Fursecuri cu merișoare și fistic (5 ingrediente, fără gluten, fără ouă, fără unt)

Acestea Fursecuri cu merișoare și fistic sunt fursecuri simple din 5 ingrediente, făcute fără ouă, fără lactate și fără gluten.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Fursecuri cu merișoare și fistic

Acestea Fursecuri cu merișoare și fistic sunt fursecuri simple din 5 ingrediente, făcute fără ouă, fără lactate și fără gluten.

5 de la 36 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 10 minute min

Răcire: 15 minute min

Timpul total: 35 minute min

Curs: Desert, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 10 shortbread

calorii: 171.8 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ cupe Faina de migdale - (nota 1)
• ▢ 3 linguri Sirop de arțar - (nota 2)
• ▢ 3 linguri Ulei de cocos topit - (nota 3)
• ▢ ⅓ ceaşcă Fistic - tocat mărunt (nota 4)
• ▢ ⅓ ceaşcă Afine uscate - tocat mărunt (nota 5)

Opțional pentru arome – alegeți una sau pe toate

• ▢ ½ linguriță Extract de migdale
• ▢ ½ linguriță Extract de vanilie
• ▢ ¼ linguriță Sare

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
• Începeți prin a toca fisticul și merișoarele uscate într-un amestec foarte fin. Dacă sunt prea mari, aluatul de prăjituri va deveni fragil în aceste locuri, așa că acordați-vă timp pentru a toca totul mărunt. Puneți deoparte.
• Într-un bol de mărime medie, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, siropul de arțar, uleiul de cocos topit, extractul de vanilie, extractul de migdale, amestecul tocat de mai sus și sare, dacă doriți.
• Combină ingredientele mai întâi cu o spatulă, apoi îmi place să-mi ung ușor mâinile cu ulei cu aromă blândă și să storc aluatul pentru a le combina și a forma o bilă de aluat de prăjituri. Dacă este prea umed, poți adăuga mai multă făină de migdale. Dacă este uscat și sfărâmicios, adaugă puțin mai mult sirop de arțar.
• Acum aveți două opțiuni. Opțiune rapidăÎntindeți o bilă cu 1 1/2 linguri de aluat de prăjituri și așezați-o pe tava de copt pregătită, lăsând 2,5 cm între fiecare prăjitură. Aplatizați partea de sus cu palma. Nu se vor întinde, deoarece își păstrează forma pe care le-o dați.
• Opțiune de jurnal – Așezați aluatul pe o bucată mare de folie alimentară, rulați-o sub formă de rulou și înfășurați strâns aluatul în folie pentru a forma un rulou.
• Dați-l la frigider timp de 15 minute pentru a se întări, apoi feliați 10 bucăți de aluat. Este normal dacă se desface puțin în timp ce tăiați fursecurile. Nucile/fructele uscate fac aluatul fragil. Dar aluatul este moale ca plastilina, ceea ce înseamnă că îl puteți lucra pur și simplu cu mâinile ușor unse cu ulei. Apăsați în palma mâinilor pentru a-l întări și tamponați marginile cu degetele pentru a-i remodela într-un dreptunghi. Asigurați-vă că este ferm.
• Așezați fursecurile la o distanță de 1 cm unul de celălalt pe tava de copt.
• Coaceți biscuiții timp de 12-14 minute la 180°C, până când devin ușor aurii pe margini.
• Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute, la temperatura camerei, pentru a se întări, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

notițe

Notă 1Sau făină de caju sau făină de semințe de susan. Rețeta nu va funcționa cu făină de ovăz sau făină universală.

Notă 2Sau orice îndulcitor lichid vă place, cum ar fi siropul de agave sau nectarul de cocos.

Notă 3Sau ulei de măsline cu aromă blândă sau unt vegetal topit. Fursecurile nu se vor întări la fel de bine cu grăsimile lichide la temperatura camerei, de aceea îmi place uleiul de cocos. Folosește ulei de cocos rafinat dacă nu îți place aroma de cocos din ulei. Versiunea rafinată este fără aromă.

Notă 4Sau semințe de dovleac, asigurați-vă că le tocați mărunt, altfel aluatul de prăjituri devine fragil la tăiere

Notă 5În ceea ce privește fisticul, tocați merișoarele foarte mărunt pentru a preveni fragilizarea aluatului de fursecuri shortbread. Puteți folosi și alte fructe uscate tocate, dacă doriți, cum ar fi caise, curmale uscate sau stafide.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePăstrați fursecurile până la 6 zile la frigider, într-un recipient etanș.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1fursec | calorii: 171.8kcal | Carbohidrați: 9.2g | Proteină: 4.4g | Gras: 14.3g | Grăsime saturată: 4.3g | Grăsimi polinesaturate: 0.6g | Grasime monosaturata: 1.2g | Sodiu: 0.7mg | Potasiu: 58.8mg | Fibră: 2.3g | Zahăr: 4.7g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 0.7mg | Calciu: 46.5mg | fier: 0.8mg | Magneziu: 6.5mg | Fosfor: 20.5mg | Zinc: 0.1mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de cinci ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Faina de migdale – Aceasta formează baza fursecurilor și le conferă o textură fragedă și sfărâmicioasă, fără a fi nevoie de făină universală sau de grâu. De asemenea, puteți folosi făină de caju sau făină de semințe de susan pentru un rezultat similar.
• Sirop de arțar – Acesta oferă dulceața fursecurilor și este un îndulcitor lichid care ajută la legarea aluatului. Și alți îndulcitori lichizi, precum siropul de agave sau nectarul de cocos, funcționează bine.
• Ulei de cocos topit – Aceasta este o grăsime crucială în rețetă, care ține aluatul împreună și ajută fursecurile să se întărească corect după răcire. Alte grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline cu aromă blândă sau untul vegetal topit, sunt în regulă, dar uleiul de cocos este excelent deoarece se solidifică la temperatura camerei, ceea ce ajută la textura finală a fursecurilor.
• Fistic – Acestea adaugă o crocanță plăcută, o aromă de nucă și o culoare verde frumoasă prăjiturii shortbread. Și alte nuci sau semințe, precum semințele de dovleac, sunt o alegere bună aici.
• Afine uscate – Aceasta conferă fursecurilor o textură moi și o aromă plăcută, acrișoară și fructată. Alte fructe uscate tocate, precum caisele, curmalele sau stafidele, sunt înlocuitori excelenți, dacă doriți.
• Extract de migdale – Aceasta adaugă o aromă bogată de nucă, care completează făina de migdale și fisticul.
• Extract de vanilie – Aceasta îmbunătățește profilul general al aromei cu o aromă dulce clasică.
• Sare – O cantitate mică de sare este importantă, deoarece echilibrează dulceața și scoate în evidență aromele.

Cum să faci shortbread cu merișoare și fistic în imagini

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o prăjitură shortbread perfectă.

• Toacă totul fin – Este esențial să folosiți un cuțit lung și ascuțit pentru a toca fin nucile și merișoarele. Dacă bucățile sunt prea mari, aluatul va deveni fragil și se va destrăma în acele locuri, ceea ce va face dificilă prelucrarea lui.
• O opțiune rapidă – Dacă nu aveți timp suficient, puteți evita modelarea aluatului sub formă de rulou și punerea lui la frigider. Pur și simplu rulați aluatul în bile și aplatizați-le pe tava de copt. Își vor păstra forma și se vor coace perfect.
• Schimbă-l – Simte-te liber să fii creativ cu aromele! Încearcă diferite combinații de nuci și fructe uscate, cum ar fi caju cu caise uscate sau nuci pecan cu curmale tocate, pentru o experiență complet nouă în materie de fursecuri.
• Adăugați o glazură de ciocolată – Pentru o delicatesă cu totul specială, înmuiați jumătate din fursecurile răcite în ciocolată neagră sau albă topită. Puneți-le la frigider pentru câteva minute, pentru ca ciocolata să se întărească și să formeze o crustă frumoasă.

Mai multe rețete de shortbread

Biscuiți Shortbread cu 3 ingrediente

Fursecuri Shortbread cu făină de ovăz

Fursecuri Shortbread cu ciocolată

Fursecuri Shortbread cu făină de cocos