Pâine cu morcovi și curmale (fără lactate, fără ouă)

Aceasta Tort de morcovi cu curmale is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Tort de morcovi cu curmale

Aceasta Tort de morcovi cu curmale is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.

5 de la 3 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 35 minute min

Timpul total: 45 minute min

Curs: Mic dejun - Breakfast

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 186.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ceaşcă Date medjool - sâmburi (nota 1)
• ▢ ¾ ceaşcă Lapte de migdale - călduț (nota 2)
• ▢ ¼ ceaşcă Suc de portocale - (nota 3)
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
• ▢ 1 ½ cupe Faina de toate scopurile - (nota 5)
• ▢ ½ linguriță Praf de copt
• ▢ ¾ linguriță Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Scorţişoară
• ▢ ½ linguriță Ghimbir
• ▢ ¼ linguriță Nucşoară
• ▢ ½ linguriță Sare - facultativ
• ▢ ½ ceaşcă Nuci decojite - (nota 6)
• ▢ 1 ceaşcă Morcovi mărunțiți
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec cu diametrul de 9 cm cu bucăți de hârtie de copt agățate. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei. Dați deoparte.
• Puneți ceașca de curmale medjool într-un bol mare de sticlă. Dați deoparte.
• Place the almond milk and orange juice in a microwave-safe bowl, cover the bowl with a lid so the milk doesn't evaporate. Microwave for 1 minute on high. You can also warm the milk in a saucepan over medium heat, using a lid on top of the saucepan.
• Pour the warm mixture on top of the dates and cover the bowl with a lid. Set it aside for 10 minutes.
• Meanwhile, in a large mixing bowl, add flour, baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg, and salt if used.
• Amestecați ingredientele uscate până se omogenizează. Dați deoparte.
• Shred the carrots and add them on top of the dry ingredients. Chop the walnuts and add on top.
• Pour the dates and orange-milk mixture into a high-speed blender, blend on medium-high speed until it forms a smooth, creamy date paste.
• Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients and carrots, making sure you scrape down the sides of the jug with a rubber spatula to get all of it.
• Adăugați uleiul și extractul de vanilie. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca toate ingredientele și a forma un aluat de pâine gros și consistent.
• Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
• Bake in the center rack of the oven for 35-45 minutes until dry on top, and a toothpick inserted in the middle of the bread comes out clean. The bread won't rise much. That's normal. It's a moist date bread, a bit more compact than classic bread.
• Let it cool down for 10 minutes in the pan, then lift the hanging parts of the parchment paper to release the bread onto a cooling rack.
• Lasă pâinea să se răcească încă 3 ore înainte de a o felia. Dacă o feliezi călduță, pâinea este fragilă și sfărâmicioasă, așa că e mai bine să aștepți!

notițe

Notă 1Dacă folosiți alte soiuri de curmale, măsurați-le în greutate. Pâinea va fi mai uscată dacă nu folosiți curmale medjool.

Notă 2Sau orice lapte vă place.

Notă 3: I squeeze one orange, filter over a sieve, and discard pulp and seeds before measuring the amount of juice called for by the recipe. You can swap for more milk or use bottled orange juice.

Notă 4: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won’t work; the bread would get gummy and packed.

Notă 5Nu puteți folosi făină de ovăz, făină de migdale sau făină de cocos. Puteți folosi făină de spelta albă sau făină integrală albă. Sau folosiți făina mea ghid de conversie fără gluten pentru a-l face fără gluten.

Notă 6Sau alte nuci precum migdale, nuci pecan sau fistic. Sau semințe precum semințele de cânepă și semințele de dovleac.

sfaturi

Temperatura camerei: Always use lukewarm milk to soak your dates so they soften quickly and blend into a perfectly smooth paste.

Nu amestecați în exces: Stir the batter until just combined to keep the bread light and prevent it from becoming too dense or gummy.

Correct Measuring: I recommend using the “spoon and level” method for your flour to ensure you don’t pack too much into the cup.

Parchment Overhang: Leave a little extra parchment paper hanging over the sides of the pan to make lifting the cake out much easier.

StocarePăstrați pâinea la frigider într-o cutie etanșă timp de până la 4 zile. Feliați-o înainte de servire pentru a o păstra proaspătă. Puteți congela feliile de pâine și le puteți decongela la frigider cu o zi înainte de servire.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 186.4kcal | Carbohidrați: 23.7g | Proteină: 2.8g | Gras: 9.6g | Grăsime saturată: 1.2g | Grăsimi polinesaturate: 3.1g | Grasime monosaturata: 4.9g | Sodiu: 197.4mg | Potasiu: 169.8mg | Fibră: 2g | Zahăr: 9.3g | Vitamina A: 1812.1IU | Vitamina C: 3.3mg | Calciu: 54.4mg | fier: 1.1mg | Magneziu: 19.9mg | Fosfor: 51.7mg | Zinc: 0.3mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Date medjool – These provide the natural sweetness and a fudgy texture to the bread. If you don’t have Medjools, deglet nour dates also work, though they are a bit firmer.
• Lapte de migdale – This adds moisture and helps soften the dates during the soaking process. Soy milk or oat milk are great swaps here.
• Suc de portocale – It brings a subtle acidity that helps activate the leavening agents and adds a nice citrus note. Pineapple juice is a good substitute.
• Ulei de măsline cu aromă blândă – This ensures the cake stays moist and tender for days. Melted coconut oil or avocado oil also work well.
• Faina de toate scopurile – It provides the necessary structure for the loaf to hold its shape. White spelt flour or a 1-to-1 gluten-free flour blend are fine to use.
• Praf de copt – This helps the bread rise and creates a soft crumb.
• Praf de copt – It works alongside the soda to give the batter a little extra lift.
• Scorţişoară – This brings that classic, warm “carrot cake” aroma to every bite.
• Ghimbir – It adds a nice touch to the flavors.
• Nucşoară – This provides an earthy, nutty fragrance that complements the carrots perfectly.
• Sare – A small amount helps balance the sweetness of the dates.
• Nuci decojite – These add a lovely crunch and healthy fats to the loaf. Pecans or pumpkin seeds are excellent alternatives.
• Morcovi mărunțiți – They provide moisture and a natural sweetness while adding bulk to the batter.
• Extract de vanilie – This enhances all the other flavors in the bread.

How to Make Date Carrot Bread in Pictures

More Baked Recipes with Carrots

Pâine cu dovlecei și morcovi

Fursecuri cu prăjitură de morcovi și făină de migdale

Brownies cu banane și morcovi

Fursecuri cu morcovi și fulgi de ovăz