Эти Кокосовое печенье без выпечки Это простые в приготовлении и полезные веганские печенья, похожие на кокосовые макаруны без выпечки, с пикантным кокосово-лаймовым вкусом и восхитительной шоколадной оболочкой. Они идеально подходят в качестве перекуса или десерта для любого случая, и даже подходят для кето-диеты!
Я обожаю готовить сладкие лакомства с кокосом. Это ингредиент, который придает фантастический вкус и текстуру как выпечке, так и блюдам без выпечки. Просто попробуйте мой рецепт. Кокосово-банановое печенье, Овсяное печенье из кокосовой муки или Песочное печенье из кокосовой муки И вы тоже убедитесь!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Кокосовое печенье без выпечки
Ингредиенты:
- 2 чашки Высушенный кокос - несладкий
- 1 чашку Миндальная мука
- ⅓ чашку Кленовый сироп - или сироп из коричневого риса или сироп из плодов монаха без сахара, если придерживаетесь кето-диеты.
- ⅓ чашку Кокосовое масло - плавленый
- 3 столовые ложки Лаймовый сок - или лимонный сок, или кокосовая вода, или несладкое ванильное миндальное молоко.
Шоколадная скорлупа
- 3 oz Темный Шоколад - 70% или 85% Lindt — веганский продукт или продукт без сахара, подслащенный стевией, если вы придерживаетесь кето-диеты.
- 2 чайные ложки Кокосовое масло
Оформление торжеств
- 2 столовые ложки Высушенный кокос - несладкий
инструкции
- В кухонный комбайн, используя насадку с S-образным лезвием, добавьте все ингредиенты. Выберите жидкость по своему вкусу в зависимости от того, какой аромат вы хотите придать кокосовому печенью. Для получения чистого кокосового вкуса используйте кокосовую воду, а для кокосово-лаймового вкуса — сок лайма.
- Обрабатывайте в течение 1 минуты, затем остановите кухонный комбайн, соскребите тесто со стенок чаши и повторяйте в течение 1-2 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и не соединятся в тесто. На средней/высокой скорости это займет около 3 минут. Если тесто слишком сухое, добавьте еще 1 столовую ложку жидкости по вашему выбору.
- Скатайте в руках 25 маленьких шариков из теста и выложите каждый шарик на тарелку, застеленную пергаментной бумагой.
- Сплющите каждый шарик, придав ему форму печенья, и поместите тарелку в морозильник на 5 минут, пока будете готовить шоколадную глазурь.
Шоколадная скорлупа
- Растопите веганский темный шоколад с кокосовым маслом в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы шоколад не подгорел. Или же растопите его в микроволновой печи в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагревая короткими импульсами по 30 секунд.
- Достаньте печенье из морозильной камеры и наполовину окуните каждое кокосовое печенье в растопленный шоколад.
- Выложите покрытое глазурью печенье обратно на тарелку и повторяйте, пока все печенья не будут украшены.
- Для украшения посыпьте растопленный шоколад дополнительной кокосовой стружкой.
- Поместите тарелку в морозильник на 5 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.
Память
- Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель.
- Печенье можно заморозить в герметичном пакете или коробке. Разморозьте за 30 минут до употребления и ешьте его полузамороженным или при комнатной температуре.
Заметки
- Количество чистых углеводов в одном печенье: 2 г
- Калорийность: 107 ккал
- жир: 8.9 г
- клетчатка: 1.9 г
- углеводов: 3.9 г
- белок: 1.2 г
Питание
Что такое кокосовое печенье без выпечки?
Кокосовое печенье без выпечки, также называемое сырым кокосовым печеньем, — это печенье, приготовленное без использования духовки или нагрева.
Они изготовлены из смеси натуральных ингредиентов, без масла и сахара, только полезные питательные компоненты, смешанные при комнатной температуре, а затем затвердевающие в холодильнике или морозилке, как мои. Печенье с миндальным маслом без выпечки or Тыквенное печенье без выпечки.
Ингредиенты и замены
Эти печенья без выпечки с кокосом приготовлены с использованием кокосового масла. Кокосовое масло — это волшебный ингредиент, который скрепляет сырые печенья. На самом деле, кокосовое масло застывает при температуре ниже 23°C (74°F), что и придает этим веганским печеньям без выпечки их неповторимую текстуру.
Давайте посмотрим на простые ингредиенты, необходимые для приготовления этих макарон. Приготовить печенье из сырого кокоса очень легко, это займет менее 20 минут. Вам понадобится:
- Несладкая сушеная кокосовая стружка
- Миндальная мука Использование овсяных хлопьев, овсянки и кокосовой стружки делает печенье немного суше, поэтому я рекомендую миндальную муку.
- Кокосовое масло – Если вам не нравится резкий вкус нерафинированного кокосового масла, можете использовать рафинированное.
- Жидкий подсластитель – Я люблю использовать для приготовления кето-кокосового печенья либо кленовый сироп, либо сироп из плодов монаха без сахара. Выбор подсластителя остается за вами. Также можно использовать кокосовый нектар, сироп из коричневого риса или сироп агавы.
- Лаймовый сок – или просто вода, или кокосовая вода, если вам не нравится сочетание вкусов кокоса и лайма.
- Темный Шоколад – Шоколад и кокос отлично сочетаются! Поэтому окуните половину печенья в растопленный 70-85% темный шоколад!
Как приготовить кокосовое печенье без выпечки
Дополнительные вкусы
В рецепте используется 3 столовые ложки жидкости, и подойдут многие жидкости. Я рекомендую использовать сок лайма, так как кокосово-лаймовый вкус обладает волшебными свойствами. Однако вы также можете попробовать кокосовую воду, чтобы усилить кокосовый вкус, или несладкое ванильное миндальное молоко для ванильно-кокосового печенья.
Также можно добавить в тесто ложку арахисового масла, чтобы придать ему приятный арахисовый вкус, но это также увеличит содержание насыщенных жиров.
Память
Эти печенья без выпечки с кокосовой стружкой можно хранить до месяца в герметичном контейнере в холодильнике. Также их можно хранить в морозилке в силиконовых пакетах и размораживать за 30 минут до подачи. Замороженные печенья тоже очень вкусные.
Больше рецептов печенья без выпечки
Если вам нравятся простые рецепты печенья, не требующие выпечки, я рекомендую попробовать эти рецепты:
О боже, я хочу попробовать эти конфеты, но с мятой вместо лайма... В детстве я обожала мятные конфеты York Peppermint Patties...
Звучит замечательно!
Я сначала обжарила кокосовую и миндальную муку, не используя кухонный комбайн. В результате получилось что-то вроде конфет! ❤️
Это потрясающе! Спасибо, что поделились со мной.
Просто и вкусно!
В моей семье не употребляют орехи. Можно ли использовать обычную муку вместо миндальной? Или вы могли бы порекомендовать другую муку?
В выпечке из сырых продуктов миндальную муку заменить обычной пшеничной мукой нельзя, но можно использовать кунжутную или подсолнечную муку — обе получаются путем измельчения семян в жидкую муку. Или овсяную муку, но в ней больше клетчатки и меньше жира, чем в миндале, поэтому ее потребуется немного меньше, и печенье получится более рассыпчатым и сухим.
Они ТАКИЕ вкусные! Я храню их в морозилке и съедаю по одной после ужина — идеально для того, чтобы утолить свою тягу к сладкому.
Здравствуйте! Могу ли я использовать свой миксер Vita или смешивать вручную? Спасибо!
В блендере Vitamix это должно получиться, но, возможно, вам придётся довольно часто подталкивать тесто к лезвию.
Можно ли чем-нибудь заменить кокосовое масло?
Растопленное какао-масло тоже подойдет. Необходимо использовать жир, который остается твердым при комнатной температуре, потому что именно он придает печенью плотность, не требуя выпекания.
С нетерпением жду, когда смогу их приготовить. Они похожи на десерт типа кокосовых макарон?
Это рецепт из сырых ингредиентов, поэтому у него не будет привкуса поджаренного кокоса, как у макарон, но будет похожая плотная кокосовая текстура! Приятного аппетита.
Можно ли заменить кленовый сироп медом?
Это должно сработать, хотя я не пробовала, так как мы не используем мед.
Есть ли у вас какие-нибудь предложения по использованию миндальной мякоти (оставшейся после приготовления миндального молока) вместо миндальной муки?
Извините, но я никогда раньше не делала миндальную мякоть, поэтому не знаю, как её использовать для выпечки.