Acestea Biscuiți cu broccoli și quinoa sunt prăjituri sărate simple și delicioase, făcute fără ouă, fără lactate și pline de legume pentru peste 7 grame de proteine complete per porție.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți cu quinoa și broccoli
Acestea Biscuiți cu broccoli și quinoa sunt prăjituri sărate simple și delicioase, făcute fără ouă, fără lactate și pline de legume pentru peste 7 grame de proteine complete per porție.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 10 biscuiti
calorii: 285.9 kcal
Ingrediente
- 1 ceaşcă Broccoli - cap, nu tulpină, nefiert și ras fin (nota 1)
- ½ ceaşcă Ardei roșu prăjit - nedepozitat în ulei, tocat mărunt (nota 2)
- 1 ceaşcă Quinoa gătită - (nota 3)
- ⅓ ceaşcă Ceapa verde - feliat fin (nota 4)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- 1 linguriță Praf de usturoi
- 1 linguriță Paprika afumată - (nota 5)
- 1 linguriță Sare
- 1 poate să Lapte de nucă de cocos - 425 ml (nota 6)
- ⅓ ceaşcă Ulei de masline - (nota 7)
- 4 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 8)
Opțional – pentru o aromă de brânză
- ⅓ ceaşcă Cheddar fără lactate - mărunțit (nota 9)
Instrucțiuni
- Acoperiți două tăvi mari de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° C (200 ° F).
- Folosind un cuțit lung și ascuțit, radeți buchețelele exterioare ale broccoliului în bucăți mici, de mărimea orezului. Evitați tulpinile. Tăiați doar vârfurile până când arată ca niște boabe de orez. Măsurați cantitatea necesară cu o cană gradată. Păstrați restul pentru mai târziu.
- Într-un bol mare, adăugați orezul cu broccoli de mai sus, ardeiul roșu tocat mărunt, quinoa fiartă, ceapa verde tocată mărunt, pudra de ceapă, pudra de usturoi, boiaua de ardei, sarea, laptele de cocos și uleiul. Amestecați pentru a combina.
- Împingeți făina.
- Amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat lipicios. Dacă doriți să adăugați brânză fără lactate, adăugați-o acum și amestecați pentru a se omogeniza.
- Dacă aluatul este prea umed, adăugați puțină făină, dar rețineți că aluatul trebuie să rămână umed. Frecați-vă mâinile cu ulei de măsline și luați o bucată de aluat - aproximativ 1/2 cană - și puneți-o pe tava de copt. Forma nu contează; puteți folosi vârfurile degetelor pentru a remodela aluatul într-o bilă frumoasă, dacă doriți.
- Repetați până când tot aluatul a fost turnat pe tava de copt – am făcut 10 biscuiți. Se extind în cuptor, așa că păstrați cinci centimetri distanță între ei.
- Coaceți biscuiții timp de 25-35 de minute la 200°C (400°F), până când devin aurii și o scobitoare introdusă în centrul biscuiților iese curată.
- Lăsați-le să se răcească 10 minute pe tava de copt înainte de a le servi calde sau lăsați-le să se răcească din nou pe un grătar.
- Se servește rece sau călduț, simplu sau cu puțin humus sau piure de avocado.
notițe
Notă 1: De asemenea, puteți folosi orez cu broccoli congelat, îl puteți decongela și stoarce excesul de umiditate înainte de a-l adăuga în rețetă.
Notă 2: Folosesc ardei gras roșu copt din conservă, pe care îl usuc prin tamponare pe hârtie absorbantă înainte de a tăia.
Notă 3: Folosesc quinoa fiartă și răcită; se poate folosi orice culoare. Renunțați la quinoa sau înlocuiți-o cu boabe de porumb din conservă și scurse.
Notă 4: Sau 3 linguri de mărar tocat mărunt.
Notă 5: Sau boia de ardei, chimen.
Notă 6: Dacă nu vă place gustul laptelui de cocos, folosiți lapte de soia, de migdale sau de ovăz. Biscuiții sunt puțin mai puțin pufoși cu aceste opțiuni, deoarece laptele de cocos din conservă are mai mult conținut de grăsimi.
Notă 7Se poate folosi orice ulei, cum ar fi uleiul de avocado, uleiul de migdale sau untul topit pe bază de plante.
Notă 8: Pentru a prepara 4 căni de făină cu agent de creștere, amestecați 4 căni de făină universală cu 2 linguri de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
Notă 9: Sau 1/4 cană de drojdie nutritivă.
Depozitare: Puteți păstra biscuiții la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile sau îi puteți congela până la 1 lună. Dezghețați-i cu o zi înainte la temperatura camerei.
Nutriţie
servire: 1biscuit | calorii: 285.9kcal | Carbohidrați: 42.7g | Proteină: 7.4g | Gras: 9.3g | Grăsime saturată: 1.4g | Grăsimi polinesaturate: 1.4g | Grasime monosaturata: 5.4g | Sodiu: 372mg | Potasiu: 139.3mg | Fibră: 2.4g | Zahăr: 0.6g | Vitamina A: 224.9IU | Vitamina B12: 0.001pg | Vitamina C: 11.8mg | Vitamina D: 0.1pg | Calciu: 24.4mg | fier: 1.1mg | Magneziu: 28.5mg | Fosfor: 87.6mg | Zinc: 0.7mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Broccoli – Acest lucru adaugă verdețuri proaspete, volum și textură biscuiților. Orezul cu broccoli congelat merge și el bine dacă îl decongelați și scurgeți mai întâi excesul de lichid.
- Ardei roșu prăjit – Aceasta conferă miezului o aromă dulce, afumată și pete vibrante de culoare. Asigurați-vă că îi uscați prin tamponare dacă folosiți ardei din borcan pentru a evita adăugarea de prea multă umiditate.
- Quinoa gătită – Acest lucru crește conținutul de proteine și adaugă o textură consistentă. Puteți folosi, de asemenea, boabe de porumb din conservă, scurse, dacă preferați un profil de aromă mai dulce.
- Ceapa verde – Acestea oferă o aromă acrișoară și savuroasă de ceapă. Mărarul proaspăt tocat este o alternativă excelentă dacă preferi o notă ierboasă.
- Pudră de ceapă și usturoi – Acestea construiesc baza savuroasă a aluatului de biscuiți fără a adăuga textură.
- Paprika afumată – Aceasta contribuie la o aromă subtilă de fum și la o culoare caldă. Chimenul sau boiaua obișnuită sunt înlocuitori buni pentru a schimba profilul de aromă.
- Sare – Aceasta sporește toate aromele savuroase ale biscuiților.
- Lapte de cocos conservat – Aceasta oferă o umiditate bogată și grăsime pentru o miez fraged. Laptele de soia, de migdale sau de ovăz funcționează și ele, deși biscuiții vor fi puțin mai puțin bogați, deoarece conțin mai puține grăsimi.
- Ulei de masline – Acest lucru adaugă grăsimi sănătoase și menține interiorul umed. Uleiul de avocado sau untul vegetal topit sunt alternative potrivite.
- Făină auto-crescătoare – Acesta acționează ca bază și agent de dospire pentru biscuiți pufoși. Puteți să-i preparați singuri amestecând făină universală cu praf de copt.
- Cheddar fără lactate (opțional) – Aceasta conferă biscuiților un finisaj lipicios, cu aromă de brânză. Drojdia nutritivă este o altă modalitate excelentă de a obține acea aromă de brânză fără ca firimiturile să se topească.
Cum să faci biscuiți cu broccoli și quinoa (în imagini)
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru un biscuit perfect.
- Orez cu broccoli – Tăierea broccoliului în bucăți mici, de mărimea orezului, asigură o coacere uniformă și o distribuire perfectă în tot aluatul.
- Ajustați laptele – Îmi place gustul ușor de cocos cu broccoli, dar dacă nu este pentru tine, orice lapte pe bază de plante merge bine aici.
- Tocați legumele mărunt – Tocarea fină a cepei verzi și a ardeiului gras roșu ajută la amestecarea uniformă a acestora în aluatul lipicios.
- Joacă-te cu ierburi – Puteți înlocui ceapa verde cu ierburi proaspete precum mărar, pătrunjel sau busuioc. Reduceți cantitatea la 3 linguri pentru arome mai puternice.
- Personalizați condimentele – Nu ezitați să schimbați profilul de aromă înlocuind condimentele cu turmeric sau chimen, după gust.
- Atenție la sare – Dacă vă urmăriți aportul de sodiu sau folosiți o brânză sărată fără lactate, este recomandat să renunțați la adaosul de sare sau să-l reduceți.
Made these tonight for supper, they are amazing!!! Hubby loved them. We are going to definitely make them again, they made 21 which is great as I can freeze some for future use. I made homemade hummus and it was good on them. Next time we are going to try a little shredded zucchini, plant based sausage, garden salsa peppers for some heat. Thanks for sharing 🙂
That’s very nice to hear! if you try grated zucchini I recommend you press them in a clean kitchen towel to remove excess water before adding to the dough.
Is there a way I could do this Gluten free?
Sure, use my gluten-free converter aici.
Hi I love you recipes and even more that you spend time to answer to everyone. Even when questions are made without paying attention to all you write eg. GF flour options.
great work indeed!
Salutări calde
Thanks for noticing! it’s very nice to have you here.
biscuit or bread/bun?
are they crisp like biscuit?
An American drop biscuit is a type of quick bread characterized by its craggy, irregular shape and simple preparation. Unlike traditional “rolled” biscuits, the dough for drop biscuits contains a higher ratio of liquid, giving it a wet, sticky consistency that cannot be kneaded or cut into shapes. The texture is between a biscuit crispy on the outside but moist in the center like a bun
is the weight of quinoa after or before they are boiled?
The recipe says cooked quinoa, it means it’s the weight and volume in cups of cooked quinoa, after being boiled, drained and cooled.
Do these muffins have at least just a hint of sweetness? Is there another ingredient that isn’t sugar, honey, maple syrup, coconut sugar, etc. that can be added to bring just a hint of sweetness?
Coconut milk has a natural sweet note, and since it’s a savory recipe, I don’t add any sweetener. Then, feel free to add 1-2 teaspoon of sugar with the dry ingredient if you feel like it. I wouldn’t use liquid sweetener, as it will add extra moisture to the dough and you will need more flour to balance.
Mulțumesc!!
Plăcerea este de partea mea!
If make these again I think I would use cold or frozen butter or a butter substitute instead of the oil. If frozen grate it in, if cold chop with a pastry cutter. That way when it baked there would be pockets where the butter melted it. The density is pretty high.
Have you used self-rising flour as mentioned? or flour? Self-rising flour contains added baking powder that make then fluffy and not dense at all.
Just made these to take over to a friend who just had her 1st baby. thought they would make a good healthy snack when it’s hard to think/function.
I substituted 1/2 of the broccoli for chopped spinach because broccoli can sometimes make breast milk hard to digest. I used nutritional yeast and roasted peppers.
They are delicious, very dense but they taste good.
That sounds lovely with spinach too!
looks scrumptious
Thank you! let me know if you try them.
hey hi .it’s a beautiful recipe.can I use gluten free flour instead of Self raising flour
As mentioned in the recipe note, you use use my gluten-free converter aici to make all my recipes gluten-free. A 1:1 all purpose gluten free flour won’t work on its own.
To use gluten free is it necessary to use an extra 1 1/2 cups water as outlines in the converter?
Yes, the converter is always right! the 1/4 cup of psyllium husk will form a gel with the water adding the chewy texture to the biscuits.
hey hi ..it’s a beautiful recipe ..any options for self raising flour..can I use gluten free flour..if yes what changes I can make ..so that can get desired texture
As mentioned in the recipe note, you use use my gluten-free converter aici to make all my recipes gluten-free. A 1:1 all purpose gluten free flour won’t work on its own.