Acestea Fursecuri croissant cu migdale sunt fursecuri simple cu făină de migdale, făcute cu doar câteva ingrediente, care oferă o aromă delicioasă de croissant cu migdale. În plus, aceste fursecuri nu conțin ouă, lactate și gluten.
Ca francez, ador croissantele cu migdale. Pasta de migdale, cum ar fi cea pe care am folosit-o în Aluat vegan de croissant cu migdale, este o delicatesă decadentă, dulce, cu o notă de amăreală din extractul de migdale pe care o ador. Dar sunt și o cofetară leneșă și nu am energia să-mi coac rețeta de croissant cu migdale.
Așa că, în schimb, am creat o rețetă ușoară de croissant cu migdale, din 4 ingrediente, inspirată de... Fursecuri cu migdale din 3 ingredienteScopul meu atunci când am creat această rețetă a fost să creez o rețetă ușoară de fursecuri, care să aibă gustul umpluturii de migdale dintr-un croissant tradițional cu migdale.
Inspirată de rețetele mele anterioare, am mărit cantitatea de unt vegetal, am redus siropul și am adăugat extract de migdale. De asemenea, am acoperit fursecurile cu migdale feliate, coapte la cuptor, și cu un praf de zahăr pudră, ceea ce mi-a amintit de un topping clasic de croissant cu migdale. În cele din urmă, deoarece mama este diabetică și mă vizita în ziua aceea, am testat și rețeta folosind îndulcitori fără zahăr și pot confirma că acestea sunt ușor de preparat și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri croissant cu migdale
Ingrediente
- 2 ½ cupe Faina de migdale - (nota 1)
- ¼ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ½ ceaşcă Unt fără lactate (nesărat) - topit (nota 3)
Opțional
- ½ linguriță Extract de migdale - (nota 4)
- 3 linguri Migdale feliate
- 1 praf Zahăr pudră - (nota 5)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați făina de migdale, untul vegetal topit și răcit, siropul de arțar și extractul de migdale, dacă este folosit. Recomand extractul. Acesta adaugă o aromă delicioasă de migdale, ca într-un croissant cu migdale, de brutărie.
- Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca ingredientele și a forma o pastă fină de migdale.
- Împărțiți aluatul în 12 porții egale. Rulați fiecare porție într-un cilindru mic de aproximativ 4 cm.
- Așezați fiecare cilindru pe tava de copt pregătită, lăsând un spațiu de aproximativ un deget între fiecare, apoi folosiți vârful degetelor pentru a îndoi fiecare cilindru la extremități și a forma o semilună.
- Presați câteva migdale feliate deasupra fiecăruia.
- Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 13-15 minute la 180°C (350°F), până când marginile devin aurii.
- Se răcește la temperatura camerei timp de 10 minute pe tava de copt, apoi se răcește pe un grătar de sârmă timp de 30 de minute.
- Presărați zahăr pudră deasupra înainte de servire, pentru a decora.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
- Făină de migdale ultra-fină – Puteți folosi și făină de migdale, dar culoarea și textura vor fi diferite. Fursecurile vor fi mai închise la culoare și puțin grunjoase.
- Sirop de arțar sau orice îndulcitor lichid pe care îl iubești, cum ar fi siropul de agave, nectarul de cocos sau siropul fără zahăr cu aromă de arțar.
- Extract de migdale – Aceasta este cheia pentru a adăuga o aromă bogată de migdale fursecurilor, care imită pasta de croissant cu migdale. Puteți sări peste sau să folosiți extract de vanilie dacă nu aveți acest ingredient acasă.
- Unt pe bază de plante – Adăugați o aromă de unt fursecurilor. Puteți folosi și ulei de cocos, dar aroma de cocos va fi vizibilă.
- Migdale feliate pentru decorare – Acest lucru este opțional, dar îmi plac să imite toppingurile unui croissant.
- Un praf de zahăr pudră sau aluloză pudră fără zahăr.
Cum să faci fursecuri croissant cu migdale
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de gătit. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați făina de migdale, siropul de arțar, untul vegetal topit și extractul de migdale.
- Amestecă cu o spatulă de silicon până când aluatul se formează o pastă.
- Unge-ți mâinile cu ulei pentru a lua o parte din aluat și a rula un cilindru mic.
- Așezați cilindrul de aluat de fursecuri pe tava de copt, apoi îndoiți-l pentru a forma o semilună. Ciupiți capătul fiecărui fursec pentru a imita un croissant. Presărați și apăsați ușor niște migdale feliate deasupra fursecului.
- Repetați acest proces până când ați format tot aluatul de fursecuri.
- Fursecurile se vor extinde în cuptor, așa că lăsați un spațiu cât de degetul mare între fiecare fursec.
- Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc timp de 13 până la 15 minute la 180°C (350°F), până când devin ușor aurii.
Servire
Servește aceste fursecuri ca o gustare de după-amiază cu orice ceai sau cafea, merg atât de bine cu produse de patiserie cu migdale.
- O cană de latte slab cu vanilie.
- O ceașcă de cafea
- Latte vegan
- O ceașcă de ceai negru sau verde
Întrebări frecvente
Rețeta va funcționa, dar veți rata gustul de unt tipic croissantelor cu migdale. Dacă alegeți ulei de cocos, vă recomand să folosiți ulei de cocos rafinat, acesta nu are aromă de cocos în comparație cu uleiul de cocos nerafinat.
Rețeta funcționează și cu făină de migdale, dar fursecurile au o culoare mai închisă și puțin grunjoase.
Păstrați fursecurile într-un recipient etanș la frigider până la 3-4 zile.
Puteți congela fursecurile în pungi etanșe cu fermoar timp de până la o lună și le puteți decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.
its a delicious recipe. quick and simple to make. thank you for the recipe.
Plăcerea este de partea mea!
will monkfruit sugar work?
No, you need a liquid sweetener or they won’t firm up.
These we absolutely amazing! they reminded me of eating baked goods in Europe in my childhood. All my friends I shared these with raved about them. one friend said it was the best thing she has ever eaten in her life and gives it a Michelin star. haha! I did use regular organic butter as I just happened to have some I needed to use and I also drizzled with melted organic dark chocolate instead of powdered sugar. other than that I copied to the letter. In my mini air forced oven here in Australian tropics they took only around four mins at 160c, so you do have to watch these closely and adjust to your oven and environment. Also each one weighed around 30g and about 18/20mm high… just to take the guess work for anyone else!
Will be making a big batch of these for Christmas gifts I think! a sure hit! Thanks for the beautiful recipe! Genius!
Thank you so so much for this lovely review!
Could I use regular butter?
Sigur!
Regular butter works?
Sigur!
Great recipe! And so easy to put together.
My husband is now gluten and dairy free and it’s hard to find good recipes that are quick and easy and delicious.
I did use the almond extract and added slivered almonds before baking. Dusted with powdered sugar after cooled
I used a 2 TBS scoop to divide the dough into the 12 portions.
This recipe is absolutely a keeper. Thank you!
That’s so nice to hear! I am so happy you can bake for your husband using my recipes. Thanks for being here with me.
Is it possible to replace maple syrup with date paste? If so, in what proportion?
Multumesc!
It could work, but I didn’t try yet so I can’t recommend on quantities. Date paste won’t bind as well as maple syrup, the texture of the cookies will be very different too.
Sună bine
Hi Carine, love these cookies I’ve made them a few times now, my question is could I add almond paste to the batter?
Thank you! I am pretty sure it will taste amazing, I would probably flatten the dough, add a ball of almond paste and encase in the dough before rolling into a crescent shape. I will add a lovely chewy almond paste filling in the center!
that sounds AMAZING ,thanks Donna and Carine
My pleasure, let me know if you try them.
hi can i use regular butter instead of plant based
Sigur!