Acestea Brownies cu quinoa sunt brownies delicioase, sănătoase, fără gluten și fără făină, preparate într-un singur bol, folosind quinoa bogată în proteine. În plus, acestea sunt brownies vegane, fără ouă sau lactate.
Sunt un mare fan al brownies-urilor mai sănătoase care transformă rețeta clasică în unele mai sănătoase, precum ale mele. Brownies cu sos de mere, Brownies sănătoase, Brownies cu dovleac plăcintar.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brownies cu quinoa
Ingrediente
- ½ ceaşcă Quinoa nefierte - (nota 1)
- ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
- ⅓ ceaşcă Sirop de arțar - (nota 2)
- ¼ ceaşcă Unt de migdale - (nota 3)
- 2 mediu Banană - copt
- ¼ ceaşcă Lapte de migdale neindulcit - (nota 4)
- 1 linguriță Praf de copt
- 1 linguriță Extract de vanilie
Opțional
- ⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate - sau nuci pecan tocate sau nuci tocate
Instrucțiuni
- Într-un bol, pune quinoa, acoperă-o cu apă rece de la robinet și lasă-o la înmuiat timp de 30 de minute până la 2 ore.
- Scurgeți quinoa într-o sită și clătiți-o pentru a îndepărta orice impurități.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pătrată cu diametrul de 9 cm cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei de cocos.
- Transferă quinoa în vasul unui blender împreună cu restul ingredientelor: pudră de cacao neîndulcită, sirop de arțar, unt de migdale, banană, lapte neîndulcit, praf de copt și extract de vanilie.
- Mixează timp de 30 de secunde la viteza mare. Folosește accesoriul pressor sau blenderul pentru a împinge aluatul dintr-o parte în alta. Mixează până când aluatul este omogen și nu se văd bucăți de quinoa.
- Opriți blenderul și adăugați chipsuri de ciocolată sau nuci tocate, dacă doriți.
- Turnați aluatul în tava pătrată pregătită și, dacă doriți, presărați deasupra chipsuri de ciocolată suplimentare.
- Coaceți timp de 17-19 minute pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centru iese cu puțină firimitură pe ea - ceea ce înseamnă că brownie-ul este încă umed, dar copt.
- Lăsați să se răcească imediat pe un grătar timp de 30 de minute înainte de a tăia în pătrate.
notițe
Nutriţie
Aceste brownies sănătoase cu quinoa sunt o rețetă vegană, fără gluten, super ușor de preparat în mai puțin de 30 de minute. În mod natural:
- Fără lactate
- Liber de ulei
- Fără ouă
- Fără gluten
- Vegan
- Opțiune fără nuci oferită
De ce vei adora brownies-urile cu quinoa
Brownies-urile cu quinoa sunt brownies-uri vegane și sănătoase, fără gluten, făcute din quinoa înmuiată, pentru a adăuga proteine desertului tău. Dacă ești în căutarea unei rețete mai clasice, încearcă rețeta mea. brownie vegane, Mea Brownies cu iaurtsau al meu Brownies cu fasole neagră.
Sunt pufoase, fără făină și ușor de făcut într-un singur bol al robotului de bucătărie.
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie pentru a face brownies cu quinoa și ciocolată cu un gust uimitor este:
- Quinoa crudă înmuiată – poți folosi quinoa albă sau alte culori, toate merg destul de bine în rețetă
- Pudră de cacao – asigură-te că pudra de cacao este neîndulcită.
- Sirop de arțar – puteți folosi și alți îndulcitori lichizi vegani, cum ar fi siropul de orez brun sau nectarul de cocos.
- Unt de migdale – sau orice alt unt de nuci, cum ar fi untul de arahide, untul de caju sau chiar untul de semințe, cum ar fi tahini sau untul de semințe de floarea-soarelui, pentru opțiuni fără nuci.
- Banană – sau 1/2 cană de compot de mere.
- Lapte de migdale neindulcit – sau orice lapte vegetal vă place.
- Praf de copt – pentru a da brownies-urilor o ușoară pufnire.
- Extract de vanilie – pentru aromă.
Cum să faci brownies cu quinoa
Prepararea acestor brownies durează doar 25 de minute, este foarte ușoară!
Quinoa este o cereală delicioasă, plină de proteine vegetale, dar dacă nu o înmuiați în apă rece, poate deveni amară. Pentru a evita amărăciunea brownies-urilor, trebuie să înmuiați quinoa timp de cel puțin 30 de minute până la 2 ore.
- Pune quinoa într-un bol de sticlă și acoperă-l cu apă rece de la robinet. Lasă-l deoparte la temperatura camerei.
- Scurgeți quinoa peste o sită chiar înainte de utilizare și clătiți din nou sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
- Apoi, adaugă quinoa înmuiată și scursă în vasul unui blender de mare viteză și completează cu restul ingredientelor: banane pasate, lapte de migdale, praf de copt, pudră de cacao neîndulcită, sirop de arțar și unt de migdale.
- Mixează la viteza mare timp de aproximativ 30 de secunde, până când toată quinoa este transformată într-un aluat cremos și fin de brownie. Aluatul ar trebui să fie destul de lichid, nu prea gros. Este posibil să fie nevoie să folosești accesoriul blenderului pentru a împinge aluatul dinspre marginea vasului spre centru. În caz contrar, oprește blenderul, răzuiește marginea vasului și repetă procesul până când aluatul este fin.
- Deschideți capacul și încorporați în aluatul de brownie bucățele de ciocolată neagră, nuci tocate sau nuci pecan. Acest lucru adaugă o textură crocantă delicioasă brownie-urilor vegane fără gluten.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pătrată de copt de 9 x 9 cm. Ungeți ușor hârtie de copt cu ulei de cocos și așezați-o în tava de brownie. Dați-o deoparte.
- Toarnă aluatul de brownie fără făină în tavă și presără deasupra chipsuri de ciocolată suplimentare, dacă dorești.
- Coaceți brownies-urile cu quinoa timp de 17 până la 19 minute la 180°C, până când o scobitoare introdusă în centrul brownies-urilor iese aproape fără firimituri. Acest lucru garantează brownies umede, care nu sunt uscate sau prea coapte.
- Imediat ce ați scos tava din cuptor, scoateți brownie-ul din tavă și lăsați-l să se răcească pe un grătar timp de 30 de minute.
Decor
Tăiați brownies-urile vegane cu quinoa în 16 pătrățele și serviți-le simple cu un strop suplimentar de:
- Ciocolata neagra topita
- Unt de arahide sau unt de migdale
- Glazură de cocos
- Glazură proteică
Gust și textură
Aceste brownies cu quinoa au gust de brownies cu ciocolată și banană dacă folosești banana în loc de sos de mere. Pentru a nu folosi aromă de fructe, încearcă sos de mere neîndulcit ca înlocuitor sau piure de cartofi dulci.
Schimbări de alergii
Mai jos am enumerat câteva opțiuni pentru a prepara aceste brownies dacă aveți intoleranțe sau alergii alimentare:
- Fără nuci – înlocuiți untul de migdale cu unt de semințe de floarea-soarelui. De asemenea, înlocuiți laptele de migdale cu lapte de soia, lapte de cocos, lapte de ovăz sau orice alt lapte fără nuci care vă place.
- Alergie la banane – folosiți aceeași cantitate de sos de mere neîndulcit sau piure piure de dovleac.
- Fără zahăr – poți înlocui siropul de arțar cu un sirop fără zahăr, precum siropul de fructe de călugăr. Piureul de dovleac este o opțiune cu conținut mai scăzut de zahăr decât bananele pasate.
Video cu instrucțiuni
Dacă preferați să vizionați un videoclip despre cum să preparați aceste brownies, urmăriți-l pe pagina noastră Canalul YouTube!
Întrebări frecvente
Înmuierea quinoa are multe beneficii. În primul rând, elimină amărăciunea boabelor, ceea ce face ca quinoa să aibă o aromă mult mai fadă. În al doilea rând, înmuierea quinoa o face mai ușor de digerat, deoarece elimină acidul fitic natural prezent în boabe. În cele din urmă, activează și enzimele care îmbunătățesc digestia.
Absolut. Poți înlocui banana zdrobită cu aceeași cantitate de piure de dovleac gătit, sos de mere neîndulcit sau piure de cartofi dulci.
Da, poți folosi aceeași cantitate de făină de quinoa dacă îți place aroma ei. Poate fi amară, așa că îți sugerez să prăjești făina înainte de a o folosi în produse de patiserie pentru a evita amărăciunea.
Nu, trebuie să folosești quinoa nefiertă, înmuiată, pentru cele mai bune arome.
Quinoa are o aromă pământie, ușor amară dacă nu înmuiați boabele înainte de a le găti sau de a le folosi ca făină în copt.
Da, quinoa este o cereală 100% fără gluten, perfectă pentru prepararea salatelor de quinoa, precum și a produselor de patiserie.
Aceste brownies pot fi păstrate foarte bine la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș. Textura brownies-urilor devine și mai pufoasă în frigider.
Mai multe rețete de brownies vegane
Dacă îți plac brownies-urile, am mult mai multe rețete pentru tine!
Excited about this recipe, as all the ingredients are things you have at home anyway. One question though – does it need to be unsweetened ALMOND milk, or any unsweetened plant-based milk? I usually have soy or oat around, so just wondering if they work the same.
Multumesc!
Any plant-based milk works!
This recipe looks amazing! Finding an allergy free recipe has been difficult. I’ve had food allergies the last nine months and I am on an 8 food elimination diet that includes nuts, peanuts, peanut butter, almonds, etc. Do you have any suggestions for the almond butter replacement? Thank you!
You can replace it by sunbutter.
I made these tonight and am very surprised on how tasty they are! It really does knock out that chocolate craving! I will make these again. Very easy to make! Thanks
Hello! Nice recipe. There is a batch in the over right now – question: did you use a 9×9 or 8×8? Mine are still cooking at 26 mins and I used an 8x 8 so wondering whether they’re thicker than yours. Thanks!
I am using a 9 inches pan, the wider, the faster they firm up.
Can you use quinoa flour instead of uncooked quinoa? How much would you use? Thanks!
Yes, you can. Measure the same amount as the dry quinoa in the recipe.
I wish I could give this a 10 star rating!! So delicious!! Will be making again.
Works every time (imade it about 6 times)! Super delicious and gluten-free <3 Highly recommend
How much applesauce do you use to substitute for 2 bananas?
about 1/2 cup apple sauce would work well
Great idea to use quinoa. Would love to try it, so I was wondering whether you baked the cake on 180 degree circulating air or above bottom heat. Asking because we have the same Bosch oven. Many thanks Andrea
All my recipes works on regular mode, center rack but I often bake on circulating air mode to bake my food faster and decrease temp by 10C