Shortbread-kakor med kokosmjöl (utan ägg)

Dessa kokosmjölskakor är hälsosamma veganska kakor av kokosmjöl med 5 ingredienser och en läcker, seg konsistens.

Bonus, dessa hälsosamma kokosmjölskakor är också spannmålsfria och ketovänliga.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Det finns ingen säsong för att njuta av en läcker, krispig mördegskaka! Vi gör mina Veganska shortbreadkakor, Shortbread-kakor med mandelmjöloch Vegansk chokladkaka med 4 ingredienser hela tiden! Och vad är bättre än hälsosamma kokosmjölskakor, 100 % veganska, att äta till en kopp kaffe? Om du älskar kokoskakor måste du också prova mina Kokos-banankakor eller min Kokosnötskakor utan bakning.

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara några få grundläggande ingredienser för dessa mördegskakor gjorda med kokosmjöl. Men även om receptet är ganska enkelt, se till att du mäter varje ingrediens exakt för bästa resultat.

Ingredienserna du behöver för att göra dessa recept på shortbreads med kokosmjöl är hälsosamma naturliga ingredienser som du förmodligen har i ditt skafferi.

• kokosnöt Mjöl – se till att du använder en ny påse kokosmjöl eller mjöl som inte har varit i kontakt med fukt. Faktum är att kokosmjöl är mycket vätskeabsorberande, och en gammal mjölpåse som inte förvaras i en lufttät behållare bildar klumpar. Som ett resultat kommer mängden "aktiv" fiber i ditt kokosmjöl inte att vara densamma om det inte har förvarats korrekt. Lär dig hur man mäter mjöl korrekt!
• Lönnsirap – andra flytande sötningsmedel fungerar, vilket gör torrare kakor. Det är därför lönnsirap rekommenderas till dessa shortbread-kakor gjorda med kokosmjöl.
• Mandelmjölk – föredra osötad mandelmjölk för att minska onödigt socker.
• Smält kokosolja – du kan använda raffinerad kokosolja om du inte gillar en stark kokossmak i dina kokosmjölskakor. Faktum är att raffinerad kokosolja inte har någon smak jämfört med oraffinerad kokosolja.
• Vanilj extrakt – för smakens skull.

Hur man gör shortbreadkakor av kokosmjöl (i bilder)

Fler veganska kakrecept

Om du älskar enkla veganska kakrecept kanske du vill prova mina andra recept:

Valnötsnöbollskakor

Vegansk biscotti

Veganska glutenfria havregrynskakor

Veganska chokladkakor

Shortbread-kakor med kokosmjöl

Dessa veganska shortbread-kakor med kokosmjöl är ett enkelt recept med fyra ingredienser som är 100 % glutenfria, lågkolhydratvänliga, paleo- och ketovänliga.

4.72 från 219 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 12 minuter mins

Total tid: 22 minuter mins

Kurs: Dessert, mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 9 Cookiepolicy

Kalorier: 153.7 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ ½ kopp + 2 matskedar kokosnöt Mjöl - (anteckning 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ¼ kopp Smält kokosolja - (anteckning 3)
• ▢ 1 matsked Osötad mandelmjölk - (anteckning 4)
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt - valfritt
• ▢ ¼ tesked Salt - valfritt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en medelstor bunke, tillsätt alla torra ingredienser: kokosmjöl och salt.
• Rör i lönnsirap, smält kokosolja, vaniljextrakt och mandelmjölk vid rumstemperatur.
• Vispa med en silikonspatel i cirka 40 sekunder tills det bildas en mjuk, klibbig och fuktig kakdeg.
• Låt jäsa i 5 minuter i rumstemperatur. Degen ska förbli mjuk, klibbig och lätt att rulla till bollar.
• Klicka ut en matsked smet och rulla den mellan lätt oljade händer innan du lägger bollen på en bakplåt. Platta lätt till bollen till en kaka.
• Upprepa steget ovan tills du har format 9 kakor.
• Baka för 10-12 minuter eller tills sidorna precis börjar bli gyllenbruna. Observera att gräddningstiden varierar mycket beroende på kakornas tjocklek. Övergrädda dem inte, då blir de mycket hårda och torra i mitten.
• Låt svalna på bakplåten i 10 minuter (rör dem inte, de är fortfarande mjuka när de är varma). Flytta sedan över på ett galler för att svalna till rumstemperatur.
• Om du vill dekorera kakorna med smält mörk choklad, vänta tills kakorna har nått rumstemperatur. Du kan frysa in de doppade kakorna i 2-5 minuter för att chokladskalet snabbt ska stelna.

lagring

• Förvara i en kakburk i rumstemperatur i upp till 1 månad eller frys in i en återförslutningsbar påse. Tina dagen innan.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Du måste använda kokosmjöl. Det här receptet fungerar inte med andra mjölsorter (mandelmjöl, havremjöl, vetemjöl etc.).

Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar, som kokosnektar, agavesirap eller sockerfri lönnsirap.

Anmärkningar 3Se till att kokosoljan har svalnat helt, använd den inte varm!

Anmärkningar 4All mjölkfri mjölk fungerar.

Näringsinformationspanel för keto med sötningsmedel från munkfrukter:  1 kaka utan chokladdoppning. Kolhydrater: 7.1 g | fiber: 5.6 g | Nettokolhydrater: 1.5 g |fett: 4.5 g |kalorier: 56 kcal |protein: 0 g.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

Bakplåten

Bakplåtspapper

Bunke

Mäta koppar och skedar

silikon spatel

Kylställ

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka | Kalorier: 153.7kcal | kolhydrater: 17.4g | Protein: 2.3g | Fett: 8.3g | Mättat fett: 7.3g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.4g | Natrium: 102.5mg | Kalium: 27.5mg | Fiber: 5.8g | Socker: 8.4g | Kalcium: 15.1mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 2.6mg | fosfor: 0.1mg | Zink: 0.1mg