Esta Tofu vegano com laranja Esta receita é uma adaptação vegana do clássico Frango com Laranja Chinês. É feita com pedaços de tofu crocantes assados, cobertos com um molho de laranja agridoce e picante, e servida com arroz jasmim. Este prato traz para casa o sabor do seu delivery favorito, com um toque mais saudável!
Adoro preparar versões veganas de almoços e jantares clássicos, como o meu Hambúrguer de batata-doce e feijão preto, Tofu Szechuan, Mistura de Tofu, ou Couve-flor Buffalo na Air FryerO tofu é um ingrediente tão versátil que pode ser usado tanto em pratos salgados como este, quanto em deliciosas sobremesas doces como a minha. Mousse de Tofu.
O tofu com laranja é um prato vegano de inspiração chinesa, feito com tofu firme empanado, assado no forno e coberto com um molho agridoce de laranja. É uma versão à base de plantas da clássica receita chinesa de frango com laranja, além de ser mais saudável, já que a receita original frita as proteínas.
Gostou desta receita?
Deixe um comentar abaixo ou acesse o nosso Facebook onde respondo a (quase) todos os comentários, nosso A página Instagram para inspiração, ou para o nosso Pinterest Para salvar receitas!
Tofu vegano com laranja
Ingredientes
marinada de tofu
- 2 blocos Tofu firme - 14 oz, 400 g cada
- 4 colheres de sopa Azeite
- 4 colheres de sopa Amido de milho
- ½ colher de chá Pó de alho
- 3 colheres de sopa Raspas de laranja - de 1 laranja
- ½ colher de chá sal
Molho de laranja
- 1 colher de sopa Óleo de côco
- 3 Dentes de alho - alho picado ou 1/2 colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá Gengibre moído - ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 xícara Suco de Laranja
- ⅓ xícara Açúcar Mascavo Suave - até 1/2 xícara se você gosta bem doce
- ¼ xícara Molho de soja
- ¼ xícara Vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa Amido de milho
- 2-3 colheres de sopa Água fria
Para servir – por prato
- 1 ½ xícara Quinoa
- 2 colheres de sopa Cebolinha - finamente picadas
- 1 pitada Flocos de pimenta
Instruções
Prepare o tofu.
- Envolva o bloco de tofu em papel absorvente e coloque-o entre duas tábuas de corte, adicionando alguns livros sobre a tábua superior para criar pressão. Deixe descansar por 30 minutos para que toda a umidade do tofu seja liberada.
Marine o tofu
- Corte o bloco de tofu em cubos de aproximadamente 1 cm (0.4 polegadas) ou separe-o grosseiramente para criar pedaços irregulares – isso imita melhor a textura do frango!
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: azeite, amido de milho, alho em pó, raspas de laranja e sal.
- Adicione os pedaços de tofu à marinada e misture com uma colher.
- Disponha os pedaços de tofu em uma única camada na assadeira preparada, certificando-se de que não se toquem nem se sobreponham.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo. Enquanto isso, prepare o molho de curry.
Molho de laranja
- Aqueça uma frigideira grande ou uma panela média em fogo médio-alto.
- Em fogo médio, derreta o óleo de coco e, em seguida, adicione o alho e o gengibre. Cozinhe em fogo baixo para evitar que o alho queime, por cerca de 1 minuto, até que fiquem aromáticos.
- Adicione o suco de laranja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz e o molho de soja. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver – cerca de 2 a 3 minutos.
- Entretanto, misture a água e o amido de milho em uma tigela pequena. Incorpore essa mistura de amido de milho ao molho de laranja quente e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar – cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
- Misture o tofu crocante e quente no molho até que esteja completamente coberto.
- Sirva sobre arroz jasmim cozido e decore com cebolinha picada ou flocos de pimenta para dar um toque picante.
Armazenamento
- Conserve na geladeira em um recipiente hermético por 3 a 4 dias ou congele por até 3 meses.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para preparar e assar o tofu, você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de paciência.
- Bloco de tofu firme – O tofu firme é essencial para esta receita, caso contrário, ele se desmanchará no prato.
- Amido de milho – ou farinha de milho.
- Azeite ou óleo de gergelim ou qualquer outro óleo que você tenha à mão.
- Pó de alho – Ou alho fresco amassado.
- Raspas de laranja – Junte as cascas da laranja que você usar para o molho e pique-as finamente. Isso é opcional, mas delicioso.
Os ingredientes necessários para fazer o molho de tofu com laranja são:
- Óleo de coco ou óleo de gergelim – Eu adoro óleo de gergelim porque ele traz sabores deliciosos.
- Suco de laranja fresco – O suco fresco é o melhor.
- Alho – fresco ou moído.
- Gengibre – fresco ou moído.
- Vinagre de arroz ou vinagre branco.
- Molho de soja ou molho tamari, se precisar de uma opção sem glúten.
- Brown Sugar Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar. Comece com 1/3 de xícara e aumente em 2 colheres de sopa para um molho mais doce.
- Amido de milho – Para criar um molho mais espesso.
Como preparar tofu com laranja (em imagens)
Sugestões de veiculação
Esta receita fácil de tofu com laranja fica deliciosa acompanhada de:
- Arroz branco como arroz basmati ou arroz jasmim.
- Arroz integral Para mais fibras.
- Quinoa para um impulso de proteína à base de plantas e fibra.
- Arroz de couve-flor Para uma opção com baixo teor de carboidratos.
- Brócolis cozido no vapor – O tofu laranja e o brócolis combinam muito bem! Você pode até misturar o brócolis cozido no vapor ao molho e servir sobre arroz.
Além disso, adicione alguns desses temperos por cima do tofu antes de servir:
- Cebolinhas picadas finamente,
- Sementes de gergelim torradas
- Uma pitada de flocos de pimenta
Mais receitas veganas
Se você adora cozinhar refeições veganas fáceis, tenho muitas outras receitas deliciosas para você experimentar. Abaixo, listei nosso jantar vegano favorito, reconfortante e pronto em menos de 30 minutos.
Hi! Can I use olive oil or vegan butter instead of coconut oil?
Yes, you can. The most flavorsome alternative is sesame oil.
Can you use something instead of soya sauce as me and my two very young children are allergic to soya.
If wheat is the problem, you can use Tamari sauce – it’s gluten-free.
Otherwise, you can try just adding a touch of salt.
I really loved this tofu recipe, but it didn’t give me that classic “orange chicken” taste or texture. Next time I’ll add more sugar and add something spicy. I served it with steamed broccoli and carrots and loved the pairing. I’m not sure where I went wrong but my tofu didn’t get very crispy even after 30 minutes in the oven at 400F after drying for 1 hr … next time I might experiment with the air fryer, a higher temp, or more cornstarch… any advice? Thanks for the recipe!
You can increase the oven temp to 420F, or turn to convection mode, which is similar to air frying tofu. I don’t think you need more cornstarch tho, it’s more the temperature that make it crisp. Also make sure your tofu is well drained if too moist it won’t crisp either. For spiciness, try a touch of sriracha or chili oil !
Absolutely delicious! Thank you for sharing!
Can u substitute the rice vinegar for apple cider vinegar ?
Absolutely, rice vinegar is a bit sweeter so maybe you need to add a touch of sugar to balance the flavor
I just saw this! This answers the question I just posted! I will make this tomorrow and let you know how it goes.
Texture is perfect, I used one block and it worked fine. I did reduce the sugar to 1/4 cup.
How long can I keep the tofu in the marinade? Can I marinade for like an hour or two ahead of time?
I am sure you can marinade up to 3 hours, store in the fridge in a sealed container
Excellent recipe. The only thing I changed was halving the tofu. One brick was perfect for me for the amount of sauce called for.
Hello, Made this today and it was great but I noticed in the ingredients list you state ¼ cup White Vinegar and once I was making the sauce I then noticed you asked for rice vinegar. Since I already had the white vinegar out I just rolled with it and added a touch of white sugar. Just wanted to know which it is best to use in your recipe. Thanks April
Oh thanks for spotting my mistake, I do prefer rice vinegar here.
Hello, can we substitute the sugar for maple syrup and still have the same taste and flavor?
It should work but yes, maple syrup may add a strong flavor.
Maple syrup may add a strong DELICIOUS flavor lol