Acestea Brownies cu năut sunt cea mai sănătoasă rețetă de brownies pe bază de plante! Sunt pline de proteine și sunt făcute fără făină, ulei sau ouă. Aceste brownies sunt delicii curate, fără a vă simți vinovați.
Îmi place să fac versiuni mai sănătoase ale clasicelor folosind făină de năut sau năut, așa cum am făcut pentru... Blondies cu năut, Pâine cu banane și făină de năut, Clătite din făină de năutNăutul este un ingredient simplu, nutritiv și accesibil, care se potrivește de minune în rețetele de copt.
Brownies-urile cu năut sunt niște brownies-uri pufoase cu ciocolată, făcute cu năut din conservă. Sunt similare cu ale mele rețetă de brownie vegan, dar cu un aluat mai bogat și mai bogat în proteine. Sunt produse de patiserie sănătoase, bogate în proteine și fibre și, de asemenea, vegane, fără gluten.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brownies cu ciocolată și năut
Ingrediente
- 1 ½ ceaşcă Năut conservat - sau 1 conservă de năut din conservă de 400 g (14 oz), scursă și uscată cu prosopul
- ⅓ ceaşcă Unt de arahide (nesărat) - sau unt de semințe de floarea-soarelui dacă nu conține nuci
- ½ ceaşcă Sirop de arțar - sau orice îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de agave sau siropul de curmale
- ½ lingură Extract de vanilie
- ¼ linguriță Praf de copt
- ¼ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare de mare
- ¼ ceaşcă Faina de migdale - sau făină de ovăz
- 3 linguri Pudră de cacao neîndulcită - scobit, împachetat, nivelat
- ⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate
Pentru decorare – opțional
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru brownies de 9 cm x 5 cm sau 8 cm x 8 cm cu hârtie de copt. Dați-o deoparte.
- Deschideți conserva de năut, clătiți-l, scurgeți-l și uscați/frecați năutul într-un prosop curat pentru a îndepărta toată apa sau umezeala. Acest lucru este foarte important, altfel năutul va fi fragil și prea umed.
- Puneți năutul în bolul unui robot de bucătărie, adăugați untul de arahide, siropul de arțar, vanilia, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
- Amestecați la viteză mare pentru 1 minute sau până când devine omogen și nu rămân cocoloașe mari – este normal dacă arată granulos.
- Adăugați făina de migdale și pudra de cacao neîndulcită și mixați din nou la viteză mare timp de 15-30 de secunde pentru a omogeniza.
- Scoateți lama robotului de bucătărie și încorporați chipsurile de ciocolată neagră.
- Întindeți uniform aluatul de brownie pe tava de copt pregătită și presărați cele 3 linguri suplimentare de chipsuri de ciocolată.
- Coaceți prăjiturile pentru 20 - 30 minute sau până când partea de sus este întărită, crustă și trosnește. Rețineți că, în funcție de dimensiunea tăvii, coacerea poate dura mai puțin sau mai mult - se va găti mai repede într-o tavă mai lată.
- Lăsați-le să se răcească pentru 10 minute în tavă pentru a se întări. Nu săriți peste acest pas. Brownies-urile sunt super moi și pufoase, așa că s-ar rupe dacă le scoateți prea devreme din tavă. Apoi, desprindeți ușor marginile cu un cuțit și ridicați bucățile de hârtie de copt care atârnă de marginile tăvii pentru a scoate ușor brownie-ul din tavă și a-l transfera pe un grătar de răcire.
- Aceste brownies sunt moi și fragile la început. Își capătă toată textura după ce se răcesc. Dacă simți că sunt prea moi sau umede pentru a fi scoase din tavă, așteaptă încă 10 minute înainte de a le transfera pe grătarul de răcire.
- Cel puțin răcoros 1 oră înainte de a tăia în 12 pătrățele, altfel pot fi fragile. După o oră, puteți pune brownies-urile în frigider pentru 1 orăVa adăuga o textură mai pufoasă și va fi mai ușor de feliat.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Pentru a face propriile brownies vegane cu năut, aveți nevoie de:
- Năut conservat – Asigurați-vă că folosiți năut din conservă! Nu folosiți năut crud pentru această rețetă. Chiar și înmuiat peste noapte, nu ar funcționa în această rețetă. Ar rămâne tare și nu ar fi posibil să le amestecați într-un aluat de brownie.
- Unt de arahide natural – Untul de arahide natural, proaspăt scos din borcan, funcționează cel mai bine. De fapt, un borcan vechi de unt de arahide poate fi uscat și, prin urmare, ar face orice rețetă de copt mai uscată decât ar trebui să fie. Alte opțiuni sunt untul de migdale, tahini sau untul de caju. Află cum să alegi untul de arahide vegan.
- Sirop de arțar – Sau orice îndulcitor lichid nerafinat pe care îl preferați, cum ar fi siropul de orez, siropul de curmale sau siropul de agave.
- Faina de migdale - Făina de migdale ultra-fină are un gust mai bun decât cel al pulberii de migdale. Evită o textură granuloasă a brownies-urilor. O altă opțiune este făina de ovăz făcută în casă.
- Pudră de cacao neîndulcită – Asigurați-vă că ați aluat fiecare lingură cu o lingură, ați taiat-o cu o lingură și ați nivelat-o. Pudra de cacao este bogată în fibre. Dacă adăugați prea multă, brownies-urile cu năut nu vor fi la fel de cremoase.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
- Praf de copt și Praf de copt – pentru o textură ușor pufoasă.
Cum să faci brownies cu ciocolată și năut
Brownies-urile din năut sunt niște brownies ușor de preparat și sănătoase, într-un singur bol, preparate într-un robot de bucătărie, folosind doar ingrediente sănătoase, pe bază de plante.
- Mai întâi, deschideți o conservă de năut, scurgeți-l într-o sită, clătiți și agitați sita pentru a scurge orice urmă de apă.
- Apoi, puneți năutul în bolul robotului de bucătărie cu ajutorul accesoriului cu lamă în formă de S. Nu vă faceți prea multe griji pentru coaja de năut din jurul boabelor. Se va amesteca foarte bine în aluat, așa că nu va trebui să îl scoateți.
- Adăugați unt de arahide natural, sirop de arțar, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare de mare. Procesați la viteză mare timp de aproximativ 1 minut, până când se formează un aluat consistent. Puteți vedea niște bucățele mici de năut, dar este normal.
- Acum adăugați făina de migdale și pudra de cacao neîndulcită în bolul robotului de bucătărie.
- Apoi, închideți din nou capacul pentru a forma o aluat fin de ciocolată. Poate fi necesar să opriți robotul de bucătărie de câteva ori, să răzuiți marginile bolului și să repetați până când toate ingredientele se combină.
- Scoateți lama din bolul robotului de bucătărie și, folosind o spatulă de silicon, amestecați uniform bucățile de ciocolată în aluatul de brownie.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Apoi, tapetați o tavă pătrată pentru brownies de 8 cm x 8 cm sau 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Asigurați-vă că ungeți tava de copt și hârtia cu ulei de cocos pentru a preveni lipirea brownie-ului de tavă.
- Toarnă aluatul în tavă și întinde-l uniform. La final, presără chipsuri de ciocolată peste brownies.
- Coaceți brownies-urile timp de 20 până la 30 de minute la 180°C (350°F). Rețineți că timpul de coacere variază mult în funcție de dimensiunea tăvii de copt și de făina folosită. Făinurile fără cereale, cum ar fi făina de migdale recomandată inițial în această rețetă, se coc lent. De obicei, durează 30 de minute pentru a coace aceste brownies cu năut și făină de migdale. Pe de altă parte, făina de ovăz usucă aluatul mai repede, iar acesta se va coace timp de 20 până la 25 de minute.
- Verificați cât de copt sunt. Brownies-urile cu năut sunt pufoase și moi, nu sunt niște prăjituri. Prin urmare, un indicator excelent pentru a verifica dacă brownies-urile sunt coapte este să vă uitați la partea de sus și la părțile laterale. Dacă brownies-urile se coc cel puțin 20 de minute și partea de sus formează o crustă care se crăpă, iar părțile laterale sunt uscate și întărite, înseamnă că brownies-urile sunt gata.
- Trucul pentru a face cele mai coapte brownies cu fasole ca ale mele rețetă de blondie cu năut or brownies de fasole neagră este să răciți produsul de patiserie în tavă timp de cel puțin 10 minute. Apoi, scoateți-l pe un grătar de răcire trăgând de brownies folosind bucățile de hârtie de copt agățate de pe laterale.
- Lăsați-le să se răcească timp de 60 de minute la temperatura camerei înainte de a le felia.
- Nu ezitați să puneți brownies-urile în frigider pentru a se întări mai repede și a le spori textura pudră.
Instrucțiuni de depozitare
Aceste brownies trebuie păstrate într-un recipient etanș la frigider. Rezistă până la 5 (de) zile dacă poți aștepta acel timp pentru a le mânca pe toate. O altă opțiune este să le congelezi într-o pungă sau cutie sigilată și să le dezgheți la temperatura camerei cu o zi înainte de servire.
Schimbări de alergii
Da, puteți face brownies din năut fără nuci înlocuind ingredientele de mai jos:
- Unt de arahide – Înlocuiți-l cu aceeași cantitate de unt de semințe de floarea soarelui sau tahini, cunoscut și sub numele de unt de susan. Ambele pot oferi un gust ușor și amar în brownies, dar nu conțin nuci.
- Faina de migdale – Înlocuiți-l cu aceeași cantitate de făină de ovăz sau făină de susan sau făină de semințe de floarea-soarelui. Puteți folosi și făină universală, dar brownies-urile nu vor fi la fel de pufoase.
Întrebări frecvente
Aceasta este cu siguranță o gustare sănătoasă, bogată în proteine pe bază de plante, fibre, fără gluten și fără zahăr rafinat. Prin urmare, aceste brownies sunt foarte sățioase în comparație cu alte rețete de brownies datorită conținutului ridicat de proteine și fibre. Nu le veți mânca în exces, dar dacă ați face-o, nu v-ați simți vinovați!
În plus, dacă alegi sirop de orez brun ca îndulcitor, indicele glicemic al acestor brownies din năut este și mai mic, ceea ce înseamnă că nu îți vor crește glicemia rapid ca brownies-urile pe bază de grâu.
De asemenea, puteți alege un sirop fără zahăr pentru a elimina complet zahărul din rețetă și a le face potrivite pentru diabetici.
Nu, nu simți gustul năutului în aceste brownies vegane cu năut. De fapt, vei fi plăcut surprins de cât de moale, dulce și ciocolatos sunt aceste brownies!
Nimeni nu poate ghici că ascund așa ceva proteine sănătoase pe bază de plante.
Nu, nu poți folosi boabe de năut crude pentru a face brownies cu năut sau blonde de năut. Chiar dacă înmuiați fasolea crudă peste noapte și o gătiți într-un crockpot, nu se va transforma într-un aluat omogen de brownie ca năutul din conservă.
Mai multe rețete vegane cu năut
Îmi place să coc cu năut din conservă pentru că este nutritiv, gustos, ușor de preparat și sățios. Mai jos am enumerat mai multe rețete pe care le puteți încerca folosind năut din conservă pentru a prepara gustări proteice sau deserturi sănătoase:
Can tapioca flour be used in place of almond flour?
I don’t recommend that, tapioca flour is pure starch, almond flour has almost no starch you can’t swap one by other and expect a similar texture. Oat flour will be a great swap to almond flour, same amount