Aceasta Pâine sănătoasă cu dovlecei și morcovi Rețeta este incredibil de umedă și aromată, plină de morcovi rași, dovlecei, condimente de toamnă precum scorțișoară, nucșoară și nuci pecan crocante. În plus, această pâine sănătoasă cu morcovi nu conține ouă, lactate sau unt și conține ingrediente sănătoase.
Îmi place să fac tot felul de pâini dulci, cum ar fi ale mele Pâine vegană cu dovlecei și ciocolată, Prăjitură vegană cu morcovi și pâine cu banane, Pâine cu banane și făină de năutAceastă nouă versiune este o combinație între pâinea cu dovlecei și o rețetă de pâine cu morcovi.
Rezultă o pâine super umedă, cu gust de prăjitură cu morcovi, dar cu dovlecei adăugați pentru un plus de umiditate. Această pâine este perfectă pentru a adăuga legume suplimentare în ziua ta, în timp ce te bucuri de o bucată dulce de patiserie.
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu dovlecei și morcovi
Ingrediente
- ¼ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - sau ulei vegetal
- 2 linguri Lapte de migdale neindulcit
- ½ ceaşcă Sos de mere neindulcit - sau banane piure
- ¼ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - sau zahăr alb
- ½ ceaşcă Zahar maro deschis - sau zahăr de cocos
- 1 ceaşcă Dovlecei mărunțiți - ambalate, scurse de lichidul lor
- 1 ceaşcă Morcov mărunțit
- 1 ½ ceaşcă Faina de toate scopurile - (nota 1)
- ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Praf de copt
- ½ linguriță Sare
- 1 linguriță Scorţişoară
- ¼ linguriță Ginger proaspăt
- ⅛ linguriță Nucşoară
- ½ ceaşcă Nuci decojite - sau nuci pecan
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de chec cu dimensiunile de 9x5 cm cu hârtie de copt. Ungeți-o ușor cu hârtie de copt. Dați deoparte.
- Mai întâi, tăiați și aruncați extremitățile dovlecelului. Apoi, curățați jumătate din coajă sau toată, după preferințe. Dați dovlecelul pe răzătoarea mai mică a robotului de bucătărie sau pe cea manuală.
- Puneți dovleceii mărunțiți într-un prosop de bucătărie curat și înfășurați-i, stoarceți până când toată apa din dovlecel a fost extrasă. Aruncați apa din dovlecel.
- Puneți dovleceii rași și scurși într-o cană gradată, cât să măsoare 1 cană. Puneți-i deoparte împreună cu morcovii rași – nu este nevoie să scurgeți morcovii.
- Într-un bol mare, amestecați cu un tel uleiul de măsline, laptele de migdale, sosul de mere, zahărul din trestie și zahărul brun.
- Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și scurși, morcovii rași, nucile tocate și condimentele: scorțișoară, ghimbir, nucșoară și sare.
- Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Încorporați ușor ingredientele uscate în cele umede, amestecând până se combină. Nu amestecați prea mult pentru a evita o pâine grea și gumoasă. Puteți încorpora ingredientele uscate în două amestecuri suplimentare pentru a evita cocoloașele.
- Turnați aluatul în tava de pâine și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 50-55 de minute la 180°C (350°F), până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese cu câteva firimituri sau fără.
- Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi transferați-o pe un grătar de răcire.
- Feliați pâinea după câteva ore. 3 ore sunt ideale pentru o feliere ușoară. Decorați cu glazură, dacă doriți, când pâinea ajunge la temperatura camerei.
Glazură – opțională
- Poți folosi un lot din al meu rețetă de glazură vegană sau al meu rețetă de glazură cu cremă de cocos pentru a se întinde peste pâinea cu morcovi răcită. Presărați deasupra nuci prăjite și mărunțite, dacă doriți.
notițe
Echipament
Nutriţie
Ingrediente și înlocuiri
Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente simple și sănătoase, inclusiv:
- Dovlecei mărunțiți – Păstrați coaja pentru nutrienți și fibre suplimentare. Tăiați capetele și dați dovleceii pe răzătoare cât mai subțire posibil pentru a adăuga umiditate și textură pâinii. Apoi, puneți-i într-un prosop de bucătărie curat și înfășurați-i pentru a stoarce tot sucul de dovlecei. Aruncați sucul sau păstrați-l pentru o altă rețetă.
- Morcovi mărunțiți – Nu trebuie să stoarceți sucul morcovilor. Dați-i cu aceeași răzătoare și cu aceeași grosime ca și dovleceii.
- Făină – Puteți folosi făină universală, făină de spelta sau, pentru o versiune fără gluten, folosiți făina mea ghid de conversie fără gluten.
- Sos de mere – Acesta este ingredientul magic pentru a reduce grăsimile saturate din pâine. Acționează ca un înlocuitor de ouă, evită adăugarea a prea mult ulei și, de asemenea, adaugă aroma și textura umedă și delicioasă acestei pâini cu morcovi, mere și dovlecei.
- Ulei de măsline ușor – Puteți folosi și ulei de canola sau ulei de cocos topit.
- Lapte de migdale neindulcit sau orice lapte fără lactate pe care îl iubești, cum ar fi laptele de cocos sau laptele de soia.
- Zahăr din trestie nerafinat – Puteți folosi și zahăr alb sau eritritol pentru o opțiune fără zahăr, potrivită pentru diabetici.
- Zahăr brun moale – Puteți folosi orice zahăr nerafinat, cum ar fi zahărul de cocos sau chiar eritritolul brun.
- Praf de copt și Praf de copt – Pentru a da acestei pâini o textură pufoasă.
- Scorţişoară, Nucşoară, Ghimbir – Aceasta este combinația mea pentru a da pâinii o aromă de toamnă.
- Nuci pecan tocate – Nu ezitați să le schimbați cu orice alte nuci vă plac, cum ar fi nuci sau migdale tocate.
Cum să faci pâine sănătoasă cu dovlecei și morcovi
Este super ușor să faci o pâine cu dovlecei și morcovi în mai puțin de 15 minute.
- Înainte de a începe, pregătește o tavă: unge o tavă de chec cu diametrul de 9 cm cu ulei de cocos sau ulei de măsline.
- Acoperă marginile cu bucăți de hârtie de copt agățate. Pune-l deoparte.
- Mai întâi, pregătește legumele. Curăță morcovii de coajă, taie capetele și dai-i pe răzătoare folosind accesoriul mai mic al răzătorii manuale. Pune-i deoparte într-un bol.
- Apoi, radeți dovleceii, dar mai întâi tăiați-le capetele și nu-i curățați de coajă. Acest lucru adaugă nutrienți, fibre și textură pâinii.
- În cele din urmă, scurgeți dovleceii mărunțiți într-un prosop de bucătărie pentru a le îndepărta tot sucul.
- Într-un bol, combinați toate ingredientele umede cu ambele tipuri de zahăr.
- Bateți sosul de mere, uleiul, laptele de migdale, zahărul brun și zahărul până se omogenizează bine. Acum, adăugați legumele rase și nucile tocate. Dați deoparte.
- Într-un alt bol mare, amestecați toate ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și sarea. Puneți deoparte.
- În final, turnați ingredientele uscate peste cele umede și amestecați bine până când compoziția devine fină și nu se văd cocoloașe.
- Puteți lucra în 2 adăugări, adăugând ingredientele uscate progresiv pentru a evita formarea de cocoloașe în aluat.
- Turnați aluatul într-o tavă de chec cu diametrul de 9 cm, acoperită cu hârtie de copt unsă.
- Lăsați câteva bucăți de hârtie de copt să atârne din tavă pentru a fi mai ușor să scoateți pâinea din formă mai târziu.
- Coaceți pâinea cu dovlecei și morcovi timp de 50 de minute la 180°C, până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
- Lăsați rețeta de pâine cu dovlecei să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 3 ore înainte de a o felia. Acesta este un moment excelent pentru a pregăti glazura, dacă ați folosit-o.
glazură
Nu trebuie să glazurați această pâine, dar dacă doriți să adăugați o notă de dulceață, puteți alege una dintre cele două opțiuni de glazură vegană pe care le-am oferit mai jos. Ambele sunt fără lactate și delicioase pe deasupra acestei pâini cu morcovi.
Poți adăuga un strop de 1 cană de iaurt de cocos fără lactate combinat cu 1 cană de zahăr pudră. Poți folosi orice nuci tocate sau nucă de cocos rasă pentru a acoperi glazura și a adăuga o textură extra crocantă pâinii cu morcovi.
Instrucțiuni de depozitare
Această pâine rapidă poate fi păstrată într-o cutie de tort la frigider până la 5 zile. De asemenea, puteți felia pâinea cu morcovi și dovlecei și o puteți păstra la congelator pentru mai târziu. Dezghețați felia de pâine la temperatura camerei înainte de servire.
Idei de Servire
Această pâine cu morcovi este delicioasă și ca pâine sănătoasă pentru micul dejun. Dar poți servi felia de pâine și cu una dintre opțiunile de toppinguri sănătoase de mai jos.
- Unt de arahide
- Unt de migdale
- Dulceață pentru bebeluși
Schimbări de alergii
Dacă aveți alergii alimentare, am câteva opțiuni mai jos.
- Fără nuci – Înlocuiți 1/2 cană de nuci tocate cu nucă de cocos rasă sau bucăți de ciocolată neagră.
- Fără gluten – Înlocuiți făina universală cu un amestec de făină universală fără gluten, care conține adaos de gumă.
- Fără zahăr – Înlocuiți îndulcitorul cu eritritol.
- Schimb de sos de mere – Puteți înlocui sosul de mere cu banane pasate.
Mai multe rețete de dovlecei
Îmi place să creez rețete de dovlecei la cuptor pentru a folosi toți dovleceii din grădina mea de vară sau pentru a crea rețete sănătoase cu legume suplimentare. Mai jos am enumerat rețetele mele preferate de dovlecei sănătoși pe care le puteți încerca.
Aceasta a fost pufoasă și bună. A avut puțin mai multe condimente adăugate - ghimbir și nucșoară - decât pâinea simplă cu dovlecei. Bună, dar s-ar putea să o încerc și fără ele.
Ai atâtea rețete minunate, mulțumesc
Mulțumesc că le-ai copt cu mine aici!
Ai putea înlocui făina universală cu făină de migdale și să folosești stevia pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați?
Făina asta de migdale nu merge, pâinea are nevoie de făină ca să-și păstreze forma, deoarece nu conține ouă. Dar poți înlocui zahărul cu amestecuri de eritritol/fructe de călugăr fără zahăr, nu cu stevia pură, care ar fi prea dulce, iar stevia nu se topește ca eritritolul, nu întărește produsele de patiserie.
Am făcut asta azi, am folosit banane pentru că nu aveam sos de mere și e așa delicios! Cei de 5 ani și cei de 3 ani sunt și ei de acord. Mulțumesc că ai împărtășit geniul tău!
Cum pot înlocui dovleceii? Mai mult morcov ras și sos de mere? Ce recomanzi? Mulțumesc.
Mai mulți morcovi ar trebui să fie de ajuns, poate cu un strop de sirop de arțar (deoarece dovlecelul este puțin mai suculent decât morcovii).
A ieșit uimitor!!! Are un gust atât de bun!!
Vă mulțumim !!!
Bună ziua, se poate înlocui zahărul cu sirop de arțar?
Ar fi un raport de 1:1?
mulțumesc
Pâinea este gumoasă/moale, cu îndulcitor lichid, de aceea folosesc îndulcitor cristal. Puteți folosi zahăr din curmale, zahăr din cocos etc.
Ușor de făcut, toate ingredientele sunt bune. Nu aveam sos de mere la îndemână, așa că l-am înlocuit cu o banană pasată.
Mulțumesc pentru această rețetă
marca
Bună, ar merge această rețetă într-o tavă pentru 6 brioșe? Dacă da, cât timp ar trebui să o coac? Mulțumesc!
Va funcționa într-o tavă de 12 brioșe, nu sunt familiarizat cu o tavă de 6 brioșe. Cred că face brioșe foarte mari și, prin urmare, vor dura mai mult să se coacă! Aș coace brioșele 35 de minute (pentru o tavă cu 2 brioșe).
Am redus cantitatea de zahăr folosind doar 1/4 cană de sirop de arțar și am rămas la 1/2 cană de compot de mere. Aceasta este o rețetă excelentă. Am folosit făină de copt Paleo fără gluten de la Bob's Red Mill, însă a schimbat puțin rezultatul. În viitor, voi adăuga încă 3/4 cană de făină de copt fără gluten pentru o consistență mai bună.