Detta Proteinpulver Bananbröd Receptet är ett näringsrikt bananbröd med högt proteininnehåll, perfekt som frukost efter träning. Bonusen är att detta proteinbananbröd är veganskt, gjort utan ägg eller mejeriprodukter och använder ärtproteinpulver.
Vi älskar veganska bananbrödsrecept i vårt hus, och jag har delat så många med dig: Bananbröd med 4 ingredienser, hälsosamt bananbröd, det klassiska veganska bananbrödet, och nu ska jag visa dig hur man gör bananbröd med proteinpulver!
Ingredienser och ersättningar
Låt mig dela med mig av mina favoritingredienser nedan för att göra detta recept på veganska proteinbananbröd.
- Mosade mogna bananer – Det här receptet är ett hälsosamt bananbröd med minimalt med sötningsmedel, så ju mognare bananerna är, desto sötare är brödet! Använd bananer med svarta fläckar på skalet för bästa smak.
- Lönnsirap eller något växtbaserat flytande sötningsmedel du älskar, som agavesirap eller kokosnektar.
- Smält kokosolja – eller annan vegetabilisk olja.
- Havremjöl – Jag testade receptet med vetemjöl eller glutenfritt vetemjöl, och båda blev väldigt kladdiga och sega, så håll dig till hemlagat havremjöl för bästa resultat.
- Vaniljärtproteinpulver – Du kan faktiskt använda vilket växtbaserat proteinpulver som helst i det här receptet, inklusive hampapulver eller mandelpulver om du föredrar deras smak. Konsistensen kommer alltid att variera något beroende på vilket pulver du använder. Vissa veganska proteinpulver absorberar vätskor mer än andra, men överlag kommer brödet att bli gott.
- Bakpulver och Bakpulver – för att ge brödet dess konsistens.
- Kanel – för smakens skull.
- Mörk chokladflis – valfritt, att strö ovanpå brödet.
Hur man gör bananbröd med proteinpulver
Det är ganska enkelt att göra proteinrikt bananbröd med en kombination av havremjöl och ditt favoritproteinpulver. Konsistensen på recept med proteinbananbröd är något tätare och mer fyllig än vanligt bananbröd.
Knepet för att förhindra att smulorna blir kladdiga eller för täta är att använda havremjöl istället för vetemjöl!
- Skala och mosa först de mogna bananerna på en skärbräda med hjälp av en potatisstöt eller en gaffel. När bananerna har mosats till en slät puré, lägg dem i mätkoppar för att mäta mängden 1 kopp + 1/4 kopp. Det är ungefär 3 stora bananer.
- Lägg de mosade bananerna, lönnsirapen och den smälta kokosoljan i en bunke och rör om.
- Rör nu i de torra ingredienserna: havremjöl, proteinpulver, bikarbonat, bakpulver och kanel. Smeten ska vara tjock och fluffig.
- Lägg över i en brödform (9 x 5 cm) täckt med oljat bakplåtspapper.
- Grädda pundkakan i mitten av en ugn som är förvärmd till 180 °C i 35 till 45 minuter. Proteinbananbrödet är klart när ytan har stelnat, är gyllenbrun och en sticka som sticks in i mitten kommer ut med bara lite klibbig smet på.
- Ta ut brödet ur ugnen och dra ut det ur brödformen med hjälp av de bakplåtspapprarna som hänger på sidan. Lossa det proteinrika bananbrödet och låt det svalna på ett galler i 3 timmar innan det skärs upp.
Servering
Det här receptet på proteinbananbröd är utsökt i sig självt, och barn älskar det! Det är faktiskt en hälsosam vegansk barnfrukost fullpackad med växtbaserat protein och näringsämnen som fibrer och fullkorn från havre. Du kan dock servera det med lite extra läckra toppings som en klick:
- Mandelsmör
- Peanut Butter
- Chiafrösylt
- Solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ
Att välja proteinpulver
Vi testade detta bananbröd med proteinpulver med 3 typer av växtbaserat proteinpulver. Vi provade dock inte receptet med vassleproteinpulver. Vassleproteinpulver är inte ett veganprotein, så vi använder det inte i våra recept.
Om du gör det, tänk på att det är ett mycket flytande pulver som absorberar mycket, och brödkonsistensen blir mycket tät om den används. Det bästa alternativet för att göra ett bananbröd med proteinpulver är att använda ett protein med vaniljsmak gjort på:
- Ärtprotein
- Mandelprotein
- Jordnötsprotein
Hampaproteinpulver fungerar också, men vi tyckte att hampasmaken var lite överväldigande i detta proteinrika bananbrödrecept.
Förvaringsanvisningar
Precis som alla veganska bananbrödsrecept håller de sig mycket bra i några dagar i rumstemperatur om de förpackas i en försluten låda. Men du kan också ställa brödet i kylskåpet för att hålla det färskt längre. Det sista alternativet är att frysa in bananbröd, helt eller i skivor, i Ziploc-påsar och tina dagen innan i rumstemperatur.
Allergibyten
Nedan listade jag några alternativ för de vanliga ingredienserna som används i det här receptet. Välj bara ett alternativ åt gången för att undvika att påverka brödets konsistens för mycket.
- Havremjöl – det här receptet fungerar även med vitt fullkornsmjöl. Resultatet blir helt enkelt tjockare. Vispa inte smeten för mycket, då kan det hända.
- Kokosnötolja – vilken flytande olja som helst fungerar i det här receptet, inklusive olivolja och avokadoolja.
Fler proteinrika recept
Om du älskar att baka med proteinpulver kan du prova några av mina andra proteinrika recept Nedan:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Proteinpulver Bananbröd
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp Mosade mogna bananer - cirka 3 stora bananer
- ¼ kopp Lönnsirap
- 3 matskedar Smält kokosolja
- ¾ kopp Hemgjord havremjöl
- ½ kopp Vaniljproteinpulver
- 1 tesked Bakpulver
- 1 tesked Bakpulver
- 1 tesked Kanel
- 3 matskedar Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper och oljat papper lätt med oljespray eller kokosolja. Ställ åt sidan.
- Skala bananen, mosa den till en puré och mät upp mängden som anges i receptet med ett måttglas.
- I en bunke, tillsätt mosad banan, lönnsirap och smält kokosnöt och rör om.
- Rör i de torra ingredienserna: havremjöl, proteinpulver, bikarbonat, bakpulver och kanel, tills allt är blandat. Övermixa inte för att undvika klibbigt bröd.
- Häll bananbrödet i den förberedda brödformen, strö över mörk choklad och grädda i 35–45 minuter eller tills det är gyllenbrunt.
- Detta bröd förblir lite fuktigt i mitten, så det är normalt om du sticker in en prick i mitten och smeten fortfarande fastnar lite på den.
- Låt den svalna helt innan du skär den, den tar cirka 3 timmar på ett galler i rumstemperatur.
lagring
- Förvara i rumstemperatur i upp till 4 dagar i en sluten förpackning.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Hej Patricia,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.