Detta Bananbröd med kikärtsmjöl är ett hälsosamt veganskt, glutenfritt bananbrödsrecept med en saftig smula och läckra krispiga chokladbitar. Bonusen är att denna kikärtsversion av det veganska bananbrödet också är oljefri!
Jag är en enorm entusiast av bananbröd av alla de slag, och i min strävan att försöka göra hälsosammare versioner av klassikern har jag experimenterat med mjölsorter som Dinkelbananbröd, Havregryns-bananbrödoch Glutenfritt bananbrödMen jag ville ha något ännu mer speciell.
Kikärter är en utmärkt ingrediens full av näringsämnen och det ger en subtil smak till bakrecept utan att vara överdrivet. Det kan förvandla ett vardagligt recept till ett godare och mer smakrikt. hälsosammare alternativ som alla fortfarande kommer att älska!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Bananbröd med kikärtsmjöl
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Kikärtsmjöl - sked, packa lätt och jämna till
- 1 ¾ kopp Mosad banan - ungefär fyra stora mogna bananer
- ⅓ kopp Lönnsirap
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 tesked Kanel
- 2 teskedar Äppelcidervinäger
- 1 matsked Bakpulver
- ½ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar - - valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj formen och bakplåtspappret med kokosolja. Ställ åt sidan.
- Mät upp kikärtsmjölet i en medelstor bunke. Använd vikt i gram eller oz för precision. Annars, använd en skeda, packa och jämna till dina mätkoppar. Om klumpar syns i mjölet, kläm mellan fingrarna för att ta bort dem. Ställ bunken åt sidan.
- I en annan stor bunke, kombinera mosade bananer, lönnsirap, vaniljextrakt, kanel, äppelcidervinäger och bakpulver.
- Rör gradvis ner kikärtsmjölet. Se till att mjölet inte har några klumpar, annars bildas det mjölpaket i degen som kan smaka bittert.
- Rör i chokladbitar och häll brödsmeten i den förberedda brödformen.
- Grädda i 55 till 65 minuter, täck brödformen med foliepapper efter 40 minuter för att förhindra att ovansidan bryns för fort. Du vet att den är klar när en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren utan någon eller lite smulor på.
lagring
- Förvara brödet i en försluten kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in skivorna och tina dagen innan servering.
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Kikärtsmjöl, även känt som kikärtsmjöl, är ett hälsosamt, gulaktigt glutenfritt mjöl gjort av rostade malda kikärter. Det är ett utmärkt mjöl för att göra hälsosamma bakverk, rikt på växtbaserade proteiner, och utan att använda linfröägg. Kikärtsmjöl samlar faktiskt ingredienserna väldigt bra, vilket gör det möjligt att göra äggfria bananbrödsrecept. De viktigaste ingredienserna du behöver göra detta enkla glutenfria, veganska bananbröd med chokladbitar är:
- Kikärtsmjöl – Även känt som kikärtsmjöl. Se till att du använder en ny påse mjöl utan klumpar. Kikärtsmjöl är faktiskt mycket känsligt för fuktighet och bildar lätt klumpar. Om ditt mjöl har klumpar kommer du att få bittra mjölklumpar i ditt bröd.
- Mogna bananer - Övermogna bananer med många mörka fläckar på skalet är bäst för detta bananbrödsrecept. Det ökar brödets sötma.
- Bakpulver – för en fluffig konsistens.
- Äppelcidervinäger – för att ge brödet jäs.
- Lönnsirap – Eller något annat flytande sötningsmedel utan raffinerat socker, som brunt rissirap eller agavesirap. Använd inte kristallint sötningsmedel i det här receptet, då blir brödet torrt.
- Vanilj extrakt – För smakens skull.
- Veganska mörka chokladbitar – Kikärtsmjöl kan ha en lite bitter eftersmak, och att tillsätta chokladbitar i ditt bananbröd är ett bra alternativ för att undvika denna smak.
Hur man gör bananbröd med kikärtsmjöl (i bilder)
Betjäningsförslag
Detta bananbröd med kikärtsmjöl är utsökt som vanligt, till frukost eller som mellanmål. Du kan också breda lite jordnötssmör på din brödskiva och servera med en varm choklad med mandelmjölk för en utsökt vegansk frukost.
Fler veganska bananbrödrecept
Jag älskar recept på mogna bananer och särskilt bananbröd. Det är ett utmärkt recept att göra i förväg ett hälsosamt frukostbröd eller mellanmål. Nedan listar jag mina andra veganska bananbrödsrecept som du kan prova.
How much chocolate chips? They’re missing from the list of ingredients.
You can add up to 1/2 cup of vegan dark chocolate chips. They are optional. I updated the recipe card for you, thanks for spotting my mistake ! Have a great day, Carine
I really appreciate the simplicity of this receipt.
Looking good, will try this.
When I saw the post for this recipe on Instagram I knew I had to try it out and also I had all the ingredients needed in my pantry.
This is a super easy recipe to make.
The bread is tasty with a strong banana flavour and extra yumminess from the melted chocolate chips.
Just made this, OMG it’s amazing!! Soooo good, thank you!