Name: Covrigi cu stafide scorțișoară
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 1 3/4 cups Self-Rising Flour ((note 1) + a little more to work the dough); 1 cană de iaurt grecesc fără lactate ((nota 2)); 1 1/2 teaspoons Cinnamon ((note 3)); 1/2 cup Dried Raisins (soaked in lukewarm water, drained); 1 tablespoon Coconut Sugar ((note 4)); 1 linguriță extract de vanilie; 1-2 teaspoons Grated Orange Zest

Acestea Covrigi cu stafide scorțișoară are 4-ingredient bagels loaded with 12 grams of plant-based protein and made with no eggs, no dairy, and no added sugar, and ready in less than 10 minutes of prep.

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Îți place această rețetă?

Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!

Covrigi cu stafide scorțișoară

5 de la 5 voturi

Recenzie Economisește

Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10

Timp de gătit: 18

Timpul total: 28

Curs: Mic dejun, Desert

Bucătăria: american

porţii: 4 covrigi

calorii: 296.5 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

▢ 1 ¾ cupe Făină auto-crescătoare - (note 1) + a little more to work the dough
▢ 1 ceaşcă Iaurt grecesc fără lactate - (nota 2)
▢ 1 ½ lingurițe Scorţişoară - (nota 3)
▢ ½ ceaşcă Stafide uscate - înmuiate în apă călduță, scurse

Opțional pentru arome suplimentare

▢ 1 lingură Zahar de cocos - (nota 4)
▢ 1 linguriță Extract de vanilie
▢ 1-2 lingurițe Grated Orange Zest

Instrucțiuni

Place the dried raisins in a glass bowl, cover with boiled water to rehydrate them. Now, if you like grate 1 teaspoon of orange zest in the bowl to flavor the raisins. Totally optional, but great taste guarantee! Set aside 10 minutes.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Drain the raisin, trying to keep some of the grated zest if you can.
In a large mixing bowl, add self-rising flour, yogurt, drained raisins, and any of the optional ingredients. To add more orange flavor, grate an extra 1/2 teaspoon of grated zest now.
Stir with a silicone spatula at first, then oil your hands generously with light olive oil and squeeze and knead the batter until it forms a soft and elastic dough. If too sticky, add more flour to bring the dough together.
Divide the dough into 4 even portions and push your thumb in the center of each dough ball to form the bagel hole.
Place the bagels on the prepared baking sheet, leaving two inches of space between them as they expand in the oven. The bagel hole shrinks back a lot in the oven. If you want to avoid that, place a large ball of foil or a metallic piping bag nozzle in the center of each bagel before baking.
Brush the top of the bagels with extra yogurt, or almond milk or any milk you have on hand.
Coaceți covrigii pe raftul din mijloc al cuptorului la 200°C timp de 18-20 de minute, până se umflă și capătă o frumoasă culoare aurie.
Let the bagels cool down at room temperature on the baking sheet for 15 minutes, then on a cooling rack.

notițe

Notă 1Puteți folosi 1 3/4 căni de făină universală și amestecați cu 4 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.

Notă 2: You can use any Greek-style dairy-free yogurt.

Notă 3: You can reduce cinnamon to 1 teaspoon for a lighter flavor. I just love cinnamon!

Notă 4: Or any crystal sweetener you love, like sugar or brown sugar.

Depozitare: Puteți păstra covrigii într-o cutie sigilată în frigider până la 3 zile.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Rețetă Pin

Nutriţie

Ingrediente și înlocuiri

Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă

Ai nevoie doar de 4 ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

Făină auto-crescătoare – This is the base of the dough and contains the leavening agent needed for the bagels to rise without yeast. You can easily make your own by mixing all-purpose flour with baking powder.
Iaurt grecesc fără lactate – This serves as the liquid and fat source, reacting with the flour to create a high-protein, soft dough. Any thick plant-based yogurt, like soy or coconut Greek-style yogurt, works well.
Scorţişoară – This adds the signature warm spice flavor to the bagels.
Stafide uscate – These provide natural sweetness and a chewy texture. You can also use sultanas or dried cranberries.

How to Make Cinnamon Raisin Bagels (in Pictures)

Sfaturile de copt ale lui Carine

Let me share a few more tips for a perfect blueberry bagel.

Infuse the Raisins – I love soaking the raisins in boiled water mixed with grated orange zest. It adds a subtle citrus flavor to the fruit and the bagels. You can absolutely skip the zest if you prefer a classic flavor.
Stimularea aromei – To add more depth to the bagel dough itself, feel free to stir in 1/2 to 1 teaspoon of grated orange zest or a teaspoon of vanilla extract along with the wet ingredients.
Schimb de fructe – If you aren’t a fan of raisins, you can easily swap them for other dried fruits like sultanas or dried cranberries.
Adăugați Crunch – For a crunchy texture, try stirring in up to 1/2 cup of chopped walnuts or pecans into the dough before kneading.