Dessa kokosmjölskakor är hälsosamma veganska kakor av kokosmjöl med 5 ingredienser och en läcker, seg konsistens.
Bonus, dessa hälsosamma kokosmjölskakor är också spannmålsfria och ketovänliga.
Det finns ingen säsong för att njuta av en läcker, krispig mördegskaka! Vi gör mina Veganska shortbreadkakor, Shortbread-kakor med mandelmjöloch Vegansk chokladkaka med 4 ingredienser hela tiden! Och vad är bättre än hälsosamma kokosmjölskakor, 100 % veganska, att äta till en kopp kaffe? Om du älskar kokoskakor måste du också prova mina Kokos-banankakor eller min Kokosnötskakor utan bakning.
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara några få grundläggande ingredienser för dessa mördegskakor gjorda med kokosmjöl. Men även om receptet är ganska enkelt, se till att du mäter varje ingrediens exakt för bästa resultat.
Ingredienserna du behöver för att göra dessa recept på shortbreads med kokosmjöl är hälsosamma naturliga ingredienser som du förmodligen har i ditt skafferi.
- kokosnöt Mjöl – se till att du använder en ny påse kokosmjöl eller mjöl som inte har varit i kontakt med fukt. Faktum är att kokosmjöl är mycket vätskeabsorberande, och en gammal mjölpåse som inte förvaras i en lufttät behållare bildar klumpar. Som ett resultat kommer mängden "aktiv" fiber i ditt kokosmjöl inte att vara densamma om det inte har förvarats korrekt. Lär dig hur man mäter mjöl korrekt!
- Lönnsirap – andra flytande sötningsmedel fungerar, vilket gör torrare kakor. Det är därför lönnsirap rekommenderas till dessa shortbread-kakor gjorda med kokosmjöl.
- Mandelmjölk – föredra osötad mandelmjölk för att minska onödigt socker.
- Smält kokosolja – du kan använda raffinerad kokosolja om du inte gillar en stark kokossmak i dina kokosmjölskakor. Faktum är att raffinerad kokosolja inte har någon smak jämfört med oraffinerad kokosolja.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
Hur man gör shortbreadkakor av kokosmjöl (i bilder)
Fler veganska kakrecept
Om du älskar enkla veganska kakrecept kanske du vill prova mina andra recept:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Shortbread-kakor med kokosmjöl
Innehållsförteckning
- ½ kopp + 2 matskedar kokosnöt Mjöl - (anteckning 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ¼ kopp Smält kokosolja - (anteckning 3)
- 1 matsked Osötad mandelmjölk - (anteckning 4)
- 1 tesked Vanilj extrakt - valfritt
- ¼ tesked Salt - valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, tillsätt alla torra ingredienser: kokosmjöl och salt.
- Rör i lönnsirap, smält kokosolja, vaniljextrakt och mandelmjölk vid rumstemperatur.
- Vispa med en silikonspatel i cirka 40 sekunder tills det bildas en mjuk, klibbig och fuktig kakdeg.
- Låt jäsa i 5 minuter i rumstemperatur. Degen ska förbli mjuk, klibbig och lätt att rulla till bollar.
- Klicka ut en matsked smet och rulla den mellan lätt oljade händer innan du lägger bollen på en bakplåt. Platta lätt till bollen till en kaka.
- Upprepa steget ovan tills du har format 9 kakor.
- Baka för 10-12 minuter eller tills sidorna precis börjar bli gyllenbruna. Observera att gräddningstiden varierar mycket beroende på kakornas tjocklek. Övergrädda dem inte, då blir de mycket hårda och torra i mitten.
- Låt svalna på bakplåten i 10 minuter (rör dem inte, de är fortfarande mjuka när de är varma). Flytta sedan över på ett galler för att svalna till rumstemperatur.
- Om du vill dekorera kakorna med smält mörk choklad, vänta tills kakorna har nått rumstemperatur. Du kan frysa in de doppade kakorna i 2-5 minuter för att chokladskalet snabbt ska stelna.
lagring
- Förvara i en kakburk i rumstemperatur i upp till 1 månad eller frys in i en återförslutningsbar påse. Tina dagen innan.
Hi! The cookies are to sweet for my personal taste! Do you have an ideea to make them less sweeter? I used agave sirup instead of maple syrup. Maybe agave sirup is sweeter than maple syrup. Anyway, it’s a bit challanging to make them but are the perfect cookies.
Agave syrup is definitely on the sweet side, maybe try brown rice syrup or apple syrup they contains less sugar. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you for the hint! I’ll try that way and I’ll let you know.
Hej där
The biscuits tasted delicious.
I had a problem with binding the flour. I am not sure why ..
these are a very good and healthy take on cookie bars! i would definitely recommend, i also used vanilla coconut milk to add a little flavor, thanks!
These were sooooo good! I ate half the batch while they cooled, oops!
Works well when you keep in mind that its 3 ingredients and will make a thin crisp cookie. The first time I made these, I followed to the letter and it worked well. I substituted 1/4 of my sweetener for honey and it worked well. I recommend completing covering them in dark chocolate with added freshly squeezed lime juice. Top it off with a bit of salt and you have a winner. 10 minutes is all it took to get these cooked properly.
Thank you for this recipe!
It takes time to learn how to bake with coconut flour. I contains 4 times more fiber than other flour so it is extremely liquid absorbent. That i why you must weight the flour and make sure it is fresh, with no lumps. You can always use the crumbled shortbread to make a crisp. Lay some blueberries or apple slices on a baking pan, sprinkle the shortbread on top and bake for 25 minutes. It will be delicious Enjoy, XOXO Carine.
I. Used half stork vegan butter and half coconut oil, agave syrup and a fine milled coconut flour.
Recipe works really well, obviously if you aren’t used to coconut flour (like me!) then they are a little dryer than normal short bread- otherwise wonderful!
Tack
Hi, I saw that it says melted coconut oil, but I was wondering if you initially measure it as a solid or liquid. I’m looking forward to trying the recipe!
When it says melted coconut oil it means you measure it melted. Enjoy!
Thanks for your lovely feedback !
Would this recipe work with cranberries folded into it or do you think they’d crumble?
Utsökt!
Tack
Loved this! My dough didn’t want to form, was very crumbly but I’m no quitter! Haha. Made 8 hearts, had some with my keto lemon curd! (And whipped cream)
So delicious! Will dip a few in Sf chocolate for sure!
I am SO glad you love them! Thanks for sharing here. XOXO Carine