Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Я обожаю готовить полезные брауни, и решила сделать новый вариант совсем без добавления сахара. Что может быть лучше для этого, чем финики в качестве подсластителя? Этот рецепт содержит 3.5 г клетчатки и 4 г белка, и готовится всего из нескольких простых ингредиентов.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, хитрости, пошаговые фотографии и многое другое еще дальше!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Финиковые пирожные
Эти Финиковые пирожные Это простые брауни, которые готовятся в одной миске без добавления сахара и глютена, и настолько мягкие и тягучие, что вы не поверите, что они лучше и полезнее для здоровья, чем классические брауни.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 16 домовые
Калории: 178.3 килокалория
Ингредиенты:
- 12 унции Финики маджхоль - ямчатый (примечание 1)
- ⅔ чашку Кипяченая вода - (примечание 2)
- ¾ чашку Арахисовое масло - (примечание 3)
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 4)
- ½ чашку Не сладкий какао порошок - (примечание 5)
- ½ чашку Чипсы из темного шоколада - (примечание 6)
- ¼ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 7)
- ¾ чайной ложки Пищевая сода
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
По желанию
- ½ чайной ложки Морская соль - служить
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для брауни диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму растительным маслом из баллончика и отложите в сторону.
- Положите финики без косточек в стеклянную миску, залейте кипятком и разомните финики вилкой, чтобы они почти полностью погрузились в горячую воду. Накройте миску крышкой или тарелкой. Оставьте на 10 минут.
- Вылейте воду и финики из миски в чашу кухонного комбайна.
- Добавьте арахисовое масло, льняную муку и пищевую соду.
- Обрабатывайте на средней или высокой скорости до образования финиковой пасты. Это займет около 1 минуты.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте оставшиеся ингредиенты: овсяную муку, какао-порошок и ванильный экстракт, и снова взбивайте на высокой скорости до образования очень липкого шоколадного теста.
- Откройте кухонный комбайн, добавьте шоколадную стружку и несколько раз включите импульсный режим, чтобы она равномерно распределилась.
- С помощью резиновой лопатки выньте тесто из кухонного комбайна и вылейте в подготовленную форму. Тесто получается очень липким и грязным, это нормально. Постарайтесь распределить его по всей форме, позже вы разровняете и выровняете поверхность.
- Когда тесто полностью поместится в форму, разровняйте его тонким ровным слоем. Но если тесто слишком липкое, использовать лопатку или руки не получится. Мой совет: вырежьте из пергаментной бумаги квадрат, подходящий по размеру к форме – немного меньше, чем сама форма. Сбрызните одну сторону бумаги растительным маслом. Положите эту смазанную маслом сторону поверх теста для брауни.
- Прижмите лист пергаментной бумаги к поверхности брауни рукой, чтобы разровнять тесто, затем используйте что-нибудь плоское, например, заднюю часть мерного стакана или дно стакана, чтобы равномерно распределить тесто по всей форме, создав ровный слой брауни.
- Снимите пергаментную бумагу и выбросьте её.
- Выпекайте брауни 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F), пока верхняя корочка не станет сухой и не потрескается.
- Дайте им остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для остывания.
- Для придания сладости горячим брауни можно посыпать сверху дополнительной шоколадной крошкой, а при желании — щепоткой морской соли.
- После того, как пирожное остынет, разрежьте его на 16 частей.
Заметки
Примечания 1Для этого рецепта нельзя использовать другие сорта фиников, брауни получатся слишком сухими.
Примечания 2: Кипяченая вода, остудлять не нужно, сразу же залейте ею финики без косточек.
Примечания 3Подойдет любая ореховая паста, например, кешью или миндальная. В качестве варианта без орехов можно использовать пасту из семян подсолнечника.
Примечания 4Или молотые семена чиа. Это придаст брауни жевательную текстуру, и это нельзя пропустить.
Примечание 5: Подойдет и несладкий какао-порошок, или же подслащенный какао-порошок, если вы хотите получить более сладкий брауни.
Примечания 6Чем слаще шоколадная крошка, тем слаще будут брауни. Выберите содержание какао от 55% до 85% в зависимости от желаемой сладости. Шоколадную крошку необходимо добавлять для придания текстуры.
Примечания 7При необходимости используйте сертифицированную безглютеновую овсяную муку.
ПамятьХраните брауни в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
Питание
Обслуживание: 1площадь | Калории: 178.3килокалория | Углеводы: 25.3g | Белок: 4.1g | Жир: 8.7g | Насыщенный жир: 2.5g | Полиненасыщенные жиры: 1.8g | Мононенасыщенные жиры: 3.3g | Натрий: 177.3mg | Калий: 287.6mg | волокно: 3.4g | Сахар: 18.7g | Витамин А: 31.7IU | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 30.3mg | Железо: 0.9mg | Магний: 51.5mg | Фосфор: 88mg | Цинк: 0.7mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько полезных ингредиентов, вот как я их выбираю.
- Финики маджхоль – Они обеспечивают сладость, влажность и клетчатку. Другие финики не обладают такой же влажностью, поэтому лучше выбирать сорта Меджул.
- Кипяченая вода – Это размягчает финики для смешивания. Других вариантов здесь нет, горячая вода – это ключ к успеху.
- Арахисовое масло – Это придаст блюду насыщенный вкус и добавит жира. Также подойдут миндальное, кешью или подсолнечное масло.
- Льняная мука – Это средство действует как связующее вещество и придает изделию жевательную текстуру. Молотые семена чиа являются подходящей заменой.
- Не сладкий какао порошок – Это придает шоколадный вкус. Прямой альтернативы нет, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
- Чипсы из темного шоколада – Они добавляют текстуру и насыщенность. Процентное содержание какао определяет сладость. Выбирайте чипсы, соответствующие вашим предпочтениям по сладости.
- Овсяная мука – Это придает структуру. Сертифицированная безглютеновая овсяная мука необходима тем, у кого аллергия на глютен.
- Пищевая сода – Это помогает с разрыхлением и текстурой. Прямой альтернативы нет, это необходимо для достижения нужной текстуры.
- Экстракт ванили – Это придаст аромат. Альтернативы нет, но можно использовать ванильную пасту.
Как приготовить брауни с финиками
Этот рецепт очень прост и готовится за несколько минут. Вот фотографии основных этапов.
Замочите финики в кипящей воде, а когда они станут влажными, добавьте их в кухонный комбайн вместе с арахисовым маслом.
Измельчите ингредиенты до образования липкой пасты.
Добавьте в тесто какао-порошок и льняную муку.
Добавьте шоколадную стружку в кухонный комбайн и перемешайте.
Прижмите тесто для брауни к форме, накрытой пергаментной бумагой, с помощью плоской чашки.
Выпекайте брауни в течение 25-30 минут при температуре 180 °C (350 °F).
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных брауни, даже если вы печете их впервые!
- Время размягчения фиников – Убедитесь, что финики замачиваются в течение полных 10 минут, чтобы как следует размягчиться.
- Чистота кухонного комбайна – Регулярно очищайте стенки кухонного комбайна от остатков пищи, чтобы обеспечить равномерное смешивание.
- Распределение шоколадной крошки – Чтобы сохранить текстуру шоколадной стружки, измельчайте ее импульсным режимом, а не полностью перемешивайте.
- Точность футеровки поддонов – Убедитесь, что пергаментная бумага плотно прилегает к форме, чтобы тесто не просачивалось под нее.
- Охлаждающее терпение – Дайте пирожным полностью остыть перед нарезкой, чтобы они получились ровными.
- Добавление орехов – Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи или пекан для дополнительной хрустящей текстуры.
- Метод хранения – Храните пирожные, прокладывая между слоями пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.
- Вариант подачи в теплом виде – Перед подачей слегка подогрейте брауни, чтобы они получились более мягкими и тягучими.
I made these as brownie bites in mini cupcake liners/tin. I put a teaspoon of batter and chopped nuts and mini chocolate chips on top and another teaspoon of batter. Topped them with a sprinkle of more nuts and a few chocolate chips and a touch of sea salt! Amazing!!! (I also used almond butter because I did not want a peanut butter flavor.)
Thank you for sharing your idea, it sounds delicious!
Mixed it up a bit – used about 70% mejool dates and 30% dried apricots, and followed the recipe, was great, other things, spray with almond oil spray and lay down chop walnut on the parch paper before scooping out the batter, then sprinkled walnut and choc chip on top for extra filler. Cooled completely and cut perfect next morning.
Спасибо!
I am very appreciative for you sending me the receipt. i am in the process of losing weight so far 10 pounds down, and I have 15 pounds to go. I want to make the brownies so I can hit my goal weight soon. Shopping this weekend for the ingredients
Большое спасибо!
That’s very inspiring, well done ! Enjoy the brownies.
Привет всем
Just wondering if this recipe is suitable to freeze?
They look amazing & can’t wait to try them.
С уважением
Mon Griek
To be honest, I freeze all my baked goods with success! If they are perfectly sealed in a airtight bag, and you thaw the food at room temperature the day before it taste like fresh. I freeze no more than a month for best flavors.
what size food processor is needed? I made these at home and love them. we are traveling for a few months and I’m considering purchasing a small food processor for my RV. wondering what size will work. (smallest)
I am so happy you love them! The problem with smaller food processor is their power, it’s often to low to blend the dates. I had a 6 cups Kitchen aid in the past and upgraded to 10 cups for the power, not the size of the bowl.
Привет!
This recipe sounds fantastic! Question: How do you make homemade oat flour? If you say put oats in a blender I’m going to feel so embarrassed! But, thanks in advance!
Кэти
Never be embarrassed to ask me anything! I am here to share and help you bake delicious food, it’s ok to ask. So yes, you basically put rolled oats in a blender, and blend on medium high for 20-30 seconds, until it looks like a flour. I actually written a full article on how to make your own oat flour if you like more detailed. Happy baking!
I don’t have oat flour can I use any other flour like spelt
I suppose it will work, there’s a small amount of oat flour, so yes, white spelt should provide similar outcome.
Excited to try these! Can they be froze?
Absolutely, freeze in airtight zip bags for up to 1 month. Thaw at room temperature.
Best vegan brownie recipe ever and I’ve tried many recipes. I love anything sweetened with dates.
It’s fudgy and soooo delicious, and made with healthy ingredients. Even non vegans will love it. I’ve made this recipe many times already and they are always a success. I always add a handful of walnuts for extra texture and i swap the peanut butter for tahini.
They are amazing straight out of the fridge! I highly recommend this to all you brownie lovers!!
Огромное спасибо!
Can I sub almond flour for the oat flour?
You can but almond flour won’t firm up the brownies as much, they will stay fragile. Oat flour has way more fibers and less fat, it’s the perfect binder in the brownie.