Acestea Mini brioșe cu afine sunt brioșe cu conținut scăzut de calorii, din 5 ingrediente, făcute fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat, pentru o gustare rapidă și ușoară pentru copii.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Mini brioșe cu afine
Acestea Mini brioșe cu afine sunt brioșe cu conținut scăzut de calorii, din 5 ingrediente, făcute fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat, pentru o gustare rapidă și ușoară pentru copii.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 36 mini brioșe
calorii: 59.8 kcal
Ingrediente
- 2 cupe Făină care crește de la sine - (nota 1)
- ⅔ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 2)
- ¾ cupe Lapte de migdale - (nota 3)
- ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
- 1 ½ cupe Afine sălbatice - proaspete sau congelate (nota 5)
Opțional – recomandat pentru arome suplimentare
- 1 linguriță Extract de vanilie
- 1 linguriță Scorţişoară
- ½ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați trei forme de brioșe cu câte 12 găuri pentru mini-brioșe cu hârtie de copt. Pulverizați ușor cu ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați laptele de migdale, uleiul de măsline și extractul de vanilie, dacă este folosit. Dați deoparte.
- Folosește o spatulă de cauciuc pentru a încorpora făina cu agent de creștere, zahărul, sarea și scorțișoara, dacă dorești.
- Amestecă toate ingredientele cu o spatulă de cauciuc, obținând o compoziție omogenă.
- Încorporați afinele sălbatice, proaspete sau congelate, și amestecați până se omogenizează.
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 36 de mini-brioșe.
- Coaceți cele trei forme de mini-brioșe cu 12 găuri pe raftul din mijloc al cuptorului, o tavă chiar sub raftul din mijloc și una puțin deasupra, timp de 20-25 de minute la 180°C (350°F), rotind nivelurile tăvilor după 7 și 14 minute. Coaceți până când toate mini-brioșele sunt aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Dacă încăpea o singură tavă pe raftul din mijloc al cuptorului, păstrați aluatul rămas la temperatura camerei până când prima tranșă este coaptă. Apoi, coaceți aluatul rămas urmând aceleași instrucțiuni.
- Lăsați mini-brioșele să se răcească pe un grătar la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a le consuma.
notițe
Notă 12 căni de făină cu agent de creștere sunt echivalente cu 2 căni de făină universală, în care trebuie să amestecați 3 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
Notă 2Se poate folosi orice zahăr cristalin, cum ar fi zahărul alb, zahărul brun, zahărul de cocos sau zahărul din trestie nerafinat. Nu puteți folosi sirop de arțar, deoarece textura brioșelor va fi densă.
Notă 3Orice lapte, cum ar fi laptele de ovăz, laptele de soia sau laptele de cocos, funcționează la fel de bine.
Notă 4Se poate folosi orice ulei cu aromă slabă sau unt vegetal topit.
Notă 5Folosește afine mini pentru a asigura un raport excelent între aluat și fructe. În magazin sunt adesea numite afine sălbatice. Poți folosi afine proaspete sau congelate; nu este nevoie să le dezgheți înainte de a le adăuga în aluat.
StocareDepozitați mini-brioșele până la 4 zile la frigider într-un recipient etanș sau congelați-le până la 1 lună în pungi Ziploc. Decongelați-le la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a le consuma.
Echipament
Nutriţie
servire: 1mini brioșă | calorii: 59.8kcal | Carbohidrați: 9.7g | Proteină: 0.9g | Gras: 2.2g | Grăsime saturată: 0.3g | Grăsimi polinesaturate: 0.3g | Grasime monosaturata: 1.5g | Sodiu: 39.3mg | Potasiu: 13.3mg | Fibră: 0.4g | Zahăr: 4.4g | Vitamina A: 3.6IU | Vitamina C: 0.6mg | Calciu: 8.3mg | fier: 0.1mg | Magneziu: 2.2mg | Fosfor: 7.5mg | Zinc: 0.1mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de 5 ingrediente de bază pentru a face aceste brioșe, plus câteva ingrediente opționale. Iată cum să le alegi.
- Făină auto-crescătoare – Această făină conține deja un agent de dospire, care ajută brioșele să crească. Dacă aveți doar făină universală, puteți folosi 2 căni și adăuga 3 lingurițe de praf de copt. Puteți folosi și făină integrală. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți... convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Zahăr din trestie nerafinat – Acest lucru îndulcește brioșele. Orice zahăr cristalin, cum ar fi zahărul alb, zahărul brun sau zahărul de cocos, va funcționa și el. Evitați îndulcitorii lichizi precum siropul de arțar, deoarece aceștia pot face brioșele mai dense.
- Lapte de migdale – Acest lucru adaugă umiditate aluatului. Laptele de ovăz, laptele de soia sau laptele de cocos sunt, de asemenea, în regulă.
- Ulei de măsline ușor – Oferă umiditate și frăgezime. În schimb, se poate folosi orice ulei cu aromă slabă sau unt vegetal topit.
- Afine sălbatice – Acestea adaugă o explozie de aromă fructată. Folosirea afinelor mini (adesea etichetate ca afine sălbatice) asigură un echilibru bun între fructe și aluat. Le puteți folosi proaspete sau congelate, fără a le decongela.
Apoi puteți încorpora următoarele suplimente opționale
- Extract de vanilie – Îmbunătățește aroma generală a brioșelor.
- Scorţişoară – Acest condiment adaugă o notă caldă.
- Sare – Un praf de sare poate ajuta la echilibrarea dulceții și la intensificarea altor arome.
Cum să faci mini brioșe cu afine
Aceste brioșe sunt super simplu de făcut în doar câteva minute. Iată cum se fac în imagini.
Combinați toate ingredientele într-un bol mare de amestecare.
Amestecați aluatul cu o spatulă până se omogenizează bine.
Transferați aluatul în 3 forme de mini-muffins tapetate cu forme de hârtie.
Coaceți cele trei forme de mini-brioșe cu 12 găuri timp de 20-25 de minute la 180°C, rotind nivelurile formelor după 7 și 14 minute.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru brioșe perfecte.
- Afine mici preferate – Folosirea afinelor sălbatice mici în mini-brioșe oferă un raport mai bun între aluat și fructe, comparativ cu fructele de pădure mai mari.
- Opțiune de tavă obișnuită pentru brioșe – Dacă nu aveți forme de brioșe mici, puteți coace această rețetă într-o formă standard de brioșe cu 12 găuri. S-ar putea să fie nevoie să măriți timpul de coacere cu câteva minute pentru a vă asigura că sunt coapte corect.
- Variația făinii integrale – Puteți înlocui făina cu agent de creștere cu făină integrală și puteți adăuga 4 lingurițe de praf de copt pentru un plus de fibre și o brioșă mai sățioasă.
- Schimbări de arome – Încercați să înlocuiți o parte din afine cu nuci tocate mărunt, cum ar fi nuci sau migdale, sau cu nucă de cocos rasă neîndulcită, pentru a crea diferite variații de aromă.
ce zici de uleiul de avocado?
Poți, dar uleiul de avocado are o aromă puternică pe care nu toată lumea o iubește în produsele dulci de patiserie.
Poate fi folosit fructul călugărului singur?
Nu, fructul de călugăr pur este de 1000 de ori mai dulce decât zahărul, nu poți folosi el la copt. Dar, dacă te referi și la un amestec de eritritol și fruct de călugăr, acestea pot fi folosite ca înlocuitor de 1:1 cu îndulcitorul cristalin, cum ar fi zahărul.
mulțumesc
Se poate folosi Stevia în loc de zaharurile menționate?
Stevie pură nu, dar amestec de stevie din fructe Monk care pretinde că este un înlocuitor 1:1 cu zahăr, da!