Acestea Cookie-uri cu date sunt fursecuri super ușor de mestecat, gata în mai puțin de 30 de minute și făcute cu doar 2 ingrediente de bază pentru o gustare dulce perfectă.
Îmi place să coc cu curmale. Curmalele oferă (aproape) tot ce ai nevoie: aromă, umiditate, dulceață și lipiciozitate. Folosesc curmale tot timpul, ca în... Pâine cu date or Batoane sănătoase cu curmaleAstăzi am vrut să fac fursecuri și am încercat să găsesc cât de mult aș putea simplifica rețeta tradițională de fursecuri.
Se pare că am reușit să fac fursecuri cu curmale cu doar 2 ingrediente! Această rețetă este atât de ușoară, atât de rapidă, încât o poți face aproape oricând! Și am menționat că sunt absolut delicioase? Și fără gluten!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Cookie-uri cu date
Aceste fursecuri cu curmale sunt super ușor de mestecat, gata în mai puțin de 30 de minute și făcute cu doar 2 ingrediente de bază pentru o gustare dulce perfectă.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 10 fursecuri
calorii: 167.3 kcal
Ingrediente
- 2 cupe Faina de migdale - (nota 1)
- 1 ceaşcă Date medjool - fără sâmburi, echivalentul a 10 curmale Medjool, ambalate în cupă conform măsurătorii (nota 2)
Idei de arome opționale
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Scorţişoară
- 2-3 linguri Sirop de arțar - (nota 3)
- ½ linguriță Extract de migdale
- 2 linguri Chips de ciocolată neagră - (nota 4)
Instrucțiuni
- Puneți curmalele fără sâmburi într-un bol de sticlă, turnați apă clocotită deasupra și lăsați-le deoparte timp de 5 minute pentru a se înmuia.
- Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
- Scurgeți curmalele într-o sită deasupra chiuvetei și apăsați-le deasupra unui bol pentru a îndepărta excesul de lichid prins în ele. Puneți sucul deoparte, deoarece s-ar putea să folosiți o parte din rețetă mai târziu.
- Puneți curmalele scurse și înmuiate în bolul unui robot de bucătărie împreună cu făina de migdale și procesați la viteză medie-mare până când se formează un amestec sfărâmicios cu bucățele mici de curmale – nu bucățele mari. Durează aproximativ 1 minut.
- Opriți robotul de bucătărie. Aluatul este gata când reușiți să formați o bilă de aluat pe măsură ce o strângeți cu mâinile. Ar trebui să se lipească bine. Dacă este prea uscat, procesați din nou adăugând puțin din „sucul” de curmale pe care l-ați păstrat mai devreme, până când aluatul este ușor de stors. Dacă este prea umed, adăugați puțină făină de migdale și procesați din nou.
- Rulați 10 bile de aluat și așezați-le pe tava de copt pregătită.
- Umezește-ți ușor mâinile sau unge-le cu ulei pentru a apăsa fiecare bilă de aluat, dându-i o formă de fursec. Nu se vor extinde în cuptor. Forma pe care o dai acum este cea pe care o vei obține la final.
- Coaceți fursecurile cu curmale pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 8-12 minute la 170 °C, până când devin aurii pe laterale.
- Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar de răcire.
notițe
Notă 1Recomand făină de migdale opărită ultra-fină pentru o textură optimă. Și făina de migdale funcționează, dar aluatul de fursecuri tinde să fie mai uscat și necesită mai mult lichid - apă din curmalele înmuiate - pentru a se lega. Rețeta funcționează și cu făină de alune. Rețeta nu funcționează cu făină universală sau făină de ovăz. Făina de ovăz absoarbe foarte bine lichidele și, dacă o încercați, veți avea nevoie de mult mai puțină făină de ovăz, iar fursecurile nu vor fi la fel de umede.
Notă 2Nu recomand alt tip de curmale, curmalele Medjool sunt moi și adaugă o umiditate delicioasă fursecurilor.
Notă 3Veți avea nevoie de puțină mai multă făină de migdale pentru a face aluatul de fursecuri mai puțin umed, deoarece siropul de arțar face aluatul lipicios.
Notă 4Nu ezitați să adăugați câteva bucățele de ciocolată deasupra fursecurilor înainte de coacere pentru un plus de dulceață.
Idei de aromePuteți adăuga în aluat 1 linguriță de extract de migdale sau extract de vanilie. Alte arome care îmi plac sunt 1 linguriță de scorțișoară măcinată.
Stocare – Păstrați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. De asemenea, le puteți păstra la frigider până la o săptămână sau le puteți congela pentru o depozitare mai lungă.
Nutriţie
servire: 1fursec | calorii: 167.3kcal | Carbohidrați: 15.8g | Proteină: 5g | Gras: 11.1g | Grăsime saturată: 0.8g | Sodiu: 0.1mg | Potasiu: 102.3mg | Fibră: 3.4g | Zahăr: 10.6g | Vitamina A: 21.9IU | Calciu: 56.4mg | fier: 1mg | Magneziu: 7.9mg | Fosfor: 9.1mg | Zinc: 0.1mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie de 2 ingrediente de bază pentru a face aceste fursecuri.
- Faina de migdale – Oferă baza fursecului, oferind o aromă de nucă și o textură moi. Folosind făină de migdale ultra-fină, opărită oferă o textură mai fină, în timp ce făină de migdale face aluatul mai uscat. Poate fi înlocuit cu făină de alune, dar și alte făinuri precum făină generală or făină de ovăz nu va funcționa la fel de bine. Dacă vrei să încerci făină de ovăz, reduceți cantitatea, deoarece este mai absorbant.
- Date medjool – Aceste curmale naturale, dulci și umede servesc atât ca îndulcitor, cât și ca liant pentru fursecuri. Folosind alte tipuri de date Nu se recomandă utilizarea curmalelor Medjool, deoarece acestea sunt mai moi și aduc mai multă umiditate fursecurilor. Înmuierea curmalelor înainte de mixare asigură o pastă omogenă și omogenă.
Puteți adăuga mai multe arome și textură fursecurilor adăugând următoarele în aluat:
- Extract de vanilie – Adaugă o dulceață subtilă și căldură fursecurilor. Poate fi înlocuit cu extract de migdale dacă preferi o aromă de nucă.
- Scorţişoară – Adaugă căldură și iuțeală. Ai putea experimenta și cu alte condimente, cum ar fi nucşoară or cardamom pentru un profil de aromă diferit.
- Sirop de arțar – Îmbunătățește dulceața și adaugă o aromă asemănătoare caramelului. Dacă adăugați sirop de arțar, va trebui să îl echilibrați adăugând puțină făină de migdale suplimentară pentru a preveni ca aluatul să devină prea lipicios.
- Extract de migdale – Adaugă o aromă mai intensă de migdale, care se potrivește bine cu aroma de nucă a făinii de migdale. Acest lucru este opțional, dar adaugă o notă plăcută.
- Chips de ciocolată neagră – Puteți adăuga niște bucățele de ciocolată fie în aluat, fie presate deasupra fursecurilor pentru un plus de dulceață. Alte opțiuni includ chipsuri de ciocolata alba sau chiar afine uscate pentru un contrast mestecat.
Cum să faci fursecuri cu date
Aceste fursecuri sunt super ușor de făcut. Iată poze cu pașii cheie.
Turnați cele două ingrediente de bază într-un robot de bucătărie.
Procesați aluatul până când îl puteți împacheta.
Rulați biluțe de aluat pentru fursecuri și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Aplatizați fursecurile cu mâinile și coaceți-le timp de 8-12 minute la 170 °C (340 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Deși tot ce ai nevoie se află în fișa cu rețete de mai jos, iată câteva sfaturi suplimentare pentru a nu da greș niciodată cu această rețetă.
- Înmuiați corect curmalele – Înmuierea curmalelor în apă clocotită le înmoaie, fiind mai ușor de procesat într-un aluat omogen. Asigurați-vă că le scurgeți bine, dar păstrați apa din curmale, deoarece s-ar putea să aveți nevoie de puțină pentru a ajusta consistența aluatului.
- Utilizați făină proaspătă de migdale – Făina de migdale se poate învechi repede, așa că folosiți întotdeauna făină de migdale proaspătă pentru o aromă optimă. Dacă folosiți făină de migdale, așteptați-vă la o textură puțin mai granuloasă.
- Ajustați consistența aluatului – Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțină apă din curmalele rămase pentru a-l lega. Dacă este prea umed, adăugați puțină făină de migdale pentru a-l întări.
- Modelați fursecurile înainte de coacere – Aceste fursecuri nu se vor extinde în cuptor, așa că asigurați-vă că le presați în forma dorită înainte de coacere. Umeziți-vă sau ungeți-vă ușor mâinile pentru a le preveni lipirea în timpul modelării.
- Urmăriți timpul de coacere – Fursecurile se coc repede, așa că fiți cu ochii pe ele după 8 minute pentru a vă asigura că nu se rumenesc prea tare. Căutați marginile aurii ca să știți că sunt gata.
- Se răcește pe tava de copt – Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de copt timp de aproximativ 10 minute înainte de a le transfera pe un grătar de răcire. Se vor întări pe măsură ce se răcesc, fiind mai ușor de manipulat.
- Stocare – Păstrați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. De asemenea, le puteți păstra la frigider până la o săptămână sau le puteți congela pentru o depozitare mai lungă.
Ce mâncare rapidă, sănătoasă și delicioasă. Am copt o tranșă în această dimineață și am adăugat puțină pudră de cardamom și sare de mare fulgi deasupra. Yumm! Plănuiesc să încerc și cu niște pudră proteică. 🙂 Posibilitățile… Mulțumesc!
Sună minunat, mulțumesc că ai încercat rețetele mele.
Fursecuri fabuloase, mulțumesc! Am dublat cantitățile și a imprimat 2 căni de curmale, dar nu a dublat „numărul” de date, a imprimat „10” date când ar fi trebuit să fie 20. Nu e mare lucru, dar probabil e ușor de corectat. Mulțumesc încă o dată.
Acest lucru se datorează faptului că informațiile suplimentare despre numărul datei sunt introduse manual și nu pot fi convertite automat.
Foarte bună! Rețetă rapidă și ușoară. Am făcut-o așa cum era scris, cu adaosuri sugerate și un praf de sare! Lingura mea pentru fursecuri a fost cam mică, așa că porția mea a ieșit 30 de fursecuri delicioase (1.75 cm). Mulțumesc că ai postat această rețetă!
Cu plăcere! Mă bucur atât de mult că îți plac fursecurile.
Atât de ușor de făcut. Am adăugat scorțișoară și sirop de arțar. Acum, ca să nu le mănânc pe toate într-o singură zi, a trebuit să congelez jumătate din ele ca să mă abțin.
Este un feedback minunat de citit! Mulțumesc.
Rețeta perfectă, sănătoasă, rapidă, ușoară și delicioasă.
Va multumesc foarte mult!
Îmi place rețeta, dar le-am făcut prea umede. Din poză, fursecurile par a fi puțin crocante/moi, ale mele erau gumate. Îmi puteți da niște sfaturi pentru a combina textura crocantă/moale?
Am făcut asta azi și rezultatul a fost perfect! Mulțumesc mult!!!! Are cantitatea potrivită de crocant și moale, dacă asta are sens. Cred că secretul este să urmezi sugestia ta de a folosi setarea de convecție dacă vrei să fie puțin mai crocante, ceea ce am și făcut! Sunt diabetică și aceasta este cea mai bună rețetă pe care am găsit-o care are exact acel „ceva” mic atunci când vrei o gustare dulce!
Mă bucur atât de mult că a funcționat atât de bine pentru tine! Îți mulțumesc foarte mult pentru acest feedback minunat.
Mulțumesc că ai copt cu mine. Nu sunt crocante, sunt mai închise la culoare pe margini, s-ar putea să te facă să crezi că sunt crocante. Dar ambele ingrediente sunt moi, făina de migdale este în mare parte grasă, deci nu va adăuga crocant ca făina cu amidon sau fibre. Și curmalele sunt moi, așa că fursecurile ies evident moi și ușor de mestecat. Acestea fiind spuse, pentru o textură mai bună, poți folosi jumătate din făina de migdale pentru făina de ovăz! Ar trebui să ajute.
depozitare și cât timp se păstrează?
Informațiile sunt în postare, iată: depozitare – Depozitați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile. De asemenea, le puteți refrigera până la o săptămână sau le puteți congela pentru o depozitare mai lungă.
Îmi place la nebunie această rețetă ușoară! Întotdeauna o dublez pentru o cantitate mai mare și adaug scorțișoară și migdale pentru o aromă și o dulceață perfecte. Nu cumpăr curmalele scumpe sugerate. Folosesc doar curmalele care sunt la ofertă și le înmoi prin înmuiere bună în apă clocotită. Funcționează excelent de fiecare dată!
Mulțumesc că ai împărtășit, sună delicios!
Rețetă uimitoare! Ar fi posibil să adaug câteva linguri de cacao pentru a le face cu aromă de ciocolată?
Probabil, dar din moment ce cacaoa absoarbe multă umiditate, s-ar putea să ai nevoie de puțin lapte de migdale sau să eviți o prăjitură sfărâmicioasă.
Awesome
Mulțumesc!