcar puro, portanto, o termo "saudável" é usado em comparação com todas as outras barras de arroz tufado.
Ohhh! Meu Deus!
Parecem incríveis. Vou fazê-las o mais rápido possível.
Vi vários comentários sobre o óleo de coco. Como você disse, comparado com os produtos disponíveis no mercado, a proporção saudável desta receita é excelente. Vou seguir a sua receita à risca, mas se eu fosse usar azeite, talvez adicionasse uma pequena quantidade de farinha de coco, sementes de chia moídas ou psyllium em pó. E manteria no congelador até a hora de servir. Mas é a sua receita e eu sei que quem alterar os ingredientes pode obter um resultado diferente. Obrigada por esta delícia doce que posso comer com o mínimo de culpa!
Muito obrigada por esta avaliação tão gentil!
Concordo com você, Carine!
Obrigado!