Acestea Cupcake vegan cu vanilie sunt o rețetă ușoară, ușoară și pufoasă de brioșe cu vanilie, perfecte pentru a sărbători orice ocazie. Nu uita să adaugi glazura vegană de vanilie și câteva stropi pentru a le face puțin mai elegante!
Îmi place să fac brioșe vegane, deoarece este cererea copiilor mei pentru orice ocazie, înainte de prăjituri și brioșe. Pentru zile de naștere, întâlniri de joacă sau evenimente școlare, îmi cer... Brioșe vegane cu căpșuni, Brioșe vegane cu ciocolată, Brioșe vegane cu fasole neagră.
Dar dacă vor brioșe cu vanilie mai mici, ușor de făcut, fac această rețetă vegană de brioșe.
Aceste brioșe vegane sunt niște brioșe simple, făcute cu doar 7 ingrediente sănătoase și cu doar aproximativ 20 de minute de preparare. Sunt sănătoase, gustoase și arată impecabil.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Brioșe vegane cu vanilie
Ingrediente
Brioșe vegane cu vanilie
- 1 ceaşcă Lapte de soia - sau lapte vegetal la alegere, la temperatura camerei
- 1 linguriță Oțet de mere - sau suc de lămâie sau oțet alb
- 1 ¾ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 1)
- 1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - sau zahăr din trestie nerafinat
- 1 ½ linguriță Praf de copt
- 2 lingurițe Extract de vanilie
- ⅓ ceaşcă Ulei vegetal - Am folosit ulei de avocado
Glazură vegană pentru brioșe
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie. Dați deoparte.
- Într-un bol, amestecați laptele de soia și oțetul. Lăsați deoparte timp de 5 minute pentru a coagula laptele.
- Într-un alt bol mare, amestecați făina, zahărul și praful de copt timp de 40 de secunde, până se omogenizează.
- Turnați amestecul de lapte, uleiul și extractul de vanilie peste făină.
- Amestecați cu un tel, o lingură sau bateți cu un mixer electric la viteză mică – aceasta este cea mai bună opțiune pentru a evita cocoloașele!
- Împărțiți aluatul în mod egal în cele 12 forme de brioșe, umplându-le până la 2/3, nu mai mult!
- Coaceți la 180°C (350°F) pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-23 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată.
- Lasă-l să se răcească 5 minute în tavă, apoi lasă-l să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l glazura cu o porție din rețeta mea vegană de glazură de vanilie.
notițe
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Toate ingredientele umede de care ai nevoie pentru a face brioșe vegane simple sunt:
- Faina de toate scopurile – Pentru o versiune fără gluten, folosiți-mi ghid de conversie fără glutenFăina de spelta este o altă opțiune excelentă, dar este o făină mai grea, iar brioșele ar fi mai puțin pufoase cu această opțiune. Făina de ovăz nu va merge în această rețetă.
- Praf de copt – sau, dacă preferați, înlocuiți-l cu doar 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu.
- Zahar alb – există o mulțime de opțiuni mai sănătoase de zahăr alb, cum ar fi zahărul din trestie cu IG scăzut sau zahărul din trestie nerafinat. Folosește opțiunea preferată. Nu recomand zahărul de cocos în această rețetă vegană de brioșe cu vanilie. Face aluatul greu, de culoare maro și mai puțin atrăgător.
- Lapte non-lactate – Îmi place să folosesc lapte de migdale neîndulcit, textura brioșei este mai ușoară și pufoasă, dar laptele de soia, laptele de ovăz sau orice lapte pe bază de plante vor merge aici.
- Oțet de mere - sau orice ingredient acid, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul alb. Acest lucru coagulează laptele vegetal și creează brioșe umede.
- Ulei vegetal – Am folosit ulei de avocado, dar și uleiul de cocos topit va merge! Dar atenție, nu adăugați niciodată ulei de cocos topit în lapte rece, altfel uleiul de cocos se va solidifica și va forma cocoloașe! Asigurați-vă că laptele și uleiul de cocos sunt la aceeași temperatură dacă folosiți această opțiune.
- Extract de vanilie – aceasta aduce o aromă delicată.
Cum să faci brioșe vegane cu vanilie
Este ușor să faci brioșe vegane cu vanilie, de casă, fără ouă sau lactate. Tot ce ai nevoie este să combini ingredientele uscate cu cele umede, folosind un mixer electric, o lingură sau un mixer vertical cu accesoriu paletă.
- Mai întâi, amestecați laptele vegetal cu oțetul de mere. Reacția dintre acid și laptele vegetal va coagula laptele, creând lapte bătut vegan. Ingredientele umede rămase vor fi adăugate la ingredientele uscate mai târziu în rețetă, împreună cu laptele bătut vegan.
- Combinați toate aceste ingrediente uscate într-un bol mare. Apoi, faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și adăugați laptele bătut vegan preparat anterior, împreună cu uleiul și extractul de vanilie.
- Amestecă ingredientele cu un tel, o lingură sau un mixer electric. Recomand un mixer electric pentru a obține brioșe pufoase și umede și pentru a evita cocoloașele.
- Umpleți formele de brioșe. Partea dificilă a preparării unor brioșe frumoase este să umpleți formele de brioșe uniform, până la maximum 2/3 din capacitatea lor. Nu ar trebui să umpleți niciodată forma de brioșe până sus, altfel brioșele vor da pe dinafară în cuptor și vor arăta ca niște brioșe. Recomand să folosiți o cană gradată pentru a umple fiecare formă de brioșe și să adăugați 1/3 cană de aluat de brioșe în fiecare formă. Dacă a mai rămas aluat, adăugați uniform în fiecare brioșă.
- Această rețetă ușoară de brioșe vegane cu vanilie se coace în 20 până la 23 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului, la 180°C.
- Brioșele tale vegane sunt gata când o scobitoare introdusă în centrul uneia dintre ele iese curată, iar partea de sus este aurie.
Glazurarea brioșelor
O brioșă nu ar fi o brioșă fără glazură de lapte bătut. Pentru a face o glazură cremoasă, dulce, fără lactate, citește rețeta mea completă de glazură. Ai nevoie de:
- Unt vegan moale – există multe mărci disponibile. Recomand Earth Balance.
- Zahăr pudră – cunoscut și sub denumirea de zahăr pudră.
- Extract de vanilie
- Lapte de migdale neindulcit
- Pentru a face glazură vegană de vanilie pentru brioșe, bateți untul cu extractul de vanilie până când devine palid și pufos.
- Apoi, cerneți treptat zahărul pudră până se formează o glazură groasă. Dacă glazura este prea groasă pentru gustul dumneavoastră, adăugați lapte de migdale neîndulcit suplimentar, aproximativ 1-2 linguri, pentru o consistență mai moale.
- Mai întâi, lăsați brioșele să se răcească timp de cel puțin 3 ore pe un grătar.
- Apoi, pregătește rețeta de glazură vegană pentru cupcakes așa cum este explicat mai sus.
- În cele din urmă, întindeți glazură vegană pentru cupcakes peste fiecare cupcake răcit sau decorați cu poș. Puteți decora cupcakes cu sprinkles. Majoritatea sunt vegane.
Poți să-mi faci și a mea Frișcă vegană.
Instrucțiuni de depozitare
Puteți păstra brioșele vegane la temperatura camerei timp de maximum 24 de ore. Apoi, depozitați-le într-o cutie pentru brioșe în frigider. timp de până la 3 până la 4 zileCutia pentru brioșe previne uscarea glazurii și menține miezul de brioșă umed și pufos.
De asemenea, poți congela brioșele într-un recipient etanș. Apoi, dezgheață brioșele cu o zi înainte la temperatura camerei.
Mai multe rețete de brioșe vegane
Îmi place să coc brioșe vegane. Dacă și ție îți plac, s-ar putea să încerci și rețetele de mai jos!
May I use cake flour instead of all purpose flour to make the cupcakes fluffier ?
Da sigur!
These were incredibly fluffy with just the right amount of sweetness! This will be my go to recipe!
Va multumesc foarte mult!
my son, who is allergic to dairy and egg. I would however add a pinch of salt and a bit more vanilla extract. Overall, really good texture and super easy. Thank you!
Hi, love the cupcakes 🙂 if I want to use the recipe but to bake a round cake using a 6 inch tin, how should I adjust the temp & baking time?
Can I replace the sugar with honey. I really am trying to find a white cake recipe for today.
It will probably work yes
I am not sure if my comment posted. Can I wait less than 3 hours of letting the cupcakes cool before I put on frosting? If so, what’s the earliest time I can wait? I am placing them on a cooling rack but if theres another way let me know. Thank you.
The key is to wait until they reach room temperature or the frosting will melt and run away. You can pop the cupcakes in the fridge to cool faster but the crumb will be less fluffy
Can I substitute the regular flour for almond flour?
No you can’t, the cupcakes will never set. It’s an egg-free recipe so you need a high starchy flour to hold ingredients together
Could I also add a tablespoon of chia seeds mixed with water, to this recipe?
I would add chia seed in these cupcakes, it will dry out the dough and they won’t be as fluffy and moist
Hi
These look amazing – I’m trying to cut back on sugar – any recommendations on how I can replace the sugar and amount required?
Mulțumesc!
Sure, you can replace the amount of sugar by the 3/4 cup of pure erythritol its 100% sugar free and a safe sugar replacement for diabetic too. Enjoy the cupcake recipe, XOXO Carine