Brioșe cu fasole neagră (bogate în fier, 7g proteine)

Acestea Brioșe cu fasole neagră sunt o rețetă simplă de copt, făcută fără ouă și fără lactate, pentru brioșe delicioase, aducând 2.4 mg de fier (bun pentru o brioșă), 7 g de proteine ​​și 5 g de fibre.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Brioșe cu fasole neagră

Acestea Brioșe cu fasole neagră sunt o rețetă simplă de copt, făcută fără ouă și fără lactate, pentru brioșe delicioase, aducând 2.4 mg de fier (bun pentru o brioșă), 7 g de proteine ​​și 5 g de fibre.

5 de la 9 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 25 minute min

Timpul total: 35 minute min

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 12 briose

calorii: 262.6 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 poate să Fasole neagra - 425 g – scurse, neclătite (nota 1)
• ▢ 1 ½ cupe Lapte de migdale - (nota 2)
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 4)
• ▢ ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
• ▢ ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 5)
• ▢ ½ ceaşcă Chips de ciocolată neagră - (nota 6)
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Praf de copt
• ▢ ½ linguriță Sare

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie. Ungeți ușor formele de brioșe cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
• Într-un blender, adăugați fasolea neagră scursă, laptele, uleiul și extractul de vanilie.
• Mixați la viteză mare timp de 30 de secunde sau până la omogenizare. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați făina, pudra de cacao, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați cu un tel pentru a combina uniform.
• Toarnă amestecul lichid din blender peste ingredientele uscate, răzuind marginile blenderului pentru a nu pierde lichid.
• Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca ingredientele lichide în ingredientele uscate și a forma o aluat fin de brioșe cu ciocolată.
• Încorporați chipsurile de ciocolată, amestecați pentru a omogeniza compoziția.
• Umpleți fiecare tavă de hârtie pentru brioșe până sus și presărați deasupra câteva bucățele de ciocolată.
• Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit timp de 25-30 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată.
• Se lasă să se răcească 5 minute în tavă, apoi 1 oră pe un grătar înainte de servire.
• Se servește cu un praf de fulgi de sare de mare dacă vrei să intensifici aromele de ciocolată.

notițe

Notă 1Echivalentul a 1 1/2 căni de fasole neagră fiartă. Eu nu clătesc fasolea neagră din conservă. Poți, dar este opțional.

Notă 2Se poate folosi orice fel de lapte.

Notă 3Orice ulei cu aromă redusă funcționează. Nu am încercat varianta fără ulei, dar sunt sigur că sosul de mere neîndulcit va funcționa bine.

Notă 4Rețeta nu funcționează cu făină de migdale sau făină de ovăz. Nu am testat făină universală fără gluten.

Notă 5Sau orice îndulcitor cristalin vă place, puteți reduce la 1/2 cană de zahăr pentru brioșe mai puțin dulci - dar nu săriți peste chipsurile de ciocolată dacă faceți acest lucru.

Notă 6Sau nuci tocate, dar păstrați zahărul la 3/4 cană.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocareA se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile sau a se congela în pungi Ziploc până la 1 lună.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1brioşă | calorii: 262.6kcal | Carbohidrați: 39.6g | Proteină: 6.8g | Gras: 9.6g | Grăsime saturată: 3.4g | Grăsimi polinesaturate: 1g | Grasime monosaturata: 4.8g | Sodiu: 186.2mg | Potasiu: 250.7mg | Fibră: 5.4g | Zahăr: 9.3g | Vitamina A: 2.9IU | Vitamina B12: 0.02pg | Vitamina C: 0.04mg | Calciu: 116.8mg | fier: 2.4mg | Magneziu: 50.2mg | Fosfor: 122.5mg | Zinc: 1.1mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Fasole neagra – Acestea oferă o umiditate și o densitate fantastică brioșelor, înlocuind ouăle și adăugând un plus de proteine ​​și fibre. Puteți folosi și năut fiert pentru o textură similară.
• Lapte de migdale – Acest lichid ajută la legarea aluatului și contribuie la umiditatea generală a brioșelor. Orice lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia, laptele de ovăz sau laptele de caju, merge bine aici.
• Ulei de măsline ușor – Acest lucru adaugă bogăție și frăgezime brioșelor. Un alt ulei cu aromă redusă, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de floarea soarelui sau uleiul din semințe de struguri, este, de asemenea, potrivit. Dacă preferați, sosul de mere neîndulcit funcționează ca o alternativă fără grăsimi.
• Extract de vanilie – Acest lucru sporește aroma brioșelor.
• Faina de toate scopurile – Aceasta formează baza structurală a brioșelor, oferind corpul și textura necesare. Nu puteți folosi făină de migdale sau făină de cocos. S-ar putea să funcționeze cu un amestec bun de făină fără gluten, dar nu am încercat.
• Pudră de cacao neîndulcită – Aceasta conferă brioșelor aroma bogată de ciocolată și culoarea închisă.
• Zahăr nerafinat – Acest lucru îndulcește brioșele. Orice îndulcitor granulat preferați, cum ar fi zahărul din trestie sau zahărul de cocos, este, de asemenea, bun. Puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințele dumneavoastră privind dulceața. Nu folosiți îndulcitori lichizi, aceștia nu funcționează în această rețetă.
• Chips de ciocolată neagră – Acestea adaugă o aromă de ciocolată și un plus de dulceață brioșelor. Puteți folosi și nuci tocate, cum ar fi nuci pecan.
• Praf de copt – Acesta este un agent de dospire care ajută brioșele să crească și să devină ușoare și pufoase.
• Praf de copt – Aceasta funcționează împreună cu ingredientele acide din rețetă pentru a crea o consistență consistentă și o miez fraged.
• Sare – Aceasta echilibrează dulceața și sporește aroma generală a ciocolatei. Puteți, de asemenea, să omiteți acest lucru, dacă preferați.

Cum să faci brioșe cu fasole neagră

Aceste brioșe sunt foarte ușor de preparat. Iată cum se fac în imagini.

Turnați fasolea neagră într-o sită și clătiți-o.

Pune fasolea neagră într-un blender, adaugă laptele și uleiul de măsline și mixează.

Toarnă celelalte ingrediente într-un bol, amestecă-le și încorporează amestecul de fasole neagră.

Toarnă aluatul într-o formă de brioșe, adaugă bucățele de ciocolată și coace-le timp de 25-30 de minute la 180°C (350°F).

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru niște brioșe perfecte.

• Reglați dulceața – Dacă preferați brioșe mai puțin dulci, puteți reduce zahărul nerafinat la 1/2 cană. Bucățile de ciocolată contribuie deja mult la dulceață.
• Schimb de fasole – Dacă nu aveți fasole neagră la îndemână, o conservă de năut scurs este un bun înlocuitor în această rețetă.
• Se răcește complet – Lăsați brioșele să se răcească complet pe un grătar metalic. Acest lucru le împiedică să se înmoaie și le ajută să se întărească corespunzător, fiind mai ușor de manipulat și de savurat.
• Chiar și Scooping – Folosește o lingură de înghețată pentru a umple formele de brioșe. Acest lucru ajută la asigurarea faptului că fiecare brioșă are aproximativ aceeași dimensiune, promovând o coacere uniformă.
• Nu amestecați în exces – Amestecați ingredientele umede și uscate doar până când sunt ușor omogenizate. Amestecarea excesivă poate dezvolta prea mult gluten în făină, ceea ce poate duce la brioșe tari.
• Ingrediente la temperatura camerei – Pentru o amestecare mai bună și un aluat mai fin, asigurați-vă că ingredientele lichide, cum ar fi fasolea neagră și laptele, sunt la temperatura camerei.

Mai multe rețete de brioșe

Brioșe cu proteine ​​​​de ciocolată

Briose cu mandarine

Brioșe cu quinoa

Briose cu iaurt cu lămâie