Brioșe cu făină de migdale (sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr, fără gluten)

Acestea Brioșe cu făină de migdale sunt brioșe sănătoase, ușor de preparat, într-un singur bol, cu aromă umedă de migdale și migdale prăjite crocante deasupra. Sunt în mod natural fără gluten, dar și fără ouă și lactate, perfecte ca o gustare sănătoasă sau un mic dejun.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Brioșe cu făină de migdale

Acestea Brioșe cu făină de migdale sunt brioșe sănătoase, ușor de preparat, într-un singur bol, cu aromă umedă de migdale și migdale prăjite crocante deasupra. Sunt în mod natural fără gluten, dar și fără ouă și lactate, perfecte ca o gustare sănătoasă sau un mic dejun.

4.84 de la 6 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 30 minute min

Timpul total: 40 minute min

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 briose

calorii: 291.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 3 cupe Faina de migdale - (nota 1)
• ▢ ½ ceaşcă Faina de tapioca - (nota 2)
• ▢ 3 linguri Făină de in - (nota 3)
• ▢ 3 lingurițe Praf de copt
• ▢ ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 4)
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit - (nota 5)
• ▢ ¾ ceaşcă Lapte de migdale - la temperatura camerei (nota 6)
• ▢ 2 lingurițe Extract de vanilie

Pentru brioșe mai dulci

• ▢ ½ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 7)

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Pulverizați ulei în fiecare formă de hârtie. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, făina de tapioca, făina de semințe de in, praful de copt și zahărul pentru brioșe mai dulci. Această rețetă este foarte ușor dulce și are un conținut scăzut de zahăr dacă nu adăugați zahărul nerafinat din trestie de zahăr suplimentar. Dacă vă plac brioșele dulci, adăugați zahărul acum.
• Amestecă toate ingredientele uscate până când sunt omogenizate.
• Adăugați ingredientele lichide: laptele de migdale (la temperatura camerei, nu rece), siropul de arțar, extractul de vanilie și uleiul de cocos topit.
• Amestecă cu o spatulă de cauciuc până se formează o compoziție groasă de brioșe.
• Umpleți uniform fiecare tavă de hârtie pentru brioșe cu aluatul de brioșe, apoi presărați ușor migdale feliate peste brioșe.
• Coaceți brioșele timp de 30 de minute la 180 °C (350 °F), până când se rumenesc deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese aproape fără firimituri.
• Lăsați pâinea să se răcească la temperatura camerei timp de 5 minute în tava de brioșe, apoi pe un grătar de răcire timp de 2 ore înainte de a o consuma. Brioșele se întăresc pe măsură ce se răcesc; pentru o textură mai fermă, puneți-le timp de 2 ore la frigider.

notițe

Notă 1Făina de migdale merge și ea, dar brioșele vor fi puțin mai fragede, culoarea lor va fi mai închisă, iar textura lor puțin granulată.

Notă 2Puteți înlocui făina de tapioca cu aceeași cantitate de amidon de porumb (albăstrele în Marea Britanie) sau făină de arrowroot.

Notă 3Puteți înlocui făina de in cu semințe de chia măcinate, dar culoarea brioșelor va deveni gri.

Notă 4Se poate folosi orice îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de agave sau nectarul de cocos.

Notă 5Nu recomand niciun alt ulei. Uleiul de cocos întărește brioșele pe măsură ce se răcesc. Rețeta nu va funcționa fără ulei. Așadar, nu înlocuiți uleiul cu altceva, cum ar fi piure de fructe sau legume.

Notă 6Se poate folosi orice lapte, dar asigurați-vă că îl folosiți la temperatura camerei. Dacă este rece, din frigider, acesta solidifică uleiul de cocos din aluatul de brioșe și formează cocoloașe.

Notă 7Îmi place zahărul Demerara sau pur și simplu zahărul brun.

StocarePuteți păstra brioșele într-o cutie sigilată în frigider până la 4 zile. Pot fi congelate până la 1 lună.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 291.2kcal | Carbohidrați: 25.6g | Proteină: 6.3g | Gras: 20.8g | Grăsime saturată: 6g | Grăsimi polinesaturate: 0.7g | Grasime monosaturata: 0.6g | Sodiu: 127.7mg | Potasiu: 39.3mg | Fibră: 3.5g | Zahăr: 14.8g | Vitamina C: 0.01mg | Calciu: 150.7mg | fier: 1.3mg | Magneziu: 9.1mg | Fosfor: 33.8mg | Zinc: 0.1mg

De ce îți va plăcea această rețetă

Aceste brioșe sunt delicioase, dar au atâtea motive pentru care se numără printre rețetele mele preferate.

1. În mod natural fără gluten – Preparate cu făină de migdale, aceste brioșe sunt perfecte pentru persoanele sensibile la gluten sau pentru cele care urmează o dietă fără gluten.
2. Fără ouă și fără lactate – Făina de in înlocuiește ouăle, fiind potrivite pentru o dietă bazată pe plante.
3. Sugar scăzut – Ușor îndulcit cu sirop de arțar, cu opțiunea de a crește dulceața după preferințe.
4. Textură personalizabilă – Întăriți brioșele în frigider pentru o textură mai tare sau savurați-le moi și calde.
5. Rapid și simplu – Un bol, ingrediente minime și gata în mai puțin de o oră!

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face aceste brioșe.

• Faina de migdale – Aceasta creează o bază umedă, cu gust de nucă, pentru brioșe. Se poate folosi și făină de migdale, dar aceasta poate avea ca rezultat o textură mai închisă la culoare și mai granulată.
• Faina de tapioca – Acesta acționează ca un liant și ajută la obținerea texturii potrivite. Amidonul de porumb sau pudra de arrowroot pot fi înlocuite în cantități egale.
• Lapte de migdale – Poți folosi orice lapte vegetal dorești, dar recomand cu tărie să folosești lapte neîndulcit pentru a obține dulceața perfectă. Trebuie să fie la temperatura camerei pentru a evita solidificarea uleiului de cocos.
• Făină de in – Un înlocuitor esențial al ouălor, care adaugă fibre și structură. Se pot folosi semințe de chia măcinate, dar brioșele pot avea o nuanță cenușie.
• Sirop de arțar – Este un îndulcitor natural nerafinat. În schimb, se poate folosi sirop de agave sau nectar de cocos.
• Ulei de cocos – Acest lucru ajută la legarea și întărirea brioșelor pe măsură ce se răcesc. Nu înlocuiți compoziția cu alte uleiuri sau piureuri, deoarece textura ar putea fi compromisă.

Cum să faci brioșe cu făină de migdale

Permiteți-mi să vă împărtășesc cum se fac aceste brioșe în câteva poze.

Turnați toate ingredientele uscate pentru brioșe într-un bol mare de amestecat.

Amestecă-le și toarnă ingredientele lichide deasupra.

Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până se omogenizează.

Luați aluatul cu o lingură de înghețată și puneți-l într-o tavă de brioșe tapetată cu forme.

Presați niște migdale feliate deasupra și coaceți-le timp de 30 de minute la 180 °C.

Lăsați-le să se răcească câteva minute pe un grătar.

Sfaturile lui Carine

Am încă câteva sfaturi pentru tine ca să faci cele mai bune brioșe posibile.

1. Ingrediente la temperatura camerei: Asigurați-vă că laptele de migdale și uleiul de cocos topit sunt la temperatura camerei pentru a evita formarea de cocoloașe în aluat.
2. Amestecați cu grijă: Amestecați doar până se omogenizează, pentru a preveni amestecarea excesivă, ceea ce poate duce la brioșe dense.
3. Umplutură uniformă: Umpleți uniform formele de brioșe pentru a asigura o coacere uniformă.
4. Cool complet: Aceste brioșe se întăresc pe măsură ce se răcesc. Lăsați-le să se răcească cel puțin 2 ore sau dați-le la frigider pentru o textură mai fermă.
5. Evitați supraîncărcarea programelor de completare: Dacă adăugați fructe de pădure sau alte ingrediente, limitați-le la ½ cană pentru a evita excesul de umiditate care poate face brioșele fragile.

Idei de personalizare

Aceste brioșe sunt delicioase și puteți adăuga niște toppinguri suplimentare. Încercați însă să reduceți numărul de înlocuiri la minimum - nu schimbați mai mult de un ingredient!

• Dulceaţă: Pentru brioșe mai dulci, adăugați ½ cană de zahăr de cocos sau zahăr din trestie nerafinat.
• Topping-uri: Presărați nuci tocate, semințe sau nucă de cocos rasă deasupra pentru un plus de crocant.
• Variații de aromă: Adăugați un vârf de cuțit de nucșoară, cardamom sau coajă de portocală pentru o notă unică.
• Fulgi de ciocolată: Adăugați ¼ cană de bucățele de ciocolată neagră pentru o delicatesă decadentă. Nu recomand să adăugați fructe de pădure în această rețetă, deoarece acestea tind să amestece prea mult aluatul.

Mai multe rețete de brioșe cu făină de migdale

Brioșe cu făină de migdale și afine

Brioșe cu ciocolată fără gluten

Brioșe cu afine și migdale

Brioșe cu afine și hrișcă