Estes Brownies sem forno São feitos sem tâmaras e são a guloseima de chocolate mais fácil e saudável. São sem glúten e perfeitos para um lanche ou para repor as energias após o treino.
Eu amo fazer brownies saudáveis, como o meu Brownies saudáveis, Brownies de abóbora cabotiá, ou Brownies de banana saudáveisSão todos fáceis de preparar, deliciosos e muito achocolatados, mas às vezes gosto de fazer uma versão que Não precisa assar nada..
Ao longo dos anos, tornei-me uma espécie de fã de receitas sem forno. Adoro combinar os ingredientes certos que podem ser consumidos crus, como já fiz em minhas receitas. Bares de Samoa, Bolo de chocolate sem forno e Biscoitos de coco sem forno.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Brownies sem forno (veganos)
Ingredientes
- ½ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - Sem adição de óleo, sem adição de açúcar, fresco e cremoso.
- ⅓ xícara Maple Syrup - ou adoçante líquido de sua preferência, como fruta-do-monge sem açúcar (se seguir a dieta cetogênica), xarope de arroz integral ou agave.
- ¼ xícara Leite de amêndoa - sem açúcar à temperatura ambiente
- ½ xícara Cacau em pó sem açúcar
- ¼ xícara Farinha de linhaça
- ¼ xícara coco Farinha - (nota 1)
Cobertura de chocolate
- ½ xícara Chips de chocolate amargo
- 2 colheres de chá Óleo de côco
Instruções
- Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Reserve.
- Em um processador de alimentos com a lâmina em forma de S, adicione todos os ingredientes: manteiga de amendoim, xarope de bordo, leite de amêndoa (certifique-se de que o leite de amêndoa esteja em temperatura ambiente. Se estiver gelado, ele solidifica a manteiga de amendoim e o resultado não será o mesmo), cacau em pó sem açúcar, farinha de linhaça e farinha de coco.
- Processe em velocidade média até que todos os ingredientes se misturem e formem uma massa de brownie homogênea. Não deve levar mais de 30 segundosA massa ficará escura, pegajosa e espessa. É exatamente assim que deve ficar. Se parecer muito seca, o que pode acontecer se você não mediu a farinha com precisão, adicione mais 1 colher de sopa de leite de amêndoa. Processe novamente.
- Com as mãos, junte a massa do brownie. Ela é pegajosa, então você pode umedecer as mãos para facilitar. Transfira a massa do brownie (sem assar) para a forma de pão preparada e pressione para achatar usando uma espátula de silicone. Congele por 5-10 minutosEnquanto isso, prepare a cobertura.
Cobertura de chocolate
- Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, adicione o óleo de coco e as gotas de chocolate.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e repita até derreter. Despeje sobre a barra de brownie.
- Coloque o brownie sem assar no congelador por 10 minutos para endurecer a camada de chocolate
- Corte em 8 quadrados.
Armazenamento
- Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Por que eu amo brownies sem forno
Brownies sem forno são uma versão saudável e crua de sua receitas clássicas de brownieSão feitos com ingredientes de origem vegetal que podem ser consumidos crus. Por isso, são perfeitos para toda a minha família!
Embora a maioria dos brownies sem forno sejam feitos com tâmaras, estes brownies veganos sem forno são feitos sem datas e, portanto, contêm menos carboidratos do que a receita clássica. Também adoro receitas rápidas e fáceis como essa. Só precisa de um processador de alimentos e uma panela. Bata, pressione e pronto!
Ingredientes e Substituições
Vejamos a lista de ingredientes simples que você precisa para fazer esses brownies macios e cremosos sem forno.
- Manteiga de amendoim Certifique-se de usar manteiga de amendoim fresca, sem grumos ou adição de óleo. Você pode usar qualquer manteiga de oleaginosas, como a de amêndoa.
- Xarope de bordo – ou qualquer outro adoçante líquido de sua preferência, como xarope de agave, xarope de arroz integral, xarope de maçã ou xarope de fruta-monge sem açúcar.
- Leite de amêndoa Para melhores resultados, sirva em temperatura ambiente. Sinta-se à vontade para usar qualquer leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoa, leite de coco, leite de arroz ou leite de aveia.
- Farinha de linhaça – As sementes de linhaça moídas conferem uma textura deliciosa aos brownies. Além disso, adicionam gorduras saudáveis e fibras a este lanche.
- Cacau em pó sem açúcar – Estes brownies sem forno usam cacau em pó em vez de gotas de chocolate pré-fabricadas. Eu uso cacau em pó sem açúcar para evitar adição de açúcar.
- coco Farinha – É seguro consumir farinha de coco crua. É uma maneira deliciosa de criar sobremesas veganas sem forno que têm o mesmo sabor das sobremesas assadas. Você também pode usar farinha de amêndoa nesta receita, mas terá que quadruplicar a quantidade.
Como fazer brownies sem assar
Quando você ouve falar em brownies, pensa em sobremesa. Mas, embora esses brownies sem forno sejam sobremesas deliciosas, eles também são lanches nutritivos. De fato, apenas um quadradinho contém 7.1 gramas de proteína e 6 gramas de fibra, o que é bastante satisfatório.
- Esta receita é muito rápida e simples de fazer e só precisa de um processador de alimentos. Combine todos os ingredientes do brownie sem forno na tigela do seu processador de alimentos de alta velocidade: manteiga de amendoim, xarope de bordo, leite de amêndoa, cacau em pó, linhaça moída e farinha de coco.
- Use o acessório de lâmina em S para processar os ingredientes até formar uma pasta espessa e brilhante. Normalmente, isso leva entre 20 e 40 segundos.
- O leite deve estar em temperatura ambiente antes de misturar com a massa. Se estiver muito frio, a manteiga de amendoim vai solidificar e os brownies ficarão com uma textura granulada.
- Ajuste a massa. Se a massa não estiver lisa e brilhante, talvez seja necessário ajustar a textura. Para deixá-la mais úmida, adicione mais leite de amêndoas. Adicione o leite uma colher de sopa de cada vez e processe a massa novamente até atingir a consistência ideal. Por outro lado, se a massa estiver muito líquida, você pode ajustá-la adicionando mais farinha de coco. Adicione a farinha uma ou duas colheres de chá de cada vez. Essa farinha é altamente absorvente, então você precisa trabalhar aos poucos.
- Como esses brownies não são assados, o formato que você der a eles será praticamente o formato que eles manterão. Forre uma forma de bolo inglês ou quadrada com papel manteiga. Não é necessário untá-la.
- Com as mãos previamente umedecidas, retire a massa do brownie da tigela do processador de alimentos e coloque-a na forma.
- Alise a parte superior dos brownies com uma espátula de silicone.
- Coloque os brownies sem forno no congelador para que a massa firme. Leva pelo menos 5 minutos, mas 10 minutos é o tempo ideal.
Opção de cobertura
Para uma sobremesa perfeita, gosto de adicionar ganache de chocolate por cima dos meus brownies. Para fazer a minha cobertura de chocolate, reúna os seguintes ingredientes:
- Chips de Chocolate — Prefiro usar gotas de chocolate amargo sem açúcar para evitar o excesso de açúcar.
- Óleo de côco – Derreter as gotas de chocolate em óleo de coco resulta numa mistura fácil de espalhar que solidifica no frigorífico.
- Misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena.
- Coloque a tigela no micro-ondas por 30 segundos, mexa e, se as gotas de chocolate não estiverem completamente derretidas, repita o processo.
- Retire os brownies do congelador e espalhe a cobertura por cima.
- Depois de cobrir os brownies com glacê, deixe-os na geladeira por 10 minutos.
- Esse tempo permite que a massa asse completamente e facilita a separação das fatias.
- Corte seus brownies sem forno em 8 fatias e aproveite-os frios. Os brownies amolecerão em temperatura ambiente.
Variações de receita
Se você quiser alterar o sabor dos seus brownies sem forno, pode adicionar os seguintes ingredientes à massa:
- NozesIncorpore as nozes picadas na massa com uma espátula de silicone. Não as processe, senão o sabor não ficará tão bom.
- Nozes PecanPique as nozes pecan em uma tábua de cortar e adicione-as sobre a massa antes de cobrir com a cobertura.
- de extrato de baunilhaPara um toque extra de sabor, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.
Instruções de armazenamento
Esses brownies sem forno podem ser armazenados por um período determinado. até duas semanas Em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode congelá-las em saquinhos plásticos com fecho e mantê-las no congelador por até três meses. Descongele-as na geladeira por algumas horas ou coma-as meio congeladas.
Dicas da Carine
Brownies sem forno são muito fáceis de fazer e qualquer pessoa consegue. Aqui vão algumas dicas para garantir que você acerte sempre.
- Você deve usar um processador de alimentos – não um liquidificador – para misturar os ingredientes adequadamente. A velocidade da lâmina aquecerá os ingredientes e criará a massa perfeita. Não tente fazer a receita sem um processador de alimentos, ou o resultado será muito diferente.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam presentes. temperatura ambienteO leite de amêndoa frio endurecerá toda a massa, dificultando o processo de mistura.
- Uso manteiga de nozes frescaUm frasco recém-aberto é o melhor, pois o líquido fica cremoso, fluido e sem grumos.
Trocas de alergias
Esta receita já é vegana, sem ovos e sem laticínios, mas se você for alérgico a algum dos ingredientes, pode fazer as substituições abaixo:
- Sem Nozes: Você pode usar qualquer manteiga de oleaginosas fresca, líquida e natural, como manteiga de amêndoa ou de caju. Se você for alérgico a todas as oleaginosas, use manteiga de semente de girassol. Opte por um leite vegetal, como leite de arroz ou leite de aveia.
- Low-CarbPara fazer brownies com baixo teor de carboidratos, use xarope de bordo sem açúcar, cacau em pó sem açúcar e leite de amêndoa sem açúcar.
- Sem linhaça: Você pode substituir a linhaça moída por sementes de chia moídas.
Perguntas frequentes
Abaixo, reuni as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esses brownies.
Sim, o xarope de bordo pode ser substituído por mel, porém, os brownies deixarão de ser veganos.
Você pode usar qualquer outro adoçante líquido, como xarope de agave, xarope de malte de arroz ou néctar de coco.
Outras opções de farinha não são tão absorventes quanto a farinha de coco. A farinha de amêndoa funciona, mas você precisa de uma xícara inteira e mais farinha de linhaça.
Sim, você pode. Siga as instruções para fazer manteiga de PB2, adicionando água ao pó, e você poderá usá-la na receita.
Tanto o cacau em pó quanto o cacau em pó funcionam bem nesta receita.
Se desejar, você pode assar essa massa. Coloque-a no forno por 10 a 15 minutos a 180°C (350°F).
Os brownies crus são mais saudáveis do que os brownies normais se você usar os ingredientes abaixo.
Os brownies tradicionais contêm açúcar e óleo, por isso costumam ser repletos de ingredientes processados.
Mais receitas de sobremesas veganas sem forno
Se você adora sobremesas veganas sem forno, como esta receita de brownie sem forno, recomendo experimentar as seguintes receitas:
Essa receita ficou deliciosa! Fiz para meus colegas de trabalho e familiares. Obrigada! Suas receitas sempre ficam ótimas. Você é minha referência quando quero experimentar algo novo.
Muito obrigado!
Posso congelar esses biscoitos? Estou fazendo-os para o Natal, congelo-os e descongelo quando precisar. Gostaria de saber como eles se comportariam depois de congelados.
Com certeza, coloque em um recipiente hermético, congele por até 1 mês e descongele na geladeira um dia antes de consumir.
Ficou incrível!
Nossa, nossa família inteira está apaixonada! Os brownies mais deliciosos de todos os tempos!!!
muito obrigado
Você consegue pensar em uma alternativa ao óleo de coco?
Talvez manteiga de cacau. O óleo de coco está ali apenas para que a cobertura não fique muito dura – se você usasse só chocolate, daria certo, mas ela racharia como um ovo de chocolate.
Posso usar manteiga de amêndoa ou manteiga de girassol em vez de manteiga de amendoim?
Sim você pode!
Leia a seção "Substituições para Alergias" acima para conferir todas as minhas dicas de substituição!
Eu queria que ficassem um pouco mais doces, então coloquei gotas de chocolate sem lactose por cima e ficaram perfeitas! Ótima receita!
Confesso que não tinha certeza de como ficariam! Mas, felizmente, ficaram deliciosas! Com certeza vou guardar essa receita para o futuro – fácil e saborosa!!
Fico pensando em quantas calorias a mais teria se não usasse xarope de fruta-monge, como acontece com o xarope de bordo. Parece uma delícia.
A tabela nutricional foi calculada usando xarope de bordo, não xarope de fruta-monge.
Posso usar mel em vez de xarope de bordo?
Sim, qualquer adoçante líquido deve funcionar. Eu não uso mel porque é um produto de origem animal.