Estes Waffles veganos São waffles belgas veganos leves, fofinhos e crocantes, perfeitos para um café da manhã reconfortante de fim de semana.
Os waffles belgas são uma dessas sobremesas simples que adoramos na França, assim como... Crepes Veganos, Panquecas veganas e Rolinhos de canela veganosEmbora eu costumasse fazer waffles com ovos e laticínios, descobri que é possível fazer waffles veganos super fofinhos e crocantes com um sabor muito parecido. Então, se você está procurando uma receita de waffle sem laticínios e sem ovos, sua busca acabou! Além disso, esta massa de waffle vegana leva... menos de 15 minutos São fáceis de preparar e também fáceis de reaquecer mais tarde, caso queira preparar refeições de pequeno-almoço reconfortantes com antecedência.
Os waffles veganos são a versão à base de plantas dos waffles belgas clássicosOs waffles clássicos contêm leite, ovos e manteiga, portanto, obviamente não são veganos. Esta receita de waffle vegano super fácil é tão fofa e crocante quanto a receita belga clássica, mas feita sem ovos e sem laticínios.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Receita de Waffles Veganos
Ingredientes
Ingredientes sêcos
- 2 ¼ copos Farinha para todos os fins - (nota 1)
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- 2 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado - (Nota 2)
- ½ colher de chá sal
Ingredientes Úmidos
- 1 ¨…” copos Leite de amêndoa
- ⅓ xícara Óleo de abacate - (Nota 3)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça a máquina de waffles. Certifique-se de untar a máquina antes de adicionar a massa e repita o processo antes de cada fornada. Você pode usar óleo de abacate ou spray de óleo de cozinha.
- Numa tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, sal e açúcar.
- Adicione o leite de amêndoa sem açúcar, o abacate e o extrato de baunilha.
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea para waffles, sem grumos.
- Despeje a massa de waffle na máquina de waffle pré-aquecida e untada.
- Cozinhe os waffles para 3-4 minutos (O tempo varia bastante dependendo da sua máquina de waffles) ou até ficarem douradas e crocantes. Quanto mais tempo assarem, mais crocantes ficarão.
- Sirva imediatamente com as coberturas de sua preferência, como açúcar de confeiteiro, manteiga de amendoim ou geleia.
Faça à frente
- Guarde a massa de waffle na geladeira por até 24 horas, em um recipiente hermético, e use-a no dia seguinte para o café da manhã.
Armazenamento
- Guarde os waffles prontos na geladeira por até 2 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-los e descongelá-los um dia antes de servir.
- Os waffles armazenados ficam mais macios. Recomendo reaquecê-los por alguns minutos em uma torradeira ou em uma máquina de waffles pré-aquecida para que recuperem a crocância.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Por que você vai adorar esta receita
Esta receita de waffle sem laticínios e sem ovos é deliciosa e você vai adorá-la por:
- Fofinho e crocante
- Pronto em menos de 15 minutos
- Sem ovos, sem leite
- Vegan
- Apenas 6 ingredientes saudáveis
Ingredientes e Substituições
Esta receita rende os melhores waffles veganos. O fato da massa não levar ovos nem laticínios torna a receita muito fácil de preparar.
É uma receita de waffle infalível, e até as crianças podem preparar uma fornada desses waffles fofinhos no fim de semana. Para fazer essa receita vegana, você só precisa de ingredientes simples, sem necessidade de substituto de ovo.
- Farinha para todos os fins Ótima notícia! A receita funciona tanto com farinha de trigo branca não branqueada quanto com farinha de trigo integral para pastelaria. Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glútenA textura varia ligeiramente dependendo da farinha utilizada. Os waffles de trigo branco são mais macios e fofinhos, enquanto a receita com farinha de trigo integral resulta em waffles mais pesados, de cor mais escura e crocantes. Você também pode usar farinha de aveia nesta receita, mas certifique-se de usar farinha de aveia fina para obter o melhor resultado. A farinha de aveia grossa deixa os waffles quebradiços.
- Fermento em pó – Para aumentar um pouco a quantidade ou usar metade da quantidade de bicarbonato de sódio. Observe que o bicarbonato de sódio é uma ótima opção sem glúten, caso você o utilize.
- Sugar Você pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo. Outras opções são adoçantes cristalinos sem açúcar, como eritritol ou fruta-do-monge. O açúcar comum funciona, mas é menos nutritivo.
- Óleo de abacate — Eu adoro óleo de abacate porque ele é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, e seu alto ponto de fumaça evita que ele queime quando usado em altas temperaturas, como em uma máquina de waffle. Mas você também pode usar óleo de coco derretido ou qualquer óleo vegetal leve de sua preferência. Opções com sabor suave incluem óleo de amêndoa, óleo de abacate ou óleo de canola. Observe que o óleo de coco refinado não tem sabor de coco, ou você pode usar manteiga vegana.
- Leite de Amêndoa Sem Açúcar Qualquer leite vegetal funciona na receita. O leite de soja e o leite de coco em lata contêm mais gordura e deixarão os waffles mais fofinhos. Você também pode usar leite de amêndoa sem açúcar ou leite de aveia, mas os waffles ficarão mais crocantes. Observe que você pode aumentar a fofura dos seus waffles adicionando ½ colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã ao leite de soja para criar um buttermilk vegano.
- de extrato de baunilha – para dar sabor e aroma.
Como fazer waffles veganos
Esta é a receita de waffles veganos mais fácil que você encontrará online.
- Basta misturar os ingredientes secos com os ingredientes úmidos. Só isso! Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Em seguida, misture os ingredientes líquidos: óleo de abacate, leite vegetal e extrato de baunilha.
- Para waffles fofinhos, adicione ½ colher de sopa de vinagre de maçã. Aliás, essa adição transforma o leite de soja em um tipo de leitelho vegano, resultando em waffles fofinhos e crocantes.
- Bata até obter uma massa lisa e espessa, sem grumos de farinha.
- Pré-aqueça a sua máquina de waffles na temperatura máxima. Use óleo de cozinha em spray ou óleo de abacate e um pincel de cozinha para untar a placa da máquina uniformemente. Não se esqueça de untar a placa novamente antes de preparar uma nova fornada de waffles veganos.
- Use uma xícara medidora para colocar a massa de waffle – 1/2 xícara rende um waffle vegano na minha máquina. No entanto, essa quantidade pode variar dependendo do tamanho das placas da sua máquina de waffle.
- Feche a tampa da máquina de waffles e cozinhe os waffles por cerca de 3 a 4 minutos. Você saberá que os waffles estão prontos quando estiverem dourados e crocantes nas bordas.
- Deixe os waffles esfriarem em uma grade antes de servir. Eles ficam mais crocantes alguns minutos após o preparo.
Toppings
Existem inúmeras possibilidades quando se trata de coberturas para waffles. As melhores coberturas veganas para waffles são:
- Manteiga de nozes ou manteiga de sementes – Manteiga de semente de girassol, manteiga de amêndoa, manteiga de caju, Manteiga de granolaou manteiga de amendoim. Você também pode colocar um pouco de manteiga vegana derretida por cima.
- Adoçante líquido – Você pode usar o meu Xarope de bananaxarope de arroz integral (baixo índice glicêmico), xarope de fruta-monge (sem açúcar), xarope de bordo, néctar de coco ou xarope de agave.
- Canela – Polvilhe um pouco de canela por cima dos seus waffles.
- Geleia e Pasta – Qualquer geleia de frutas como a minha Geleia para Bebê com 2 Ingredientes, purê de maçã ou creme de chocolate vegano.
- Fruta fresca – Fatias de banana, framboesas, mirtilos ou morangos. Você pode adicionar qualquer fruta vermelha fresca por cima desta receita de waffle vegano.
- Creme e iogurte – Adicione uma colherada de caseiro cobertura vegana de creme de coco, iogurte de coco ou iogurte de soja.
- Nozes e sementes – Amêndoas fatiadas, coco ralado, gotas de chocolate vegano ou uma pitada de sementes de chia!
- Chantilly – como o meu Chantilly Vegano
Trocas de alergias
Se você tem alguma alergia alimentar, experimente algumas das opções abaixo.
- Sem glúten – Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
- Açúcar grátis – Use um adoçante sem açúcar na massa dos waffles, como eritritol ou xilitol, em vez de açúcar. Depois, sirva os waffles veganos com frutas com baixo teor de carboidratos, como mirtilos e manteiga de nozes.
- Livre de óleo Troque o óleo por mais purê de maçã! O óleo é essencial para um waffle crocante, então, se você o eliminar, esses waffles veganos fáceis ficarão mais pesados e fofinhos. Eles também tendem a grudar um pouco mais na máquina de waffles devido ao alto teor de líquido.
- Baixo teor de gordura – Escolha leite com baixo teor de gordura, como leite de amêndoa sem açúcar. Os waffles ficarão mais crocantes com essa opção e não terão a mesma textura leve e fofa dos waffles feitos com a receita original.
Instruções de armazenamento
Esses waffles veganos cozidos devem ser armazenados na geladeira, envoltos em papel alumínio ou colocados em um recipiente hermético. Você pode manter os waffles veganos úmidos e frescos por até 3 dias. Também é possível congelar as sobras e descongelá-las um dia antes de servir. Os waffles belgas veganos tendem a amolecer com o tempo. Recomendo reaquecê-los por alguns minutos em um forno elétrico ou em uma máquina de waffles pré-aquecida para que recuperem a crocância.
Perguntas frequentes
Abaixo estão as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esta receita de waffle vegano.
Não, os waffles belgas clássicos, os waffles Eggo ou os waffles de Liège contêm leite, ovos e manteiga.
Os waffles veganos são feitos com ingredientes muito simples, sem aditivos ou substitutos de ovos.
Eles contêm principalmente farinha de trigo, leite vegetal, óleo e açúcar.
Não, todos os waffles Eggo contêm ovos e laticínios.
Sim, se você fizer sua própria receita de waffle vegano sem ovos e laticínios, então os waffles podem fazer parte de uma dieta à base de plantas. No entanto, waffles congelados comprados em lojas ou em padarias geralmente não são veganos.
Fazer waffles proteicos veganos requer receitas específicas; não é tão simples quanto ajustar alguns ingredientes desta receita. Experimente a minha! Waffles de Proteína Vegana, que são absolutamente deliciosas e fornecem 8.5g de proteína por porção!
Nunca experimentei misturas para waffles veganos porque costumam conter muitos aditivos.
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