Esta Tofu vegano com laranja Esta receita é uma adaptação vegana do clássico Frango com Laranja Chinês. É feita com pedaços de tofu crocantes assados, cobertos com um molho de laranja agridoce e picante, e servida com arroz jasmim. Este prato traz para casa o sabor do seu delivery favorito, com um toque mais saudável!
Adoro preparar versões veganas de almoços e jantares clássicos, como o meu Hambúrguer de batata-doce e feijão preto, Tofu Szechuan, Mistura de Tofu, ou Couve-flor Buffalo na Air FryerO tofu é um ingrediente tão versátil que pode ser usado tanto em pratos salgados como este, quanto em deliciosas sobremesas doces como a minha. Mousse de Tofu.
O tofu com laranja é um prato vegano de inspiração chinesa, feito com tofu firme empanado, assado no forno e coberto com um molho agridoce de laranja. É uma versão à base de plantas da clássica receita chinesa de frango com laranja, além de ser mais saudável, já que a receita original frita as proteínas.
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Tofu vegano com laranja
Ingredientes
marinada de tofu
- 2 blocos Tofu firme - 14 oz, 400 g cada
- 4 colheres de sopa Azeite
- 4 colheres de sopa Amido de milho
- ½ colher de chá Pó de alho
- 3 colheres de sopa Raspas de laranja - de 1 laranja
- ½ colher de chá sal
Molho de laranja
- 1 colher de sopa Óleo de côco
- 3 Dentes de alho - alho picado ou 1/2 colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá Gengibre moído - ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 xícara Suco de Laranja
- ⅓ xícara Açúcar Mascavo Suave - até 1/2 xícara se você gosta bem doce
- ¼ xícara Molho de soja
- ¼ xícara Vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa Amido de milho
- 2-3 colheres de sopa Água fria
Para servir – por prato
- 1 ½ xícara Quinoa
- 2 colheres de sopa Cebolinha - finamente picadas
- 1 pitada Flocos de pimenta
Instruções
Prepare o tofu.
- Envolva o bloco de tofu em papel absorvente e coloque-o entre duas tábuas de corte, adicionando alguns livros sobre a tábua superior para criar pressão. Deixe descansar por 30 minutos para que toda a umidade do tofu seja liberada.
Marine o tofu
- Corte o bloco de tofu em cubos de aproximadamente 1 cm (0.4 polegadas) ou separe-o grosseiramente para criar pedaços irregulares – isso imita melhor a textura do frango!
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada: azeite, amido de milho, alho em pó, raspas de laranja e sal.
- Adicione os pedaços de tofu à marinada e misture com uma colher.
- Disponha os pedaços de tofu em uma única camada na assadeira preparada, certificando-se de que não se toquem nem se sobreponham.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo. Enquanto isso, prepare o molho de curry.
Molho de laranja
- Aqueça uma frigideira grande ou uma panela média em fogo médio-alto.
- Em fogo médio, derreta o óleo de coco e, em seguida, adicione o alho e o gengibre. Cozinhe em fogo baixo para evitar que o alho queime, por cerca de 1 minuto, até que fiquem aromáticos.
- Adicione o suco de laranja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz e o molho de soja. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver – cerca de 2 a 3 minutos.
- Entretanto, misture a água e o amido de milho em uma tigela pequena. Incorpore essa mistura de amido de milho ao molho de laranja quente e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar – cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
- Misture o tofu crocante e quente no molho até que esteja completamente coberto.
- Sirva sobre arroz jasmim cozido e decore com cebolinha picada ou flocos de pimenta para dar um toque picante.
Armazenamento
- Conserve na geladeira em um recipiente hermético por 3 a 4 dias ou congele por até 3 meses.
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para preparar e assar o tofu, você só precisa de alguns ingredientes e um pouco de paciência.
- Bloco de tofu firme – O tofu firme é essencial para esta receita, caso contrário, ele se desmanchará no prato.
- Amido de milho – ou farinha de milho.
- Azeite ou óleo de gergelim ou qualquer outro óleo que você tenha à mão.
- Pó de alho – Ou alho fresco amassado.
- Raspas de laranja – Junte as cascas da laranja que você usar para o molho e pique-as finamente. Isso é opcional, mas delicioso.
Os ingredientes necessários para fazer o molho de tofu com laranja são:
- Óleo de coco ou óleo de gergelim – Eu adoro óleo de gergelim porque ele traz sabores deliciosos.
- Suco de laranja fresco – O suco fresco é o melhor.
- Alho – fresco ou moído.
- Gengibre – fresco ou moído.
- Vinagre de arroz ou vinagre branco.
- Molho de soja ou molho tamari, se precisar de uma opção sem glúten.
- Brown Sugar Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar. Comece com 1/3 de xícara e aumente em 2 colheres de sopa para um molho mais doce.
- Amido de milho – Para criar um molho mais espesso.
Como preparar tofu com laranja (em imagens)
Sugestões de veiculação
Esta receita fácil de tofu com laranja fica deliciosa acompanhada de:
- Arroz branco como arroz basmati ou arroz jasmim.
- Arroz integral Para mais fibras.
- Quinoa para um impulso de proteína à base de plantas e fibra.
- Arroz de couve-flor Para uma opção com baixo teor de carboidratos.
- Brócolis cozido no vapor – O tofu laranja e o brócolis combinam muito bem! Você pode até misturar o brócolis cozido no vapor ao molho e servir sobre arroz.
Além disso, adicione alguns desses temperos por cima do tofu antes de servir:
- Cebolinhas picadas finamente,
- Sementes de gergelim torradas
- Uma pitada de flocos de pimenta
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Hello, can we substitute rice vinegar for white vinegar?
Absolutamente sim!
I can’t get over how amazing this recipe is! The sauce tastes so good! Well worth the time and mess in the kitchen after. Can’t wait to enjoy leftovers.
muito obrigado
Came across this on a link from FB. Looks delicious! 🙂 But are the tofu pieces really supposed to be ~4″? Really asking, I’ve never tried baking tofu, usually just do ~1″ cubes & marinate then microwave, so don’t know owf the sizing is different for best tofu baking?
Obrigado!
Hugs & Purrs!
Whoops, it should read .4 inches!
OMG…. This was delicious. My first tofu dish… had to go vegan for my husband health issues and the meals I’ve made has done wonders for him. He never wanted to try tofu, he is now a fan. Thank you. Looking to make even more of YOUR recipes
Umm, the is SO good! The tofu is perfectly crisp and the orange sauce perfectly sweet! Thank you for sharing ❤️
This turned out really great! I added some chili to the marinade and sauce as suggested. Added some green beans with toasted slice almonds for garnish texture. Delicious!!