Aceasta Carne de taco cu linte este rețeta perfectă de înlocuire a cărnii pentru o seară cu tacos pe bază de plante! Este nevoie de doar 15 minute pentru a face o porție din această carne vegană de taco cu linte, și este, de asemenea, fără gluten și plină de fier pe bază de plante.
Îmi place să fac lucruri simple și prânzuri sănătoase pe bază de plante pe care le poți prepara rapid și ușor acasă cu ingrediente simple și sănătoase, oferind în continuare toate aromele dorite. Așadar, atunci când vrem să gustăm aromele Mâncare mexicană, fie îmi fac minunata Sofritele, Enchilade vegane, sau această carne de taco. Taco-urile cu linte sunt taco-uri sănătoase, făcute cu ingrediente pe bază de plante.
Carnea tradițională este înlocuită cu linte fiartă pentru un gust și o textură asemănătoare cărnii. Tortilla poate fi fie tortilla clasică din grâu, fie tortilla de linte. E o prânz sănătos, bogat în proteine sau o cină care aduce mulți nutrienți și poate fi preparată în mai puțin de 15 minute!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Carne de taco cu linte
Ingrediente
- 2 lingurițe Ulei de masline
- ½ Ceapa galbena - cubulete
- 1 ¼ ceaşcă Linte brună gătită - echivalentul a 1 conservă de 15 g, clătită și scursă
- 1 ¼ ceaşcă Orez de conopidă - proaspete sau congelate, vezi nota pentru a prepara propriul produs*
- 1 linguriță Chimion
- 1 linguriță Sare
- ½ linguriță Praf de usturoi
- ½ linguriță boia de ardei
- ½ linguriță Oregano
- ¼ linguriță Pudra de chili
- ¼ ceaşcă Bulion de legume
- 3-4 linguri Sos Worcestershire vegan - sau 1 lingură de sos tamari
- ½ ceaşcă Pasta de tomate
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare sau într-o oală olandeză, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa până când devine parfumată - aproximativ 1 minut.
- Adăugați lintea brună din conservă, fiertă și scursă, și orezul de conopidă și sotați timp de 1 minut.
- Adăugați condimentele: chimen, pudră de usturoi, boia de ardei, oregano, sare, pudră de chili.
- Adăugați pasta de tomate, supa de legume și sosul Worcestershire vegan.
- Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute, până când amestecul se îngroașă. Cu cât gătiți lintea mai mult, cu atât sosul devine mai gros și mai uscat. Pentru un sos mai fin, opriți focul după 3-4 minute de gătire.
- Se servește cald în rețetă vegană de lipie fără gluten și urmează rețeta mea vegană de taco cu linte pentru sfaturi de umplere!
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face carne de taco cu linte este:
- Linte fierte – Folosește linte brună din conservă. Aceasta este cea mai rapidă metodă de a prepara această rețetă. Desigur, poți folosi și linte brună crudă sau linte verde crudă, le poți înmuia peste noapte și le poți găti conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dar acest lucru necesită mult timp, iar proprietățile nutriționale vor fi destul de similare. Așadar, dacă ți-e poftă de o cină sănătoasă, folosește linte din conservă!
- Ulei de masline – Folosesc întotdeauna ulei de măsline extravirgin din surse locale pentru cel mai bun gust.
- Ceapă – Ceapa galbenă sau roșie merge bine.
- Orez de conopidă – Am folosit orez de conopidă congelat, gata preparat. De asemenea, puteți folosi o conopidă proaspătă și o puteți pasa în robotul de bucătărie cu ajutorul atașamentului cu lamă în S pentru a vă prepara propriul orez. O altă opțiune este să preparați carne de taco cu linte și nuci și să înlocuiți conopida cu nuci tocate mărunt.
- Sos vegan Worcestershire sau sos tamari.
- Pasta de tomate – Folosește pastă de tomate clasică sau roșii întregi din conservă.
- Bulion de legume – sau apă.
- Condimente – Chimen, Sare, Boia de ardei, Oregano, Pudră de chili, Pudră de usturoi
Cum să faci carne de taco cu linte
Carnea de taco cu linte este cea mai ușoară și sănătoasă rețetă de înlocuitor de carne pe care o poți prepara acasă în mai puțin de 15 minute. De asemenea, este foarte ieftin de preparat și perfectă pentru oricine începe o dietă vegană și caută o masă proteică gustoasă și sățioasă.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Căliți ceapa până devine parfumată și aurie.
Adăugați orezul de conopidă – proaspăt sau congelat și condimentele și căliți timp de 2 minute, până când începe să se mirosească.
Apoi, încorporați lintea din conservă fiartă și scursă și pasta de tomate.
În final, turnați supa de legume și sosul Worcestershire vegan. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă.
Sfaturile de copt ale lui Carine
- Pentru o textură mai cărnoasă, pulsează lintea fiartă într-un robot de bucătărie de câteva ori înainte de a o adăuga în tigaie.
- Prăjiți condimentele în tigaie timp de 30 de secunde înainte de a adăuga lintea pentru a le intensifica aroma.
- Folosește roșii tăiate cubulețe, coapte la foc în loc de pastă de tomate pentru un profil de aromă mai afumat.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei jalapeño sau chipotle tăiat cubulețe în sos adobo.
- Stoarceți suc proaspăt de lime peste amestec chiar înainte de servire pentru a intensifica aromele.
- Pentru o creștere a proteinelor, adăugați proteină vegetală texturată (TVP) împreună cu lintea.
- Faceți o cantitate mare și congelați porții pentru mese rapide viitoare.
- Adăugați o lingură de pudră de cacao pentru o notă funky sau bogăție, similară sosurilor mole tradiționale.
- Pentru un gust mai proaspăt, adăugați niște coriandru tocat mărunt la sfârșitul gătirii.
- Dacă amestecul devine prea uscat, adăugați puțină supă de legume sau sos de roșii pentru a obține consistența dorită.
- Experimentați cu diferite tipuri de ciuperci în loc de sau pe lângă orezul de conopidă pentru o aromă umami sporită.
- Pentru o aromă afumată fără a adăuga iuțeală, încorporați o linguriță de boia afumată.
- Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute după gătire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și excesul de lichid să se absoarbă.
- Folosește carnea de taco cu linte rămasă în burritos, pe nachos sau ca topping pentru cartofii copți.
Folosirea lintei ca înlocuitor de carne
Poți folosi această rețetă de taco cu linte ca înlocuitor de carne pentru orice fel de mâncare mexicană, cum ar fi:
- Salată de taco – ca a mea Salată vegană de taco
- Tacos sau burritos vegani – acestea sunt o umplutură delicioasă și aromată pentru tacos, pe care o pot pune în rețeta mea. rețetă de coajă de taco cu făină de cocos or tortilla paleo pentru burrito.
- Quesadilla – sau Enchilade vegane
- Cu al meu pupusas
- Pe partea mea Pâine de porumb vegană
Dar și pentru a înlocui carnea în lasagna vegană, spaghete sau pentru a umple o rețetă de dovleac spaghete.
Asamblarea taco-urilor cu linte
După ce ai pregătit carnea de taco cu linte și ai făcut... Rețetă de taco cu linte, Tortilla cu quinoa, Lipii de linte cu 2 ingredientesau al meu Tortilla din făină de năut, pregătiți legumele. Tăiați niște avocado în cubulețe mici, feliați niște ardei gras proaspăt și spălați o legătură de coriandru proaspăt.
Așezați câteva linguri de pulpă de linte pe tortilla, adăugați avocado tăiat cubulețe și felii de ardei gras și turnați deasupra câteva lingurițe de iaurt de cocos. Așezați câteva fire de coriandru și împăturiți wrap-ul!
Instrucțiuni de depozitare
Carnea de taco cu linte poate fi păstrată până la 5 zile într-un recipient etanș la frigider. De asemenea, puteți congela amestecul și îl puteți decongela cu o zi înainte de a-l folosi în orice rețetă.
Întrebări frecvente
Pentru a prepara carne de taco cu linte, trebuie să folosiți linte fiartă. Poate fi:
– Linte verde fiartă
– Linte brună fiartă
– Linte roșie despicată – Nu este alegerea mea preferată, deoarece lintea roșie pre-gătită devine adesea pasată dacă este gătită prea mult timp într-un sos.
Puteți găti linte verde sau maro crudă pe aragaz sau la slow cooker.
Ca regulă generală, aveți nevoie de 3 căni de apă sau supă de legume per cană de linte uscată.
Puneți lintea crudă într-o cratiță mare și acoperiți-o cu lichid rece.
Aduceți la fierbere, acoperiți bine și reduceți focul. Fierbeți la foc mic până când lintea este fragedă - în funcție de soiurile de linte, poate dura între 15 și 20 de minute.
Lintea roșie despicată se gătește mult mai repede - în jur de 8-10 minute.
Lintea este foarte asemănătoare cu carnea în ceea ce privește fierul:
– 1 cană de linte fiartă are 6.6 mg de fier.
– 1 cană de carne tocată de vită gătită are 6.5 mg de fier.
Cu toate acestea, fierul din surse animale este compus din 40% fier hem și 60% fier non-hem, comparativ cu plantele care sunt compuse din 100% fier non-hem.
Studiu au demonstrat că fierul non-hemic nu este absorbit la fel de ușor ca fierul hemic. Așadar, deși lintea este o sursă excelentă de fier vegetal într-o dietă vegană, acesta nu este absorbit la fel de bine ca fierul din carne.
Deoarece lintea este compusă 100% din fier non-hem, trebuie să consumi o cantitate mai mare de linte gătită decât de vită gătită pentru a atinge același nivel de aport de fier.
De asemenea, la îmbunătăți absorbția fierului, este important să asociezi lintea cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi sosul de roșii sau sucul de portocale.
Poți înlocui carnea cu linte în majoritatea rețetelor pe bază de carne.
Are o textură similară cu carnea tocată, iar atunci când este asezonată cu mirodeniile potrivite, are gust de vită.
Puteți înlocui orezul de conopidă cu multe alte opțiuni.
Unele persoane sunt sensibile la conopidă, așa că mai jos am enumerat câteva înlocuitori de conopidă compatibili cu sindromul intestinului iritabil. Alegeți unul dintre acestea:
- Nuci decojite
- Seminte de floarea soarelui
- Quinoa gătită – quinoa este un aliment complet proteine pe bază de plante și un adaos excelent la carnea de taco cu linte pentru a îmbunătăți profilul proteic al rețetei.
- Orez brun fiert
- Inimi de cânepă
Dacă vrei o rețetă mai picantă, încearcă-o pe a mea. Tacos vegani cu birria.
Mai multe rețete vegane cu carne
Mai jos am enumerat rețetele mele preferate de casă cu alternative vegane la carne:
This is my favourite vegan taco meat, I love it, so tasty, and delicious. My adult daughters love it, and I also use the leftovers on my baked potato the next night!
Does this freeze well? I will be trying it with Quinoa
Absolutely, it’s very easy to freeze!
The only thing I had to change is the spices. I didn’t have some of the spices so I used taco seasoning. Because I have an issue with tomatoes, I added a little sugar to cut the acidity. It almost tastes like taco meat. The texture is a little different but it’s still good.
I changed the amount of tomato paste to 1 tablespoon, but otherwise followed the recipe as is, and it was very tasty!
Really simple and the kids loved it too, will definitely make this again.
Thanks so much for sharing. We love lentils and tacos! The spice profile sounds great! I can’t wait to try these!
You don’t soak dry lentils overnight.
you don’t have to, but you reduce cooking time by half if you do and they are way easier to digest as well
Hello I just picked up black lentils and wondering if they’d be a good substitute?
I never heard of black lentils before, I only tried brown lentils and red lentils, and mine are canned lentils for this taco recipe so pretty easy to use. If yours are canned and precooked then it should work too, enjoy!
When I cook black lentils they are a bit crunchy.
The recipe use canned lentils, they are already cooked. Dry lentils takes a long time to cook