Fursecuri sănătoase cu ciocolată (fără zahăr rafinat, fără gluten)

Acestea Fursecuri sănătoase cu ciocolată sunt fursecuri de ciocolată moi, crocante și moi, făcute cu un minim de ingrediente sănătoase pentru a aduce doar lucruri bune organismului tău. Nu conțin gluten, lactate, ouă sau zahăr rafinat.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Îmi place să fac fursecuri cu ciocolată de Crăciun și de la petreceri, cum ar fi a mea Prajituri cu amprenta mare de ciocolata, Fursecuri Shortbread cu ciocolată, Fursecuri vegane cu ciocolată și mentă, dar am vrut să creez o rețetă și mai sănătoasă, astfel încât mai mulți oameni să se poată bucura de ele.

Aceste fursecuri sănătoase au un gust foarte, foarte bun și sunt atât de ușor de făcut încât sunt sigură că vor încăpea perfect în dosarul tău de rețete!

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Fursecuri sănătoase cu ciocolată

Acestea Fursecuri sănătoase cu ciocolată sunt fursecuri de ciocolată moi, crocante și moi, făcute cu un minim de ingrediente sănătoase pentru a aduce doar lucruri bune organismului tău. Nu conțin gluten, lactate, ouă sau zahăr rafinat.

5 de la 16 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 12 minute min

Timpul total: 22 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 12 fursecuri (1 1/2 linguri fiecare)

calorii: 172 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ ceaşcă Faina de migdale - Notă 1
• ▢ ¼ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
• ▢ ¼ ceaşcă Zahăr Muscovado - Notă 2
• ▢ ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - Notă 3
• ▢ ½ linguriță Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 2 linguri Ulei de cocos - topit, răcit, nota 4

Opțional

• ▢ ⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate
• ▢ ¼ linguriță Sare

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor cu spray de gătit. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, amestecați zahărul muscovado, siropul de arțar, uleiul de cocos topit și extractul de vanilie.
• Adăugați făina de migdale, pudra de cacao neîndulcită, sarea și praful de copt. Amestecați până se formează o compoziție lipicioasă și consistentă pentru fursecuri cu ciocolată.
• Încorporați bucățile de ciocolată neagră pe jumătate și amestecați până la omogenizare.
• Scoateți o lingură și jumătate de aluat de prăjituri și faceți o bilă cu mâinile. Recomand să le ungeți pentru a fi mai ușor.
• Eliberează bila de aluat de prăjituri pe tava de copt și apasă ușor partea de sus pentru a o aplatiza. Nu se vor extinde în cuptor.
• Repetați și lăsați un deget de spațiu între fiecare fursec cu făină de migdale.
• Coaceți fursecurile la 180 °C timp de 10-12 minute sau până când se întăresc deasupra și pe margini, dar sunt încă moi la mijloc.
• Transferați imediat pe un suport de răcire și răciți la temperatura camerei.

notițe

Notă 1Puteți înlocui făina de migdale cu pudră de migdale, dar textura fursecurilor va fi puțin granuloasă și mai uscată.

Notă 2Puteți renunța la îndulcitorul cristalin adăugat. Acesta adaugă crocanță marginilor fursecurilor și un plus de dulceață. De asemenea, puteți folosi zahăr din trestie nerafinat, zahăr Demerara sau zahăr de cocos.

Notă 3Orice îndulcitor lichid funcționează. De asemenea, puteți înlocui siropul de arțar cu sirop de malț de orez, nectar de cocos sau sirop de agave.

Notă 4Untul topit pe bază de plante funcționează la fel de bine sau untul de arahide pentru o opțiune fără ulei. Asigurați-vă că folosiți ulei de cocos rafinat pentru a preveni aromă de cocos în fursecuri.

StocarePuteți păstra fursecurile la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Echipament

Foaie de copt

Cupe și linguri de măsurare

Castron de amestecare

Rack de răcire

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1fursec | calorii: 172kcal | Carbohidrați: 17.4g | Proteină: 3.7g | Gras: 11g | Grăsime saturată: 4g | Grăsimi polinesaturate: 0.1g | Grasime monosaturata: 0.3g | Sodiu: 73.9mg | Potasiu: 85.3mg | Fibră: 2.3g | Zahăr: 12.1g | Vitamina A: 0.5IU | Vitamina B12: 0.01pg | Vitamina C: 0.02mg | Calciu: 70.1mg | fier: 0.9mg | Magneziu: 13.1mg | Fosfor: 23.2mg | Zinc: 0.4mg

De ce sunt aceste fursecuri mai sănătoase?

• Făină mai sănătoasă – Aceste fursecuri sunt făcute fără făină albă, ci cu făină de migdale bogată în proteine, fără gluten, care aduce proteine ​​și acizi grași omega sănătoși în fiecare zi. Asta înseamnă că fursecurile sunt mult mai sățioase și nu le vei mânca în exces.
• Mai puțină grăsime – Aceste fursecuri conțin doar 2 linguri de grăsime per tranșă, adică de 4 ori mai puțin decât fursecurile obișnuite cu ciocolată.
• Fără zahăr rafinat cu opțiune cu conținut scăzut de zahăr – Rețeta folosește o combinație de îndulcitor lichid fără zahăr rafinat (pentru umiditate) și îndulcitor cristal (pentru textură). Cu toate acestea, puteți reduce zahărul renunțând la îndulcitorul cristal și le puteți face și mai sănătoase! Totuși, nu vor fi la fel de crocante pe laterale.
• Natural fără gluten, fără cereale și ușor de preparat, cu conținut scăzut de carbohidrați folosind eritritol brun fără zahăr și sirop de arțar fără zahăr.

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de 7 ingrediente de bază pentru aceste fursecuri delicioase.

• Faina de migdale – Făina de migdale oferă o bază fără gluten, cu o textură ușoară și umedă. Făina de migdale poate fi folosită ca înlocuitor, deși va crea o textură mai granuloasă.
• Pudră de cacao neîndulcită – Cacaoa oferă o aromă bogată de ciocolată. Poți încerca pudră de cacao crudă pentru un gust mai intens și mai mulți antioxidanți.
• Zahăr Muscovado – Acest zahăr contribuie la textura mestecabilă și la marginile crocante ale fursecurilor, sporind în același timp dulceața. Este, de asemenea, mai sănătos decât zahărul alb. Alternativele includ zahărul din trestie nerafinat, zahărul de cocos sau renunțarea completă la acesta pentru o dulceață mai redusă.
• Sirop de arțar – Ai nevoie de un îndulcitor lichid natural pentru a lega aluatul. Înlocuiește-l cu sirop de malț de orez, sirop de agave sau nectar de cocos.
• Praf de copt – Aceasta oferă o ușoară înălțime fursecurilor, pentru o textură moale.
• Extract de vanilie – Vanilia intensifică aroma generală și intensifică gustul de ciocolată. Poți încerca extract de migdale pentru o notă de nucă.
• Ulei de cocos – Uleiul de cocos acționează ca o sursă de grăsime pentru umiditate și structură. Înlocuiți-l cu unt vegetal topit sau unt de arahide pentru o opțiune fără ulei și cu gust de nucă. Uleiul de cocos rafinat este cel mai bine pentru a evita aroma de cocos.

Cum să faci fursecuri sănătoase cu ciocolată

Aceste fursecuri sunt foarte ușor de preparat. Iată câteva imagini cu pașii cheie.

Combinați toate ingredientele de bază într-un bol de amestecat.

Amestecă cu o spatulă de silicon până când aluatul devine lipicios.

Încorporați bucățile de ciocolată și scoateți aluatul pentru a forma fursecuri.

Așezați fursecurile pe o tavă de copt și coaceți-le la 180 °C timp de 10-12 minute.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pe care nu le-am putut include în fișa cu rețete de mai jos.

1. Măsurați făina cu precizie – Folosește metoda cu lingurița și nivelează pentru a evita tasarea făinii de migdale, care poate face fursecurile mai dense.
2. Ulei de cocos răcoros – Asigurați-vă că uleiul de cocos topit s-a răcit înainte de a amesteca, pentru a preveni separarea aluatului.
3. Personalizați dulceața – Ajustați nivelurile de zahăr muscovado și sirop de arțar pentru a se potrivi cu dulceața preferată, mai ales dacă folosiți bucăți de ciocolată îndulcite.
4. Răciți aluatul pentru o manipulare ușoară – Dacă aluatul vi se pare prea lipicios, îl puteți lăsa la frigider timp de 10-15 minute înainte de a-l forma în bile.
5. Modelează cu mâinile unse cu ulei – Ungeți-vă ușor mâinile pentru a întinde și a aplatiza ușor aluatul de fursecuri, fără a-l lipi.
6. Aplatizați în mod consecvent – Apăsați fursecurile până obțineți o grosime uniformă pentru a asigura o coacere uniformă.
7. Adăugați textura – Adăugați ingrediente suplimentare precum nuci pecan tocate, nuci sau nucă de cocos rasă pentru mai multă crocantă și aromă.
8. Coaceți în loturi mici – Coaceți mai întâi o cantitate mică pentru a verifica timpul de coacere și textura. Fursecurile cu făină de migdale se pot coace prea repede.
9. Răcirea este crucială – Transferați fursecurile imediat pe un grătar de răcire pentru a preveni coacerea excesivă din cauza căldurii reziduale de pe tava de copt.
10. Sfat de depozitare – Pentru fursecuri mai moi, depozitați-le cu o felie de pâine în recipient. Umiditatea pâinii le menține fragede.

Mai multe fursecuri cu ciocolată

Fursecuri cu făină de migdale și ciocolată

Fursecuri cu avocado și ciocolată

Fursecuri Shortbread cu ciocolată

Prajituri cu amprenta mare de ciocolata