Acestea Crackers de semințe sunt biscuiți sănătoși, ușor de preparat, făcuți dintr-o grămadă de super-semințe pentru a vă oferi acizi grași omega sănătoși și fibre. Sunt perfecți ca o gustare bogată în proteine! Conținând 10 grame de proteine și 7 grame de fibre per porție, sunt grozavi dacă sunt înmuiați în avocado sau humus.
Aceste biscuiți cu semințe sunt o gustare bogată în proteine și fibre, preparată dintr-un amestec de semințe sănătoase și ingrediente fără gluten. Sunt crocanți, plini de arome și aduc acizi grași omega-3 și proteine vegetale pentru a te simți sătul și energizat. Perfecti pentru gustări sau pentru a fi asociați cu sosuri precum humus sau avocado, sunt o modalitate delicioasă de a susține sănătatea intestinală.
Biscuiții pot fi personalizați cu tot felul de condimente pentru arome sărate sau dulci. Se păstrează proaspeți până la o săptămână fără refrigerare. Fie că sunt savurați ca atare sau cu cremele tale preferate, acești biscuiți sunt un adaos excelent la orice masă sau gustare.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Crackers de semințe
Ingrediente
- 1 ceaşcă Seminte de floarea soarelui
- ½ ceaşcă Seminte de dovleac
- 1 ceaşcă Seminte de susan
- ⅓ ceaşcă Seminte de in - (nota 1)
- ¼ ceaşcă Chia Seminte - (nota 2)
- 3 linguri Făină de ovăz de casă - (nota 3)
- ½ linguriță Sare
- ½ linguriță Praf de usturoi - (nota 4)
- ¼ linguriță Chimion - (nota 5)
- 2 cupe Apa
A presăra pe
- 2-3 linguri Condimente pentru covrigi
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați două tăvi mari de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol, adăugați toate ingredientele, cu excepția apei. Amestecați semințele, condimentele și făina de ovăz cu o lingură până se omogenizează.
- Turnați apa, acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați-l deoparte timp de 20 de minute.
- După 20 de minute, amestecați amestecul cu o spatulă de cauciuc. Ar trebui să fie gros, lipicios și moale.
- Turnați jumătate din aluat pe fiecare dintre tăvile de copt pregătite și apăsați-l pentru a-l întinde într-un strat subțire cu o spatulă de cauciuc, până la o grosime maximă de 4 mm. Dacă este prea gros, durează mai mult la coacere și nu va fi la fel de crocant.
- Presărați condimente pentru covrigi deasupra și apăsați ușor în aluat pentru a adera.
- Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F) până când partea de sus este uscată, dar amestecul de biscuiți este încă umed. Deschideți larg ușa cuptorului pentru a elibera umezeala din cuptor.
- Scoateți tăvile de copt din cuptor și folosiți un cuțit sau un tăietor de pizza pentru a marca biscuiții. Atenție, aluatul de biscuiți este încă moale și fragil în această etapă. Acest pas se referă doar la marcare, apăsarea cuțitului pentru a marca locul unde veți tăia biscuiții mai târziu. Pe măsură ce îi marcați, împingeți bucățile puțin una de cealaltă, astfel încât, atunci când se pun înapoi în cuptor, umiditatea lor să se extragă mai bine.
- Coaceți din nou timp de 25-35 de minute sau până devin aurii și tari. Supravegheați-le cu atenție, deoarece timpul de coacere depinde în mare măsură de cât de groase sunt întinse biscuiții.
- Opriți cuptorul cu ușa deschisă la jumătatea drumului și lăsați biscuiții timp de o oră în cuptor, pe tava de copt. Se întăresc pe măsură ce se răcesc în cuptor.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face aceste biscuiți. Iată cum să îi alegi.
- Semințe de floarea-soarelui și dovleac – Acestea oferă crocant și structură. Înlocuiți-le cu semințe de dimensiuni similare pentru echilibru.
- Seminte de susan – Adaugă o aromă de nucă și puțină crocanță.
- Semințe de in și semințe de chia – Aceste semințe sunt esențiale pentru legarea și întărirea biscuiților prin formarea unui gel. Nu pot fi înlocuite cu ele.
- Făină de ovăz – Eu folosesc puțină făină pentru a adăuga textură și a lega. Făina de năut, făina universală sau făina fără gluten funcționează, de asemenea. Cojile de psyllium pot fi folosite pentru un rezultat mai gumabil.
- Condimente pentru covrigi – Pentru arome suplimentare. Puteți să vă preparați propriile rețete sau să adăugați pur și simplu semințe de susan, semințe de mac sau condimentele preferate.
Cum să faci biscuiți din semințe
Aceste biscuiți sunt foarte ușor de preparat în câteva minute. Iată cum se face în imagini.
Combinați ingredientele uscate într-un bol mare de amestecat.
Adăugați apa, amestecați și acoperiți bolul timp de 20 de minute, până se formează o compoziție lipicioasă.
Transferă amestecul pe două tăvi mari de copt, căptușite cu hârtie de copt. Asigură-te că este întins destul de subțire.
Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute la 180 °C (350 °F), tăiați-i cu o roată de pizza și coaceți-i încă 25 de minute.
Sfaturile de copt ale lui Carine
Deși această rețetă este destul de ușoară, am câteva sfaturi suplimentare care să te ajute să faci cei mai buni biscuiți.
- Alegeți doar semințe de chia și in: Aceste semințe sunt cruciale pentru structura rețetei. Schimbarea lor va duce la biscuiți fragili.
- Dimensiuni echilibrate ale semințelor: Înlocuirea semințelor mai mici (de exemplu, susan) cu semințe mai mari (de exemplu, dovleac) poate duce la crăpare sau la o textură neuniformă.
- Rotiți uniform: Întindeți aluatul la o grosime de maximum 4 mm pentru o coacere uniformă și o consistență crocantă.
- Marcați complet înainte de coacere: Crestarea aluatului la jumătatea timpului de coacere face mai ușoară tăierea acestuia fără a se sfărâma.
- Răcire în cuptor: Dacă le lăsați pe biscuiți să se răcească în cuptor, aceștia se vor întări pentru o crocanță perfectă.
Idei de personalizare
Acești biscuiți sunt grozavi așa cum sunt, dar pot fi și acoperiți și transformați în multe arome diferite.
- Condimente: Încearcă să adaugi boia afumată, turmeric, chimen, usturoi sau chiar condimente dulci precum scorțișoară și ghimbir.
- Biscuiți dulci: Înlocuiți pudra de usturoi și chimenul cu 1 linguriță de scorțișoară, ½ linguriță de ghimbir și 1-2 linguri de zahăr de cocos.
- Variante de făină: Încearcă făină de năut pentru o aromă de nucă sau coajă de psyllium pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați.
Instrucțiuni de depozitare
Acești biscuiți sunt super crocanți imediat după ce sunt scoși din cuptor, dar am câteva sfaturi suplimentare pentru a-i păstra mai mult timp. La temperatura camerei, depozitați biscuiții într-un recipient etanș până la o săptămână. Includeți un mic pachet de bile absorbante de umezeală sau puneți niște orez pe fundul borcanului, în cazul în care vremea este puțin umedă.
De asemenea, le puteți congela pentru o depozitare mai lungă. Congelați-le într-un recipient etanș timp de până la 3 luni. Dezghețați-le la temperatura camerei înainte de servire.
can I use almond flour?
No they, won’t firm up.
It’s a great recipe! Precise, well balanced and vey well explained! I’ve baked these biscuits twice this week. My family loves them! Thank you so much for sharing!!
These crackers are delicious! It is a but time consuming but super easy! Love that they are healthy but so so good by themselves or with tuna salad. I am excited to try it with hummus. My 21 month old could not keep her hands off of these! She loved them so much! Will definitely make again!
These are very good!!! I made only half of the recipe as I don’t need that much and it worked. I used black and golden sesame seeds, brown and golden flaxseeds, millet flour. It seemed a little too much water after 20 minutes, so I just discarded some. The rest worked fine! And they’re delicious.
would ground flax work?
No, it has to be flaxseeds