Acestea fără gluten fursecuri shortbread cu făină de migdale sunt cea mai ușoară și sănătoasă rețetă de fursecuri vegane shortbread. Au cea mai bună textură fragedă, topită și sunt ușor crocante când le muști.
Dacă vă plac fursecurile shortbread, dar vreți să le faceți puțin mai sănătoase, cu mai puțini carbohidrați și să evitați făina de grâu, aceasta este rețeta pentru dvs.
Fursecurile cu făină de migdale sunt făcute cu puține ingrediente și sunt gata în cel mai scurt timp pentru a fi savurate la micul dejun, gustare sau desert.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Fursecuri Shortbread cu făină de migdale (3 ingrediente, fără gluten)
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Faina de migdale - împachetat
- 3 linguri Sirop de arțar
- 3 linguri Ulei de cocos topit
Ingrediente opționale – recomandate pentru adăugarea de arome
- ¼ linguriță Sare
- ½ linguriță Extract de vanilie
- ½ linguriță Extract de migdale
Instrucțiuni
- Înainte de a începe, rețineți că acestea sunt puțin mai moi decât fursecurile shortbread obișnuite. Sunt fursecuri vegane, fără gluten, făcute cu ingrediente sănătoase, crocante la exterior și mai moi la centru.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol de mărime medie, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, sarea, extractul de vanilie și extractul de migdale.
- Combină ingredientele mai întâi cu o spatulă, strânge aluatul cu mâinile pentru a le uni și formează o bilă de aluat de prăjituri. Dacă este prea umed, poți adăuga mai multă făină de migdale.
- Luați aluatul cu o lingură gradată și rulați-l sub formă de bilă.
- Așezați fiecare bilă pe tava de copt tapetată.
- Folosește o furculiță pentru a aplatiza fiecare fursec. Cu cât este mai subțire, cu atât va fi mai crocant. Poți adăuga acum stropi de zahăr, folosind o furculiță pentru a-i presa ușor în aluat.
- Coaceți timp de 10-12 minute, până când se rumenește ușor și se tarește deasupra.
- Se răcește pe tava de copt timp de 5 minute, apoi se transferă pe un grătar pentru a se răci complet.
Stocare
- A se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 5 zile
notițe
Echipament
Nutriţie
De ce îți va plăcea această rețetă
Aceste fursecuri cu făină de migdale din 3 ingrediente sunt super simplu de făcut și sunt gata în mai puțin de 30 de minute. În plus, rețeta se potrivește majorității dietelor așa cum este:
- Fără gluten – făina de migdale este o făină 100% fără gluten.
- Paleo – această rețetă nu folosește cereale sau gumă xantan, adesea folosite în coptul fără gluten.
- Vegan – aceste fursecuri nu conțin ouă și lactate.
- Fără ouă
- Fără lactate
- Paleo
- Sărac în carbohidrați
- Keto-Friendly
Ingrediente și înlocuiri
Pentru a prepara această rețetă simplă, trebuie să aduni doar 3 ingrediente simple. Permite-mi să împărtășesc sfaturile mele cu tine pentru a selecta cele mai sănătoase ingrediente pentru această rețetă.
- Faina de migdale – asigură-te că folosești făină de migdale ultrafină și nu pudră de migdale grosieră. Rețeta funcționează cu ambele, dar pudra de migdale adaugă o textură granuloasă fursecurilor și o culoare mai închisă.
- Sirop de arțar – sau sirop de agave. Nu am încercat rețeta cu niciun alt îndulcitor lichid.
- Ulei de cocos – aceasta este o rețetă de fursecuri fără gluten cu ulei de cocos. Uleiul de cocos este o grăsime vegetală excelentă pentru a face fursecuri vegane crocante. Puteți folosi ulei de cocos rafinat pentru a evita aroma de cocos a uleiului. Nu îl înlocuiți cu alt ulei, altfel fursecurile vor fi mult prea moi.
Ingrediente opționale
Desigur, puteți adăuga câteva ingrediente aromate pentru a da savoare acestor fursecuri vegane și sănătoase.
Îl recomand cu căldură, dar dacă vrei să păstrezi rețeta simplă și să faci fursecuri simple, nu te obosi să adaugi aceste mici ingrediente suplimentare.
Suplimentele mele preferate sunt:
- Extract de migdale – adăugați 1/2 linguriță în aluatul de fursecuri.
- Extract de vanilie – adăugați 1/2 linguriță în aluatul de fursecuri.
- Sare de mare – adăugați 1/4 linguriță în aluatul de fursecuri.
- Coajă de portocală – adăugați 1 linguriță în aluatul de fursecuri.
- Fulgi de ciocolată – adăugați 1/4 cană de bucăți de ciocolată neagră în aluat pentru a face fursecuri vegane cu bucăți de ciocolată.
Cum să faci fursecuri shortbread cu făină de migdale
Aceasta este o rețetă ușoară de fursecuri vegane cu migdale, adică nu conțin ouă și lactate.
Prin urmare, textura lor este puțin mai moale decât o rețetă obișnuită de shortbread, dar o rețetă uimitoare de fursecuri sănătoase fără unt!
De fapt, acestea sunt fursecuri vegane shortbread cu ulei de cocos, o grăsime vegetală perfectă pentru a face fursecuri crocante.
Tot ce trebuie să faci este să combini ingredientele uscate (poza 1) cu ingredientele umede până se formează un aluat de prăjituri lipicios (poza 2).
Apoi, formați 12 bile de aluat de prăjituri folosind o cană de măsurat. (poza 3) din aluat și așezați fiecare bilă pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Acest aluat de copt nu se va extinde în cuptor, așa că nu trebuie să lăsați mult spațiu între fiecare fursec.
În cele din urmă, apăsați ușor fiecare bilă cu dosul unei furculițe pentru a o aplatiza într-un fursec cu grosimea de 1 cm. (poza 4)Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai crocante. În cele din urmă, coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 12-15 minute.
Sunt gata când părțile laterale sunt ușor aurii și ușor moi la mijloc. Se răcesc complet la temperatura camerei, mai întâi 5 minute pe tava de copt, apoi pe un grătar de răcire. Aceste fursecuri se întăresc în timp și capătă cea mai bună textură după 3 ore la temperatura camerei.
Videoclip pas cu pas
Decorarea fursecurilor
Poți adăuga niște bomboane decorative deasupra fursecurilor, așa cum vezi în poza mea, pentru a face fursecuri sănătoase de Crăciun. Sau poți stropi deasupra cu bucățele de ciocolată topită.
Întrebări frecvente
Aceste fursecuri fără gluten cu făină de migdale sunt puțin mai moi decât fursecurile pe bază de grâu.
Dar dacă vă plac fursecurile shortbread mai crocante, apăsați-le mai subțiri, ajungând la o grosime de 1 cm.
Dacă fursecurile sunt prea groase, vor rămâne mai moi în centru, dar, per total, această rețetă este crocantă la exterior și are un centru fraged.
Acest aluat de prăjituri funcționează foarte bine și pentru a face fursecuri shortbread decupate. De fapt, face fursecuri shortbread din făină de migdale mai subțiri și mai crocante.
Singurul lucru de reținut este că aluatul este puțin lipicios.
Așadar, va trebui să întindeți aluatul între două bucăți de hârtie de copt pentru a-l împiedica să se lipească de rolă.
Nu, nu poți folosi sirop de arțar fără zahăr în această rețetă. Siropul de arțar fără zahăr conține multe fibre în comparație cu siropul de arțar natural și este foarte absorbant de lichide.
Nu va forma un aluat de fursecuri, ci o crumble de fursecuri.
Acestea sunt fursecuri fără ouă și fără lactate, așa că se păstrează foarte bine la temperatura camerei într-un borcan de fursecuri.
Puteți păstra fursecurile până la o săptămână în cămară sau în frigider. Se înmoaie în timp, pe măsură ce umiditatea aerului înmoaie aluatul.
Mai multe rețete de fursecuri vegane cu făină de migdale
Îmi place să folosesc făină de migdale în rețetele mele de prăjituri. Nu numai că adaugă o aromă delicioasă de migdale, dar reduce și carbohidrații și adaugă o mulțime de... proteine pe bază de plante și nutrienți.
Mai jos am enumerat rețetele mele preferate de fursecuri cu făină de migdale, pe care le puteți încerca.
I made two batches, one according to the recipe and one with ghee. Also for both batches I used Almind butter syrup. It is maple and almond together. Found it at Kroger. I added vanilla to both batches. Both batches are dry and chewy. I feel like it is like eating a handful of almonds. Getting used to the texture will take a minute. Not bad though and I will make them again with chocolate chips to see how they turn out. 01/02/22
Thanks for the recipe, can I use ghee instead of coconut oil??
I think it should work, I didn’t try so feel free to experiment and let me know!
I have been gf for over 10 years and have pretty much given up on making cookies as they are usually a disappointment. But…..this recipe has changed my mind completely! These are sooooo good with that lovely hint of maple syrup. Our Non GF guests can’t get enough of them. Thank you.
Thank you so much! I love to hear that. Merry Christmas!
I made this tonight. My dough was quite wet I added probably 1/3 more almond flour. I also used honey in place of molasses. It still was very sticky but I treated it like a hot potato. It was very sticky and pliable after being in the fridge all day. The problem with the recipe is the lack of oil. That is why it is so sticky/doesn’t harden up. After baking them, I was saddened by the flavor, which lacked a gingerbread taste. And it isn’t my spices, because they are all fresh and organic of the highest quality. The clove was far too strong. I will definitely be adjusting the spices MEGA on this one. It also isn’t very sweet, but you know, that’s ok because most people Ice them anyways. I used metal cutters and found the water dipping to be very helpful. The texture is very nice. I may make this every year, with some adjustments. Just don’t let the kids help you with this one. My opinion of the dough may be biased, as I have been working with alternative doughs for ever now (haven’t ever worked with gluten dough except as a child) so I am quite used to having to handle “difficult” dough. I would recommended this recipe, if you’re ready to make some adjustments to the spices. All in all, I am quite pleased. Merry Christmas. I will be sharing this with family this Christmas. Thank you for the recipe.
Can I freeze these cookies ? And fir how long?
You can freeze cookies up to 3 months in zip bags and thaw at room temperature the day before. Enjoy!
can I use honey instead of maple syrup
Sure, any liquid sweetener works here.
I completely forgot to add the coconut oil (accidentally left it in the microwave after melting) but these still tasted amazing! The maple syrup held the dough together nicely even without oil so they retained shape and came out nice and crispy. I rolled my dough out nice and thin and cut it into heart shapes before adding sprinkles – they were super cute! I used my own homemade almond flour (made with unblanched almonds) so my texture was a bit gritty and the color was quite dark. I like it that way, though! Delicious cookies and the friend I made them for loved them!
That’s amazing, thanks for sharing that with us!
ive also added anise for a vegan biscochito, ive made thumbprints with jam, and used almond butter instead of coconut oil for almond butter cookies.
Very good. Does get nice and dry. I feel that recipes with egg using almond flour stay soggy. These do not they get dry and crispy but still retain softness without soginess. This is going into my recipe notebook. I rolled into a fat log and cut. Didn’t have to be refrigerated to do that. Also, I substituted Butter for coconut oil and honey for maple syrup as I’m on the Specific Carbohydrate Diet. Great recipe and although they burned because I’m having oven trouble, the recipe is not to blame. I’ll be trying them on a silicone mat to perhaps fix that problem a bit.
I’m so happy I found you ♥️ I cannot eat eggs, or gluten. I was trying to do Keto and it is eggy I need low carbs. I will be following you and looking up breads, muffins, pancakes . . . Thank you