Atat de usor Prăjitură vegană cu lămâie este o prăjitură vegană umedă și ușoară, cu arome acrișoare de lămâie și un strat gros și dulce de glazură de lămâie. Dacă vă plac prăjiturile, aceasta este cea mai ușoară prăjitură vegană pentru a sărbători primăvara.
Iubitori de lămâie, această prăjitură cu lămâie are numele vostru pe ea! O pâine umedă și ușoară pentru micul dejun, care vă va aminti de Starbucks, dar aceasta este 100% pe bază de plante. Este similară cu a mea... Prajitura cu portocale dar cu o notă perfectă de lămâie! Pentru o rețetă mai simplă, dar mai pufoasă, încercați rețeta mea Prăjitură cu lămâie cu 4 ingrediente.
Rețetele clasice de chec cu lămâie nu sunt vegane, deoarece conțin multe ouă și unt. Din fericire, este foarte ușor să-ți faci acasă propriul chec vegan cu lămâie folosind... ingrediente pe bază de plante.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Prăjitură vegană cu lămâie
Ingrediente
- 1 ceaşcă Lapte de soia - sau lapte de migdale
- ¼ ceaşcă Suc de lămâie
- 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 1)
- 2 lingurițe Praf de copt
- ¼ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare
- ⅓ ceaşcă Iaurt de cocos - (nota 2)
- ¾ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - sau eritritol dacă nu conține zahăr
- 1 lingură Zest Lemon
- ½ ceaşcă Unt topit fără lactate (nesărat) - sau ulei de măsline ușor
- ½ linguriță Extract de lămâie
- ½ linguriță Extract de vanilie
Glazură de lămâie
- 1 ceaşcă Zahăr pudră
- 1 ½ lingură Suc de lămâie
- 1 lingură Lapte de soia - sau lapte de migdale
- ¼ linguriță Extract de lămâie - Opțional
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt unsă cu ulei. Dați deoparte.
- Într-un bol mare, pregătiți laptele bătut vegan. Combinați laptele de soia și sucul de lămâie și lăsați deoparte 10 minute, până când laptele se coagulează.
- Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Dați deoparte.
- Aduceți înapoi în bolul cu laptele bătut vegan preparat la pasul 1 și încorporați iaurtul de cocos, zahărul nerafinat din trestie, coaja de lămâie, untul vegan topit, extractul de lămâie și extractul de vanilie.
- Adăugați ingredientele uscate la ingredientele lichide și amestecați până obțineți o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Nu amestecați prea mult aluatul, altfel checul va fi greu sau gumat.
- Transferați aluatul de chec în tava de chec.
- Coaceți timp de 50-65 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată. Puteți acoperi tava de chec cu o bucată mare de folie de aluminiu după 40 de minute de coacere pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței checului.
- Lăsați checul să se răcească pe un grătar timp de 3 ore înainte de a-l glazura.
Glazură de lămâie
- Când pâinea a ajuns la temperatura camerei, pregătiți glazura de lămâie.
- Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră, sucul de lămâie, laptele de soia și extractul de lămâie. Glazura trebuie să fie groasă și lucioasă. Dacă este prea lichidă, după preferințe, adăugați 1-2 linguri suplimentare de zahăr pudră.
- Stropiți glazura de lămâie peste checul vegan cu lămâie.
- Puneți checul la frigider timp de 1 oră pentru a se întări glazura.
Stocare
- Păstrați checul într-o cutie sigilată până la 5 zile la frigider sau congelați feliile într-un recipient etanș și decongelați-le cu o zi înainte de a-l consuma.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Acestea sunt ingredientele de care ai nevoie:
- Lapte de soia – Sau orice lapte vegetal pe care îl aveți acasă, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de ovăz.
- Suc de lămâie proaspăt stors – sau suc de lămâie îmbuteliat.
- Zest Lemon – Asigurați-vă că folosiți lămâi netratate pentru a evita contaminarea cu pesticide.
- Iaurt de cocos – Sau orice iaurt pe bază de plante care îți place, cum ar fi iaurtul de migdale sau iaurtul de soia.
- Unt vegan topit – uleiul de măsline ușor funcționează și el.
- Extract de lămâie – pentru un gust perfect de lămâie.
- Extract de vanilie – pentru mai multă aromă.
- Faina de toate scopurile – Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără gluten.
- zahăr – Am folosit zahăr din trestie nerafinat. Alte opțiuni sunt zahărul de cocos (atenție, prăjitura va fi foarte maronie) sau îndulcitori cristalini fără zahăr, precum eritritolul sau xilitolul, la fel de buni pentru o prăjitură vegană fără zahăr.
- Praf de copt și Praf de copt – Pentru o textură pufoasă.
Cum să faci o prăjitură vegană cu lămâie
Această rețetă de chec vegan cu lămâie este o prăjitură vegană simplă pentru începători. Tot ce trebuie să faceți este să adunați ingrediente simple și să combinați ingredientele uscate cu ingredientele umede. Aluatul durează doar 10 minute pentru a fi preparat.
- Îmi place să măsor toate ingredientele în boluri mici înainte de a începe o rețetă. Chiar dacă această prăjitură cu lămâie este super ușor și simplu de făcut, necesită destul de multe ingrediente. Așadar, pregătirea este cheia pentru a evita greșelile!
- Mai întâi, pregătește laptele bătut vegan combinând laptele de soia și sucul de lămâie.
- Lăsați deoparte timp de 5 minute, până când laptele se coagulează. Acest pas adaugă o textură extra umedă acestei prăjituri vegane cu lămâie.
- Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Dați deoparte.
- Într-o altă compoziție mare, amestecați laptele bătut vegan preparat la pasul 1 cu coaja de lămâie, extractul de vanilie, extractul de lămâie, untul vegan topit și zahărul.
- Apoi, turnați ingredientele uscate, jumătate câte jumătate, amestecând cu un tel între fiecare adăugare pentru a le încorpora ușor și a evita cocoloașele. Nu amestecați prea mult aluatul, altfel checul va fi dens și gumat.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pentru chec de 9 cm x 5 cm cu hârtie de copt unsă cu ulei.
- Turnați aluatul de chec în tavă și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-65 de minute.
- După 40 de minute, adăugați o bucată de folie deasupra pâinii pentru a evita rumenirea prea rapidă a suprafeței.
- Introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii pentru a verifica coacerea.
- Când scobitoarea iese curată sau aproape fără firimituri, checul vegan cu lămâie este copt complet.
- Scoateți pâinea cu lămâie din tavă, trăgând de bucățile de hârtie de copt care atârnă și transferați-o pe un grătar de răcire.
- Lăsați să se răcească complet pe un grătar la temperatura camerei. Durează aproximativ 3 ore până ajunge la temperatura camerei și trebuie să așteptați acest timp înainte de a glazura sau felia prăjitura cu lămâie.
Prepararea glazurii de lămâie
Mai întâi, asigură-te că prăjitura cu lămâie este la temperatura camerei. De fapt, adăugarea de glazură la o prăjitură călduță topește glazura. Aceasta este absorbită de aluat și nu se va întări deasupra prăjiturii.
Apoi, combinați ingredientele de mai jos într-un bol mic. Dacă glazura este prea lichidă, adăugați mai mult zahăr pudră, câte o lingură pe rând.
- Zahăr pudră – sau eritritol pudră pentru o rețetă fără zahăr.
- Suc proaspăt de lămâie
- Lapte de soia sau lapte vegetal, la alegere.
- Extract de lămâie dacă se dorește – total opțional, dar sporește aroma de lămâie a glazurii.
Folosește o lingură pentru a stropi glazura de lămâie peste toată suprafața checului. Dacă dorești o glazură mai groasă, dublează rețeta. Pune checul la frigider timp de o oră pentru ca glazura să se întărească.
Instrucțiuni de depozitare
Rețetele vegane de copt se păstrează foarte bine la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O altă opțiune este să puneți recipientul la frigider pentru a-l face să reziste până la 5 zile.
În cele din urmă, puteți congela feliile de chec cu lămâie și le puteți decongela la temperatura camerei cu o zi înainte de servire.
Întrebări frecvente
Poți adăuga 1 cană de afine proaspete în aluat pentru a face o prăjitură vegană cu lămâie și afine.
Afinele și lămâia sunt cele mai bune combinații de arome! Dar aș prefera să le folosesc pe ale mele Prăjitură cu lămâie cu 4 ingrediente.
Totuși, pentru a împiedica afinele să se scufunde pe fundul tăvii de chec, amestecați-le cu o lingură de amidon de porumb înainte de a le adăuga în aluat.
Schimbări de alergii
Aceasta este o rețetă de chec cu lămâie fără ouă și, prin urmare, necesită făină cu amidon pentru a-și păstra forma. Asta înseamnă că nu poți face această rețetă folosind făină de cocos sau făină de migdale. Alte făinuri vegetale pe care le poți folosi în locul făinii de grâu sunt:
- Făină de grâu integral alb – Schimbați cu aceeași sumă.
- Faina de spelta
- Amestec de făină universal fără gluten conținând gumă.
- Făină de ovăz – doar parțial. Înlocuiți doar 1/2 cană de făină obișnuită cu făină de ovăz.
Mai multe rețete de prăjituri vegane
Îmi place să coc pâine și prăjituri vegane pentru micul dejun. Mai jos am enumerat alte câteva rețete vegane de pâine cu fructe pe care le puteți încerca:
I haven’t tried it as yet but it looka so good and I plan to try it soon.
Can this recipe be doubled and baked in a Bundt pan?
I didn’t try that but it should work yes!
Hi, does it have to be soy or almond milk?
Any non-dairy milk work here