Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Я обожаю готовить полезные брауни, и решила сделать новый вариант совсем без добавления сахара. Что может быть лучше для этого, чем финики в качестве подсластителя? Этот рецепт содержит 3.5 г клетчатки и 4 г белка, и готовится всего из нескольких простых ингредиентов.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, хитрости, пошаговые фотографии и многое другое еще дальше!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Финиковые пирожные
Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 16 домовые
Калории: 178.3 килокалория
Ингредиенты:
- 12 унции Финики маджхоль - ямчатый (примечание 1)
- ⅔ чашку Кипяченая вода - (примечание 2)
- ¾ чашку Арахисовое масло - (примечание 3)
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 4)
- ½ чашку Не сладкий какао порошок - (примечание 5)
- ½ чашку Чипсы из темного шоколада - (примечание 6)
- ¼ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 7)
- ¾ чайной ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
По желанию
- ½ чайной ложки Морская соль - служить
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для брауни диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму растительным маслом из баллончика и отложите в сторону.
- Положите финики без косточек в стеклянную миску, залейте кипятком и разомните финики вилкой, чтобы они почти полностью погрузились в горячую воду. Накройте миску крышкой или тарелкой. Оставьте на 10 минут.
- Вылейте воду и финики из миски в чашу кухонного комбайна.
- Добавьте арахисовое масло, льняную муку и пищевую соду.
- Обрабатывайте на средней или высокой скорости до образования финиковой пасты. Это займет около 1 минуты.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте оставшиеся ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок и ванильный экстракт, и снова взбивайте на высокой скорости до образования очень липкого шоколадного теста.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте шоколадную стружку и несколько раз включите импульсный режим, чтобы она равномерно распределилась.
- С помощью резиновой лопатки выньте тесто из кухонного комбайна и вылейте в подготовленную форму. Тесто получается очень липким и грязным, это нормально. Постарайтесь распределить его по всей форме, позже вы разровняете и выровняете поверхность.
- Когда тесто полностью поместится в форму, разровняйте его тонким ровным слоем. Но если тесто слишком липкое, использовать лопатку или руки не получится. Мой совет: вырежьте из пергаментной бумаги квадрат, подходящий по размеру к форме – немного меньше, чем сама форма. Сбрызните одну сторону бумаги растительным маслом. Положите эту смазанную маслом сторону поверх теста для брауни.
- Прижмите лист пергаментной бумаги к поверхности брауни рукой, чтобы разровнять тесто, затем используйте что-нибудь плоское, например, заднюю часть мерного стакана или дно стакана, чтобы равномерно распределить тесто по всей форме, создав ровный слой брауни.
- Снимите пергаментную бумагу и выбросьте её.
- Выпекайте брауни 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя корочка не станет сухой и не потрескается.
- Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для остывания.
- Для придания сладости горячим брауни можно посыпать сверху дополнительной шоколадной крошкой, а при желании — щепоткой морской соли.
- После того, как пирожное остынет, разрежьте его на 16 частей.
Заметки
Примечания 1Для этого рецепта нельзя использовать другие сорта фиников, брауни получатся слишком сухими.
Примечания 2: Кипяченая вода, остудлять не нужно, сразу же залейте ею финики без косточек.
Примечания 3Подойдет любая ореховая паста, например, кешью или миндальная. В качестве варианта без орехов можно использовать пасту из семян подсолнечника.
Примечания 4Или молотые семена чиа. Это придаст брауни жевательную текстуру, и это нельзя пропустить.
Примечание 5: Подойдет и несладкий какао-порошок, или же подслащенный какао-порошок, если вы хотите получить более сладкий брауни.
Примечания 6Чем слаще шоколадная крошка, тем слаще будут брауни. Выберите содержание какао от 55% до 85% в зависимости от желаемой сладости. Шоколадную крошку необходимо добавлять для придания текстуры.
Примечания 7При необходимости используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку.
ПамятьХраните брауни в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Питание
Обслуживание: 1площадь | Калории: 178.3килокалория | Углеводы: 25.3g | Белок: 4.1g | Жир: 8.7g | Насыщенный жир: 2.5g | Полиненасыщенные жиры: 1.8g | Мононенасыщенные жиры: 3.3g | Натрий: 177.3mg | Калий: 287.6mg | волокно: 3.4g | Сахар: 18.7g | Витамин А: 31.7IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 30.3mg | Железо: 0.9mg | Магний: 51.5mg | Фосфор: 88mg | Цинк: 0.7mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько полезных ингредиентов, вот как я их выбираю.
- Финики маджхоль – Они обеспечивают сладость, влажность и клетчатку. Другие финики не обладают такой же влажностью, поэтому лучше выбирать сорта Меджул.
- Кипяченая вода – Это размягчает финики для смешивания. Других вариантов здесь нет, горячая вода – это ключ к успеху.
- Арахисовое масло – Это придаст блюду насыщенный вкус и добавит жира. Также подойдут миндальное, кешью или подсолнечное масло.
- Льняная мука – Это средство действует как связующее вещество и придает изделию жевательную текстуру. Молотые семена чиа являются подходящей заменой.
- Не сладкий какао порошок – Это придает шоколадный вкус. Прямой альтернативы нет, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
- Чипсы из темного шоколада – Они добавляют текстуру и насыщенность. Процентное содержание какао определяет сладость. Выбирайте чипсы, соответствующие вашим предпочтениям по сладости.
- Овсяная мука – Это придает структуру. Сертифицированная безглютеновая овсяная мука необходима тем, у кого аллергия на глютен.
- Пищевая сода – Это помогает с разрыхлением и текстурой. Прямой альтернативы нет, это необходимо для достижения нужной текстуры.
- Экстракт ванили – Это придаст аромат. Альтернативы нет, но можно использовать ванильную пасту.
Как приготовить брауни с финиками
Этот рецепт очень прост и готовится за несколько минут. Вот фотографии основных этапов.
Замочите финики в кипящей воде, а когда они станут влажными, добавьте их в кухонный комбайн вместе с арахисовым маслом.
Измельчите ингредиенты до образования липкой пасты.
Добавьте в тесто какао-порошок и льняную муку.
Добавьте шоколадную стружку в кухонный комбайн и перемешайте.
Прижмите тесто для брауни к форме, накрытой пергаментной бумагой, с помощью плоской чашки.
Выпекайте брауни в течение 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных брауни, даже если вы печете их впервые!
- Время размягчения фиников – Убедитесь, что финики замачиваются в течение полных 10 минут, чтобы как следует размягчиться.
- Чистота кухонного комбайна – Регулярно очищайте стенки кухонного комбайна от остатков пищи, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
- Распределение шоколадной крошки – Чтобы сохранить текстуру шоколадной стружки, измельчайте ее импульсным режимом, а не полностью перемешивайте.
- Точность футеровки поддонов – Убедитесь, что пергаментная бумага плотно прилегает к форме, чтобы тесто не просачивалось под нее.
- Охлаждающее терпение – Дайте пирожным полностью остыть перед нарезкой, чтобы они получились ровными.
- Добавление орехов – Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи или пекан для дополнительной хрустящей текстуры.
- Метод хранения – Храните пирожные, прокладывая между слоями пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.
- Вариант подачи в теплом виде – Перед подачей слегка подогрейте брауни, чтобы они получились более мягкими и тягучими.
Would they bake ok as muffins?
Not really, a muffins is thick and fluffy, a brownie doesn’t raise. You can use my date chocolate muffin recipe for a muffin using medjool dates.
would this recipe be good for someone who is diabetic?
A serving size has 25g carbs, and 18 g natural sugar from the dates which could be high for a diabetic.
Can you use sugar free chocolate or sugar free chocolate chips?
Возможно - да.
Can I use a blender? Or beaters?I don’t have a food processor.
Not really, it won’t blend well and form a sticky mess.
I made using regular dates, and they were fine, they weren’t dry – plus, I only had a 250 g pack. It might depend on how dry your peanut, butter is? I also added 100 g of melted dark chocolate into the batter, because I like an extra chocolatey brownie.
I baked for slightly less time around 20 minutes as I have an overly hot oven.
These turned out well and tasted great. For me they were very fudgy(which is not a criticism, but rather an observation). Not sure if that is how they should be!
Used sunbutter due to nut allergy. And I thought I had dark cc but only had semi-sweet.
Curious whether packaged oat flour can be used with same result. I did make my own as I usually have oats on hand, but just in case.
They are supposed to be fudgy indeed! I never bought store-bought oat flour, my readers said it’s usually more liquid absorbent than homemade, and they need more liquid or the recipe gets dry.
These brownies are AMAZING!!! I did not add chocolate chips, but you can’t tell the difference. The texture is perfect and it is the perfect amount of sweetness. Will definitely make again!
Огромное спасибо!
I’ve baked this recipe a few times already. Every time I bake someone gets impressed. Last week I served it to my church group for morning tea. I was impressed how fast it went!
I modified the recipe by cooking the dates for 5 minutes under high pressure in the Instant Pot. It resulted in a silkier consistency when processing. I also added half metric cup of maple syrup and replaced ground chia seeds for linseeds. Much milder flavour. The rest is exactly the same. DIVINE!
That’s such a beautiful comment to read, and I love how you improve my recipe too. Thanks for sharing and baking with me here.
Can you also use chia seeds and flax, for extra nutrients, protein and fiber? And some of my muffin recipes I will use the same amount of Chia seeds with flax and don’t really have to change much extra maybe a little bit more liquid. I wanna get your thoughts here.
Chia seeds and flaxseeds are high fiber superfood, thy dry out baked goods so you must add them sparingly. In this brownies, I wouldn’t even try those seeds, it will make it so dry. In muffins, you can add a tablespoons of chia or ground flaxseeds without having to add more liquid. More will be tricky. Other healthy seeds you can add without impacting texture are hemp seeds (the highest in proteins), sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds.
I just tried it.. so good. I skipped the chocolate chips. next time I’ll try with cashew butter.
Спасибо!