Эти Блины с киноа Это легкие, воздушные веганские блинчики, приготовленные из сырой киноа. Это самый простой рецепт полезных блинчиков для веганского, безглютенового завтрака, богатого белками из киноа.
Вы знаете мою страсть к рецептам полезных блинчиков, и я поделилась с вами многими из них, например, моими... Овсяные блинчики с бананом из 3 ингредиентов or веганские гречневые блиныНо сегодня мне захотелось съесть киноа на завтрак, а я не приготовила его заранее. запеканка из киноа на завтрак Накануне я начала экспериментировать с блинами, поэтому и решила попробовать.
При создании этого рецепта веганских блинчиков из киноа я вдохновилась своим тортильи из киноаЯ начала с замачивания сырой киноа в холодной воде, чтобы посмотреть, как можно измельчить это вкусное и полезное зерно и превратить его в легкое, воздушное тесто для блинов.
После экспериментов я нашла идеальное соотношение сухих и влажных ингредиентов. Моя цель заключалась в том, чтобы избежать добавления пшеничной или любой другой муки, чтобы рецепт был простым, полезным и безглютеновым.
Мои секретные ингредиенты для приготовления этих невероятно пышных блинчиков — те же самые, что используются в моем классическом рецепте. веганские блиныЯ использую смесь разрыхлителя и яблочного уксуса. Трудно поверить, что можно приготовить блины из киноа без киноа-муки.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Блины с киноа
Ингредиенты:
- ½ чашку Киноа - сырой, замоченный, сцеженный
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 1)
- ¼ чашку Миндальное молоко - (примечание 2)
- ¼ чашку Вода
- 1 столовая ложка Кленовый сироп
- ½ чайной ложки Соевые свечи Корица
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- 2 ½ чайные ложки Выпечка порошок
- 1 чайной ложки Лимонный сок - (примечание 3)
инструкции
- Примечание: по этому рецепту получается небольшое количество теста, которое гораздо лучше смешивается в узком кувшине, например, в NutriBullet. Для высокоскоростного блендера с большим кувшином, такого как Vitamix, я рекомендую удвоить количество ингредиентов, чтобы получить больший объем теста, который будет легче смешивать.
- Положите сырую киноа в миску и замочите на ночь или как минимум на 1 час при комнатной температуре. Чем дольше вы замачиваете киноа, тем легче ее измельчить и тем легче она усваивается.
- Слейте воду через сито и промойте киноа под холодной проточной водой. Переложите слитую киноа в чашу блендера.
- Добавьте в блендер все оставшиеся ингредиенты, кроме разрыхлителя.
- Взбивайте на высокой скорости, при необходимости останавливаясь и соскребая тесто со стенок чаши, пока не образуется гладкое, густое, слегка зернистое тесто для блинов. В нем не должно быть ни одного кусочка киноа. Оно должно быть измельчено. Если тесто выглядит зернистым, это нормально.
- Переложите тесто в миску и добавьте разрыхлитель.
- Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне, смажьте поверхность растительным маслом, затем вылейте по 3 столовые ложки теста на каждый блин.
- Жарить 2-3 минуты с одной стороны, или пока на поверхности не появятся лёгкие пузырьки и его не станет легко переворачивать.
- Переверните и жарьте блинчик еще 1-2 минуты, пока он не прожарится внутри, не станет пышным и мягким.
- Подавайте в виде стопки с фруктами и кленовым сиропом.
Заметки
Питание
Ингредиенты и советы для достижения успеха
Вам понадобится всего несколько ингредиентов, но самое главное — высокоскоростной блендер, чтобы измельчить киноа в мелкий порошок, из которого получится лучшее тесто для блинчиков из киноа.
- Сырая киноа – Белая или красная киноа – оба варианта одинаковы. Обязательно замочите киноа в миске с холодной водопроводной водой. Затем процедите через сито и слейте воду, в которой замачивалась киноа. Быстро промойте киноа, чтобы удалить лишние примеси. Не используйте вареную киноа в этом рецепте.
- Льняная мука Льняная мука, также известная как льняная мука, является связующим веществом. Вы можете использовать коричневую льняную муку или золотистую льняную муку, которая имеет менее горький вкус.
- Растительное молоко – Я люблю миндальное молоко, но если вам нужен вариант без орехов, можете смело использовать соевое или овсяное молоко.
- Вода Благодаря этому блин получается легким и воздушным.
- Чистый кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится, например, сироп агавы. Он добавит сладости тесту, но вы можете пропустить этот шаг или заменить его двумя финиками Меджул без косточек и смешать с остальными ингредиентами для блинов.
- Экстракт ванили для усиления вкуса.
- Лимонный сок или яблочный уксус для более пышной текстуры блинчиков.
- Соевые свечи Корица Что касается вкуса, то, если он вам не по душе, можете его пропустить.
- Выпечка порошок Для получения невероятно пышных и легких блинчиков из киноа можно использовать половину количества пищевой соды, но мне показалось, что с содой блинчики получаются немного горьковатыми.
Подготовка
Для этого рецепта я рекомендую выбрать блендер с узким чашем, например, NutriBullet, или использовать блендер с двойной емкостью, если у вас большой кувшин от высокоскоростного блендера. Это обеспечит хорошее перемешивание теста.
- Сначала замочите киноа в холодной воде в миске как минимум на час, а лучше на всю ночь.
- Затем процедите через сито, быстро промойте под холодной проточной водой. Вылейте воду.
- Наконец, добавьте замоченную киноа в чашу блендера.
- Поместите все ингредиенты в кувшин.
- Взбивайте до однородной массы. Она будет выглядеть немного зернистой, это нормально. Если некоторые зерна киноа останутся неизмельченными, заточите блендер, используйте силиконовый инструмент, чтобы переместить зерна и тесто от стенок к лезвию, и снова взбейте.
- Разогрейте блинницу на среднем огне. Смажьте поверхность кокосовым маслом, растопленным растительным маслом или любым другим растительным маслом.
- Для каждого блинчика возьмите по 3 столовые ложки теста и обратной стороной ложки распределите густое тесто, придавая ему красивую круглую форму.
- Готовьте 2-3 минуты или до тех пор, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а края не станут сухими.
- С помощью лопатки переверните блин на другую сторону. Готовьте еще минуту до полной готовности.
Подача блинов
Мои любимые полезные добавки к этому рецепту блинчиков из киноа:
- Немного кленового сиропа
- Домашний банановый сироп
- Ломтики банана
- Свежие ягоды, такие как клубника или черника, с Веганские взбитые сливки
- Карамель с финиками
- Гранола масло
Советы Карин
- Выберите подходящий размер блендераЭто тесто получается небольшим по объему и легко смешивается в узком высокоскоростном блендере для смузи, а не в большом кувшине, как Vitamix. При использовании Vitamix удвойте количество ингредиентов, чтобы приготовить большую порцию, которая легко смешивается.
- Замочите киноа как минимум на 1 час. Для более легкого смешивания и лучшего усвоения. Обратите внимание, что я готовила это блюдо много раз, предварительно замачивая киноа всего на 15 минут. Если вы используете высокоскоростной блендер, он отлично справится с тестом.
- Не используйте муку из киноа.Мука из киноа — это безглютеновая мука, которая не производится путем измельчения сырой киноа. Использование муки из киноа в этом рецепте не подойдет.
- Добавьте ягоды или шоколадную стружку. В тесто. Вылейте тесто в миску и добавьте 1/4 стакана черники или кусочков темного шоколада, чтобы придать блинам вкус.
Любил!
Удивительно!
Я только что приготовила их на Масленицу. Они выглядели не так аппетитно, как на вашей фотографии, но получились отлично и на вкус были великолепны. Даже мои привередливые дети их съели.
Я так рада, что вам они понравились! Спасибо, что принесли мои рецепты к вашему столу в день блинов.
Можно ли использовать вареную киноа?
Нет, это совершенно не сработает, в вареной киноа слишком много влаги, тесто никогда не будет держать форму.
Звучит аппетитно. Попробую. Нужно ли так же тщательно промывать овощи после замачивания перед использованием, как и перед приготовлением других блюд, чтобы уменьшить горечь?
Да, промывание важнее замачивания для удаления сапонинов из киноа, которые и вызывают горечь.
Я приготовила их сегодня утром, и они получились очень вкусными. Отличная альтернатива традиционным блинчикам. Я не добавляла лимонный сок, просто потому что у меня не было лимонов. Первую партию я жарила на сковороде с топленым маслом. Это было не очень удачной идеей, так как они немного прилипли. Со второй партией у меня получилось гораздо лучше, я использовала спрей из масла авокадо. Много масла не нужно. Я добавила свежую чернику прямо на блинчик. Мне показалось, что это придало ему отличный вкус. Я также слегка полила готовый блинчик чистым кленовым сиропом, хотя с черникой, вероятно, можно обойтись и без него.
Большое спасибо за этот рецепт, я обязательно приготовлю это еще раз.
Спасибо!
Почему содержание натрия такое высокое? В рецепте указано 577.5, это опечатка?
Причина в разрыхлителе, содержащем натрий, но для снижения содержания натрия можно использовать разрыхлитель на основе калия.
Привет, красавица.
Я отправила вам сообщение в Инстаграме по поводу этого рецепта. Не могли бы вы, пожалуйста, посмотреть его?
спасибо
Все вопросы о рецептах следует задавать здесь, в разделе комментариев, так как я не могу просмотреть все сообщения в Instagram — их слишком много, и приложение фильтрует и блокирует слишком много сообщений.
Ой, извините, я не получил уведомление о вашем ответе. Хорошо, ничего страшного.
Я попробовала испечь эти булочки на днях, и это был полный провал. Я следовала вашему рецепту шаг за шагом. Мои получились совершенно плоскими и очень влажными внутри. Конечно, я их не ела, но попробовала немного, и на вкус они были очень хороши. Очень хочу, чтобы у меня получилось. Можете что-нибудь посоветовать?
спасибо
Я не понимаю, как такое могло произойти, тесто должно быть густым, а из-за 2,5 чайных ложек разрыхлителя они всё-таки поднимаются. Готовить их нужно на среднем или слабом огне, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы лучше распределить тепло в центре. Если тесто не было таким густым до приготовления, можно немного увеличить количество льняной муки или добавить 1/4 стакана овсяных хлопьев. Похоже, проблема в блендере, некоторые блендеры не измельчают киноа достаточно тонко, чтобы получить густое тесто.
Я так довольна результатом! Я не очень люблю киноа, но у меня в шкафу было много, и мне нужно было использовать киноа, а на завтрак мне не хватало чего-нибудь вкусненького, так как я перестала есть злаки. Я добавила на чайную ложку-две больше воды и на пол чайной ложки меньше разрыхлителя из-за того, как выглядело тесто в блендере, и они получились *идеально*. Мягкая, хлебная текстура, хорошо держат форму, красиво подрумянились на сковороде. Я разогрела в микроволновке замороженную малину и добавила сверху мед. Вкус получился мягким и хорошо сочетался с моим сиропом.
Они немного прилипали к сковороде, но я этого ожидала. Тщательно смазывая их маслом между переворачиваниями (я использовала кокосовое масло, так как оно было у меня дома), их было достаточно легко переворачивать и вынимать из сковороды.
Спасибо! Я приготовлю их еще раз.
Я уже дважды готовила эти печенья, и они получились замечательными. Моей двухлетней дочке они очень понравились. Можно ли как-нибудь уменьшить количество разрыхлителя? Мне показалось, что его слишком много, и печенье после еды было сухим. Поэтому я думаю, можно ли уменьшить его количество.
Вы, безусловно, можете попробовать добавить его в меньшем количестве!
Это было очень вкусно – спасибо за рецепт! Я использовала 1 столовую ложку целых семян льна вместо 2 столовых ложек молотых и замочила семена льна вместе с киноа на час. Ела с малиновым джемом и ванильным кокосовым йогуртом.