Acestea Biscuiți cu quinoa sunt niște scones sărate bogate în proteine, pline de 7 grame de proteine, preparate cu ingrediente minime. Sunt naturale, fără ouă, fără lactate și perfecte pentru a folosi quinoa rămasă.
Îmi place să coc quinoa. Este un ingredient grozav, plin de nutrienți, care aduce umiditate și textură oricărei gătituri, așa cum am făcut eu în... Pâine cu quinoa, Covrigi cu quinoa, Tortilla cu spanac și quinoaAzi am vrut să fac ceva diferit, plin de legume.
Această rețetă este super ușor de preparat, deoarece tot ce ai nevoie este un bol și o tavă de copt. Poate fi personalizată la infinit cu tot felul de ingrediente suplimentare, așa că, dacă ți-a mai rămas quinoa, e timpul să o folosești!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Biscuiți cu quinoa
Ingrediente
- 2 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 1)
- 1 ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 2)
- 1 ceaşcă Quinoa gătită - răcit
- ⅓ ceaşcă Ulei de masline - (nota 3)
- 1 linguriță Pulbere de ceapă
- ¼ linguriță Praf de usturoi
- 1 linguriță Ierburi italiene - (nota 4)
- 1 ½ cupe Spanac - mărunțită fin
- ½ ceaşcă Rosii uscate la soare - nedepozitat în ulei, tocat mărunt (nota 5)
- ¼ linguriță Sare
Opțional – pentru o aromă de brânză
- ⅓ ceaşcă Brânză vegană rasă - sau 1/4 cană drojdie nutritivă
Instrucțiuni
- Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de măsline. Dați deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° C (200 ° F).
- Într-un bol mare, adăugați quinoa răcită și fiartă, iaurtul, uleiul de măsline, pudra de ceapă, pudra de usturoi, sarea, ierburile italiene, spanacul și roșiile uscate la soare tocate mărunt. Dacă doriți să adăugați brânză, adăugați-o acum.
- Amestecă totul până se formează un amestec umed.
- Încorporați făina cu agent de creștere și amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat lipicios.
- Dacă aluatul este prea umed, adăugați puțină făină, dar rețineți că aluatul trebuie să rămână puțin umed. Frecați-vă mâinile cu ulei de măsline și ungeți și aluatul cu ulei, pentru a deveni mai puțin lipicios.
- Împărțiți cu mâinile în 8 porții egale și așezați fiecare bucată pe tava de copt pregătită. Ungeți fiecare bucată cu puțin ulei de măsline, astfel încât exteriorul să devină rumen în cuptor.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 200°C (400°F), până se rumenesc.
- Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acești biscuiți. Lasă-mă să te ajut să îi alegi pe cei mai buni.
- Făină auto-crescătoare – Aceasta este baza care dă biscuiților structura și crește. Dacă nu aveți, puteți face propria făină combinând făină universală cu praf de copt (1 cană de făină + 2 lingurițe de praf de copt). Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-o pe cea a mea. convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
- Iaurt fără lactate – Pentru a adăuga umiditate, a lega ingredientele și a intensifica aroma. Iaurtul de soia funcționează cel mai bine pentru un conținut mai mare de proteine, dar și alte opțiuni precum iaurtul de cocos, ovăz sau migdale sunt înlocuitori excelenți.
- Quinoa gătită – Ingredientul cheie, care oferă o textură umedă, ușor de mestecat, precum și proteine vegetale. Folosește quinoa răcită pentru o consistență optimă a aluatului.
- Ulei de masline – Pentru a adăuga savoare și a ajuta la rumenirea exteriorului. Puteți folosi ulei de avocado, unt vegetal topit sau ulei de migdale pentru o ușoară variație de aromă.
- Spanac și roșii uscate la soare – Aduc aromă, culoare și o doză de legume biscuiților. Puteți să-i înlocuiți cu alte legume sau ierburi aromatice, cum ar fi varza kale, dovlecel ras (stors pentru a îndepărta excesul de apă) sau pătrunjel proaspăt tocat.
- Pudră de ceapă și pudră de usturoi – Pentru arome mai savuroase.
- Ierburi italiene – Un amestec de oregano, cimbru și busuioc conferă biscuiților o aromă mediteraneană.
- Brânză vegană sau drojdie nutritivă (opțional) – Pentru o aromă de brânză, fie brânza vegană rasă, fie drojdia nutritivă funcționează de minune.
Cum să faci biscuiți cu quinoa
Acești biscuiți sunt foarte ușor de făcut, iată cum se fac în imagini.
Fierbe quinoa, las-o să se răcească și toarnă-o într-un bol cu spanac, roșii uscate la soare și condimente.
Amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până se omogenizează bine.
Turnați făina cu agent de creștere peste amestecul de biscuiți cu quinoa.
Lucrează aluatul cu mâinile până când devine oarecum uniform și lipicios.
Formați o bilă mare de aluat și împărțiți-o în 8 porții mici.
Apăsați ușor bilele de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le timp de 20-25 de minute la 200 °C.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Am încă câteva sfaturi care să te ajute să faci cei mai buni biscuiți.
- Echilibrează consistența aluatului – Aluatul va fi lipicios în mod natural datorită iaurtului și quinoa. Dacă vi se pare prea umed, adăugați câte o lingură de făină cu agent de creștere, până când devine ușor de gestionat. Folosiți ulei de măsline pentru a vă unge mâinile și aluatul pentru a reduce lipiciozitatea.
- Maximizați creșterea – Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit complet înainte de coacere pentru ca biscuiții să crească cât mai bine.
- Modelarea aluatului – Împărțiți aluatul în porții egale (8 bucăți) pentru o coacere uniformă. Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei pentru a modela fiecare porție în cercuri sau puneți-le direct pe hârtia de copt pentru un aspect rustic.
- Îmbunătățiri de aromă de brânză – Brânza feta vegană, cheddar vegan ras sau chiar un strop de drojdie nutritivă vor adăuga o aromă bogată de brânză biscuiților.
- Coaceți până la aur – Biscuiții trebuie să fie aurii la exterior și ușor fermi la atingere. Evitați coacerea excesivă pentru a le menține interiorul umed.
Personalizați programele de completare
Poți fi creativ cu legume, semințe și condimente pentru a face orice tip de biscuiți îți place.
- LegumeÎnlocuiți spanacul cu kale, morcovi rași sau chiar ardei gras tăiați cubulețe.
- SeminteAdăugați semințe de floarea-soarelui, semințe de chia sau semințe de cânepă pentru un plus de textură și proteine.
- ierburiExperimentați cu ierburi proaspete precum pătrunjel, mărar sau coriandru pentru arome unice.
Love this idea of using leftover quinoa and greens.. I loosely followed the measurements and used a mixture of oat flour, chickpea flour and whole wheat flour. I also reduced the olive oil since my yogurt was from coconuts. Also added flax meal and psyllium husk to bind it. For seasoning I did everything but the bagel seasoning, dried dill and Italian seasoning. Great vegan savory breakfast! Thank you.
Thank you so much for sharing your ideas on how to adapt the recipe! I am happy you find my website to bake with me.
These are absolutely delicious! I used the oil from the sun-dried tomato’s rocket instead of spinach, they’re so light and fluffy!!
Instead of onion and garlic powder can we use fresh onion and garlic. Then how many cloves of garlic do we need to use??
Probably, I would grate the onion to have tiny pieces, use 1 tablespoon and 1 crushed garlic cloves.
What is your favorite yogurt to use? Thanks 🙂
I always bake with dairy-free yogurt, mostly coconut yogurt, the texture makes everything fluffy and moist. But soy yogurt and cashew are great too.
These are delicious. They turned out brilliantly. They are my new favourite. What a great idea! Thank you so much.
Multumesc mult!
What is the texture meant to be inside. The outside is crispy and delicious but the inside is a little moist and soft.
Is this how it’s meant to be? Sorry forgot to mention I used GF flour and forgot to push them down.
Multumesc din nou
Mersi
It’s not supposed to be wet in the middle or moist, but I didn’t test the recipe with gluten-free flour, so I am pretty sure it comes from that. Plus, if you don’t push them down before baking, they are thicker, and they will definitely need a longer baking time to dry in the center.
Lovely recipe and extra yummy with cheese! I added a little kefir to loosen the mixture a little and this worked well. Thanks for a healthy and tasty smack,
Multumesc!
I loved these. Definitely a keeper
Just made these- they are so delicious!
Thanks for another great recipe!
Does this work similarly with Greek yogurt (not dairy free)?
Multumesc!
Da, absolut!