Эти Блины с киноа Это легкие, воздушные веганские блинчики, приготовленные из сырой киноа. Это самый простой рецепт полезных блинчиков для веганского, безглютенового завтрака, богатого белками из киноа.
Вы знаете мою страсть к рецептам полезных блинчиков, и я поделилась с вами многими из них, например, моими... Овсяные блинчики с бананом из 3 ингредиентов or веганские гречневые блиныНо сегодня мне захотелось съесть киноа на завтрак, а я не приготовила его заранее. запеканка из киноа на завтрак Накануне я начала экспериментировать с блинами, поэтому и решила попробовать.
При создании этого рецепта веганских блинчиков из киноа я вдохновилась своим тортильи из киноаЯ начала с замачивания сырой киноа в холодной воде, чтобы посмотреть, как можно измельчить это вкусное и полезное зерно и превратить его в легкое, воздушное тесто для блинов.
После экспериментов я нашла идеальное соотношение сухих и влажных ингредиентов. Моя цель заключалась в том, чтобы избежать добавления пшеничной или любой другой муки, чтобы рецепт был простым, полезным и безглютеновым.
Мои секретные ингредиенты для приготовления этих невероятно пышных блинчиков — те же самые, что используются в моем классическом рецепте. веганские блиныЯ использую смесь разрыхлителя и яблочного уксуса. Трудно поверить, что можно приготовить блины из киноа без киноа-муки.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Блины с киноа
Ингредиенты:
- ½ чашку Киноа - сырой, замоченный, сцеженный
- 2 столовые ложки Льняная мука - (примечание 1)
- ¼ чашку Миндальное молоко - (примечание 2)
- ¼ чашку Вода
- 1 столовая ложка Кленовый сироп
- ½ чайной ложки Соевые свечи Корица
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- 2 ½ чайные ложки Выпечка порошок
- 1 чайной ложки Лимонный сок - (примечание 3)
инструкции
- Примечание: по этому рецепту получается небольшое количество теста, которое гораздо лучше смешивается в узком кувшине, например, в NutriBullet. Для высокоскоростного блендера с большим кувшином, такого как Vitamix, я рекомендую удвоить количество ингредиентов, чтобы получить больший объем теста, который будет легче смешивать.
- Положите сырую киноа в миску и замочите на ночь или как минимум на 1 час при комнатной температуре. Чем дольше вы замачиваете киноа, тем легче ее измельчить и тем легче она усваивается.
- Слейте воду через сито и промойте киноа под холодной проточной водой. Переложите слитую киноа в чашу блендера.
- Добавьте в блендер все оставшиеся ингредиенты, кроме разрыхлителя.
- Взбивайте на высокой скорости, при необходимости останавливаясь и соскребая тесто со стенок чаши, пока не образуется гладкое, густое, слегка зернистое тесто для блинов. В нем не должно быть ни одного кусочка киноа. Оно должно быть измельчено. Если тесто выглядит зернистым, это нормально.
- Переложите тесто в миску и добавьте разрыхлитель.
- Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне, смажьте поверхность растительным маслом, затем вылейте по 3 столовые ложки теста на каждый блин.
- Жарить 2-3 минуты с одной стороны, или пока на поверхности не появятся лёгкие пузырьки и его не станет легко переворачивать.
- Переверните и жарьте блинчик еще 1-2 минуты, пока он не прожарится внутри, не станет пышным и мягким.
- Подавайте в виде стопки с фруктами и кленовым сиропом.
Заметки
Питание
Ингредиенты и советы для достижения успеха
Вам понадобится всего несколько ингредиентов, но самое главное — высокоскоростной блендер, чтобы измельчить киноа в мелкий порошок, из которого получится лучшее тесто для блинчиков из киноа.
- Сырая киноа – Белая или красная киноа – оба варианта одинаковы. Обязательно замочите киноа в миске с холодной водопроводной водой. Затем процедите через сито и слейте воду, в которой замачивалась киноа. Быстро промойте киноа, чтобы удалить лишние примеси. Не используйте вареную киноа в этом рецепте.
- Льняная мука Льняная мука, также известная как льняная мука, является связующим веществом. Вы можете использовать коричневую льняную муку или золотистую льняную муку, которая имеет менее горький вкус.
- Растительное молоко – Я люблю миндальное молоко, но если вам нужен вариант без орехов, можете смело использовать соевое или овсяное молоко.
- Вода Благодаря этому блин получается легким и воздушным.
- Чистый кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится, например, сироп агавы. Он добавит сладости тесту, но вы можете пропустить этот шаг или заменить его двумя финиками Меджул без косточек и смешать с остальными ингредиентами для блинов.
- Экстракт ванили для усиления вкуса.
- Лимонный сок или яблочный уксус для более пышной текстуры блинчиков.
- Соевые свечи Корица Что касается вкуса, то, если он вам не по душе, можете его пропустить.
- Выпечка порошок Для получения невероятно пышных и легких блинчиков из киноа можно использовать половину количества пищевой соды, но мне показалось, что с содой блинчики получаются немного горьковатыми.
Подготовка
Для этого рецепта я рекомендую выбрать блендер с узким чашем, например, NutriBullet, или использовать блендер с двойной емкостью, если у вас большой кувшин от высокоскоростного блендера. Это обеспечит хорошее перемешивание теста.
- Сначала замочите киноа в холодной воде в миске как минимум на час, а лучше на всю ночь.
- Затем процедите через сито, быстро промойте под холодной проточной водой. Вылейте воду.
- Наконец, добавьте замоченную киноа в чашу блендера.
- Поместите все ингредиенты в кувшин.
- Взбивайте до однородной массы. Она будет выглядеть немного зернистой, это нормально. Если некоторые зерна киноа останутся неизмельченными, заточите блендер, используйте силиконовый инструмент, чтобы переместить зерна и тесто от стенок к лезвию, и снова взбейте.
- Разогрейте блинницу на среднем огне. Смажьте поверхность кокосовым маслом, растопленным растительным маслом или любым другим растительным маслом.
- Для каждого блинчика возьмите по 3 столовые ложки теста и обратной стороной ложки распределите густое тесто, придавая ему красивую круглую форму.
- Готовьте 2-3 минуты или до тех пор, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а края не станут сухими.
- С помощью лопатки переверните блин на другую сторону. Готовьте еще минуту до полной готовности.
Подача блинов
Мои любимые полезные добавки к этому рецепту блинчиков из киноа:
- Немного кленового сиропа
- Домашний банановый сироп
- Ломтики банана
- Свежие ягоды, такие как клубника или черника, с Веганские взбитые сливки
- Карамель с финиками
- Гранола масло
Советы Карин
- Выберите подходящий размер блендераЭто тесто получается небольшим по объему и легко смешивается в узком высокоскоростном блендере для смузи, а не в большом кувшине, как Vitamix. При использовании Vitamix удвойте количество ингредиентов, чтобы приготовить большую порцию, которая легко смешивается.
- Замочите киноа как минимум на 1 час. Для более легкого смешивания и лучшего усвоения. Обратите внимание, что я готовила это блюдо много раз, предварительно замачивая киноа всего на 15 минут. Если вы используете высокоскоростной блендер, он отлично справится с тестом.
- Не используйте муку из киноа.Мука из киноа — это безглютеновая мука, которая не производится путем измельчения сырой киноа. Использование муки из киноа в этом рецепте не подойдет.
- Добавьте ягоды или шоколадную стружку. В тесто. Вылейте тесто в миску и добавьте 1/4 стакана черники или кусочков темного шоколада, чтобы придать блинам вкус.
What a great idea! These look delicious.
These are so nice! I used apple cider vinegar in place of lemon and gluten free baking powder and they came out so well. I’ve been eating grain free for over a year and it is not that often that I find a recipe that tastes this nice and feels like eating a pancake made with wheat flour.
My family loved the flourless pancakes. I added a tinny more of lemon juice.
We will add it to our weekly menu.
Looking forward to try more of your recipes.
Hi! I’m planning to try this recipe in my vitamix. Per your recommendation I’m going to double the recipe. Would I double the baking powder too? 5 tsps seems like a lot in my head! Thank you!
Absolutely, when double up a recipe, all ingredients must be doubled up.
15 tbsp. maple syrup is almost a full cup. Is that correct?
Not at all, I am sorry for the typo it’s supposed to be 1 tablespoons = 15 ml ! I updated the post for you
Made these today and they were fantastic ! can’t wait to try your other recipes
Спасибо!