Пирожные с финиками (без добавления сахара, без глютена)

Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я обожаю готовить полезные брауни, и решила сделать новый вариант совсем без добавления сахара. Что может быть лучше для этого, чем финики в качестве подсластителя? Этот рецепт содержит 3.5 г клетчатки и 4 г белка, и готовится всего из нескольких простых ингредиентов.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, хитрости, пошаговые фотографии и многое другое еще дальше!

Финиковые пирожные

Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.

5 от 33 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 25 минут мин

Общее время: 35 минут мин

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 16 домовые

Калории: 178.3 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 12 унции Финики маджхоль - ямчатый (примечание 1)
• ▢ ⅔ чашку Кипяченая вода - (примечание 2)
• ▢ ¾ чашку Арахисовое масло - (примечание 3)
• ▢ 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 4)
• ▢ ½ чашку Не сладкий какао порошок - (примечание 5)
• ▢ ½ чашку Чипсы из темного шоколада - (примечание 6)
• ▢ ¼ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 7)
• ▢ ¾ чайной ложки Пищевая сода
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили

По желанию

• ▢ ½ чайной ложки Морская соль - служить

инструкции

• Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для брауни диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму растительным маслом из баллончика и отложите в сторону.
• Положите финики без косточек в стеклянную миску, залейте кипятком и разомните финики вилкой, чтобы они почти полностью погрузились в горячую воду. Накройте миску крышкой или тарелкой. Оставьте на 10 минут.
• Вылейте воду и финики из миски в чашу кухонного комбайна.
• Добавьте арахисовое масло, льняную муку и пищевую соду.
• Обрабатывайте на средней или высокой скорости до образования финиковой пасты. Это займет около 1 минуты.
• Откройте кухонный комбайн, добавьте оставшиеся ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок и ванильный экстракт, и снова взбивайте на высокой скорости до образования очень липкого шоколадного теста.
• Откройте кухонный комбайн, добавьте шоколадную стружку и несколько раз включите импульсный режим, чтобы она равномерно распределилась.
• С помощью резиновой лопатки выньте тесто из кухонного комбайна и вылейте в подготовленную форму. Тесто получается очень липким и грязным, это нормально. Постарайтесь распределить его по всей форме, позже вы разровняете и выровняете поверхность.
• Когда тесто полностью поместится в форму, разровняйте его тонким ровным слоем. Но если тесто слишком липкое, использовать лопатку или руки не получится. Мой совет: вырежьте из пергаментной бумаги квадрат, подходящий по размеру к форме – немного меньше, чем сама форма. Сбрызните одну сторону бумаги растительным маслом. Положите эту смазанную маслом сторону поверх теста для брауни.
• Прижмите лист пергаментной бумаги к поверхности брауни рукой, чтобы разровнять тесто, затем используйте что-нибудь плоское, например, заднюю часть мерного стакана или дно стакана, чтобы равномерно распределить тесто по всей форме, создав ровный слой брауни.
• Снимите пергаментную бумагу и выбросьте её.
• Выпекайте брауни 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя корочка не станет сухой и не потрескается.
• Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для остывания.
• Для придания сладости горячим брауни можно посыпать сверху дополнительной шоколадной крошкой, а при желании — щепоткой морской соли.
• После того, как пирожное остынет, разрежьте его на 16 частей.

Заметки

Примечания 1Для этого рецепта нельзя использовать другие сорта фиников, брауни получатся слишком сухими.

Примечания 2: Кипяченая вода, остудлять не нужно, сразу же залейте ею финики без косточек.

Примечания 3Подойдет любая ореховая паста, например, кешью или миндальная. В качестве варианта без орехов можно использовать пасту из семян подсолнечника.

Примечания 4Или молотые семена чиа. Это придаст брауни жевательную текстуру, и это нельзя пропустить.

Примечание 5: Подойдет и несладкий какао-порошок, или же подслащенный какао-порошок, если вы хотите получить более сладкий брауни.

Примечания 6Чем слаще шоколадная крошка, тем слаще будут брауни. Выберите содержание какао от 55% до 85% в зависимости от желаемой сладости. Шоколадную крошку необходимо добавлять для придания текстуры.

Примечания 7При необходимости используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку.

ПамятьХраните брауни в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1площадь | Калории: 178.3килокалория | Углеводы: 25.3g | Белок: 4.1g | Жир: 8.7g | Насыщенный жир: 2.5g | Полиненасыщенные жиры: 1.8g | Мононенасыщенные жиры: 3.3g | Натрий: 177.3mg | Калий: 287.6mg | волокно: 3.4g | Сахар: 18.7g | Витамин А: 31.7IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 30.3mg | Железо: 0.9mg | Магний: 51.5mg | Фосфор: 88mg | Цинк: 0.7mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько полезных ингредиентов, вот как я их выбираю.

• Финики маджхоль – Они обеспечивают сладость, влажность и клетчатку. Другие финики не обладают такой же влажностью, поэтому лучше выбирать сорта Меджул.
• Кипяченая вода – Это размягчает финики для смешивания. Других вариантов здесь нет, горячая вода – это ключ к успеху.
• Арахисовое масло – Это придаст блюду насыщенный вкус и добавит жира. Также подойдут миндальное, кешью или подсолнечное масло.
• Льняная мука – Это средство действует как связующее вещество и придает изделию жевательную текстуру. Молотые семена чиа являются подходящей заменой.
• Не сладкий какао порошок – Это придает шоколадный вкус. Прямой альтернативы нет, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
• Чипсы из темного шоколада – Они добавляют текстуру и насыщенность. Процентное содержание какао определяет сладость. Выбирайте чипсы, соответствующие вашим предпочтениям по сладости.
• Овсяная мука – Это придает структуру. Сертифицированная безглютеновая овсяная мука необходима тем, у кого аллергия на глютен.
• Пищевая сода – Это помогает с разрыхлением и текстурой. Прямой альтернативы нет, это необходимо для достижения нужной текстуры.
• Экстракт ванили – Это придаст аромат. Альтернативы нет, но можно использовать ванильную пасту.

Как приготовить брауни с финиками

Этот рецепт очень прост и готовится за несколько минут. Вот фотографии основных этапов.

Замочите финики в кипящей воде, а когда они станут влажными, добавьте их в кухонный комбайн вместе с арахисовым маслом.

Измельчите ингредиенты до образования липкой пасты.

Добавьте в тесто какао-порошок и льняную муку.

Добавьте шоколадную стружку в кухонный комбайн и перемешайте.

Прижмите тесто для брауни к форме, накрытой пергаментной бумагой, с помощью плоской чашки.

Выпекайте брауни в течение 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F).

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных брауни, даже если вы печете их впервые!

• Время размягчения фиников – Убедитесь, что финики замачиваются в течение полных 10 минут, чтобы как следует размягчиться.
• Чистота кухонного комбайна – Регулярно очищайте стенки кухонного комбайна от остатков пищи, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
• Распределение шоколадной крошки – Чтобы сохранить текстуру шоколадной стружки, измельчайте ее импульсным режимом, а не полностью перемешивайте.
• Точность футеровки поддонов – Убедитесь, что пергаментная бумага плотно прилегает к форме, чтобы тесто не просачивалось под нее.
• Охлаждающее терпение – Дайте пирожным полностью остыть перед нарезкой, чтобы они получились ровными.
• Добавление орехов – Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи или пекан для дополнительной хрустящей текстуры.
• Метод хранения – Храните пирожные, прокладывая между слоями пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.
• Вариант подачи в теплом виде – Перед подачей слегка подогрейте брауни, чтобы они получились более мягкими и тягучими.

Больше рецептов полезных брауни

Полезные брауни

Полезные банановые брауни

Пирожные с яблочным пюре

Брауни из мускатной тыквы