Pâine cu banane și quinoa (5g proteine, 3g fibre)

Aceasta Pâine cu banane și quinoa este o pâine cu banane mai sănătoasă, cu mai multe proteine ​​și mulți micronutrienți din quinoa, dar făcută fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Pâine cu banane și quinoa

Aceasta Pâine cu banane și quinoa este o pâine cu banane mai sănătoasă, cu mai multe proteine ​​și mulți micronutrienți din quinoa, dar făcută fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat.

5 de la 7 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 50 minute min

Timpul total: 1 oră hr

Curs: Mic dejun, Gustare

Bucătăria: american

porţii: 10 felii

calorii: 284.7 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ½ cupe piure de banane - (nota 1)
• ▢ ⅓ ceaşcă Sirop de arțar
• ▢ 1 ½ cupe Quinoa gătită - răcit (nota 2)
• ▢ ⅓ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 3)
• ▢ 1 linguriță Extract de vanilie
• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 4)
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt
• ▢ 1 linguriță Praf de copt
• ▢ 2 lingurițe Scorţişoară

Opțional

• ▢ ½ ceaşcă Nuci - tocat

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia și tava cu spray de ulei sau ulei de cocos. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, zdrobiți bananele coapte cu o furculiță. Zdrobiți-le până când aproape nu se mai văd cocoloașe; compoziția trebuie să fie foarte lichidă pentru o textură ultra-umedă. Măsurați 1 cană + 1/2 cană de banane zdrobite – dacă aveți mai multe, le puteți congela pentru mai târziu.
• Amestecați siropul de arțar, quinoa fiartă și răcită, uleiul și extractul de vanilie. Amestecați cu o spatulă de cauciuc pentru a le combina.
• Încorporați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara.
• Amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul devine omogen.
• Încorporați nuci tocate, dacă doriți, și amestecați pentru a omogeniza.
• Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
• Coaceți pâinea pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F) până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată – aproximativ 50 până la 55 de minute. Puteți adăuga o bucată de folie deasupra tăvii după 40 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a pâinii cu banane.
• Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi pe un grătar timp de 2 ore înainte de a o felia.

notițe

Notă 1Echivalentul a 3 banane mari coapte, cu pete negre pe coajă.

Notă 2: Asigurați-vă că ați răcit quinoa înainte de a o adăuga în aluat. Orice culoare de quinoa merge, albă, roșie etc.

Notă 3De asemenea, puteți folosi ulei de cocos răcit și topit, ulei de canola sau orice ulei doriți pentru copt.

Notă 4Puteți folosi aceeași cantitate de făină de spelta albă sau făină integrală albă. Folosiți-o pe a mea ghid de conversie fără gluten pentru a-l face fără gluten. Făina de ovăz sau făina de migdale nu funcționează.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocareA se păstra la temperatura camerei până la 3 zile sau până la 5 zile la frigider, într-un recipient etanș. Se poate congela și decongela cu o zi înainte la temperatura camerei.

Echipament

Tavă de pâine de 9 cm x 5 cm

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie (din 10, cu nuci) | calorii: 284.7kcal | Carbohidrați: 41.4g | Proteină: 5.1g | Gras: 11.9g | Grăsime saturată: 6.5g | Grăsimi polinesaturate: 3.3g | Grasime monosaturata: 1.2g | Sodiu: 198.2mg | Potasiu: 247.7mg | Fibră: 2.9g | Zahăr: 11.1g | Vitamina A: 25.3IU | Vitamina C: 3mg | Calciu: 78.7mg | fier: 2mg | Magneziu: 44.4mg | Fosfor: 114.7mg | Zinc: 0.8mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• piure de banane – Acesta este îndulcitorul principal și asigură umiditatea esențială, legând ingredientele și dând pâinii aroma caracteristică. Asigurați-vă că bananele sunt foarte coapte, cu multe pete negre, pentru o dulceață și o textură optime.
• Sirop de arțar – Acest îndulcitor lichid natural adaugă o notă suplimentară de dulceață și ajută la menținerea umidității generale a pâinii.
• Quinoa gătită – Acest superaliment adaugă un plus de proteine ​​și micronutrienți, contribuind la textura unică a pâinii fără a suprasolicita aroma de banană. Este esențial ca pâinea să fie gătită și răcită înainte de a fi adăugată în aluat.
• Ulei de măsline ușor – Această grăsime contribuie la miezul moale și fraged al pâinii. Puteți folosi și alte uleiuri cu aromă neutră pentru coacere, cum ar fi uleiul de cocos topit și răcit sau uleiul de canola.
• Extract de vanilie – Aceasta intensifică toate celelalte arome ale pâinii, adăugând o aromă caldă și reconfortantă.
• Faina de toate scopurile – Aceasta oferă structura principală pâinii cu banane, conferindu-i o textură familiară și fragedă. Puteți folosi, de asemenea, făină albă de spelta sau făină integrală albă de grâu.
• Praf de copt – Acesta este un agent de dospire care ajută pâinea să crească, creând o textură ușoară și aerisită.
• Praf de copt – Acesta acționează și ca agent de dospire, reacționând cu ingredientele acide (cum ar fi banana) pentru a ajuta pâinea să crească și să obțină o miez fraged.
• Scorţişoară – Acest condiment cald adaugă o aromă plăcută care se potrivește perfect cu banana.
• Nuci – Aceste nuci tocate, opționale, adaugă o crocantă plăcută și o aromă pământie pâinii.

Cum să faci pâine cu banane și quinoa

Această pâine cu banane este super simplu de făcut. Iată cum se face în imagini.

Zdrobiți bananele în timp ce fierbeți quinoa. Clătiți quinoa și lăsați-o să se răcească.

Combinați ingredientele într-un bol mare de amestecare.

Toarnă aluatul într-o tavă de chec și coace-o pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F).

Lasă pâinea să se răcească înainte de a o felia.

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru o pâine cu banane perfectă.

• Bananele coapte sunt cele mai bune – Folosește întotdeauna banane foarte coapte pentru pâinea cu banane. Cu cât petele de pe coajă sunt mai negre, cu atât pâinea va fi mai dulce și mai aromată și cu atât va fi mai ușor de zdrobit uniform.
• Pasați bine – Zdrobiți bananele foarte bine, urmărind o consistență aproape lichidă, cu cocoloașe minime. Acest lucru ajută la crearea unei pâini ultra-umede și asigură o distribuție uniformă în tot aluatul.
• Quinoa răcită este crucială – Asigurați-vă că quinoa fiartă s-a răcit complet înainte de a o adăuga la ingredientele umede. Adăugarea de quinoa caldă poate afecta consistența aluatului și modul în care se coace pâinea.
• Nu amestecați în exces – Când încorporați ingredientele uscate, amestecați doar până când aluatul devine omogen și nu mai rămân urme uscate. Amestecarea excesivă poate duce la o textură mai tare a pâinii.
• Preveniți rumenirea excesivă – Dacă observați că partea de sus a pâinii cu banane se rumenește prea repede în timpul coacerii, acoperiți tava lejer cu o bucată de folie de aluminiu după aproximativ 40 de minute. Acest lucru va permite interiorului să se termine de gătit fără ca crusta să se închidă prea tare la culoare.
• Verificați gata – Deoarece este o pâine groasă, durează ceva timp până se coace. Verificați întotdeauna dacă pâinea este gata introducând o scobitoare sau o scobitoare de lemn în centru; dacă iese curată, pâinea este gata. Dacă este umedă sau are firimituri, continuați coacerea în intervale de 5 minute.
• Răbdare de răcire – Rezistă tentației de a tăia prea devreme în pâinea cu banane! Dacă o lași să se răcească timp de 10 minute în tavă și apoi timp de 2 ore pe un grătar, se va întări complet, asigurând felii curate și o textură mai bună.

Mai multe rețete cu quinoa

Fursecuri de mic dejun cu quinoa

Biscuiți cu quinoa

Brioșe cu quinoa

Biscuiți cu quinoa